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Ricetta zuppa di pollo alla messicana

Ricetta zuppa di pollo alla messicana


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Tagliata di pollo in una zuppa di cumino con fagioli, mais, pomodori, peperone rosso e verde e peperoncini verdi. Al momento di servire, cospargere di formaggio grattugiato sopra ogni ciotola.

89 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 3 filetti di petto di pollo disossati e senza pelle - cotti e sminuzzati
  • 1 (400 g) di fagioli borlotti in scatola
  • 1 (198g) mais dolce in latta
  • 1 lattina (400 g) di pomodori a pezzi
  • 1/2 cipolla, tritata
  • 1/2 peperone verde, tritato
  • 1/2 peperone rosso, tritato
  • Da 1 a 3 peperoncini verdi, privati ​​dei semi e tritati (o a piacere)
  • 2 vasetti (500 g) di brodo di pollo
  • 1 cucchiaio di cumino macinato

MetodoPreparazione:20min ›Cottura:45min ›Pronto in:1hr5min

  1. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola capiente a fuoco medio. Cuocere 45 minuti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(93)

Recensioni in inglese (77)

di CHEFSINGLEDAD

"Molto salutare"? Mi dispiace -- in nessun modo. Non con quasi 2000 g di sale in una porzione (abbastanza per un giorno). Prova a usare meno ingredienti in scatola e più freschi.-10 ottobre 2006

di RogueKing

Zuppa fantastica facile e veloce. Le modifiche che ho apportato sono state le seguenti: ho usato fagioli neri al posto dei fagioli rossi (alla moglie non piacciono i fagioli rossi) ho aggiunto una lattina di pomodori a cubetti e peperoncino condito con aglio, pepe bianco e pepe nero. condito con formaggio messicano grattugiato e strisce di tortilla fritte .SEMPLICEMENTE FANTASTICO!!! Avanzi Ho usato le tortilla chips di base con il formaggio grattugiato ed era altrettanto buono (se non migliore dopo aver lasciato che i sapori si fondessero durante la notte).-25 febbraio 2006

di ktclick

Questo si è rivelato eccellente, ma solo dopo aver apportato alcune modifiche. Ho aggiunto del cumino in più, un po' di sale all'aglio, una lattina di pomodori messicani Rotel con coriandolo, peperoni, lime e pomodori a cubetti e ho anche aggiunto una piccola confezione di formaggio Velveeta. Invece del semplice petto di pollo a cubetti, ho comprato un pollo allo spiedo da Sam e l'ho triturato. AMO il cibo messicano e TexMex, e con un po' di Monterey Jack tritato sopra e alcune tortilla chips sbriciolate, questo ha reso la zuppa messicana dal sapore perfetto. Farò sicuramente di nuovo questa versione leggermente variata!-19 dic 2005


Caldo de Pollo o zuppa di pollo è uno di quei cibi di conforto che non ha confini, e anche i cuochi tradizionali messicani hanno un posto speciale per questo. So che ognuno ha il suo modo di prepararlo, e la sua particolare scelta di verdure o erbe con cui cucinarlo, ma alla fine è una zuppa semplice che può riscaldarti durante una giornata fredda o farti sentire meglio quando ' sei malato. Dopotutto, non c'è niente di più soddisfacente di una ciotola di zuppa di pollo fatta in casa quando sei sotto il tempo.
Molti cuochi regionali in Messico usano il coriandolo o il prezzemolo piatto nella loro zuppa di pollo, ma alcune casalinghe negli stati meridionali del Chiapas, Tabasco, Oaxaca e Veracruz usano un'erba chiamata "culantro". È anche chiamato "cilantro" o "Perejil ranchero" tra gli altri nomi per le loro zuppe di pollo. Questa erba ha un sapore simile al coriandolo comune ma un po' più forte.

