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Frittelle di patate turche (Patates mucveri) ricetta


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Una versione turca delle frittelle di patate con cumino, menta e prezzemolo fresco. Delizioso consumato con una salsa di yogurt naturale all'aglio come antipasto.


Yorkshire, Inghilterra, Regno Unito

4 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 8 patate medie, pelate
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 uovo, leggermente sbattuto
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 250 g di farina 00
  • 4 o 5 rametti di prezzemolo fresco, tritato
  • 1 cucchiaino di menta secca
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • Sale e pepe a piacere
  • olio, quanto basta per cucinare

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:20min ›Pronto in:30min

  1. Grattugiate le patate poi sciacquatele e asciugatele con carta da cucina. Mettere in una ciotola media e unire l'aglio, l'uovo, il lievito, la farina, il prezzemolo, la menta e il cumino. Condire con sale e pepe. Mescolare bene.
  2. In una padella capiente scaldare una generosa quantità di olio a fuoco medio. Versare 2 cucchiai di composto di patate nella padella e appiattire con una spatola. Friggere fino a doratura sul fondo, girare e friggere dall'altro lato. Mettere su un piatto rivestito con carta da cucina e ripetere con il resto del composto di patate. Servire caldo.

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Salsa all'aglio e aceto (Sarmisakli sirkeli salca)

Dalla cucina turca classica: cibo turco tradizionale per la cucina americana Cucina turca classica di Ayla Esen Algar

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  • Categorie: Sughi per pesce Piatto principale Turco Vegano Vegetariano
  • Ingredienti: Pane francese aglio aceto di vino rosso
  • Accompagnamenti:Calamari fritti croccanti con salsa all'aglio e aceto (Kalamar tava)

Quali supermercati consegnano a Hailsham?

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Acquisto di cibo online a Hailsham
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Fare la spesa online dal panificio e dalla macelleria
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Cibo turco e ricette



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Zucca Dolce (Kabak Tatlisi)

Inviato: mar, 23 feb 2021 02:08:00 +0000

3 libbre di zucca o zucca (1500 gr)
2-3 tazze di zucchero
½ tazza di noci o noci pecan
panna addensata (facoltativa)

Taglia la zucca o la zucca a pezzi più grandi del boccone (puoi tagliarli a piacere). Pulite i semi interni e sbucciate i pezzi di zucca. Metterli in una pentola capiente e distribuire uniformemente lo zucchero sulla superficie.
Lasciarli riposare per 3-4 ore, affinché lo zucchero si sciolga. Dopo aver visto lo zucchero sciolto, mettete la pentola sul fuoco medio-basso e fate cuocere per 40-50 minuti fino a quando le zucche non si saranno scurite. L'acqua dovrebbe essere per lo più drenata.
Quando si saranno raffreddate guarnitele con panna addensata, noci, noci pecan o qualsiasi tipo di frutta secca.
BUON APPETITO

TURCO
1500 gr (1 ½ kg) bal kabagi
2-3 su bardagi seker
½ su bardagi ceviz
kaymak ve uzeri icin antep fistigi (istege bagli)

Kabagi lokmadan daha buyuk parcalar halinde kesin (istediginiz buyuklukte dilimleyebilirsiniz). Kabagin ic kisimlarini temizleyip, kabugunu soyun. Genis bir tencereye kabaklari koyun ve uzerine sekeri esit olarak yayin.
Sekerin erimesi icin 3-4 saat bekletin.Seker eriyince, tencereyi dusuk atese alip kabaklarin rengi koyulasan dek, yaklasik 40-50 dakika pisirin. Suyun buyuk miktari buharlasmis olacaktir.
Kabak tatlisi soguyunca ceviz ya da istediginiz diger kabuklu yemisler ile servis edin.
AFIYET OLSUN

Pane al latte vittoriano (Sutlu Ekmek)

Inviato: ven, 05 feb 2021 02:03:00 +0000


2 cucchiaini di lievito secco/istantaneo
1 cucchiaino di zucchero
1 ½ tazza di latte tiepido
3 tazze di farina di pane
1 ½ cucchiaino di sale qb


Mettere l'impasto in una ciotola pulita e coprire con un asciugamano o un panno. Lasciar lievitare per 45-60 minuti in un luogo caldo. Riprendete, coprite e lasciate lievitare di nuovo l'impasto fino al raddoppio per circa 45 minuti.
Ungere una teglia da 8 x 4 x 2 1/2 pollici. Formate un panetto lungo (vedi foto).
Mettere la pasta modellata in una teglia unta. Coprire con un asciugamano/panno. Lasciare riposare finché l'impasto non si trova a 1 pollice sopra la parte superiore della padella, circa 1 ora.
Spennellare la superficie della pagnotta con la glassa d'uovo e cospargere di semi di sesamo. Cuocere in forno preriscaldato a 400 F (200 C) per 40-45 minuti fino a doratura. Dopo aver tolto il pane dal forno copritelo con un asciugamano/panno per mantenerlo morbido e caldo.
Servire caldo e gustare il pane al latte vittoriano con burro o crema di formaggio.
BUON APPETITO
P.S: Non utilizzare contenitori di metallo per impastare o far riposare l'impasto. Il metallo rovina la consistenza dell'impasto.

