Cottura al forno

Soffio di Sverdlovsk secondo GOST

Soffio di Sverdlovsk secondo GOST


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Ingredienti per la preparazione del soffio Sverdlovsk secondo GOST

  1. Farina di grano premium 500 gr.
  2. Lievito fresco 20 gr.
  3. Uova di gallina 3-4 pezzi
  4. Burro (o margarina) 150 gr.
  5. Zucchero 150 gr.
  6. Zucchero vanigliato 1 pacco
  7. Latte (2,5%) 100 ml.
  8. Acqua pura 150 ml.
  9. Pizzico di sale
  • Ingredienti principali Pasta lievitata
  • Per 6 persone

Inventario:

Teglia, Carta pergamena, Pentola, Mattarello, Cucchiaio, Asciugamano, Ciotola, Frusta, Piatto da portata

Preparazione del soffio di Sverdlovsk secondo GOST:

Passaggio 1: cuocere la pasta sfoglia e il lievito.

A fuoco medio mettiamo a scaldare una padella con il latte; non appena diventa caldo, alleviamo lievito in esso. Aggiungi 50 grammi di zucchero, vanillina, acqua, due uova e 450 grammi di farina di grano. Impastare un impasto morbido ed elastico. riserva in un luogo caldo per 4 ore.

Passaggio 2: preparare i bignè di Sverdlovsk secondo GOST.

Impostare il forno a riscaldare. 210 gradi. Dopo 4 ore, l'impasto dovrebbe aumentare in modo significativo. Cospargi la farina sul tavolo e schiaccia un po 'di pasta, arrotolala in un rotolo e lasciare per 15 minuti sotto un asciugamano. Otteniamo il burro o la margarina e lo facciamo sciogliere a temperatura ambiente fino alla consistenza della panna acida densa. Stendere la pasta usando un mattarello in uno strato con uno spessore di circa 2 centimetri. Ungere i 2/3 del test con burro fuso e cospargere di zucchero. Per prima cosa giriamo un bordo dell'impasto, che è ingrassato al centro (vedi foto). Quindi giriamo il secondo bordo al primo (vedi foto). Pizzica i bordi e invia in frigorifero per mezz'ora. Successivamente, stendere nuovamente l'impasto in uno strato di circa 2 cm di spessore, coprire 2/3 di burro, cospargere di zucchero e anche arricciare. Lo spediamo al frigorifero per un'altra mezz'ora. Stendiamo nuovamente la pasta finita nello strato, ma è già più sottile e tagliata a quadrati, in cui pizzichiamo due bordi opposti e poi altri due. Pertanto, la busta si è rivelata. Coprire la teglia con carta pergamena, mettere i bignè e lasciare riposare per 2 ore. In questo momento cuciniamo le briciole: mescoliamo la farina rimanente, due cucchiai di zucchero e la stessa quantità di burro o margarina in una ciotola poco profonda. In un'altra ciotola, sbattere l'uovo e ungere i panini avvicinati, cospargere le briciole e mettere in forno per cuocere 15-20 minuti.

Step 3: Serviamo sbuffi di Sverdlovsk secondo GOST.

Dopo 20 minuti, tiriamo fuori i nostri bignè dorati, prepariamo il tè profumato e chiamiamo la famiglia al tavolo. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - 20 grammi di lievito fresco possono essere sostituiti con 7 grammi di secco.

- - Poiché la farina ha qualità diverse, potresti averne bisogno di meno o di più, quindi versa la farina in porzioni.

- - Se non si dispone di carta pergamena, è possibile ungere una teglia con un pezzo di burro e cospargere leggermente di farina.



Commenti:

  1. Vujar

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  2. Talkree

    Giusto! A me sembra davvero una buona idea. Completamente con te sono d'accordo.



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