Autentica zuppa di pollo messicana

Mi piace molto l'aroma e il sapore che dona alla zuppa di pollo, mi rimane dei mercatini di Coatzacoalcos, Veracruz, dove c'era questa signora che vendeva erbe aromatiche proprio all'ingresso principale del mercato e il culantro era sempre il profumo accogliente. Se mai lo trovi al Latin Store, fermati ad annusalo, o meglio ancora, acquistalo per usarlo nella tua prossima zuppa di pollo. Poiché ha un aroma più forte, bastano un paio di foglie per insaporire una zuppa.


Culantro, Cilantro o Perejil Ranchero. Foto per gentile concessione di Wikipedia.org


Zuppa di pollo messicana

Ultimamente sto inchiodando la zuppa di pollo messicana a Casa Grande. Non sono timidi nel caricarlo con tonnellate di pollo, avocado, verdure fresche e coriandolo e le porzioni sono enormi. Dopo aver mangiato questa zuppa due volte in una settimana, ho pensato che fosse ora di imparare a farla a casa. Sapevo che sarebbe stato abbastanza facile ricreare questa zuppa di pollo messicana visto che gli ingredienti erano così semplici.

Sono andato al negozio e ho caricato il mio carrello con un po' di petto di pollo, riso a chicco lungo, coriandolo fresco, cipolle rosse, sedano, jalepenos, carote, avocado, pomodori, lime, peperoni verdi, mais dolce e brodo di pollo (solo in caso non ne avessi abbastanza nel congelatore) Sì, questa zuppa è piena di tante cose buone che renderanno felici il tuo corpo e le tue papille gustative! Fallo per qualcuno che ami. Apprezzeranno tutti gli ingredienti freschi e deliziosi e il tempo che dedichi alla creazione.

Ero un po' preoccupata per quello che mio marito ne avrebbe pensato. È un grande amante del cibo messicano e ordina questa zuppa quando usciamo. Ha preso un boccone, mi ha dato un'occhiata a Gordon Ramsey e ha immediatamente alzato due pollici. Sapevo che sarebbe stato un successo riuscire a superare il mio critico più duro. Il suo unico suggerimento, ” ha bisogno di più jalapeños”. Normalmente gli avrei lanciato qualcosa in testa e detto “beh, la prossima volta prepara la tua dannata zuppa!”, ma sono totalmente d'accordo. Tuttavia, poiché lo stavo facendo anche per Isaac, sapevo che non l'avrebbe mangiato se avesse avuto quel tocco piccante.

Abbiamo praticamente finito l'intero piatto in un giorno. È una di quelle zuppe che ti riempiono DAVVERO, ma non riesci a smettere di mangiarla anche se ti sembra che il tuo intestino stia per esplodere. E per qualche ragione non sembra durare così a lungo nella pancia. Dopo la mia prima ciotola un'ora dopo ne volevo un'altra.

NOTA: È importante utilizzare un brodo buono, saporito e audace. Sto usando un brodo fatto in casa in questa ricetta. Ho una ricetta del brodo fatto in casa nel mio video sulla zuppa di noodle di pollo, ma puoi fingere il brodo fatto in casa. Aggiungere il brodo acquistato in una pentola capiente. Aggiungere 2-4 carote intere, 2-3 gambi di sedano, mezza cipolla, una manciata di prezzemolo fresco e 3 spicchi d'aglio. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Filtrare ed è pronto per l'uso. Ha lo stesso sapore del brodo fatto in casa che sta sobbollindo sul fornello da ore.


Cos'è Caldo De Pollo:

Caldo de pollo è una zuppa di pollo messicana fatta con diverse parti di pollo e verdure. È nutriente, delizioso e confortante.

Caldo significa zuppa, mentre pollo significa pollo.

Mentre ogni famiglia messicana ha la sua ricetta del Caldo de Pollo, la ricetta in generale prevede pollo, molte verdure diverse, un po' di riso o pasta, e viene servito magari con una o due fettine di avocado, coriandolo fresco e sempre spicchi di lime a lato.

Questa ricetta di Caldo de Pollo o zuppa di pollo alla messicana è una delle nostre preferite e in forte rotazione da novembre ad aprile. Ha alcuni fan incredibilmente devoti.

