Zuppe

Fungo solyanka


Ingredienti per preparare il miscuglio di funghi

  1. Crauti 1 kg
  2. Funghi (sono adatti funghi prataioli, funghi porcini, funghi ostrica, ecc.) 500 gr
  3. Cipolle 1 testa grande
  4. 2-3 cetrioli sottaceto o sottaceto
  5. Pomodoro 1 pezzo (o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro)
  6. Sale, pepe nero in grani, foglia di alloro qb
  7. Zucchero semolato 1-2 cucchiaini
  8. Olive snocciolate 2 cucchiai. cucchiai (o altrettante olive)
  9. Olio vegetale 50 gr
  10. Acqua 2 litri
  11. Per uso decorativo: cipolle verdi, aneto, cracker, panna acida. da gustare
  • Ingredienti principali: cavolo, cetriolo, funghi
  • Per 5 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Cucina;, Pentole;, Tagliere;, Coltello da cucina;, Piatti per servire;, Shredder;, Colino;, Cucchiaio o spatola per mescolare.

Preparazione di funghi hodgepodge:

Step 1: prendi il cavolo.

I crauti conferiscono all'hodgepodge un'acidità speciale. Attenzione! Se il cavolo, secondo te, è troppo acido, deve essere lavato sotto acqua corrente fredda. Questo passaggio è necessario per non rovinare l'intero piatto, perché una tonalità troppo aspra (acida) di questo ingrediente può "interrompere" il gusto di altri componenti. Mettiamo il cavolo preparato in una padella, aggiungiamo olio vegetale, pomodoro, cipolle tritate finemente, sale, piselli, alloro, acqua (in modo che sia 6-7 cm più alto delle verdure). Lasciare la prima padella stufata a fuoco medio.

Step 2: fai bollire i funghi.

Nella seconda padella, in un litro di acqua salata, fai bollire i funghi. Se sono freschi - sono sufficienti 10-15 minuti, se sono in salamoia o salati - 5-7 minuti, i funghi secchi impiegheranno circa 30 minuti.

Passaggio 3: aggiungi il brodo di funghi al cavolo.

Quando l'acqua nella prima padella è quasi bollita via e il brodo di funghi è bollito, devono essere combinati. ! importante Inizialmente, dovresti scegliere una padella della dimensione appropriata. Lasciamo il piatto cotto per altri 30 minuti e 10 minuti prima della cottura, aggiungiamo le olive e sottaceti tritati finemente, lo zucchero.

Step 4: decora l'hodgepodge dei funghi.

Quando l'hodgepodge dei funghi, per la sua consistenza, inizia ad assomigliare a una zuppa densa, può essere considerato pronto. La decorazione di un piatto può essere: rametti di verdure, panna acida, cracker e persino piccoli funghi o cetrioli sottaceto. Tutto dipende dall'umore e dall'immaginazione di una hostess particolare.

Passaggio 5: servire l'hodgepodge dei funghi.

Servi meglio l'hodgepodge descritto in piatti di media profondità. In alcuni casi, le salsicce affumicate vengono servite insieme al piatto. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se non ci sono crauti, puoi usare il cavolo bianco. Quindi il succo di limone viene aggiunto all'elenco degli ingredienti - 1,5 cucchiai. cucchiai (o 1 cucchiaio di aceto)

- - Se il cavolo bianco viene utilizzato per la preparazione del miscuglio di funghi, viene tritato sotto forma di cannucce;

- - Tali funghi sottaceto sono ideali: funghi, funghi, funghi, finferli (scottati e tagliati in cannucce pulite);

- - Alcune casalinghe, per dare all'hodgepodge un sapore più ricco di funghi, lessano i funghi freschi in un brodo già preparato di funghi secchi;

- - Solyanka con funghi - un ottimo piatto durante il digiuno e non solo. Contiene un minimo di calorie e allo stesso tempo è ricco di vitamine. Molto soddisfacente e gustoso!


Guarda il video: Солянка грибная. (Dicembre 2021).