TURCO
2 tatli kasigi kuru/maya istantanea
1 tatli kasigi seker
1 ½ su bardagi ilik sut
3 su bardagi ekmek unu
1 ½ tatli kasigi tuz

ghiaccio uzeri:
1 yumurta
1 yemek kasigi sut
susam

Bir kasede ½ su bardagi ilik sutu, seker ve mayayi karistirin. Mayanin cozunmesi icin 5 dakika bekletin. Genis bir kasede un ve tuzu karistirin, ortasina bir cukur acin. Cukura cozunen maya karisimini dokun. Un ile karistirip geri kalan ilik sutu ilave edin. Hamuru unlanmis bir yuzeye alin ve puruzsuz ve elastic bir hamur elde edene dek yaklasik 8-10 dakika yogurun.
Hamuru temiz bir kaseye alin ve uzerini temiz bir havlu/bez ile ortun. 45-60 dakika boyunca kabarmasi icin ilik bir ortamda bekletin.Daha sonra havasini cikarmak icin nazikce bastirin, ortun ve tekrar hacimce iki katina cikana kadar bekletin (yaklasik 45 dakika).
20x10x6 cm'lik bir dikdortgen kalibi yaglayin. Hamura uzun bir ekmek sekli verin (resime bakiniz). Yaglanmis kaliba yerlestirin ve uzerini havlu/bez ile ortun. Hamur kalibin uzerinden yaklasik 2 ½ cm kadar yukselene dek bekletin (yaklasik 1 saat).
Uzerine yumurtali sut karisimini surun ve susam serpin. Onceden isitilmis 200 C (400 F) firinda 40-45 dakika uzeri kizarana dek pisirin.
Ekmegin yumusak ve sicak kalmasi icin firindan cikarinca, uzerini havlu/bez ile ortun.
Sutlu Ekmek sicacikken, tereyagi ve krem ​​peynir ile tadini cikarin.
AFIYET OLSUN
NON: Hamuru yogurmak ya da dinlendirmek icin metal kap kullanmayin. Metallo, hamurun yapisina zarar verir.

Budino al latte turco con Kadaifi (Kadayifli Muhallebi)

Inserito: Ven, 15 Gen 2021 21:40:00 +0000

Insalata di peperoni arrostiti (Kozlenmis Biber Salatasi)

Inserito: dom 13 set 2020 02:37:00 +0000

1 libbra di banana/peperone verde/rosso, lavato
2-3 cucchiai di aceto
5-6 cucchiai di olio d'oliva/olio di colza
1 cucchiaino di sale qb
¼ tazza di prezzemolo fresco, tritato (opzionale)

Preriscaldare il forno a 400 F (200 C) e posizionare i peperoni su una teglia con carta da forno. Arrostirli per un'ora o fino a quando non diventano in parte dorati (vedi foto). Puoi anche arrostire i peperoni su una griglia/barbecue. Sfornate e lasciate raffreddare. Quindi sbucciare e fare un taglio al centro nel senso della lunghezza con un coltello (vedi foto). In una ciotola, unire l'aceto, l'olio d'oliva/olio di colza e il sale. Mescolare i peperoni arrostiti, il prezzemolo (facoltativo) e mescolare il tutto. Coprite e lasciate in frigo per circa 2-3 ore. Quindi, posizionare i peperoni su un piatto da portata e servire l'insalata di peperoni arrostiti con qualsiasi tipo di piatto.
BUON APPETITO

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½ kg di carliston/yesil/kirmizi biber, yikanip kurulanmis
2-3 yemek kasigi sirke
5-6 yemek kasigi zeytinyagi/ sivi yag
1 tatli kasigi tuz
½ cay bardagi taze maydanoz (istege bagli)

Firini onceden 200 C (400 F)'ye isitin. Yagli kagit koydugunuz firin tepsisine biberleri dizin ve yaklasik bir saat boyunca ya da biberler hafifce kozlenene dek pisirin (resime bakiniz). Ayrica, mangal/izgara ve kor uzerinde de kozleme islemini yapabilirsiniz. Kozlediginiz biberleri sogumaya birakin. Sonra, kabuklarini soyun (resime bakiniz) ve uzunlamasina ortasindan bicak ile bir kesik yapin (Fakat ikiye bolmeyin). Bir kasede, sirke, zeytinyagi/sivi yag ve tuzu guzelce karistirin. Kozlenmis biberleri ve maydanozu (istege bagli) ilave edin ve harmanlayip karistirin. Uzerini kapatarak bozdolabinda yaklasik 2-3 saat kadar dinlendirin. Sonra, kozlenmis biberleri servis tabagina alin.
Kozlenmis Biber Salatasi'ni her turlu yemek cesidi ile birlikte servis yapabilirsiniz.
AFIYET OLSUN

Bastoncini di Sesamo (Susamli Cubuk)

Inviato: mar, 25 ago 2020 02:41:00 +0000
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Hamur malzemelerini bir kapta karistirin ve elinizle yogurarak yumusak bir hamur elde edin. Hamurun uzerini orterek yaklasik 10-15 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparin ve duz bir zemin uzerinde hamura kalem kalinliginda uzun cubuk seklini verin. Buz cubuklari 10-12 cm uzunlugu olacak sekilde kesin. Il suo cubugun uzerine onceden ayirmis oldugunuz yumurta sarisindan surun. Duz bir tabaga, susam ve corek otu karisimini (ya da sadece susam) dokun. Yumurta sarisi surdugunuz cubuklarin bir tarafini susamin ya da susam-corek otu karisiminin icine batirin. Cubuklari yaglamis oldugunuz firin tepsisine dizin. Onceden isitilmis 180 C (350 F) firinda cubuklarin uzeri kizarana dek yaklasik 30-35 dakika pisirin.

Pogaca di patate morbide (Patatesli Yumusacik Pogaca)

Inserito: Gio, 04 Giu 2020 18:18:00 +0000

Baklava turco (Baklava)

Inviato: mar, 26 maggio 2020 18:20:00 +0000
Baklava è un tradizionale e autentico deserto turco. Viene preparato soprattutto durante le feste religiose per servire gli ospiti.