La combinazione di ingredienti semplici, il riso, il coriandolo e le cosce di pollo, rendono la zuppa un vero pasto di conforto.

Quando lo servi, aggiungine un po' avocado a fette alla scodella di zuppa, spremere un po' di succo di lime e servilo con un po' tortillas di mais calde.

Il tuo pasto sarà perfetto.

Questa è una ricetta molto amichevole anche per i bambini, quindi sentiti libero di farla per tutti quelli che ti circondano. È un ottimo piatto principale per la cena e un pranzo fantastico.

Prima che mi dimentichi, sapete quale altra ricetta andrebbe benissimo per tutta la famiglia? Questo Autentico Tinga de Pollo messicano e pollo in salsa di pomodoro Chipotle.

Un Taco Tuesday è un'ottima occasione per preparare il piatto. Mentre cucini quella tinga, un antipasto sarebbe perfetto da servire. Hai mai provato un Pico de Gallo con Tonno? Yum!

I salatini sono il modo tradizionale di servire questo antipasto nella zona di Città del Messico, ma anche le tortilla chips sono perfettamente accettabili.

Zuppa di pollo alla messicana

Tornando alla ricetta della zuppa, ricordate la serie di libri &ldquoPollo per l'anima&rdquo? Quando guardo questa ricetta, mi viene in mente quel libro.

La zuppa di pollo dovrebbe essere buona per te, riscaldandoti dall'interno e facendoti sentire al sicuro, felice e accogliente.

Quando sei malato, ogni cucchiaio ha il sapore di sollievo e guarigione.

Le nonne dicono che un buon brodo di pollo può guarire qualsiasi cosa, da un brutto raffreddore a un cuore spezzato e penso che abbiano ragione.

Potresti non credermi, ma anche il campo medico riconosce quel brodo di pollo fa miracoli per la tua immunità e il tuo benessere.

Inoltre, c'è qualcosa di magico in una ciotola di zuppa di pollo in una giornata fredda.

In Messico, ogni famiglia ha la sua versione di &ldquoCaldo de Pollo&rdquo e ogni regione del paese prepara questa zuppa utilizzando ingredienti specifici della zona.

Che tipo di pollo è buono per questo caldo de pollo?

Ho usato le cosce e le cosce di pollo per questa zuppa, ma qualsiasi parte del pollo è buona. Scegli le ali, la parte posteriore dell'uccello o le zampe.

Non consiglio il petto di pollo senza pelle e disossato, poiché la carne non infonderà molto sapore al brodo, ma se questo è tutto ciò che hai, fallo.

Tradizionalmente, il miglior &ldquocaldo de pollo&rdquo o zuppa di pollo è fatto con parti di pollo con ossa e pelle.

A volte si cuoce un pollo intero per fare un buon brodo. Se hai un pollo intero, taglialo a pezzi e usalo per la zuppa.

Mi piace la carne con le ossa e la pelle. Per tua informazione, le parti del pollo con la pelle e l'osso danno più sapore al piatto.

Se devi usare pollo normale, acquista extra schiena e rigaglie per rafforzare il sapore.

Che tipo di ingredienti ti servono per un autentico caldo de pollo:

Verdure&ndash buone zuppe sono fatte con le verdure. Per questa ricetta avrete bisogno di carote, cipolle, patate, sedano verde, pomodori Roma e aglio.

Tutti questi articoli sono facili da riporre nella tua cucina, in un luogo fresco. Sono perfetti anche per fare molte zuppe e stufati in inverno.

Se vuoi puoi aggiungere più verdure. Cavolo, zucchine, chayote messicano sono in genere le verdure tradizionali aggiunte al caldo de pollo.

La mia ricetta non include queste verdure, ma puoi sentirti libero di aggiungerle se vuoi.

