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Hummus di prezzemolo per crudité di cavolfiore


Ingredienti

  • 1/2 tazza (confezionata) di foglie di prezzemolo fresco
  • 1 barattolo (15 once) di ceci (ceci), scolati e sciacquati
  • 3 cucchiai di tahini (pasta di semi di sesamo)*
  • 2 cucchiai di olio di sesamo asiatico
  • 1 1/2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
  • 1 1/2 cucchiaini di cumino macinato
  • 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
  • Mix di cavolfiore viola, bianco e verde, tagliato a cimette

Preparazione della ricetta

  • Tritare grossolanamente l'aglio e le foglie di prezzemolo nel robot. Aggiungere i ceci al processore e frullare 30 secondi. Aggiungi panna acida, tahini, olio di sesamo asiatico, scorza di limone, cumino, sale e pepe di Caienna; frullare fino a che liscio.

  • Servire l'hummus con un mix di cavolfiore viola, bianco e verde; cuocere a vapore le cimette in 3 lotti separati fino a renderle croccanti e tenere, circa 3 minuti.

Sezione Recensioni

Le migliori ricette di hummus - 11 ricette

L'hummus è una salsa o crema spalmabile mediorientale tradizionalmente preparata con ceci, limone, tahini, aglio, sale e olio d'oliva. Ora l'hummus è estremamente popolare in tutto il mondo, specialmente negli Stati Uniti. Ci sono molte varianti che possono essere fatte con una ricetta standard di hummus. Mescolare coriandolo e jalapeno per un tocco piccante, peperoni rossi arrostiti per un sapore e un colore audaci, aggiungere salsa piccante al peperoncino o insalata di olive. L'hummus è un ottimo spuntino perché è povero di grassi e ricco di proteine, ferro e vitamina C.

Fatto divertente: nel 2010 il Libano ha creato la più grande ciotola di hummus che pesava circa 23.000 libbre! La ricetta consisteva in otto tonnellate di ceci cotti, due tonnellate di tahini e succo di limone e 150 libbre di olio d'oliva!


Quiche senza crosta di spinaci, cipolla e peperoncino

Creare una quiche senza latticini, uova e glutine può essere impegnativo, ma questa gustosa versione vegana è così gustosa che non mancheranno la panna, le uova o la crosta. Questo piatto è perfetto da servire a colazione, brunch, pranzo o cena leggera per accontentare tutti!

Creare una quiche senza latticini, uova e glutine può essere impegnativo, ma questa gustosa versione vegana è così gustosa che non mancheranno la panna, le uova o la crosta. Questo piatto è perfetto da servire a colazione, brunch, pranzo o cena leggera per accontentare tutti!


Hummus Aglio e Prezzemolo con Crudités

Questa ricetta è veloce, facile e ottima da portare a una festa o se hai bisogno di un antipasto dell'ultimo minuto. Si conserva bene ed è un ottimo snack o un pranzo al sacco. Fondamentalmente, oscilla.

Metti l'aglio, i ceci e il prezzemolo in un robot da cucina o in un frullatore. Frullate gli ingredienti fino a quando non saranno tritati finemente. Aggiungere gli altri ingredienti esclusa la feta. Frullare fino a che liscio e cremoso. Non sono un grande fan del cumino, quindi ho aggiunto solo 1 cucchiaino e prenderei in considerazione l'utilizzo di 1/2 cucchiaino nelle versioni future. Tuttavia, tutti gli altri che hanno assaggiato l'hummus hanno pensato che fosse la quantità corretta.

Sbriciolare e cospargere la feta sopra l'hummus prima di servire. L'immagine del display non mostra il formaggio o il piatto da portata originale (l'immagine è del secondo giro), quindi immagina che sia lì.

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Dai un'occhiata al mio libro, Il Ricettario Senza Grano Senza Carne: 100 Ricette Vegetariane Senza Glutine.

