Cottura al forno

Formaggio Glassato


Ingredienti per la preparazione di formaggi glassati

Per i formaggi a pasta cotta:

  1. Ricotta (qualsiasi contenuto di grassi) 400g.
  2. Zucchero a velo 4-5 cucchiai. cucchiai
  3. Burro 1 cucchiaio. un cucchiaio

Per la glassa:

  1. Cacao in polvere 1 cucchiaio. un cucchiaio
  2. Zucchero 3 cucchiai. cucchiai
  3. Panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) 3 cucchiai. cucchiai
  4. Burro 1 cucchiaino
  • Ingredienti principali
  • Per 4 persone

Inventario:

Setaccio, coltello da cucina, casseruola, carta pergamena o lamina, cucchiaio da tavola, frigorifero

Preparazione di cagliata glassata:

Passaggio 1: impastare la cagliata.

Prima di tutto, maciniamo la ricotta attraverso un setaccio: questo lo rende omogeneo e dona leggerezza. Burro morbido a temperatura ambiente tagliato a pezzetti. Quindi mettere il burro, la ricotta, la panna, lo zucchero a velo in una ciotola e mescolare accuratamente. La massa non dovrebbe essere troppo sottile o friabile. A seconda della consistenza, puoi aggiungere più ricotta o crema (massa liquida - aggiungi ricotta, friabile - crema). Mescolare fino a formare una massa omogenea. Ora scolpiamo dai cubi o dalle sfere di massa risultanti: scegli la forma per i tuoi gusti. Metti la cagliata nel congelatore 15 minuti e assicurati che lei non congelato - altrimenti il ​​formaggio perderà il suo sapore. Mentre la cagliata si sta raffreddando, prepara la glassa.

Passaggio 2: cuocere la glassa.

Mescoliamo i componenti necessari in una padella: cacao in polvere, zucchero e panna acida. Metti la padella fuoco basso, aspetta che la massa bolle e fai sobbollire 5 minuti. Alla fine, aggiungi il burro e mescola la glassa. Dare il tempo di glassa per rinfrescarsi. Puoi indossarlo 15 minuti nel frigo.

Passaggio 3: cuocere le cagliate glassate.

Tiriamo fuori i bastoncini di cagliata dal congelatore e li immergiamo con cura nel cioccolato freddo. Distribuiamo il formaggio su carta pergamena o lamina e lo riponiamo in frigorifero. Stiamo aspettando che il cioccolato si indurisca e lo serva al tavolo.

Passaggio 4: servire le cagliate glassate.

La cagliata glassata può essere servita come dessert per tè e caffè. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Invece di glassa, puoi usare una barretta di cioccolato sciolta a bagnomaria con l'aggiunta di burro.

- - Alla massa della cagliata si possono aggiungere vaniglia, cacao, noci, cocco.

- - Con il ripieno puoi preparare torte di cagliata glassate: latte condensato bollito, ciliegie. Per fare questo, arrotolare la massa di cagliata in una torta, mettere il ripieno e avvolgere delicatamente la cagliata in una pietra per affilare.

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