Due parole sulle patate usate in questa zuppa:

Qualcuno mi ha chiesto che tipo di patate vanno bene per la zuppa. Bella domanda e sono contento che tu l'abbia chiesto. Ci sono diverse opzioni negli Stati Uniti.

Hai bisogno di un tipo di patata che tenga bene nella zuppa e non si sfaldi durante la cottura. Una buona opzione sarebbero le patate cerose.

Vanno benissimo anche le patate Yukon gold o rosse.

coriandolo&ndash Questa è un'erba davvero popolare nella cucina messicana.

Alcune persone hanno un rapporto di amore o odio con esso, quindi dirò questo: se vuoi un gusto autentico di questa zuppa messicana, usala, se la odi assolutamente, usa il prezzemolo, non starò a guardare.

Articoli della dispensa:

  1. Salsa di pomodoro&ndash ho usato la salsa di pomodoro in scatola. Puoi anche usare il concentrato di pomodoro al posto della salsa (avrai bisogno di circa 1-2 cucchiai di pasta).
  2. Olio d'oliva (o olio vegetale)&ndash usa quello che hai
  3. Riso&ndash ho usato il riso a chicco lungo
  4. Sale

Acqua- non hai bisogno di brodo di pollo per questa ricetta, condirai la zuppa con verdure e carne e ti preparerai il brodo.

Lime&ndash porta un ulteriore strato di sapore alla zuppa. Tagliarlo a spicchi e spremere un po' di succo sulla zuppa.

Avocado&ndash Affettare e aggiungerlo sopra la zuppa come guarnizione. Yum!

Tortillas di mais&ndash tortillas di mais calde sono la strada da percorrere per un assaggio autentico di questa ricetta di caldo de pollo.

Spezie e cosa c'è di diverso in questa ricetta del caldo de pollo:

Questa zuppa calda di pollo è fatta con riso e pomodori che vengono cotti separatamente dal brodo. Questo è ciò che distingue questa zuppa dalle altre ricette di caldo de pollo là fuori.

Il processo di cottura del riso, dei pomodori e delle cipolle insieme, separati dal brodo, aggiunge un sapore straordinario alla zuppa, quindi ti incoraggio davvero a seguire la ricetta come l'ho scritta.

Alcune persone si sono lamentate del fatto che la zuppa è insipida e manca di spezie o condimenti. Non sono sicuro di che tipo di zuppa stessero cercando.

La zuppa di pollo in generale, da qualunque paese provenga la ricetta, è una semplice zuppa a base di pollo e verdure.

Non ci sono molte spezie aggiunte, perché è progettato per essere un oggetto confortante buono per ogni membro della famiglia, dai giovani agli anziani.

In Messico, la zuppa di pollo o caldo de pollo viene servita semplice o con diversi condimenti aggiunti al momento del servizio, come spicchi di lime, fette di avocado, jalapenos o ravanelli a fette.

Lo vuoi piccante? Aggiungi un po' di salsa piccante, la salsa Valentina è tradizionale e davvero gustosa.

Tuttavia, la base della zuppa è resa semplice, senza l'aggiunta di spezie.

Come fare il caldo de pollo o zuppa di pollo alla messicana

Inizia con il pollo.

In una pentola capiente, metti l'acqua, il pollo, il sale e l'aglio. Portare gli ingredienti a bollore, quindi ridurre a fuoco medio e lasciar sobbollire il tutto per circa 15 minuti.

Scremare la schiuma che si forma sulla zuppa, aiutandosi con un cucchiaio.

Mentre il pollo cuoce a fuoco lento, in una padella a parte, scaldare l'olio e cuocere il riso fino a quando non sarà dorato, senza bruciarlo.

Aggiungere le cipolle tritate e cuocerle fino a renderle traslucide.

Unire i pomodori al riso e cuocere insieme per qualche minuto.

Questa miscela va nella pentola insieme al pollo.

La combinazione porta un altro strato di sapori alla zuppa e finisce per essere deliziosa.

Aggiungere le verdure alla zuppa.

