Pesce

Barbecue di storione marinato nel vino


Ingredienti per cucinare barbecue storione marinato nel vino

  1. Filetto di pesce (storione) 1,5 kg.
  2. Vino bianco secco 150g.
  3. Olio vegetale 50g.
  4. Cipolle 300g.
  5. Limone 1/2 pezzi
  6. Peperone 300g.
  7. Pomodori 500 g.
  8. Foglia di alloro qb
  9. Sale qb
  10. Pepe nero macinato qb
  • Ingredienti chiave
  • Per 5 persone
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Barbecue, spiedini, coltello da cucina, tagliere, ciotola, piatti da portata

Barbecue di storione marinato nel vino:

Passaggio 1: preparare il pesce.

Prima di tutto, lo storione deve essere pulito. Versare lo storione con acqua bollente in modo che la pelle e le spine possano essere facilmente separate. Ci armiamo con un coltello affilato e attentamente pulire il pesce. Prima di tutto, taglia delicatamente le punte. Un picco acuto catturato in un barbecue finito può rovinare l'umore per lungo tempo. Ora tratteniamo il pesce con la mano sinistra e con la mano destra raschiamo le squame con un coltello affilato. È meglio tenere il coltello non verticalmente, ma con una leggera angolazione - in questo caso, le squame non si disperderanno in direzioni diverse. Quindi tagliare con cura la coda e le pinne. Se il pesce non è sventrato, deve essere sventrato. Per fare questo, perfora il pesce vicino alla testa e fai una lunga incisione attraverso lo stomaco fino alla coda. Ora dovresti rimuovere tutti gli interni dal ventre del pesce e strappare il film bianco vicino alla cresta stessa - sotto di esso c'è molta massa sanguinante, che dovrebbe anche essere rimossa. In conclusione, tagliamo la testa del pesce e lo sciacquiamo accuratamente con acqua corrente fredda per rimuovere le squame e il muco rimanenti.

Passaggio 2: marinare il filetto.

Per preparare la marinata, mescolare vino, olio vegetale, anelli di cipolla tritati, succo di limone, pepe macinato e sale. Sostiamo il filetto di pesce nella marinata risultante 1,5-2 ore. Mentre il filetto è in salamoia, puoi preparare e accendere la griglia.

Passaggio 3: cuocere il kebab di pesce.

Il pesce in salamoia deve essere tagliato in porzioni approssimativamente 5-6 cm. Tagliamo anche pomodori e peperoni - in pezzi delle stesse dimensioni del pesce. Su uno spiedino abbiamo successivamente messo su un pezzo di pesce, pomodoro, pesce, pepe, alloro, di nuovo un pezzo di pesce, ecc. Friggere gli spiedini sui carboni ardenti, ruotando gradualmente da tutti i lati fino a dorarli. Controlliamo la prontezza con una forchetta: stendi delicatamente la sua carne di pesce su uno dei pezzi. Aspetti di carne pronti opaco e opaco. Se è ancora lucido, lascia friggere il pesce per un altro paio di minuti.

Passaggio 4: servire il kebab di pesce.

Il kebab pronto viene servito su un piatto e servito con verdure fresche. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Oltre allo storione, un beluga, uno sterlet, un merluzzo o un pesce gatto saranno adatti per il barbecue.

- - Prima della cottura, fai bruciare correttamente la legna nel barbecue, altrimenti brucerai il kebab.

- - Invece di spiedini, è possibile utilizzare una griglia per barbecue.

- - Prestare attenzione alla freschezza del pesce. Se acquisti freddo, presta attenzione all'odore. Il pesce fresco ha un odore gradevole, squame lisce e occhi puliti senza annebbiamento.

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