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Ricetta insalata estiva di pomodori e erbe


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Perfetto in una calda serata estiva. Pomodorini, cipollotti, aglio tritato e basilico fresco e coriandolo.

55 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 300 g di pomodorini, tagliati a metà
  • 300 g di pomodorini gialli, tagliati a metà
  • 1 mazzetto di cipollotti, tritati
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • una manciata di basilico fresco tritato
  • una manciata di coriandolo fresco tritato
  • sale e pepe nero macinato fresco a piacere

MetodoPreparazione:15min ›Pronto in:15min

  1. In una ciotola, unire tutti gli ingredienti e mescolare accuratamente. Lasciare riposare 30 minuti e mescolare di nuovo prima di servire.

Consiglio:

Condire con olio extra vergine di oliva appena prima di servire, se lo si desidera.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(54)

Recensioni in inglese (47)

di Crystal S

Il trucco di questa ricetta è usare pomodori estremamente maturi. Conservare il succo quando si affettano i pomodori e aggiungere il peperone, il peperoncino e il sale a piacere poiché questo diventerà la marinata, altrimenti l'insalata deve asciugarsi da sola. Come scritto questa ricetta è completamente sopraffatta dal basilico, dalle cipolle e dal coriandolo. Le erbe dovrebbero essere molto meglio ridotte della metà in modo che il sapore dei pomodori non venga "perso". Con i cambiamenti, buon uso dei prodotti estivi.... Ummm!-29 Nov 2010

di STEELMAGNOLIA73

Che ricetta meravigliosa. Mentre lo preparavo, ho pensato che forse avrebbe bisogno di un po' d'olio d'oliva per il succo; ma dopo che è rimasto in frigorifero, i pomodori hanno prodotto il loro succo. La mia famiglia lo adorava. Grazie!-07 agosto 2005


Insalata Di Pomodori Alle Erbe

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Nel complesso ho pensato che questa insalata fosse deliziosa, luminosa e rinfrescante. Tuttavia, sia io che mio marito l'abbiamo trovato piuttosto opprimente, e MOLTO l'ho preferito dopo aver messo le erbe miste e i pomodori su verdure miste primaverili. Ha aiutato, credo, ad accentuare effettivamente i sapori delle erbe e ci ha aiutato ad apprezzarli più che semplicemente assaporarne un forte sorso. Lo rifarei, anche solo con verdure miste.

Questa ricetta non è solo una bella presentazione, ma ha anche un sapore delizioso. sono la chiave e le erbe più fresche possibili. L'ho servito non solo a

Ero decisamente deluso da questo, mi sembrava che mancasse qualcosa, nonostante tutte le erbe fresche. Fa una bella presentazione, però.

Questa insalata è stata un'aggiunta fantastica a una cena fresca, estiva e a tema messicano! L'ho servito insieme a quesadillas ed è stato un successo. Volevo una presentazione, quindi ho servito i pomodori su verdure biologiche miste. Anche le persone a cui non piaceva il coriandolo erano impressionate.

Questa è una ricetta meravigliosa, leggera e rinfrescante. Non ero convinto di come mi sarebbe piaciuta la combinazione di prezzemolo, menta e coriandolo. Li amo tutti da soli, solo che non conoscevo la miscela. È come se avessi scoperto un'erba completamente nuova. Il gusto è semplicemente magico. I pomodori buoni sono un must. Godere.

Sono uno chef personale e ho fatto questa ricetta diverse volte, e ogni volta è un successo! I pomodori freschi maturi in giardino sono essenziali. È anche meraviglioso con frutti di mare leggeri in salsa di vino o come contorno con pollo o pesce alla griglia. Una perfetta insalata estiva.

Questa insalata è un accompagnamento FANTASTICO per qualsiasi tipo di cibo messicano. Esalta davvero i sapori di diverse erbe fresche. Ho usato il coriandolo fresco al posto del coriandolo e l'insalata ha iniziato a ballarmi in bocca!