Per lo sciroppo fate bollire lo zucchero e l'acqua fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Quindi aggiungere il succo di limone. Fate sobbollire per circa 2-3 minuti e lasciate raffreddare.

Preriscaldare il forno a 375 F (190 C). Ungere il fondo e i lati di un piatto/vassoio in Pyrex da 9x14 pollici. Srotolate la pasta fillo. Coprire i fogli di pasta fillo con un panno inumidito per evitare che si secchino durante il lavoro. Mettere due fogli di pasta nella teglia/vassoio in pirex e imburrare bene la parte superiore. Ripeti questo processo fino ad avere 14 fogli a strati. Quindi cospargere e distribuire uniformemente metà delle noci/pistacchi sopra. Continua ad aggiungere due sfoglie di pasta e spennellando il burro man mano che procedi per altre 14 sfoglie. Spalmate poi le restanti noci e sovrapponete le ultime 12 sfoglie con 2 sfoglie di pasta alla volta e imburrandole come avete fatto prima. Alla fine imburrare la superficie.
Immergi un coltello affilato nell'acqua calda e taglialo a rombi o quadrati fino al fondo della padella. Puoi tagliare in 4 file lunghe per fare tagli diagonali.
Cuocere per circa 25 minuti a 190 °C, quindi abbassare a 165 °C e cuocere per altri 30 minuti fino a quando il baklava è dorato e croccante.
Rimuovere il baklava dal forno e immergere nuovamente il coltello in acqua calda e tagliare il baklava fino in fondo dalle stesse linee di taglio. Quindi versare immediatamente lo sciroppo in modo uniforme lungo le linee di taglio. Lasciar raffreddare almeno 3-4 ore prima di servire.
Prima di servire spolverate con qualche pistacchio o noci. Lascialo scoperto perché diventa molliccio se è avvolto.
BUON APPETITO

TURCO
Baklava asirlardir sure gelen geleneksellesmis, otantik bir Turk tatlisidir. Ozellikle bayramlarda her evde bulunan ve gelen misafirlere ikram edilen sevilen ve vazgecilmez bir lezzettir.

1 ¼ -1 1/3 su bardagi su
1 ½ -1 su bardagi seker
1 tatli kasigi limon suyu

Una volta surubunu hazirlamak icin seker ve suyu bir tencerede kaynatin. Kaynayinca limon suyunu ilave edin ve 2-3 dakika kaynatip, sogumaya birakin.
Firini 190 C (375 F) isitin. 23x35 cm'lik bir tepsinin dibini ve kenarlarini yaglayin. Phyllo yufka rulosunu acin ve baklavayi yaparken kurumalarini onlemek icin uzerine nemli bir bez ortun. Iki tane yufka alin ve tepsinin dibine yayin. Uzerini tereyagi ile guzelce yaglayin ve bu islemi 14 tane yufka olana dek tekrarlayin. Ceviz/antep fistiginin yarisini uzerine serpin ve esit olarak dagitin. Tekrar 14 yufka icin ayni yaglama islemini tekrarlayin. Geri kalan ceviz/antep fisitigini uzerine yayin ve son 12 yufkayi da ayni sekilde yaglayarak islemi tamamlayin. En ustune geri kalan tereyagini surun.
Sonra, keskin bir bicagi sicak suya batirin ve baklavaya son seklini vermek uzere kare ya da baklava dilimleri seklinde kesin.
25 dakika 190C (375 F) de pisirin ve sonra firini 165 C (325 F) ye ayarlayip, 30 dakika daha uzeri kizarana dek pisirin.
Firindan cikarinca, tekrar ayni bicagi sicak suda bekletip kesik yerlerden bir daha kesin. Sonra zaman kaybetmeden sicak baklavanin uzerine soguk surubu dokun. Surubu baklavanin kesik yerlerinden dokmeye dikkat edin. En az 3-4 saat bekleyip surubu emmesini bekleyin.
Baklavayi servis yapmadan once uzerine ogutulmus ceviz/antepfistigi serpebilirsiniz.
Baklavanin uzerini kapatmadan saklayin, yoksa hamurlasir.
AFIYET OLSUN

Zuppa Di Funghi Con Pollo (Tavuklu Mantar Corbasi)

Inviato: Mer, 25 Mar 2020 23:30:00 +0000

½ petto di pollo
2 tazze di latte
1 carota, tritata
½ libbre ( 4-5 ) di funghi champignon, affettati
½ panetto di burro (50-65 gr)
2 cucchiai di farina, colmando
1 cucchiaio di sale (per la zuppa)
1 cucchiaino di sale (per bollire il pollo)
½ mazzetto di aneto fresco, tritato finemente o 1 cucchiaino di aneto secco (facoltativo)
2 cucchiai di olio da cucina

Lessare il petto di pollo con le carote tritate finché non saranno morbide e tenere con l'aggiunta di 1 cucchiaino di sale. Al termine, versare l'acqua rimasta in una ciotola per utilizzarla come brodo di pollo nella zuppa.
Dopo che il petto di pollo cotto si è leggermente raffreddato, tagliarlo a pezzetti.
Nel frattempo in una padella mettete il burro e i funghi affettati. Potete cospargerli con un pizzico di sale. Fateli rosolare a fuoco medio-basso, finché non diventano morbidi e teneri, per circa 8-10 minuti.
In una pentola capiente aggiungete l'olio e la farina e mescolate continuamente mentre cuocete a fuoco medio-basso, per circa 2-3 minuti. Quando il composto di farina e olio inizia a prendere colore, aggiungere il latte, il sale e il brodo di pollo quando si è messo da parte prima. Mescolate bene per ottenere una zuppa cremosa e omogenea.
Infine aggiungere alla zuppa i pezzi di pollo, le carote e i funghi cotti. Quindi cuocere per circa 8-10 minuti mescolando di tanto in tanto (facoltativo). Quando è pronto cospargere con aneto sopra prima di servire.
Servitelo ancora caldo o tiepido.
BUON APPETITO

