Zuppe

Zuppa di cavolo verde con acetosa


Ingredienti per preparare la zuppa di cavolo verde con acetosa

  1. Maiale 350-400 gr.
  2. Patate 3-4 pezzi
  3. 1 carota
  4. Cipolla 2 pezzi
  5. Acqua 1,5-2 litri
  6. Acetosa 400 gr.
  7. Cipolla verde 1 mazzetto
  8. Verdi di prezzemolo o aneto 1 mazzetto
  9. Panna acida 35% 100 gr.
  10. Uova di gallina (bollite) 2 pezzi
  11. Foglia di alloro qb
  12. Sale qb
  13. Olio vegetale qb
  14. Burro (fetta) qb
  • Ingredienti principali: carne di maiale, acetosa
  • Per 6 persone

Inventario:

Pentola, padella, tagliere, coltello da cucina, grattugia, piatti da portata

Cucinare la zuppa di cavolo verde con acetosa:

Passaggio 1: cuocere il brodo di carne.

Sono abituato a cucinare il brodo di maiale, ma se vuoi una zuppa più tenera, cucinala dal pollo. Quindi prendiamo un pezzo di maiale, lo laviamo bene sotto l'acqua corrente fredda e lo facciamo bollire in una casseruola a fuoco medio. Non appena l'acqua bolle, rimuovere il rumore e ridurre il fuoco. Cuocere sotto il coperchio per 30 minuti.

Passaggio 2: tagliare le verdure.

A questo punto, sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti medi (circa 3x3 cm). Cipolle e carote vengono sbucciate, quindi cipolle - tritate finemente e carote - finemente tre. Ordiniamo l'acetosa, tagliamo le talee e tritiamo grossolanamente. Il prezzemolo e la cipolla sono tritati finemente.

Passaggio 3: cuocere la zuppa di cavolo verde con acetosa.

Metti le patate bollenti in un brodo bollente (circa 15 minuti). A questo punto, mettere a fuoco medio per riscaldare la padella e stendere un pezzo di burro. Una volta che si scioglie, aggiungi l'acetosa tritata grossolanamente e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando costantemente. Lì vicino mettiamo un'altra padella per scaldarci, versiamo un po 'di olio vegetale. E spargi la cipolla per friggere. Una volta che diventa trasparente, aggiungi le carote, mescola e friggi leggermente (non più di 3 minuti). Quando le patate diventano un po 'morbide, metti l'acetosa e friggi nel brodo, aggiungi il sale a piacere, aggiungi un paio di foglie di alloro e cuoci per 10-15 minuti. Alla fine, aggiungi le verdure, copri e lascia riposare 5 minuti.

Passaggio 4: servire la zuppa di cavolo verde con acetosa.

La zuppa di cavolo viene solitamente servita con panna acida e un uovo sodo, che viene diviso a metà. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - È meglio prendere carne sull'osso, quindi la zuppa sarà ricca.

- - Anche nella zuppa di cavolo con acetosa, puoi mettere un po 'di spinaci tritati grossolanamente.

- - Il brodo può anche essere cucinato dal pollo, quindi la zuppa di cavolo sarà più tenera e magra.

- - Dalla quantità specificata di ingredienti, si ottiene una casseruola da due litri.

- - Se non ti piace il sapore delle uova sode nella zuppa, non puoi farle bollire, ma sbattere con una frusta e versare delicatamente nella zuppa cinque minuti prima della cottura.

- - Nella zuppa di cavolo puoi aggiungere un po 'di foglie verdi di aglio giovane.


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