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Insalata di pomodori alle erbe con salsa di tamarindo e acero

Christopher Simpson per il New York Times. Stilista di cibo: Simon Andrews.

Raccogli i pomodori più succosi e maturi che riesci a trovare per questa insalata (più è dolce e fruttata, meglio è), che viene amplificata da un condimento alle erbe e piccante. Inizia con coriandolo, scalogno e foglie di perilla al basilico tailandese che conferiscono una nota erbacea e di anice. Puoi trovarli nei negozi di alimentari asiatici o nei mercati verdi, ma, se non sono disponibili, sostituiscilo con lo shiso o la menta. Il tamarindo è molto aspro, troppo aspro per essere gustato da solo, ma abbinato a un dolcificante, come lo sciroppo d'acero, il miele o lo zucchero di canna, canta con note agrumate e affumicate. Non aver paura di aggiungere più acero, peperoncino, sale o aceto finché non raggiungi quell'armonioso equilibrio agrodolce. E due note finali: se stai cercando un'insalata più sostanziosa, aggiungi 2 tazze di cereali cotti, come farro o quinoa, e sentiti libero di usare scalogno fritto croccante acquistato in negozio se stretto in tempo.


Ricetta: Insalata Estiva Di Panzanella Con Pomodoro E Vinaigrette Alle Erbe Del Giardino

Le insalate toscane come questa di Culina Modern sono solo così estivo e perfetto per qualsiasi potluck o picnic con tempo caldo. I pomodori hanno un sapore migliore e più brillante in questo periodo dell'anno: ci piace questa combinazione di quelli freschi e tostati lentamente per un contrasto di sapore e consistenza. Divertiti!

Insalata estiva di panzanella con vinaigrette di pomodori e erbe dell'orto
Serve 2

Insalata
1 tazza di crostini di ciabatta, a cubetti o a pezzi
1/4 tazza di olio d'oliva, diviso
1 tazza di zucca in padella, dimezzata
2 cucchiai di aceto di sherry
Combinazione di 1/2 tazza di pomodori freschi e arrostiti lentamente (usare pomodori rossi e gialli tagliati in quarti)
1/4 tazza di olive taggiasche
1/4 tazza di vinaigrette di pomodoro e erbe aromatiche (ricetta segue)
5 foglie grandi di basilico strappate
Sale/pepe, quanto basta
Foglie di basilico spezzettate, per guarnire

Vinaigrette di pomodori e erbe dell'orto
1 cucchiaio di dragoncello fresco, tritato
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
1 cucchiaio di erba cipollina fresca, tritata
1 cucchiaio di cerfoglio fresco, tritato
2 cucchiai di aceto di sherry
1 1/2 cucchiaini di senape di Digione
1/4 tazza di aceto di champagne
1 cucchiaio di passata di pomodori secchi
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaio di olio di nocciole
1/4 tazza di olio d'oliva
1 cucchiaio di passata di pomodori secchi

Per la vinaigrette: in una ciotola media, unire tutti gli ingredienti tranne gli oli. Sbattere insieme per unire, quindi incorporare gradualmente le nocciole e gli oli d'oliva.

Per i crostini di ciabatta: condire i cubetti/pezzi di ciabatta con 2 cucchiai di olio d'oliva. Stendere in un unico strato su una teglia e infornare a 350 gradi per 6 minuti o fino a doratura.

Per la zucca: tagliare a metà, poi in sbieco. A fuoco medio alto, in una padella calda, aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e aggiungere la zucca. Condire con 1 cucchiaino di sale e pepe. Una volta scottato su entrambi i lati, bagnalo con aceto di sherry 2T. Soffriggere per 15 secondi, quindi rimuovere e lasciare raffreddare.

Per i pomodori arrostiti lentamente: condisci i pomodori senza olio d'oliva. Stendere in un unico strato su una teglia e infornare a 250 gradi per 3 ore o fino al raggiungimento dell'asciugatura desiderata. Conservare in 1 tazza di olio d'oliva e 2 rametti di timo e rosmarino, se lo si desidera.