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TURCO
½ tavuk gogsu, haslanmis
2 su bardagi sut
1 havuc, halka halka dogranmis
200-250 gr (4-5) kultur mantari, dogranmis
50-65 gr tereyagi
2 yemek kasigi tepeleme un
1 yemek kasigi tuz (corba icin)
2 cay kasigi tuz (tavugu haslamak icin)
½ demet dereotu, ince ince dogranmis ya da 2 cay kasigi kuru dereotu (istege bagli)
2 yemek kasigi sivi yag

Tavuk gogsunu havuclara birlikte 2 cay kasigi tuz ilave ederek haslayin. Tavuk ve havuclar yumusayinca kalan suyu bir kaseye alip, corbada kullanmak icin ayirin.
Haslanmis tavuk biraz soguyunca, kup kup dograyin.
Bu sirada, tereyagini bir tavaya alin ve dogranmis mantarlari, bir tutam tuz ilave ederek kisik ateste, yumusayana dek, 8-10 dakika pisirin.
Buyuk bir tencereye, 1 yemek kasigi sivi yag ve unu koyup, dusuk ateste 2-3 dakika kavurun. Un-yag karisimi sararmaya basladigi zaman sutu, tuzu ve tavugun haslama suyunu ilave edin. Puruzsuz bir corba elde etmek icin guzelce karistirin.
Son olarak tavuk parcaciklarini, havuclari ve mantarlari ilave edin. Ara sira karistirarak, 8-10 dakika kisik ateste pisirin. Corbaniz hazir oldugu zaman uzerine dereotunu ilave edin (istege bagli), karistirin ve servis yapin.

Pane di fiori (Cicek Ekmek)

Inviato: gio, 13 feb 2020 19:53:00 +0000

2 tazze di acqua tiepida
4-5 tazze di farina di pane
1 cubetto di lievito fresco (17 gr)
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di sale
Smalto:
1 cucchiaio di yogurt
1 cucchiaio di acqua
Semi di nigella o semi di sesamo

TURCO
2 su bardagi ilik su
4-5 su bardagi ekmek unu
1 kup yas maya (17 gr)
3 yemek kasigi zeytinyagi
2 yemek kasigi seker
1 yemek kasigi tuz
ghiaccio uzeri:
1 yogurt kasigi yemek
1 yemek kasigi su
Corek otu ya da susam

Ilik suyu ve mayayi bir kaseye alin, icine sekeri ilave edin ve sekerle maya cozunene kadar iyice karistirin. Sonra, sivi yag, un ve tuzu ilave ederek, 10 dakika hamur elastik olana dek yogurun. Hamuru ne kadar cok yogurursaniz o kadar guzel ekmek elde edersiniz. Uzerini seffaf film ya da temiz bir bez ile ortun (resime bakiniz) ve sicak bir ortamda, hamur iki kati kadar kabarana dek, yaklasik 2 saat bekleyin (resime bakiniz). Hamuru tezgahin uzerine alin ve havasini indirmek icin uzerinden bastirin. Hamuru ikiye bolun ve her birini 8 esit parcaya ayirip, avucunuzla 16 tane yuvarlak top yapin. 20-30 cm capinda yuvarlak bir tepsi ya da borcami yaglayin, ortasina bir top koyun ve diger 7 tanesini ortadakinin etrafina araliklarla dizin. Ayni islemi diger 8 yuvarlak top icin yapin, boylece 2 tane cicek ekmek yapmis olacaksiniz.
Uzerini temiz bir bez ya da seffaf film ile ortun ve hamur iki kati buyuyene kadar yaklasik ½ -1 saat bekletin (Vaktiniz varsa 2 saat bekletin). Sonra 1 yemek kasigi yogurt ve 1 yemek kasigi suyu karistirip firca ile hamurun uzerine surun. Uzerine corek otu ya da susam serpin. Firini onceden 220 C (425F) ye isitin, ekmegi orta rafa koyun ve uzeri kizarana dek 25-30 dakika pisirin. Firindan cikarinca, tepsinin uzerini temiz bir mutfak bezi ya da havlu ile ortup hava almasini engelleyin. Boylece Cicek ekmeginiz yumusacik olacaktir.
Cicek Ekmek sicakken, tereyagi, balli tereyag ya da baharatli zeytinyagi ile cok guzel olur.
AFIYET OLSUN

NON: Hamuru yogurmak ya da dinlendirmek icin metal kap kullanmayin. Metal hamurun yapisina zarar verir.
NOT2: Eger ekmegin uzerinin cok kizarmasini istemiyorsaniz, uzeri icin yogurt ve su yerine, 1 yumurta sarisi ve 1 yemek kasigi sutu cirparak kullanin.

Frittelle Di Zucchine (Kabak Mucveri)

Inviato: Mer, 22 Gen 2020 20:24:00 +0000

1 kg di zucchine, pelate e tritate
4-5 cipolle verdi/1 cipolla grande, tritata
½ mazzetto di prezzemolo/aneto, tritato finemente
1-2 uova, sbattute
½ tazza di feta sbriciolata (opzionale)
4-5 cucchiai di farina, colmando
¼ cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di pepe nero
¼ cucchiaino di paprika (opzionale)
1 cucchiaino di sale qb
1 tazza di olio di oliva/colza per friggere