  • Colazioni: muffin alla quinoa alla cannella, waffle lievitati, torta al burro appiccicosa,
  • Contorni: patatas bravas, insalata di piselli e patate novelle, sedano brasato,
  • Alimentazione: panini con waffle di mais, enchiladas con salsa verde, galette di asparagi al pesto e
  • Dolci: Croccante al mango ai mirtilli, involtini di baklava, torta all'amaretto.

Puoi vedere l'elenco completo delle ricette sulla pagina Amazon.

Commenti

Sembra delizioso! Tieni presente che molte marche di feta non sono vegetariane, quindi controlla l'etichetta prima dell'acquisto! Lipasi e rennat non sono vegetariani ed è una buona idea contattare il produttore del formaggio solo per essere sicuri di sapere cosa si sta mangiando :)

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Ingredienti

Porzioni Serve da 10 a 12

Quantità per porzione calorie 120 Calorie da Fat 24 % Valore giornaliero * Totalmente grasso 3.3G 6 % Grassi saturi 0.5G 3 % Colesterolo 0.0mg 0 % Sodio 112mg 5 % Carboidrati totali 22G 8 % Fibra alimentare 4.4G 18 % Proteina 2.6G 6 %

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo valore giornaliero può essere più alto o più basso a seconda del tuo fabbisogno calorico.


Ricetta Hummus Di Carciofi Con Crudités Primaverili

L'anno scorso, prima del mio trasferimento, ho iniziato l'arduo processo di cucinare attraverso la mia dispensa. Uno dei miei piatti preferiti per uccidere più uccelli in scatola con una fava era questa ricetta dell'hummus di carciofi.

È anche un bel go-to per l'intrattenimento dell'ultimo minuto, ed è così che mi sono ritrovato a preparare un lotto di recente da portare con me a casa di un amico per una cena.

Dato che sono pigra, per le mie ricette ricorro spesso ai cuori di carciofo in scatola o in vasetto, quindi ne ho sempre una o due lattine a portata di mano. Se hai preparato la mia insalata romana alla griglia dal libro The Wellness Project, sai perché. I carciofi sono di stagione in questo periodo dell'anno, ma conosco pochissimi martiri disposti a scomporre e cuocere un'intera testa solo per poterla ridurre in frantumi.

Inoltre, c'è qualcosa da dire sulla qualità salata dei carciofi in scatola in acqua. In questa ricetta dell'hummus di carciofi dona ai ceci densi un bel corpo leggero. E la sapidità dei cuori in scatola taglia la ricchezza del tahini in un modo che sembra piuttosto fresco ed elastico, anche se quell'illusione può essere creata tutto l'anno.

Quando l'ho servito la settimana scorsa a un gruppo di amiche, nessuno riusciva a capire cosa fosse diverso nella ricetta dell'hummus. Solo che era molto meglio del solito.

Anche se non accumuli 5 file di prodotti in scatola in un armadietto accanto ai tuoi maglioni, questi ingredienti sono abbastanza economici da raccogliere e tenere in giro per la stagione (o oltre). Quindi, se stai cercando un antipasto facile per Pasqua o semplicemente qualcosa per festeggiare l'aumento della temperatura con un gruppo di amici, questa ricetta di hummus di carciofi fa per te.

Amichevole promemoria che questo è anche il periodo dell'anno perfetto per un piccolo #pantrypurge. Crea qualcosa questa settimana dalle profondità dei tuoi armadietti o del tuo frigorifero! Se condividi le tue creazioni con me su Instagram e tagghi @phoebelapine, le condividerò!

Parte del vivere quella Low Waste Life è sfruttare al meglio ciò che abbiamo prima di tornare al negozio per acquistarne altri. Cosa utilizzerai questa settimana? Dimmelo nei commenti!


Piatto Crudité

I fine settimana sono semplicemente magici! Sono sicuro che stai già pianificando un fantastico incontro con amici o familiari. Se non sei sicuro di cosa presentare per gli spuntini questo fine settimana, non cercare oltre, perché ho la soluzione perfetta.

