Carne

Coniglio brasato


Ingredienti per il coniglio stufato

  1. Coniglio 1,5-2 kg
  2. Farina di grano Premium 2 cucchiai
  3. Timo secco 1 cucchiaino
  4. 2 spicchi d'aglio
  5. Foglia di alloro 1 pezzo
  6. Limone 1 pezzo
  7. Vino bianco secco 250 ml
  8. Olio d'oliva 50 ml
  9. Senape 1 cucchiaio
  10. Olive verdi 100 grammi
  11. Prezzemolo 1 mazzetto
  12. Sale da tavola a tuo piacimento
  13. Pepe nero macinato a piacere
  • Ingredienti principali
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Misurino, Sala da pranzo e cucchiaini, Asciugamano di carta da cucina, Tagliere, Coltello affilato, Ciotola, Padella profonda, Spatola di legno, Stufa di cucina, Teglia da forno, Forno

Cucinare il coniglio brasato:

Step 1: Taglia e sottaceti il ​​coniglio.

Sciacquare bene la carcassa di coniglio con acqua corrente fredda, quindi asciugarla con un tovagliolo di carta e tagliarla in porzioni. Risciacquare il limone sott'acqua e tagliarlo a fettine. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fette. Ora mettete in una ciotola profonda, coniglio tritato, fette di limone e aglio, aggiungete timo secco e alloro. Mescola tutto accuratamente con le mani in modo che gli additivi impregnino bene la carne. Copri la ciotola e lasciala marinare, almeno 4 ore. Se hai tempo, è meglio mettere la ciotola in frigorifero tutta la notte.

Step 2: Friggere la carne di coniglio.

Ora che la carne è stata marinata, arrotolare ogni fetta con farina di grano. Metti la padella sul fuoco, scaldala, aggiungi olio vegetale e mettici dentro pezzi di coniglio. Friggere la carne fino a quando diventa dorata e croccante. Girare la carne con una spatola di legno in modo che sia uniformemente rosolata su tutti i lati. Ti ci vorrà circa 5-10 minuti.

Passaggio 3: stufare la carne.

Quando la carne viene fritta, trasferirla sulla teglia e versare la marinata rimanente. Quindi aggiungere la senape lì e riempirla di vino bianco. Mescola bene. Preriscalda il forno fino a 150-160 gradiin modo che durante la cottura la carne sia stufata, non cotta. Copri la padella e posizionala al livello medio del forno in modo che sia cotta in modo uniforme, sia dall'alto che dal basso. Cuocere circa 50 minuti, a seconda della densità della carne. Quando la carne è pronta, le ossa della polpa saranno facilmente separate. Successivamente, apri il coperchio e aggiungi le olive a tutto, chiudi e cuoci di nuovo circa altri 10 minuti.

Passaggio 4: servire il coniglio in umido.

Togliere la padella dal forno, posizionare il piatto su piatti da portata o in un piatto da portata e servire. Come decorazione, puoi usare prezzemolo tritato finemente. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se non ti piacciono davvero le olive, non puoi aggiungerle nel processo di cottura. E servire in una ciotola separata per gli ospiti.

- - Come contorno per questo piatto, puoi usare verdure fresche, a fette o come insalata leggera con olio d'oliva. Sono adatti anche riso bollito o patate.

- - Affinché l'alcool scompaia dal piatto, coprire il modulo con carne non immediatamente, ma dopo 10 minuti.


Guarda il video: Coniglio al vino rosso (Ottobre 2021).