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne le uova e l'olio. Quindi incorporare le uova sbattute e prepararsi per la frittura (le uova rendono il composto succoso). Se il composto diventa succoso, scola l'acqua in eccesso.
In una padella larga, fate sfriggere l'olio e versateci dentro 1 cucchiaio da tavola di composto. Quindi premere delicatamente per appiattire e dare una forma al patè. Friggere entrambi i lati finché non diventano dorati a fuoco medio alto. Metti le frittelle di zucchine fritte su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.
Servire le frittelle di zucchine fredde o calde con salsa di yogurt all'aglio o yogurt.
BUON APPETITO


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TURCO
½ kg di sakiz kabagi, soyulmus ve rendelenmis
4-5 tane yesil sogan/1 buyuk sogan, dogranmis
½ demet maydanoz/dere otu, ince dogranmis
1-2 yumurta, cirpilmis
½ su bardagi beyaz peynir (istege bagli)
4-5 yemek kasigi un, tepeleme
1 cay kasigi karabiber
½ cay kasigi karbonat
½ cay kasigi kirmizi toz biber (istege bagli)
1 tatli kasigi tuz
Kizartmak icin 1 su bardagi sivi yag (tercihen zeytinyagi/kanola yagi)

Yumurta ve sivi yag haric butun mucver malzemelerini bir kasede guzelce karistirin. En sonunda cirpilmis yumurtayi ilave edip karistirin ve cok bekletmeden kizartmaya baslayin (yumurta karisimi sulandirir). Eger karisiminiz sulandiysa, fazla suyunu suzun.
Genis bir kizartma tavasinda yagi kizdirin ve bir yemek kasigi ile mucver malzemesinden alip kizgin yaga koyun, hafifce uzerine bastirarak duzlestirin ve kofte seklini verin. Mucverlerin her iki tarafi da kizarana dek orta ateste kizartin. Kizarttiklarinizi kagit havlu uzerine koyarak fazla yagini alin.
Kabak Mucverini sicak ya da soguk olarak, sarimsakli yogurt ya da yogurt ile servis yapin.
AFIYET OLSUN

Torta Mosaico (Pasta Mozaik)

Inviato: mar, 08 ott 2019 20:15:00 +0000

1 libbra Petit Beurre o biscotti da tè sottili Social
10 cucchiai di zucchero di canna/bianco
7-8 cucchiai di burro/margarina, sciolti
½ tazza di latte
½ tazza di noci/pecan/nocciole sbriciolate
1/3 di tazza di uvetta (opzionale)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia/1 bustina di vaniglia
3-4 cucchiai di cacao, colmo
1 uovo, sbattuto (facoltativo)
Scaglie di cocco/gocce di cioccolato bianco per guarnire

Cospargete sopra delle scaglie di cocco/cioccolato bianco e affettate. Puoi servirlo con panna montata o gelato sopra.
BUON APPETITO
P.S: Conservate la Torta Mosaico in frigo per sicurezza, perché contiene uova crude.

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TURCO
450-500 gr Petit Beurre ya da cay biskuvisi
10 kasik esmer/beyaz seker
½ su bardagi sut
7-8 yemek kasigi tereyag/margarin, eritilmis
½ su bardagi ceviz/findik/pekan cevizi, ufalanmis
1/3 su bardagi kuru uzum (istege bagli)
1 tatli kasigi vanilya ekstrakti/1 pacchetto vanilya
3-4 yemek kasigi kakao, tepeleme
1 yumurta, cirpilmis (istege bagli)
Suslemek icin hindistan cevizi/beyaz damla cikolata

Bir kasede biskuvi haric butun malzemeleri karistirin. Biskuvileri istediginiz buyuklukte ufalayin ve karisima ilave edin. Guzelce karistirin. Aluminyum folyo, strec film ya da kalip kullanarak pasta karisimina istediginiz sekli verin. Ben kalip kullanarak yaptim. Isterseniz kek kalibi ya da farkli sekillerde kaplar da kullanabilirsiniz. Kalibin icine strec film serin, uzerine malzemeyi koyun (boylece malzeme kaliba yapismayacak ve kaliptan kolay cikacaktir) ve kalibin seklini almasi icin bastirin. Eger aluminyum folyo/strec film kullaniyorsaniz, pasta malzemesini sarin ve elinizle istediginiz sekli verdikten sonra buzdolabina koyun. En az 2 saat kadar bekletin.
Dolaptan cikarinca, isterseniz uzerine hindistan cevizi/beyaz damla cikolata serpin ve dilimleyin.
Isterseniz uzerine krem ​​santi ya da dondurma koyarak servis yapabilirsiniz.
AFIYET OLSUN
NOT: Mozaik pastanin icinde cig yumurta oldugu icin, pastayi buzdolabinda muhafaza edin.


Sabato 28 giugno 2008

COZZE ALL'AGLIO E LIMONE (Limon ve sarimsakli Midye)

Questo piatto è molto buono come antipasto ma io l'ho servito con del riso piccante in quanto è tradizione in Turchia servire le cozze con il riso. Serve 2
  • 10 o 15 cozze cotte
  • Un po' di burro all'aglio fatto in casa o pronto
  • 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato finemente
  • Succo di mezzo limone
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 fetta di pangrattato raffermo
  • sale e pepe nero a piacere

KOFTE CON SALSA DI POMODORO ( Salcali kofte )

  • 400 g di carne macinata
  • 1 scalogno, tritato
  • 1 spicchio d'aglio, a dadini
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino di sale
  • Farina normale per rivestire i koftes
  • Un po' d'olio per friggere i koftes
  • 1 cipolla piccola, tritata finemente
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • Una manciata di prezzemolo fresco, tritato
  • Abbastanza acqua per coprire i koftes
  • Sale e pepe a piacere
  • Più prezzemolo per servire

KEBAP DI POLLO CON MARINATA (Yogurt ve tahin soslu tavuk sis)

