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Ingredienti per preparare la cheesecake a Leopoli
- Ricotta grassa 500 gr.
- Zucchero 200 gr.
- Burro 130 gr.
- Uovo di gallina 4 pezzi
- Limone 1 pz.
- Semolino 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Uvetta 50 gr.
- Panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) 3 cucchiai. cucchiai
- Cacao in polvere 2 cucchiai. cucchiai
- Ingredienti principali
- Per 7 porzioni
- Cucina del mondoCucina ucraina
Inventario:
Ciotola, Casseruola, Grattugia fine, Teglia, Pergamena da forno, Tritacarne (o setaccio), Miscelatore, Forno, Frigorifero, Coltello, Posate, PiattoCheesecake di cottura a Leopoli:
Passaggio 1: cuocere la cagliata.
Inizialmente, devi passare la ricotta attraverso un tritacarne o passare un setaccio fine. Quindi, in una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero con un mixer. Ciò richiederà 150 grammi di zucchero semolato. Per separare le proteine dai tuorli, è necessario rompere con cura l'uovo con un coltello nel mezzo del guscio, ma non aprirlo fino alla fine. Le proteine usciranno dallo spazio formato. In questo caso, è molto importante tenere l'uovo sopra qualsiasi contenitore. Dopo che tutte le proteine sono fuoriuscite, apri il guscio sopra la ciotola e ottieni un tuorlo pulito. Lasciamo gli scoiattoli, in seguito ci saranno ancora utili. E sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una massa lucida omogenea. Questo richiederà il mixer solo pochi minuti Quindi aggiungere semola, uva passa e olio, preriscaldati a temperatura ambiente. Usando una grattugia o un coltello affilato, separa la scorza di limone (nota: prima di questo, il frutto deve essere accuratamente lavato in acqua!) e aggiungerlo anche alla nostra massa. Mescolare gli ingredienti, quindi aggiungere la ricotta. Batti il mixer con il mixer a bassa velocità per mezzo minuto. 
In un altro contenitore, battere le proteine a uno stato bianco schiuma spessae poi inviarlo alla nostra massa di cagliata e mescolare accuratamente con un cucchiaio.Passaggio 2: cuocere la cheesecake.
Copri la teglia con pergamena. Distribuiamo la massa di cagliata nella forma e la distribuiamo uniformemente con un cucchiaio lungo l'intera lunghezza e larghezza. Preriscalda il forno a una temperatura 180 gradiquindi inviamo il nostro prodotto al braciere per 40-60 minuti. È necessario concentrarsi sulla cottura, prima di tutto, sulle caratteristiche del forno. Dal momento che in alcune cheesecakes sono cotte in 30-40 minuti, e in alcuni ci vuole un'intera ora. La prontezza dei piatti può essere verificata da una partita. Trafiggiamo un po 'la cheesecake con essa, se la partita è venuta fuori facilmente, e non c'era più niente - il piatto è pronto.Passaggio 3: cuocere la glassa.
Per preparare la glassa, mescola 2 cucchiai di zucchero in una casseruola con un burro. Mettiamo il composto a fuoco lento e mescolando continuamente, sciogli il contenuto. Quindi aggiungere 3 cucchiai di panna acida e mescolare accuratamente gli ingredienti. Versare il cacao in polvere e costantemente inquietante contenuto, portarlo a ebollizione, quindi rimuovere la padella dal fuoco. La glassa è usata a caldo.Passaggio 3: servire la cheesecake di Leopoli.
La cheesecake pronta deve essere raffreddata e ricoperta di glassa su tutti i lati. Un cucchiaio è adatto per questo, che accelererà notevolmente e faciliterà questo processo. In questo modulo inviamo la cheesecake in frigorifero per 5 ore. Quindi tagliamo a pezzi e serviamo per il tè. Questo piatto appartiene alla categoria "leccati le dita". Prepara una tale cheesecake e non te ne pentirai mai! Buon appetito a tutti!Suggerimenti per le ricette:
- - Per cucinare una torta di formaggio hai bisogno di coerenza, devi usare una ricotta grassa, ma non bagnata. Altrimenti, il prodotto sarà molto denso, non arioso. Se incontri ancora la ricotta con l'umidità in eccesso, puoi liberartene in diversi modi. Il primo è quello di mettere la ricotta nella garza, legarla e appenderla per diverse ore in qualsiasi posto conveniente per te. Il secondo - anche in garza per mettere la ricotta in uno scolapasta e spremere sopra con un certo carico. Questa procedura richiederà meno di un'ora.
- - Se non si dispone di pergamena per la cottura a portata di mano, lubrificare con cura il fondo e le pareti con un pezzo di burro e cospargere con farina di grano.
- - In nessun caso la cheesecake deve essere consumata immediatamente dopo la preparazione, deve sempre essere infusa per almeno 5 ore in frigorifero, e preferibilmente per tutta la notte. In questo caso, la cheesecake diventerà ancora più deliziosa e con un gusto e un aroma originali.
Mi dispiace che interferisca, ma, secondo me, questo tema non è così reale.
Oggi mi sono iscritto a un forum specifico per partecipare alla discussione su questo problema.
buffo))
Frase impareggiabile)