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Gazpacho caricato


Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cucinare: 0 minuti (nessuna cottura necessaria!)
Tempo totale: 10 minuti

Porzioni: 4

Ingredienti:

Foto di Amanda Shulman

4 tazze di pomodori, (ho usato alcuni splendidi cimeli - andare con qualcosa di succoso e maturo)
1 tazza di cetriolo
½ cipolla rossa
2 spicchi d'aglio, tritati
3 cucchiai di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 avocado
2 palline di Burrata (½ burrata a persona)
Qualche foglia di basilico
Sale
Pepe
Glassa balsamica

Indicazioni:

Foto di Amanda Shulman

1. Tritare grossolanamente i pomodori.

Foto di Amanda Shulman

2. Metti i pomodori in un robot da cucina o in un frullatore e frulla finché non si trasformano in un liquido liscio. Versare in una ciotola capiente.

3. Tagliare il cetriolo a metà nel senso della lunghezza e togliere i semi. Tagliare le fette di pane a dadini piccoli. Non fare troppo piccoli: questi pezzi aggiungono uno scricchiolio straordinario e necessario.

4. Tritare finemente la cipolla.

5. Aggiungere al liquido di pomodoro il cetriolo, la cipolla, l'aglio tritato, l'aceto e l'olio d'oliva. Mescolare e condire con sale e pepe a piacere.

6. Tagliare l'avocado a cubetti e aggiungerlo al composto. Raffreddare prima di servire. Al momento del consumo, servire la zuppa nelle ciotole con ½ monticello di burrata a persona. Completare con foglie di basilico spezzettate e glassa di aceto balsamico.

Foto di Amanda Shulman

Visualizza il post originale, Loaded Gazpacho, su Spoon University.

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Classic Gazpacho Plus 5 Altri che ti faranno dire “WOW!”

Questo classico e rinfrescante gazpacho senza cottura è un mix di verdure fresche e succo di verdura a base di pomodoro acquistato in negozio per una miscela perfetta di consistenze lisce e grosse.

Perché sono nell'armadio a parlare al telefono alle 11:30 di notte? Mio marito è a letto. Il mio Smudge è rimasto nascosto per ore.

E sto parlando al telefono.

Probabilmente pensa che io sia pazzo.

O che lo sto tradendo con qualcun altro in linea.

Ma io non sono nessuno dei due. O almeno non quest'ultimo.

Sto dettando un post sul blog mentre mi preparo per andare a letto. Perché qualcosa mi è saltato in mente, e Dio mi aiuti, se non lo scrivo o non lo parlo al telefono, il pensiero scomparirà non appena il mio cane mangia la sua cena come se non fosse stata nutrita per giorni . Oh, questo mio cervello.

Posso divagare su una ricetta come chiunque altro, ma quando sono seduto al mio computer cercando davvero di scrivere qualcosa di buono, o un brainstorming di un'idea per qualcosa di non così banale, spesso non succede.

Penso di essere sempre stata una persona che fa meglio quando posso lasciare che un'idea si sieda e percoli. Lasciare riposare la mia mente e non pensare così tanto a ciò che devo creare. Perché semplicemente non è possibile forzarlo. Di solito succede quando semplicemente mi spengo e lascio che la mia mente vaghi come quando sono nella vasca da bagno, o mi asciugo i capelli o porto a spasso il cane.

Le sinapsi si sincronizzano e all'improvviso l'idea è lì, anche quando è solo una pepita. Perché una pepita è meglio di niente, soprattutto quando è una piccola pepita da sgranocchiare.


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