Ciao a tutti, la marinatura notturna rende gli spiedini molto teneri e morbidi. Ma se non hai tempo, marinare per 1-2 ore o semplicemente spennellare la miscela di marinata sulla carne mentre si griglia. Serve 4

101 Healthy Vegan Turkish Recipes (Inglese) Copertina flessibile – 23 ottobre 2018

L'autore/chef Bryan Rylee ha una passione per le nuove idee culinarie. I suoi viaggi alla ricerca dell'esotico nei cibi lo hanno portato a vivere con i baschi di Spagna e Francia, esplorando la costa mediterranea e nelle profondità della campagna turca, dove ha scoperto la fusione turca di sapori dell'Estremo Oriente e prelibatezze culinarie nordafricane. Le sue avventure hanno incluso le cucine della Scozia, dell'Inghilterra settentrionale, delle isole dei Caraibi e dell'Islanda! Sta traducendo tutto questo in libri sulle varie cucine che ha provato dalla sua base di San Francisco. Rylee condivide i suoi segreti culinari e le scoperte delle numerose culture in questi libri di cucina splendidamente illustrati.

Nel solito modo di Bryan, apre il suo libro con una storia della cucina turca che naturalmente include anche molte informazioni sulla posizione e sulla storia del paese. "Possiamo dire che la cucina turca ha sviluppato pienamente le sue caratteristiche a metà del 1400 quando sono stati sviluppati i prodotti di base turchi: verdure ripiene e insalata, verdure avvolte e panini, sfoglie sottili di pasta e l'uso di spezie nei dolci".

Ognuna delle sue ricette definisce con cura il prodotto finale, offre il tempo necessario per prepararlo, il numero di porzioni, gli ingredienti e le indicazioni per la preparazione. Il libro è cosparso di eccellenti fotografie di alcuni dei piatti - abbastanza da farti desiderare di più!

Le ricette contenute in questo libro sono le seguenti: ANTIPASTI: Pecan glassati speziati, Jalapenos ripieni di tofu, Salsa di noci al peperoncino rosso - Muhammara, Jalapenos ripieni di tofu, Jalapenos arrostiti con salsa, Olive mediterranee, Patate Mucveri - Frittelle di patate, Tofu e crema di peperoni rossi , Peperoni rossi arrosto di tofu, Sarimsakli Kuskonmaz - Asparagi all'aglio, Cig Kofte, Frittelle di patate alle zucchine, Baba Ganoush, Spinaci saltati con crema di anacardi, Cipolle caramellate, Crostini all'aglio, Noci pecan speziate, Muhammara - Salsa rossa turca, Jalapenos sottaceto e patate Insalata, Asparagi saltati con salsa di noci, Funghi ripieni di verdure, Peperoni arrostiti in salsa di pomodoro, Patate al forno ripiene, Shakshuka - Tofu in salsa di pomodoro, Salsa di ceci - Nohut Esmezi, Frittelle di carote, Hummus speziato di anacardi e peperoni rossi, Hummus turco tradizionale, Insalata tabbouleh, pilaf nuziale turco - dugun pilav, cipolle rosse arrostite con salsa di melograno, cavoletti di Bruxelles e antipasto di peperoni, pomodoro e cipolla Insalata con salsa di sommacco - Insalata Gavurdagi, Insalata di cous cous di melanzane, Insalata di patate dolci alla turca, Torta di spinaci, Ezmesi di avocado - Salsa di avocado, Caviale di melanzane e Salsa di cetriolo turco. ZUPPE: Zuppa di patate alle erbe, Zuppa di mandorle - Badem Corbasi, Zuppa di spinaci al pistacchio, Zuppa di lenticchie alla menta, Verdure in salsa di pomodoro, Zuppa di verdure, Zuppa cremosa di pomodoro, Zuppa fredda di verdure, Zuppa di funghi - Mantar Corbasi, Zuppa di cavolo rapa - Kafkas Corbasi, Vegan Zuppa del sultano, zuppa di lenticchie rosse e bulgur - Ezogelin, zuppa cremosa di lenticchie, zuppa di fagioli e lenticchie con sommacco, zuppa di verdure e riso, zuppa rustica, zuppa invernale e zuppa cremosa di zucca con salsa di cumino. PIATTI PRINCIPALI: Pilaf di grano spezzato, Imam Baialdi - Melanzane ripiene, Porri brasati con olive nere, Torri di melanzane e pomodoro, Prasa Yahnisi - Porri stufati alla turca, Casseruola di riso turco, Spiedini di tofu speziato, Spiedini di portobello alla griglia, Hamburger di tofu, Melanzane ripiene di ceci , stufato di finocchio e tofu, falafel piccanti, barchette di zucchine ripiene di funghi, sformato di melanzane e zucchine alla turca, melanzane grigliate con hummus, carciofi ripieni, focacce ripiene di spinaci e polpette senza carne. DOLCI: Asure - Budino di grano e riso, Utlac - Budino di riso al forno, Sari Burma Dessert, Baklava di noci, Zucca speziata, Halva di semola e frutta secca, Albicocche stufate, Biscotti sciroppati, Gullac, Budino dell'Arca di Noè, Dessert di zucca con salsa Tahini, Turco Halva al cioccolato, delizia turca all'arancia e al pistacchio, barrette di halva di farina, involtini di pasta fillo alla zucca, halwa di carota, baklava con sciroppo di caffè espresso, baklava al pistacchio con sciroppo di fiori d'arancio, biscotti alle noci tahini, fichi conservati, fichi in camicia di cardamomo, budino di fondo bruciato, budino di farina di riso e Pilaf dolce allo zafferano.

Questa è una vera serie di avventure nel mangiare da Bryan Rylee. Grady Harp, 15 febbraio.


