Cottura al forno

Pasta all'uovo


Ingredienti per preparare le tagliatelle all'uovo

  1. Farina di grano premium 200 grammi
  2. 5 tuorli d'uovo
  3. Olio d'oliva 1 cucchiaio
  4. 0,5 cucchiaino di sale
  • Ingredienti principali Uova, Farina
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Tagliere, Scodella profonda, Tavolo da cucina, Coltello, Cucchiaio da tavola, Cucchiaino, Panno, Matterello, Setaccio, Due tazze

Cooking Egg Noodles:

Step 1: prepara la farina.

Innanzitutto, setacciare la farina attraverso un setaccio sul tavolo della cucina. Nel processo, la farina sarà satura di ossigeno e i noodles saranno ariosi e teneri.

Passaggio 2: preparare i tuorli.

Ora dobbiamo separare il tuorlo dalla proteina. Per fare questo, prendi due tazze e con un coltello sopra un contenitore, rompi delicatamente le uova alternativamente. Versa la proteina in una tazza e il tuorlo in un'altra. Perché farlo affatto? Se cucini i noodles per il brodo, le proteine ​​maccheranno il liquido e daranno un colore torbido.

Step 3: aggiungi gli ingredienti alla farina.

Quindi, con le dita facciamo una depressione al centro della diapositiva dalla farina. Versare i tuorli e salare lì. Dopo un cucchiaio, versare l'olio d'oliva. Se questo olio non era a portata di mano, puoi aggiungere la verdura. In generale, l'olio d'oliva contiene vitamina E e antiossidanti, che a loro volta contribuiscono all'effetto ringiovanente sulla pelle. Inoltre, ha un effetto positivo sul corpo umano, sia per il sistema digestivo che per i vasi sanguigni e il cuore.

Step 4: il primo step nella preparazione dell'impasto.

Ora mescoliamo tutto con cura con un cucchiaio, facendo i lati con le mani in modo che i nostri ingredienti non si spargano sul tavolo. E iniziamo a impastare la pasta con le mani. Non è necessario utilizzare un frullatore o un mixer per questo processo. A causa del lavoro manuale e del buon umore, l'impasto risulterà molto tenero! Quindi, impastare fino a quando l'impasto diventa elastico, liscio e si attacca alle mani. È importante: ti sentirai con le mani - se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un po 'di acqua fredda purificata; se troppo crudo - un po 'più di farina.

Step 5: la seconda fase di preparazione del test.

L'impasto è quasi pronto! Ne ricaviamo una palla e la avvolgiamo nel filmato. Questo processo è importante perché se non copri l'impasto con nulla, può asciugare prematuramente e solo in superficie. All'interno, rimarrà altrettanto morbido, ma i grumi secchi nel piatto saranno già catturati, e quindi rovinano tutto il gusto e la tenerezza del prodotto. Lascia l'impasto per un'ora a temperatura ambiente.

Passaggio 6: preparare l'impasto per la formazione di noodle.

Dividiamo la nostra palla di prova in più parti in modo che sia conveniente lavorare ulteriormente con loro. Cospargi un po 'di farina sul tavolo della cucina e stendici sopra un pezzo di palla. Usando un mattarello, stendiamo uno strato sottile. E se qualcuno ha un dispositivo per la spolveratura a casa, come una sfogliatrice, assicurati di usarlo. Dopotutto, questo è un piccolo strumento indipendente con cui puoi cucinare molti deliziosi piatti dall'impasto e asciugare i noodles su di esso è facile, poiché può essere sospeso in aria e poi si asciuga più velocemente. Quindi, stendi tutti i pezzi di pasta e mettili da parte per 10 minutiin modo che si secchino.

Passaggio 7: tritare l'impasto.

Ora, uno per uno, su un tagliere con un coltello, taglia gli strati di pasta in strisce delle dimensioni che ti piacciono di più. Se vuoi preparare delle tagliatelle all'uovo per il brodo, allora è meglio ridurre le strisce. Se possibile per 5 minuti lasciare le strisce nel limbo in modo che l'impasto si asciughi di nuovo, ma da tutti i lati.

Passaggio 8: formare gli spaghetti all'uovo.

Quindi sul tagliere o sul tavolo della cucina diamo alle nostre strisce reattive la forma desiderata. L'impasto risulta piuttosto elastico, quindi non preoccuparti del fatto che può diventare rovere e non cedere alla forma.

Passaggio 9: servire gli spaghetti all'uovo.

Quando i noodles sono pronti, ma ancora allo stato grezzo, non possono essere bolliti immediatamente. Uno dei vantaggi di questo test è che può essere conservato nel congelatore per un massimo di un mese o in frigorifero per un massimo di tre giorni. Per cucinare i noodles, devi scaldare l'acqua purificata in una padella e abbassare i noodles all'uovo in acqua bollente salata. Il tempo di cottura dipende dallo spessore delle strisce reattive. Mescolali di tanto in tanto e assaggiali. Se l'impasto non è più crudo, versa l'acqua attraverso uno scolapasta e, come si dice in Italia, prima di servire il piatto - Buon appetito. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Le tagliatelle all'uovo possono essere servite con vari prodotti a base di carne o preparare la salsa per un piatto per fare la pasta italiana fatta in casa.

- - Durante la cottura di pasta all'uovo, assicurati di tenere traccia del tempo! Questo piatto viene preparato molto rapidamente. Pertanto, se bolle, tutte le tue fatiche andranno in rovina.

- - Puoi usare l'acqua invece del burro per preparare le tagliatelle all'uovo. È vero, il piatto risulterà già non così tenero nel gusto, ma comunque gustoso. Per una tale quantità di ingredienti, saranno necessari 150-200 millilitri di acqua bollita a malapena calda. Controlla il processo in modo che l'impasto non sia troppo asciutto, ma non troppo bagnato. Aggiungi il liquido gradualmente, mescolando bene la farina con altri ingredienti a mano.