Le crudite non sono solo una visione fresca e salutare di un'idea per gli snack, ma sono anche super deliziose e salutari! Sappiamo tutti che è meglio includere frutta e verdura fresca e biologica nella nostra dieta. Quando ti diverti con questo piatto di crudite, diventerai i tuoi amici vegani e a base di piante, i più felici della terra. Questo piatto di crudite non richiede davvero alcuno sforzo per essere messo insieme e puoi stupire i tuoi ospiti amanti dei vegetariani con splendidi prodotti freschi a cui semplicemente non potrebbero resistere.

Solo per farvelo sapere per quelli di voi che se lo chiedevano: Crudite significa letteralmente &lsquoverdure/cibo crudo&rsquo e ha la sua origine dalla storia culinaria francese. Usa una varietà di verdure crude servite con una salsa come una vinaigrette o un formaggio cremoso, o ancora meglio l'hummus fatto in casa. Le crudite sono di gran lunga lo spuntino vegano/vegetariano perfetto per l'estate.

Puoi combinare una qualsiasi delle tue verdure preferite per questo spuntino versatile e puoi anche aggiungere qualche pezzo di frutta fresca per i più golosi.

Io ho usato verdure di stagione in questo momento: dai ravanelli ai broccoli, alle olive e cetrioli sosaties di mais e fagiolini e una deliziosa maionese cremosa di pomodoro e basilico.


Crostata Di Pere E Frangipane

Siamo lieti di annunciare che Kenwood ha ricevuto 4 premi nell'ambito dei concorsi Red Dot Award: Product Design e iF International Forum Design 2021

Il nostro Kenwood Titanium Chef Patissier XL ha ricevuto l'iF DESIGN AWARD in Kitchen Mixers. L'iF DESIGN AWARD è rinomato in tutto il mondo come indicatore di design eccezionale ed è un premio di design molto ambito.

Grazie al suo design intuitivo, con il Titanium Chef Patissier XL, i fornai domestici possono lievitare, pesare direttamente nella ciotola, sciogliere, impastare e mescolare tutto in un'unica macchina, ispirando i fornai a diventare creativi in ​​cucina.

Dai un'occhiata alla nostra crostata di pere e frangipane che mostra il bellissimo Titanium Chef Patissier XL

Траница Kenwood ла в прямом ире.

Oggi Torta Lamponi e Cioccolato Bianco!

Kenwood

Il gelato alla fragola dello chef Shane Smith è così delizioso. Shane sta usando il suo Kenwood Titanium Chef Patissier XL.

Questa fantastica macchina ha una bilancia incorporata, due ciotole per mescolare e la mia caratteristica preferita, una ciotola EasyWarm da 7 litri che si riscalda.
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Questa ciotola scaldavivande è perfetta per sciogliere il cioccolato, lievitare impasti di pane, fare meringhe.

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Ricetta
Base gelato
2 uova intere
6 tuorli d'uovo
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
200 g di zucchero semolato
500 ml di panna semimontata
250 g di fragole fresche tritate
150 g di biscotti di pasta frolla tritati

Траница Kenwood ла в прямом ире.

Kenwood

Oggi esploriamo i bei sapori d'Italia con il nostro delizioso risotto alla milanese, cucinato alla perfezione con il nostro Kenwood Cooking Chef XL.

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Kenwood

Cerchi qualche idea per intrattenere i bambini durante il semestre? Dai un'occhiata ai nostri Critter Crudités sono così divertenti e super facili da preparare. I bambini possono creare le proprie piccole creature e la cosa bella è che... il pranzo è a posto!

Kenwood

Dimentica l'asporto stasera perché la salsa al curry Katsu @christianday83 è gustosa e così veloce e facile da preparare.