Il tavolo turco di Ozlem

Corso di cucina virtuale festivo

Venerdì 20 novembre 2020, 9:00 Pacific Time, 17:00 UK

Per favore, unisciti a me e Peri nella nostra sessione di cucina dal vivo sui modi festivi per portare i piatti preferiti della Turchia meridionale e le specialità indiane globali nelle tue porzioni natalizie, venerdì 20 novembre 2020 alle 9:00 Pacific Time, ovvero le 17:00 ora del Regno Unito.

Sono lieto di insegnare un'altra lezione di cucina virtuale con la cara Perinaz Avari, proprietaria dell'incredibile Spice Ladle di Peri, venerdì 20 novembre 2020 alle 9:00 Pacific Time, ovvero le 17:00 ora del Regno Unito. Peri è appassionata della sua cucina nativa Parsi e un'incredibile insegnante di cucina e consulente alimentare. Per favore registrati qui, se vuoi unirti alla nostra classe il 20 novembre, piena di idee festive.

Tempo : 9:00 DEL MATTINO 10:15 fuso orario del Pacifico .

Muska Boregi, Triangoli filo salati vegetariani, antipasto ideale per i pasti delle feste.

Nar eksili, cevizli salata, insalata di crescione con sommacco, cipolle, noci e melassa di melograno, aggiunge freschezza alle vostre porzioni di celebrazione.

Casseruola Aloo Gobi, un tocco festoso al forno su un popolare indiano preferito fatto con patate, cavolfiore e una guarnizione di pangrattato Panko.

Riso Basmati Cocco Pinoli, porta un tocco di etnia indiana con un semplice lato di riso alle noci.

Lezione online della festa del meze turco di Ozlem con la scuola di cucina di Milk Street

Sabato 5 dicembre, 18:00 – 19:30 GMT

Sono lieto di insegnare una deliziosa lezione online di meze turca con la Milk Street Cooking School sabato 5 dicembre, dalle 18:00 alle 19:30 GMT. Faremo la famosissima pasta filo Traybake con spinaci e feta (Ispanakli, Peynirli Borek) e un'insalata piccante di grano bulgur con melassa di melograno (Kisir), dal libro di cucina Turkish Table di Ozlem. Fantastiche ricette che possiamo ricreare a casa, ottime anche per le prossime festività natalizie.

Per favore registrati a questo link, se vuoi unirti alla nostra lezione online di Turkish Meze Feast, la registrazione è aperta in tutto il mondo.

Torta di spinaci e formaggio con pasta fillo – Ispanakli, Peynirli Borek

Le mani sulla lezione di cucina turca con Ozlem Warren allo Yakamoz Hotel, Fethiye – Turchia

Mercoledì 14 ottobre, martedì, dalle 9:30 alle 13:00

Il baklava fatto in casa è delizioso, più leggero e più facile di quanto pensi, dato che ci proveremo alla nostra lezione

Costo a persona: 45 GBP (in contanti) a persona – il costo include tutti gli ingredienti, il pacchetto di ricette per tutti e le istruzioni di Ozlem e poi siediti a pranzo insieme. 20 GBP di deposito sono richiesti al momento della registrazione

Se ti piace unirti a noi in questa lezione di cucina divertente e amichevole, chiama Mehmet Yakamoz al +90 533 336 76 10 o invia un'e-mail a yakamozon' x65@hotmail.com per prenotare il tuo posto, la partecipazione è limitata.

Signed copies of Ozlem’s Turkish Table cookery book will also be available at the events (25 GBP or Turkish equivalent).As always, your wellbeing is our priority and social distancing and safety measures will be observed, Ozlem and Yakamoz Hotel is so looking forward to welcoming you with Turkish hospitality!

Turkish Style Lunch and Ozlem’s cookery demo, talk and book signing at Yakamoz Hotel, Fethiye –

Thursday, October 15th 1.30pm – 4pm

Ozlem’s Turkish Table Hands on Classes at Guru’s Place Cookery School, Kalkan –

Friday October 16th, 9.45am – 2pm

Baked zucchini with feta, spring onions and dill, Firinda Mucver

“Ozlem Warren, International cookery teacher and the author of Ozlem’s Turkish Table cookery book, is delighted to be visiting Guru’s Place Cookery School in Kalkan, on Friday October 16th , 9.45am – 2pm, to co-teach hands-on cookery classes, with Huseyin Kayir, owner of the Guru’s Place Cookery School, Kalkan. We will cook together these delicious Turkish recipes from Ozlem’s Turkish Table cookery book and then we will all sit down and enjoy our cooking, with a glass of wine. Ozlem will be teaching southern Turkish specialties from her cookery book, as below:

Date: Friday October 16th, 9.45am – 2pm

Place: Guru’s Place Cookery School, Kalkan – Turkey

Cost per person: 50 GBP (Glass of wine, recipe packs and ingredients included in the price.) Deposit payment of 20 GBP is requested upon registration.

Also, signed copies of Gourmand award winning Ozlem’s Turkish Table cookery book is available during the class (cost per book is 25 GBP).

If you’d like to join the classes, please kindly book your place and get in touch with Guru’s Place Cookery School at gurusplace@hotmail.com or call +905363311016. Participation is limited.

As always, your wellbeing is a priority and social distancing and safety measures will be observed.

Ozlem and Guru’s Place Cookery School can’t wait to welcome you with Turkish hospitality, please book soon as spaces are limited.