Aggiungere le carote, il sedano e le patate alla zuppa e farle bollire. Ridurre il calore. Lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno cotte, circa 20-30 minuti.

A questo punto il pollo dovrebbe essere abbastanza cotto.

Puoi lasciare i pezzi di pollo nella pentola così come sono, oppure puoi rimuoverli dalla zuppa e sminuzzare la carne per servirli più facilmente.

Aggiungere la salsa di pomodoro e il coriandolo durante gli ultimi 5 minuti di cottura. Controlla di nuovo il sale.

Servire.

Versare la zuppa nelle ciotole includendo un pezzo di pollo per ogni porzione e servire con spicchi di lime e tortillas di mais calde.

Facoltativo: aggiungi delle fette di avocado alla zuppa.

Come conservare questo facile da preparare &ldquoCaldo de Pollo Mexicano&rdquo?

Questa zuppa di pollo fatta in casa dovrebbe essere conservata coperta, in frigorifero per un massimo di una settimana. Riscaldalo sul fornello o nel microonde.

Puoi anche congelarlo per un massimo di tre mesi e questi contenitori sono ottimi per conservare la zuppa.

Ti interessano altre ricette messicane? Prova alcune di queste 15 autentiche ricette messicane.

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Ricetta zuppa di pollo messicana

La ricetta della zuppa di pollo messicana è una zuppa deliziosa che viene caricata con la bontà delle verdure e del pollo. Ottimo da servire con un panino per una cena leggera.

Shaheen Ali Lunedì 19 settembre 2016 00:04

La zuppa di pollo messicana è una di queste deliziose zuppe che viene caricata con la bontà delle verdure e del pollo. Le verdure e il pollo cotti a fuoco lento nel brodo di pollo danno un sapore e una consistenza sorprendenti, semplicemente irresistibili.

Quando il clima è buio e piovoso, le nuvole circondano il tuo giardino, niente può essere più confortante di una zuppa calda, aromatica e saporita. Le zuppe non sono solo salutari, ma forniscono anche energia e un grande appetito al corpo.

Servire la zuppa di pollo messicana con la ricetta dei grissini ripieni di grano intero caldo e il riso messicano al forno per la cena del fine settimana.


MESCOLARE. Aggiungere tutti gli ingredienti in crockpot e mescolare.

CUCINARE. Alza la fiamma e cuoci per 3 o 4 ore, o finché sia ​​il pollo che le verdure sono teneri. Puoi anche cuocere a fuoco basso per 6-8 ore.

SERVIRE. Rimuovere il pollo dal crockpot e sminuzzare. Quindi mescolare di nuovo nella zuppa. Versate nelle ciotole e servite con i vostri condimenti preferiti!


Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un forno olandese. Aggiungere le cipolle, il sedano e le carote e cuocere a fuoco medio-basso per 8 minuti o fino a quando le cipolle iniziano a dorarsi. Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi.

Aggiungi petti di pollo, brodo di pollo, pomodori con la loro purea, jalapenos, cumino, coriandolo, sale, pepe e coriandolo, se lo usi.

Portare a ebollizione la zuppa, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento.

Dopo 15 minuti, rimuovere i petti di pollo dalla zuppa con le pinze e lasciarli raffreddare su un piatto. Quando il pollo è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, sminuzza la carne e aggiungila di nuovo alla zuppa. Continuare a cuocere la zuppa fino a quando le verdure sono tenere.


Zuppa di pollo messicana a cottura lenta

Questa è una zuppa particolarmente fantastica da preparare nella pentola a cottura lenta. Cuocendolo lentamente e lentamente, il petto di pollo si cuoce dolcemente fino a quando non è tenero e sminuzzabile, i fagioli e il mais assorbono i sapori celesti delle spezie nel brodo di zuppa aromatizzato alla messicana e i pomodori si rompono per addensare la zuppa.

Dopo aver rimesso dentro il pollo tagliuzzato, non c'è niente da fare per finirlo prima di servire, a parte prendere qualche condimento. Formaggio grattugiato, una cucchiaiata di panna acida o yogurt più una spolverata di coriandolo/coriandolo fresco come minimo.