È così delizioso servito con pollo croccante, maiale o cavolfiore e riso al vapore

1 cipolla
1 carota
2 spicchi d'aglio, un pezzo di zenzero fresco delle dimensioni di un pollice, gambi di coriandolo un cucchiaio
Cucchiaio Garam Masala, Cucchiaio Curcuma
Chutney di mango
Cucchiai colmi di farina
Può latte di cocco?
Manciata di foglie di coriandolo fresco

Tagliate a dadini e fate appassire la cipolla e la carota per 8 min. Aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero e i gambi di coriandolo per altri 2 minuti. Aggiungi le spezie e cuoci fino a quando non saranno asciutte e fragranti. Aggiungere un cucchiaio colmo di chutney di mango e mescolare bene. Aggiungere un cucchiaio colmo di farina e mescolare ancora e far cuocere per un minuto. Aggiungere una lattina di latte di cocco e la stessa quantità di acqua. Mescolate e portate a fuoco lento per 10 minuti. La salsa si addenserà. Aggiungi una manciata di foglie di coriandolo fresco e frulla bene (non è essenziale, puoi servirlo anche grosso!). Controlla la consistenza - se lo vuoi più denso, riduci ulteriormente. Se lo vuoi più sottile, aggiungi un tocco in più di latte/acqua di cocco


3 snack per le feste super facili: crostini, verdure con salsa e datteri avvolti nel bacon

Con la stagione degli intrattenimenti natalizi in pieno svolgimento, è bello avere nella tasca posteriore alcuni antipasti facili da preparare quando gli amici fuori città passano o da servire alla festa di Capodanno.

Le ricette qui sotto - brie crostini con tapenade di pomodori secchi, datteri avvolti nel bacon con mandorle e crudité con salsa tahini al limone e prezzemolo - sono tre delle mie preferite dal mio nuovo libro di cucina "The Yellow Table: A Celebration of Everyday Gatherings". Adoro i colori vivaci, i sapori e le consistenze, ma soprattutto adoro il fatto che siano super facili da preparare in anticipo e finire appena prima di servire. Inoltre, possono essere serviti tutti a temperatura ambiente e non soffriranno di stare seduti per qualche ora.

Ecco alcuni suggerimenti pratici di pianificazione per rendere la preparazione della tua festa senza intoppi:

1. Prepara la tapenade di pomodori secchi uno o due giorni prima e conserva in frigorifero. E se sei davvero in difficoltà, puoi sostituire una varietà in barattolo di buona qualità.

2. Preparare il giorno prima il tahini al limone e prezzemolo e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

3. Puoi preparare i datteri avvolti nella pancetta il giorno prima e riscaldarli prima di servire. Oppure – preparateli la mattina del vostro incontro e conservateli su un vassoio in frigorifero appena sfornate prima di servirli.

4. Per le crudité, mi piace usare una bella varietà di verdure, come carote arcobaleno, ravanelli, fagiolini verdi o piselli spezzati e broccoli romanesco. Preparo le verdure all'inizio della giornata e le conservo in ciotole, coperte con carta assorbente umida o strofinacci, in frigorifero fino al momento di servire. Se sei di fretta, puoi acquistare verdure già pronte in molti negozi di alimentari.

5. Affetta il pane per i tuoi crostini il giorno della festa e conservalo a temperatura ambiente. Circa 20 minuti prima dell'arrivo degli ospiti, preriscaldare il grill, guarnire i crostini con le fette di Brie e cuocere fino a quando non saranno bolle. Oppure salta del tutto la cottura alla griglia e usa una tripla crema Brie extra cremosa (non è necessario scioglierla!). Quindi guarnisci con la tapenade e servi!

Datteri avvolti nella pancetta con mandorle
Porzioni: 4-6
Considerazioni dietetiche: senza glutine, senza latticini

La cosa più difficile dei datteri avvolti nel bacon è che non ne fai mai abbastanza. Ogni volta che li servo alle feste, scompaiono sempre immediatamente! Prova il formaggio blu al posto delle mandorle per un trattamento particolarmente decadente.

