Salse

Adjika con melanzane


Ingredienti per cucinare adjika con melanzane

  1. Pomodori 1,5 kg.
  2. Melanzane 1 kg.
  3. Aglio 300 gr.
  4. Peperone dolce (bulgaro) 1 kg.
  5. Peperoncino amaro 3 baccelli
  6. Olio vegetale 1 tazza
  7. Aceto (9%) 100 gr.
  8. Sale qb
  • Ingredienti principali: melanzane, pepe, pomodoro
  • Per 5 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Cucina a gas, frullatore, cucchiaio di legno, casseruola, coltello affilato, tagliere

Adjika di cottura con melanzane:

Step 1: prendi i pomodori.

I pomodori dovrebbero scegliere succosi e maturi. Il risultato finale della cottura di adjika dipende in gran parte da questo. I pomodori che abbiamo selezionato devono essere lavati accuratamente sotto acqua fredda. In adjika, devi aggiungere solo pomodori con la pelle rimossa, poiché può rovinare l'aspetto del condimento e la sua appetibilità. Sarà più facile rimuoverlo se una piccola incisione a forma di croce viene praticata alla base del pomodoro con un coltello affilato, questo dovrebbe essere fatto con attenzione per non tagliare la carne del pomodoro stesso. Dopo aver tagliato tutti i pomodori, metterli in una padella in uno strato e versare acqua bollente in modo che l'acqua li copra completamente. Tieni i pomodori in acqua 10-20 secondi. Dopo che gli angoli della pelle dai tagli iniziano a torcersi, drenare l'acqua calda e riempirli immediatamente con acqua corrente fredda. È molto facile rimuovere la pelle dai pomodori refrigerati. traino per gli angoli contorti del lato smussato del coltello. Tagliare i pomodori pelati su un tagliere con un coltello in quattro parti e metterlo da parte.

Step 2: prendi le melanzane.

Quando scegli la melanzana, dovresti prestare attenzione alla sua pelle, non dovrebbe essere secca e rugosa. Dovrebbe essere liscio e lucido. Non dovrebbero inoltre esserci macchie marroni sulla pelle, poiché questo è un segno che la verdura ha iniziato a deteriorarsi. Quindi prendi le melanzane noi puliamo li dagli steli e rimuovere con cura la pelle con un coltello. Quindi attentamente lavaggio verdure sbucciate e tagliato a con un coltello su un tagliere a cubetti, circa 2x2.

Step 3: prendi l'aglio.

Prendi l'aglio e noi puliamo il suo coltello dalla pelle. Quindi attentamente lavaggio sotto l'acqua fredda e mettere da parte.

Step 4: prendi i peperoni rossi dolci e amari.

Scegliamo frutti succosi, maturi e profumati. attentamente lavaggio li sotto l'acqua fredda e su un tagliere tagliato hanno steli e semi. Tagliare i peperoncini piccanti e caldi a metà. E ancora una volta, sciacquare bene sotto l'acqua.

Passaggio 5: macinare gli ingredienti.

brandello nel frullatore fino al uniforme pomodori sbucciati di pasta pastosa, tagliati a cubetti di melanzane, peperone rosso dolce e amaro sbucciato, aglio sbucciato.

Passaggio 6: cuocere adjika con melanzane.

Distribuiamo gli ingredienti tritati in una padella smaltata, aggiungiamo olio vegetale, sale e mettiamo su una stufa a gas. infuso 40-50 minuti a fuoco medio, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno. Aggiungi aceto a fine cottura (circa 3-4 minuti fino alla fine della cottura). Adjika caldo arrotolare in lattine (le lattine devono essere pulite e sterilizzate e le palpebre scottate con acqua bollente), girate e lasciate raffreddare. Adjika con melanzane è pronto!

Step 7: servire adjika con melanzane.

Adjika con melanzane dovrebbe essere servito freddo. È perfetto per qualsiasi piatto di carne o come piatto indipendente, solo con il pane. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Le melanzane più deliziose e sane saranno quelle con una buccia blu scura, quasi nera. Sono stretti e di forma oblunga.

- - Poiché la melanzana ha un aroma debole, mentre assorbe facilmente l'odore di altri prodotti, può essere facilmente utilizzata in vari piatti.

- - L'intero risultato finale della preparazione del piatto dipende spesso dalla maturità delle melanzane.


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