Per l'assemblaggio: unire i crostini di ciabatta, la zucca, i pomodori freschi e arrostiti lentamente, le olive, il basilico e 1/4 di tazza di condimento. Condire a piacere con sale e pepe nero.


Ricetta: insalata di angurie, pomodori ed erbe con feta

Questa insalata rinfrescante è perfetta per picnic e grigliate. Sfrutta due delle migliori opzioni di produzione dell'estate: anguria e pomodori! Servito con erbe fresche, aceto di vino rosso, mandorle affettate e formaggio feta, l'improbabile combinazione è ricca di sapore e povera di calorie.

Ingredienti

6 tazze di anguria senza semi, a cubetti
4 tazze di pomodori freschi, a cubetti
1 cucchiaino di sale grosso (come sale kosher o sale marino)
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 ½ cucchiaio di aceto di vino rosso
¼ tazza di basilico fresco, tritato
2 cucchiai di menta fresca, tritata
tazza di mandorle a lamelle
½ tazza di formaggio feta

Preparazione

  1. Unire l'anguria, i pomodori e il sale. Lancia per amalgamare. Lasciar riposare per 15 minuti.
  2. In una piccola ciotola, unire l'aceto, l'olio d'oliva e il basilico. Mescolare, quindi versare sopra il composto di anguria e pomodoro.
  3. Guarnire con mandorle a lamelle e feta.
  4. Servire freddo.

Informazioni nutrizionali

Per porzione:
Calorie: 160
Grassi totali: 10g
Grassi saturi: 1,5 g
Grassi trans: 0g
Colesterolo: 5mg
Sodio: 250 mg
Carboidrati totali: 19g
Fibra: 3g
Zuccheri: 16g
Proteine: 3g

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Foto passo passo per la realizzazione Insalata di pomodorini marinati e erbe aromatiche

Passo 1. Assemblare gli ingredienti:

  • pomodorini o pomodorini -- (io ho usato metà rossi e metà gialli ma usa qualsiasi combinazione che ti piace)
  • olio extravergine d'oliva
  • aceto balsamico
  • prezzemolo fresco (foglia piatta/preferibilmente italiano)
  • basilico fresco
  • rosmarino fresco
  • sale e pepe nero macinato al momento

vista su Amazon: aceto balsamico biologico (caricato di antiossidanti!)

Passo 2. Tagliare a metà ogni pomodoro. Il modo più semplice e veloce per tagliarne un mucchio in una volta è metterli tra due coperchi di plastica piatti e cerchiati come mostrato di seguito. Puoi leggere maggiori dettagli su questa tecnica per risparmiare tempo nel mio post: Easy Way To Cut Cherry Tomatoes.

Ci sono voluti solo pochi secondi per tagliare tutti i pomodori per questa insalata.

Passaggio 3. Tritare il rosmarino e tritare il basilico e il prezzemolo.

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Passaggio 4. Mescolare prima l'olio d'oliva, l'aceto e le erbe aromatiche. (Questo ricoprirà le erbe e aiuterà a evitare che si anneriscano.) Quindi versare il condimento sui pomodori tagliati mescolando delicatamente per unire.

Passaggio 5. Coprite e fate raffreddare in frigo per almeno 2 ore 4 ore è ancora meglio. Potete farla anche il giorno prima.

Prima di servire, mescolare bene l'insalata e aggiungere sale e pepe a piacere. Adoro come questo semplice condimento sia il complemento perfetto per i pomodori freschi e le erbe aromatiche. È così facile e ha un sapore incredibile.

È facile trasformarlo in una bruschetta! Basta tagliare i pomodori in pezzi più piccoli prima di marinarli. Versate il composto su fette di baguette tostate e avrete la bruschetta.

Componenti aggiuntivi opzionali. Ci sono molte possibili gustose aggiunte a questa insalata. Ecco alcuni dei miei preferiti.

