Zuppe

Zuppa di cavolo con funghi


Ingredienti per cucinare la zuppa di cavolo con funghi.

  1. Maiale 400 gr.
  2. Patate 4 pezzi
  3. Cipolla 1 pz.
  4. 1 carota
  5. Cavolo giovane 0,5 capi
  6. Pomodori 2 pezzi
  7. Funghi (funghi ostrica o funghi prataioli) 200 gr.
  8. Acqua 1,5-2 litri
  9. Prezzemolo e cipolla qb
  10. Foglia di alloro qb
  11. Sale qb
  12. Olio vegetale qb
  • Ingredienti principali Funghi
  • Per 6 persone

Inventario:

Pentola, padella, tagliere, coltello da cucina, grattugia, piatti da portata

Cucinare la zuppa di cavolo con funghi:

Passaggio 1: cuocere il brodo di carne.

In generale, la zuppa è già ricca di ingredienti e non è necessario aggiungere carne. Puoi semplicemente far bollire il brodo di carne e usare la carne di maiale, ad esempio, per preparare un'insalata. Ma nella mia famiglia, è successo così, la zuppa o il borsch o la zuppa di cavolo dovrebbero essere solo con la carne. Pertanto, la prima cosa che dobbiamo fare è sciacquare bene la carne con acqua corrente fredda, dopodiché la trasferiamo in una padella da due litri, la riempiamo d'acqua e la mettiamo a fuoco medio. Non appena il brodo bolle, rimuovi il rumore, riduci il calore e cuoci sotto il coperchio 30 minuti.

Passaggio 2: tagliare le verdure.

A questo punto, sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti medi (circa 3x3 cm). Sbucciate le cipolle e le carote, quindi tagliate le cipolle in semianelli sottili e le carote - in tre grandi. Ordiniamo l'acetosa, tagliamo le talee e tritiamo grossolanamente. Tagliare i pomodori a fette o cubetti. I funghi sono ben lavati sott'acqua, cosparsi di acqua bollente e le fette di regime. Regime di cavolo giovane a metà e tritato finemente. E, naturalmente, non dimenticare di tritare il prezzemolo e la cipolla.

Passaggio 3: cuocere la zuppa di cavolo con i funghi.

Metti le patate nel brodo di carne bollente e appena bolle, aggiungi il cavolo e cuoci 15 minuti. A questo punto, metti a fuoco medio per riscaldare la padella e stendi un pezzo di burro languido. Quindi aggiungere l'acetosa e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti, è necessario mescolare costantemente. Su un altro bruciatore mettiamo la padella per scaldarci e versiamo un po 'di olio vegetale. Non appena si riscalda, mettete le cipolle fritte. Quando è un po 'rosolato, aggiungi le carote, mescola e friggi leggermente 3 minuti Quindi, aggiungi i pomodori e fai sobbollire la frittura 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Ancora una volta mandiamo la padella a scaldare a fuoco medio, versiamo l'olio vegetale e friggiamo leggermente i funghi. Quindi li mandiamo a bollire nella zuppa. Non dimenticare di salare a piacere e aggiungere la foglia di alloro. su dopo 10 minuti aggiungere l'acetosella e cuocere la zuppa fino a quando la patata è pronta.

Passaggio 4: servire la zuppa di cavolo con i funghi.

Disporre la zuppa di cavolo preparata su piatti porzionati e cospargere leggermente con prezzemolo e cipolla. Servire con panna acida. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - La zuppa di cavolo con funghi può essere cotta senza carne, ma nel brodo di carne.

- - Puoi scegliere qualsiasi fungo, ma preferibilmente funghi di ostrica o funghi prataioli. Ho scelto le tute, mentre cucinano più velocemente.

- - Nonostante si tratti di zuppa di cavolo, l'acetosa può essere omessa, poiché il cavolo è già presente negli ingredienti.

Guarda il video: Zuppa di orzo e funghi (Febbraio 2020).