Ozlem’s Turkish Table Cookery Workshop at Bold Cafe – London

Thursday March 26th, 6pm – 9pm

(Postponed until further notice, we will gladly keep you posted here)

Vegetarian Pide, from Ozlem’s Turkish Table – join us to learn how to make it

I am delighted to be teaching a Scrumptious Turkish Cookery Workshop at the lovely Bold Cafe – London ( 20 York Rise, Kentish Town, London NW5 1ST). We will making wonderful vegetarian Turkish treats including Pide together, then sit down and enjoy our creations, our menu includes:

– Vegetable soup w/orzo pasta

– Fava dip broad beans, dill, olive oil and lemon juice

– Turkish flatbreads (Pide) w/spinach and feta

– Abagannuş Smoked eggplant salad

– Homemade Baklava w/walnuts (Ozlem to demonstrate)

Cost : 55 GBP per person

Bold Cafe Address: 20 York Rise, Kentish Town, London NW5 1ST

Participation is limited please call 020 7267 4343 or email info@boldlondonˬo.uk to book your place, we look forward to having you with us!


Top reviews from India

Top reviews from other countries

Author/chef Bryan Rylee has a passion for new cuisine ideas. His travels in search of the exotic in foods has resulted in his living with the Basque people of Spain and France, exploring the Mediterranean coast and deep into the countryside of Turkey where he discovered the Turkish fusion of far eastern tastes and North African culinary treats. His adventures have included the cuisines of Scotland, northern England, the islands of the Caribbean, and Iceland! All of this he is translating into books on the various cuisines he has sampled from his home base in San Francisco. Rylee shares his culinary secrets and discoveries of the numerous cultures in these beautifully illustrated cookbooks.

In Bryan's usual fashion he opens his book with a history of Turkish cuisine that naturally includes a lot of information about the location and history of the country, too. `We can say that the Turkish cuisine fully developed its characteristics in the mid 1400's when Turkish staples were developed: stuffed vegetables and salad, wrapped vegetables and rolls, thin sheets of dough and the use of spices in desserts.'

Each of his recipes carefully defines the end product, offers the time required to prepare it, the number of servings, the ingredients, and the directions for preparation. The book is sprinkled with excellent photographs of some of the dishes - enough to make you want more!

The recipes indled in this boo are as follows: APPETIZERS: Spiced Glazed Pecans, Tofu Stuffed Jalapenos, Red Pepper Walnut Dip - Muhammara, Tofu Stuffed Jalapenos, Roasted Jalapenos with Sauce, Mediterranean Olives, Patates Mucveri - Potato Fritters, Tofu and Red Pepper Spread, Tofu Roasted Red Peppers, Sarimsakli Kuskonmaz - Garlicky Asparagus, Cig Kofte, Zucchini Potato Fritters, Baba Ganoush, Sautéed Spinach with Cashew Cream, Caramelized Onions, Garlicky Croutons, Spiced Pecans, Muhammara - Turkish Red Dip, Pickled Jalapenos and Beetroot, Potato Tofu Salad, Sautéed Asparagus with Walnut Dressing, Vegetable Stuffed Mushrooms, Roasted Bell Peppers in Tomato Sauce, Stuffed Baked Potatoes, Shakshuka - Tofu in Tomato Sauce, Chickpea Dip - Nohut Esmezi, Carrot Fritters, Spiced Cashew and Red Pepper Hummus, Traditional Turkish Hummus, Tabbouleh Salad, Turkish Wedding Pilaf - Dugun Pilav, Roasted Red Onions with Pomegranate Dressing, Brussels Sprouts and Pepper Appetizer, Tomato and Onion Salad with Sumac Dressing - Gavurdagi Salad, Eggplant Couscous Salad, Turkish Style Sweet Potato Salad, Spinach Phyllo Pie, Avokado Ezmesi - Avocado Dip, Eggplant Caviar, and Turkish Cucumber Dip. SOUPS: Herbed Potato Soup, Almond Soup - Badem Corbasi, Pistachio Spinach Soup, Minty Lentil Soup, Vegetables in Tomato Sauce, Vegetable Soup, Creamy Tomato Soup, Cold Vegetable Soup ,Mushroom Soup - Mantar Corbasi, Beetroot Cabbage Soup - Kafkas Corbasi, Vegan Sultan's Soup, Red Lentil and Bulgur Soup - Ezogelin, Creamy Lentil Soup, Bean and Lentil Soup with Sumac, Vegetable and Rice Soup, Rustic Soup, Winter Soup, and Creamy Pumpkin Soup with Cumin Dressing. MAIN DISHES: Cracked Wheat Pilaf, Imam Baialdi - Stuffed Eggplants, Braised Leeks with Black Olives, Eggplant and Tomato Towers, Prasa Yahnisi - Turkish Stewed Leeks, Turkish Rice Casserole, Spiced Tofu Kabobs, Grilled Portobello Kabobs, Tofu Burgers, Eggplants Stuffed with Chickpeas, Fennel and Tofu Stew, Spicy Falafel, Mushroom Stuffed Zucchini Boats, Turkish Eggplant and Squash Bake, Grilled Eggplant with Hummus, Stuffed Artichokes, Spinach Filled Flatbreads, and No Meat Meatballs. DESSERTS: Asure - Wheat and Rice Pudding, Utlac - Baked Rice Pudding, Sari Burma Dessert, Walnut Baklava, Spiced Pumpkin, Semolina and Dried Fruit Halva, Stewed Apricots, Syrup Cookies, Gullac, Noah's Ark Pudding, Pumpkin Dessert with Tahini Sauce, Turkish Chocolate Halva, Orange and Pistachio Turkish Delight, Flour Halva Bars, Pumpkin Phyllo Rolls, Carrot Halwa, Baklava with Espresso Syrup, Pistachio Baklava with Orange Blossom Syrup, Tahini Walnut Cookies, Preserved Figs, Cardamom Poached Figs, Burnt Bottom Pudding, Rice Flour Pudding, and Sweet Saffron Pilaf.

This is a true adventure series in eating from Bryan Rylee. Grady Harp, February 15.


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