  • 1-2 spicchi d'aglio, tritati
  • cipolla rossa affettata sottilmente
  • parmigiano grattugiato
  • formaggio feta sbriciolato
  • mini mozzarelle fresche
  • peperoncini, affettati
  • olive snocciolate
  • cuori di carciofo (in scatola o surgelati), tritati grossolanamente
  • pinoli
  • salame tritato
  • cannellini o ceci
  • Avocado affettato
  • mais grigliato

Raramente lo faccio esattamente allo stesso modo due volte. È divertente provare nuovi colpi di scena e componenti aggiuntivi. Ecco l'insalata che ho appena preparato con i pinoli cosparsi poco prima di servire. yum totale.

Ma, molto spesso, sono un puro e lo mangio senza componenti aggiuntivi. I pomodori e le erbe fresche sono abbastanza saporiti da stare da soli.


15 ricette per ottenere il massimo dai succosi pomodori cimelio

I pomodori sono l'essenza dell'estate e i pomodori cimelio sono i migliori del gruppo. Ecco come sfruttare al meglio il mercato degli agricoltori e assaporare il raccolto colorato della stagione ben oltre agosto.

I cimeli sono pomodori (o altre piante) cresciuti da semi tramandati da generazioni. Sono a impollinazione aperta, nel senso che producono semi che assomigliano alla pianta madre, cosa che non sempre avviene con gli ibridi commerciali. I pomodori ibridi sono spesso allevati per durare nel tempo, quindi possono essere spediti. I pomodori cimelio sono più diversi. Tradizionalmente sono stati allevati per il sapore e il loro aspetto varia ampiamente, alcuni sono piccoli e altri estremamente grandi. I pomodori Heirloom sono disponibili anche in un vero e proprio arcobaleno di sfumature, non solo dai toni dal rosso brillante al rosato, ma fino all'arancione e al giallo fino alle colorazioni a strisce e ombre. Anche i loro nomi sono attraenti: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast e Nebraska Wedding sono solo alcuni dei pomodori cimelio disponibili come seme da coltivare o da acquistare al mercato degli agricoltori.

Quando acquisti i pomodori cimelio, cerca frutti carnosi senza lividi o decadimento come faresti con qualsiasi pomodoro. I cimeli sono più suscettibili alle crepe, ma finché le crepe sono guarite (il che significa che non puoi vedere la carne), la macchia non influirà sul gusto o sulla sicurezza. Una volta a casa, conservare i pomodori sul bancone, non in frigorifero, per un giorno o due. Quindi, quali sono i modi migliori per gustare questo gustoso piatto estivo? Lascia che i pomodori di famiglia brillino in insalate semplici e solari come la nostra Insalata di pomodori e barbabietole. Puoi anche usare i pomodori cimelio per antipasti da condividere, come tartine o bruschette. E se stai organizzando un brunch, non puoi sbagliare con la nostra insalata di pomodori Bloody-Mary.


  • Olio d'oliva
  • Succo di limone
  • Aglio grattugiato
  • Sale + peperoncino in scaglie
  • Foglie di basilico strappate
  • Palline di mozzarella perle o ciliegie

Come si marina la mozzarella?

  1. Aggiungere tutto tranne il basilico e la mozzarella in una ciotola e mescolare per unire.
  2. Aggiungere le foglie di basilico spezzettate e la mozzarella. Butta tutto insieme.
  3. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora o fino a 36 ore in frigorifero, coperto.

Insalata Balsamica Di Pomodori

Tomekbudujedomek / Getty Images

Assembla questa semplice combinazione di insalata di pomodori balsamici di pomodori, aglio, aceto balsamico, aglio, olio d'oliva e spezie secche ogni volta che hai bisogno di un contorno estivo dell'ultimo minuto. È pieno di sapore fresco ed è un'aggiunta infallibile per pesce e carne alla griglia. Per una bella presentazione, combina diversi colori di pomodorini del mercato contadino.