Punti bonus se aggiungi avocado e delle chips di mais croccanti per inzuppare!


  • 2 peperoni poblano medi
  • 2 cucchiaini di olio di canola
  • 12 once di cosce di pollo disossate e senza pelle, mondate, tagliate a bocconcini
  • 1 1/2 tazze di cipolla tritata (1 grande)
  • 1 1/2 tazze di peperone rosso o verde tritato (1 grande)
  • 1 tazza e ½ di fagiolini, tagliati a pezzi da 1/4 di pollice o congelati, scongelati
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 1 ½ cucchiaini di cumino macinato
  • 6 tazze di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
  • 1 (15 once) può fagioli neri o fagioli borlotti, sciacquati
  • 1 (14 once) di pomodori a cubetti
  • 4 tazze di bietole o spinaci tritati
  • 1 ½ tazza di chicchi di mais, freschi o congelati
  • ½ tazza di coriandolo fresco tritato
  • ½ tazza di succo di lime fresco, più spicchi di lime per servire

Per arrostire i poblanos: posizionare la griglia del forno a circa 5 pollici dalla fonte di calore preriscaldare il grill. Foderare la teglia con un foglio. Cuocere i poblanos interi, girandoli una volta, fino a quando iniziano ad annerirsi, da 8 a 12 minuti. Trasferire in un sacchetto di carta e lasciare che il vapore ammorbidisca la pelle, circa 10 minuti. Quando i poblanos sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, sbucciarli, privarli dei semi, del gambo e tritarli grossolanamente, mettere da parte.

Nel frattempo, scalda l'olio in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando non sarà leggermente dorato, da 3 a 5 minuti. Trasferire su un piatto e mettere da parte.

Ridurre il fuoco a medio e aggiungere la cipolla, il peperone, i fagiolini e l'aglio. Cuocere, mescolando, fino a quando non inizia ad ammorbidirsi, da 5 a 7 minuti. Mescolare il peperoncino in polvere e il cumino e cuocere, mescolando, finché non diventa fragrante, per circa 30 secondi. Unire il brodo, i fagioli, i pomodori ei poblanos tritati, portare a bollore. Ridurre il fuoco per mantenere il bollore e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, circa 15 minuti.

Aggiungi il pollo e i succhi riservati, la bietola (o gli spinaci) e il mais, torna a ebollizione e cuoci per altri 15 minuti per riscaldare e amalgamare i sapori.

Completare ogni porzione con 1 cucchiaio di coriandolo e il succo di lime servire con spicchi di lime.

Per preparare in anticipo: Preparare attraverso il passaggio 4 e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 6 mesi aggiungere coriandolo e succo di lime appena prima di servire.


Perché ami questa zuppa di pollo messicana a cottura lenta?

C'è pochissimo lavoro che devi fare per goderti una deliziosa ciotola di zuppa di pollo messicana in pentola di coccio per pranzo o cena, oltre a sminuzzare il pollo.

Questa zuppa di keto contiene solo circa 400 calorie per porzione con circa 5 g di carboidrati netti. Anche il contenuto di grassi è abbastanza alto!

Con circa 20 grammi per porzione, ti riempie davvero e ti mantiene pieno per ore.


Guarda il video: A tavola con Ramsay # 105: Zuppa messicana piccante con tortillias e salsa pico de gallo (Potrebbe 2022).


Commenti:

  1. Cedric

    Penso che tu non abbia ragione. Posso dimostrarlo. Scrivi in ​​PM, parleremo.

  2. Amory

    Mi dispiace, questo non è esattamente quello di cui ho bisogno. Ci sono altre opzioni?

  3. Mac Adhaimh

    Ma oggi non mi sto affatto correndo, ho perso nel casinò e ho dimenticato il mio ombrello in taxi :) Nulla si spezzerà

  4. Hwitby

    Invece di criticare, consiglia la soluzione al problema.



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