  • 18 mandorle crude non salate
  • 18 date
  • 6 fette di pancetta senza nitrati, tagliate in terzi

Preriscaldare il forno a 375 ° F. Foderare una teglia con un foglio di alluminio.

Incidete i datteri, privateli dei semi e infilate le mandorle al centro di ciascuno. Avvolgi ogni dattero in 1/3 di fetta di pancetta, infilando le estremità libere sotto la data. Disporre i datteri in file su una teglia. Cuocere fino a quando la pancetta è dorata e croccante, circa 15 minuti. Mettere su un piatto rivestito di carta assorbente per assorbire un po' di grasso e lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Servire caldo oa temperatura ambiente.

Brie con tapenade di noci e pomodori secchi
Porzioni: 4
Considerazioni dietetiche: vegetariano

Oltre ad essere un superbo topper per crostini, questa tapenade di pomodori secchi è il condimento perfetto da avere a portata di mano. Puoi servirlo con un tagliere di formaggi, sui panini, con pollo alla griglia o condito con la pasta per un pasto dell'ultimo minuto.

  • 3 once di pomodori secchi tritati (non del tipo sottolio)
  • 1/4 tazza di parmigiano o pecorino grattugiato fresco
  • 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco a foglia piatta, più prezzemolo tritato per guarnire
  • 1/4 tazza di noci tostate e tritate grossolanamente
  • 1 spicchio d'aglio, tritato 1 scalogno, tritato
  • 1/4 di tazza, più 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • Sale marino fino e pepe nero macinato al momento
  • 12 fette di baguette (spesse 1/4 di pollice)
  • Brie, per servire

Mettere i pomodori secchi in una piccola ciotola resistente al calore e coprire con 1 tazza di acqua bollente. Lascia riposare per 10 minuti. Versare attraverso un colino posto su una seconda ciotolina, premendo sui pomodori per eliminare il liquido in eccesso scartare il liquido.

Trasferire i pomodori in un robot da cucina, aggiungere il parmigiano o il pecorino, il prezzemolo, le noci, l'aglio, lo scalogno, 3 cucchiai di olio d'oliva e l'aceto e frullare per amalgamare. Con la macchina in funzione, aggiungere altri 3 cucchiai di olio d'oliva in un flusso lento e costante e continuare a pulsare fino a quando il composto non sarà omogeneo ma ancora grosso. Aggiustare di sale e pepe. Conservare, in un contenitore ermetico in frigorifero, per un massimo di 5 giorni. I sapori migliorano effettivamente quando prepari questa tapenade con almeno 1 giorno di anticipo.

Preriscaldare il forno a 425°F. Foderare una teglia con un foglio di alluminio.

Disporre le fette di baguette sulla teglia foderata di alluminio e spennellare con il restante cucchiaio di olio d'oliva. Cuocere per 3 minuti, capovolgere, quindi ricoprire ciascuno con una fetta di Brie e continuare a cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, circa 3 minuti. (In alternativa, mettere sotto la griglia per circa 30 secondi.) Coprire ogni crostini con 1 cucchiaino di tapenade e guarnire con prezzemolo tritato.

Variante: Anche questo è davvero delizioso con formaggio di capra o ricotta fresca, al posto del Brie. Cuocete i crostini 3 minuti per lato e poi spalmateli con il formaggio.

Cruditè con salsa tahina limone e prezzemolo
Porzioni: 4
Considerazioni dietetiche: senza glutine, senza latticini, vegetariano, vegano

Questa salsa piccante è a base di tahini, una pasta di sesamo usata anche per fare l'hummus. Adoro creare un piatto di crudité usando verdure inaspettate come ravanelli anguria, broccoli romanesco e carote antiche: più sono colorate, meglio è! Noterai che non ci sono quantità specifiche per le verdure nella ricetta: usa semplicemente la combinazione che preferisci.

