Carne

Azu


Ingredienti per la preparazione di azu

  1. Manzo 700 grammi.
  2. Patate 5-6 pezzi.
  3. Pomodori 3 pezzi (medio).
  4. Cipolle 1 pezzo (grande).
  5. Cetriolo sottaceto 3 pezzi.
  6. Passata di pomodoro 1 cucchiaio.
  7. Brodo o acqua 150 grammi.
  8. Foglia di alloro 3-4 pezzi.
  9. 2-3 spicchi d'aglio.
  10. Prezzemolo 1 mazzetto.
  11. Olio vegetale per friggere.
  12. Sale, pepe qb.
  • Ingredienti principali: manzo, patate
  • Per 4 persone
  • Cucina mondiale Cucina tartara

Inventario:

Coltello, tagliere, casseruola con coperchio, padella piccola, padella, ciotola, skimmer, cucchiaio, asciugamano, piano cottura

Nozioni di base sulla cucina:

Passaggio 1: preparare la carne.

Tagliamo la carne con un coltello su un tagliere cubi 2 × 4 cm. Si consiglia di tagliare la carne sulle fibre. Scaldare la padella con olio vegetale a fuoco alto. Aggiungi metà della carne nella padella e friggi fino a doratura a fuoco medio per circa 5 minuti fino a doratura. Mettiamo la carne in una padella dalle pareti spesse. Quindi friggere la seconda parte del manzo e metterlo in una padella. Salare e pepare a piacere, mescolare con un cucchiaio.

Passaggio 2: preparare i pomodori.

Bollire l'acqua in una casseruola. Sui pomodori, fare tagli a forma di croce e abbassarli per 30 secondi in acqua bollente. Tiriamo fuori i pomodori con un cucchiaio forato, lo mettiamo su un tagliere e rimuoviamo la pelle. Quindi tagliare a cubetti con un coltello su un tagliere.

Passaggio 3: preparare i cetrioli.

Tagliamo i sottaceti insieme a un coltello per il lungo in due parti e li tagliamo in sottili piastre su un tagliere. Se la buccia dei cetrioli è molto dura, può essere sbucciata e quindi tagliare i cetrioli.

Passaggio 4: preparare la cipolla.

Sbucciare la cipolla, quindi tritare con un coltello su un tagliere a semianelli. Scaldiamo la padella con olio vegetale e friggiamo le cipolle a fuoco medio fino a cottura, circa 5 minuti. Aggiungi le cipolle fritte nella padella alla carne.

Passaggio 5: preparare le patate.

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti con un coltello su un tagliere. Sale qb. Friggere in una padella riscaldata con olio vegetale fino a quando saranno teneri, circa 30 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con una spatola.

Passaggio 6: preparare il prezzemolo e l'aglio.

Lavare il prezzemolo con acqua corrente e asciugare con un asciugamano. Quindi lo tagliamo con un coltello su un tagliere molto finemente. Sbucciare e tritare finemente l'aglio con un coltello.

Passaggio 7: preparare le basi.

Aggiungi tanta acqua alla pentola con carne e cipolle che la carne era leggermente coperta. Distribuire i pomodori sopra e chiudere il coperchio. Metti lo stufato per mezz'ora a fuoco medio. Quindi aggiungere i sottaceti, il concentrato di pomodoro e l'alloro, mescolare con una spatola e lasciare sul fuoco per un altro per 15 minuti. Prova il brodo finito, se è troppo acido, quindi aggiungi un po 'di zucchero.

Passaggio 8: fornire le basi.

Metti le patate fritte in una ciotola, stufale con le verdure. Cospargere con prezzemolo, aglio e servire caldo sul tavolo. Puoi decorare le basi con un intero rametto di prezzemolo. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Puoi anche aggiungere fette sottili tritate e carote fritte alle basi.

- - Non puoi friggere le patate in anticipo, ma aggiungile alla pentola con carne e verdure e cuoci a fuoco medio per circa mezz'ora fino a quando le patate sono pronte.

- - Se hai poco tempo, puoi usare lo stufato di manzo invece della carne nella ricetta. Quindi stufare le verdure in una casseruola e aggiungere lo stufato 5-10 minuti prima della cottura.


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