  • 1/4 tazza di succo di limone appena spremuto (2 limoni)
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1/2 tazza di foglie di prezzemolo fresco a foglia piatta
  • 1/4 tazza di tahin
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale marino fino e pepe nero macinato al momento
  • Carote arcobaleno, dimezzate
  • Piselli crudi o fagioli bianchi verts
  • Broccoli romani o cavolfiori, tagliati a cimette
  • Ravanelli da colazione, tagliati a metà nel senso della lunghezza
  • Ravanelli di anguria, dimezzati e tagliati a mezze lune
  • Fette di finocchio

Per la salsa: in una piccola ciotola, mescolare insieme il succo di limone e l'aglio e lasciare riposare per 2-3 minuti (questo toglie un po' del bordo dall'aglio crudo). Trasferire in un robot da cucina, aggiungere il prezzemolo e il tahini e frullare fino a quando il composto non ha la consistenza di una pasta densa. Con il motore in funzione, aggiungere l'olio d'oliva in un flusso lento e costante. Aggiungere 2 cucchiai di acqua e frullare fino a che non sarà completamente liscio. Aggiustare di sale e pepe.

Per le Crudités: Disporre le verdure su un piatto da portata e servire con la salsa tahini.


Hummus di prezzemolo per crudité di cavolfiore - Ricette

Festeggia la primavera con una bella scodella di crudité, disposte artisticamente.

Passeggia lungo il corridoio dei prodotti del tuo miglior mercato e seleziona le verdure più attraenti, cercando colori e consistenze diverse.

Disponeteli su un bel piatto o in una ciotola poco profonda, con al centro una ciotola di hummus verde (foto #1).

VERDURE DI PRIMAVERA

Crea una bella composizione da una selezione di queste specialità primaverili:


Inoltre questi standard per tutto l'anno:


MINI SUGGERIMENTO: Se avanzano, puoi cuocerli al vapore o trasformarli in un'insalata. Oppure usali per guarnire il pesce alla griglia.


HAI BISOGNO DI HUMMUS VERDE?

Di recente abbiamo recensito Lantana Hummus, che ha varietà di edamame e cetriolo di colore verde pallido.

Oppure scegli un verde più profondo. Mescola avocado, piselli o una manciata di erbe verdi nell'hummus.

Abbiamo adattato questa ricetta da zero da Cookie & Kate. È un verde più brillante (foto #4).

RICETTA: HUMMUS VERDE

Diventa verde con gli ingredienti che preferisci. Ad esempio, sostituisci:


Altre opzioni: olive verde brillante come castelvetrano, acetosa, crescione.


[1] Una ciotola di crudité splendidamente organizzata dal ristorante Crawford And Son a Raleigh, nella Carolina del Nord. Il tuffo, hummus verde, è in un piccolo ululato al centro del piatto.


[2] Può sembrare il sedano, ma i cardi sono un ortaggio primaverile strettamente imparentato con i carciofi. Rimuovere lo strato esterno, affettare e aggiungere al piatto di crudité (foto courtesy Curcuma & Zafferano | Blogspot).


[3] La maggior parte delle persone non penserebbe di mettere verdure a foglia verde su un piatto di crudité. Ma mentre non sono facili da intingere come una verdura dura, sono rinfrescanti e, nel caso di queste senape, piacevolmente piccanti (foto per gentile concessione di Good Eggs).

1. UNIRE il tahini e il succo di limone in un robot da cucina e frullare per 90 secondi, facendo una pausa per raschiare la ciotola se necessario. Aggiungere l'olio d'oliva, le erbe aromatiche, l'aglio tritato e il sale e lavorare per un altro minuto, raschiando la ciotola se necessario.

2. AGGIUNGERE metà dei ceci e lavorare per un altro minuto. Raschiare la ciotola e aggiungere i ceci rimasti. Lavorare per 1-2 minuti, fino a quando l'hummus è liscio. Se non è abbastanza cremoso per te, aggiungi 1 o 2 cucchiai d'acqua, con il motore acceso, fino a quando l'hummus non è della consistenza che desideri.

3. REFRIGERARE in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana. Completare con le guarnizioni opzionali e servire.