Altro

Rotolo di carne macinata con formaggio


Tritate la carne, quindi mescolatela con i peperoni a cubetti, le uova sbattute, il pangrattato, la cipolla tritata finemente e le olive tritate.

Abbinate il sapore di sale, pepe, timo e adagiate la carne su una carta da forno.

La carne viene stesa, livellata, al centro si mette il formaggio, due fette sottili ciascuna, si arrotola con la stagnola, si forma l'involtino, poi si scarta e si trasferisce in una teglia da forno.

Cospargere il rotolo con la salsa e lasciare in forno fino a quando non sarà ben dorato.


Rotolo di carne macinata

Lavate la carne, scolatela e poi tritatela. Insieme alla carne si passano al tritacarne anche la cipolla, l'aneto e il prezzemolo. Mescolate bene e poi mettete il composto di carne in una padella sul fuoco e fate sobbollire per circa 15-20 minuti. Togliete la carne dal fuoco, lasciate raffreddare e poi aggiungete le uova, aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.

Stendere l'impasto e adagiare sopra il composto di carne il più uniformemente possibile con un cucchiaio. Sta correndo. Ungete gli involtini con l'uovo sbattuto e cospargeteli con i semi di papavero. Adagiate gli involtini in una tortiera foderata con carta da forno e infornate per circa 20 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare e tagliare.

Viene servito come aperitivo.

Rotolo di carne macinata

Mettere a bagno il pane in una ciotola d'acqua. Tritare la cipolla e metterla in una ciotola, mettere il mais

Rotolo di carne macinata

Mettiamo i cuori bolliti nel tritacarne, mescoliamo con la carne macinata, aggiungiamo le uova e le spezie, mescoliamo


Involtino di carne con verdure


Anche se ho chiamato questa ricetta arrotolata con verdure, sarebbe stato più corretto chiamarla polpetone, essendo questo il nome originale della ricetta. In italiano, polpetine significa polpette, quindi polpetone sarebbe & #8220mega-polpetta & #8221 o un & #8220super polpetta & #8221 se vuoi.

Tradizionalmente, il polpetone è chiamato qualsiasi rotolo a base di una miscela di carne macinata, uova, prezzemolo, pane e qualsiasi cosa rientri nella classica ricetta delle polpette. Ho fatto la ricetta per la Pentecoste, perché ha un aspetto festoso ed è ancora più elegante di qualsiasi polpetta che avrei fatto. Per quanto riguarda la preparazione, ho utilizzato prima di tutto il set a più piani, in cui ho cotto a vapore le verdure, perché per le polpette e non solo, è consigliabile che le verdure mantengano la loro consistenza e il loro colore. Più cuciniamo le verdure, più perdono le loro proprietà, sia nutrizionali che di consistenza, sapore e colore. Pertanto, le verdure al vapore sono il modo più adatto per cucinare. Ho preso il set da KitchenShop ed è uno dei migliori investimenti fatti ultimamente.

Ingredienti per 8-10 porzioni:

  • 1kg misto di carne macinata solo maiale/manzo o manzo
  • 2 uova marito
  • un mazzetto di prezzemolo
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 7-8 fette di pane tostato di 2 giorni
  • 150 ml di latte
  • 150 g di pancetta a fette
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 70g pesmet
  • 5-6 spicchi d'aglio
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale e pepe a piacere
  • una manciata di piselli verdi
  • 2 carote nuove
  • un piccolo cappero broccolo (ca. 300-400 g)

Riempiamo d'acqua metà della pentola del set a più piani, sopra ad essa posiamo la padella con i fori appositamente studiati per la cottura a vapore e in essa posiamo i mazzi di broccoli, carote e piselli. Le facciamo cuocere a vapore per circa 10-15 minuti a fuoco vivo o fino a quando non saranno quasi morbide. Ammollare le fette di pane tostato (con la crosta) nel latte, quindi strizzarle bene.

In una ciotola capiente mettete la carne macinata, l'aglio schiacciato, il prezzemolo, il pane, le uova, il parmigiano grattugiato e condite bene con sale e pepe a piacere. Impastare bene il composto per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Stendete un grande foglio di carta da forno su un piano di lavoro piano e stendete il composto di carne macinata in un rettangolo premendo leggermente con le dita in modo che la superficie sia uniforme. Adagiate le striscioline di pancetta sopra il rettangolo di carne macinata, una accanto all'altra. Quindi cospargete metà della quantità di formaggio grattugiato e adagiatevi sopra le verdure cotte al vapore al centro del rettangolo.

Sopra le verdure stendere un altro strato di formaggio grattugiato, quindi premere bene il ripieno con le dita. Usando la carta da forno iniziamo ad arrotolare la carne nel senso della lunghezza, proprio come un qualsiasi altro rotolo. Cerca di correre più stretto che puoi. Ora che abbiamo terminato la stesura vera e propria, avvolgiamo il tutto nella carta da forno e lasciamo riposare il rotolo in frigo per un'ora. Quindi apriamo la carta da forno, ne tagliamo metà e la mettiamo nella teglia sulla griglia. La carta da forno dovrebbe avere le dimensioni di un rotolo, per permettere al grasso di scolare. Adagiate il rotolo sulla carta da forno e ricopritelo di pangrattato. Mettere la teglia in forno caldo a 180°C e cuocere le polpette per 45-50 minuti.

Il segreto di un rotolo perfetto

Prima di mostrarvi che miracolo ne è uscito, devo svelarvi un segreto affinché la ricetta venga alla grande. Il vassoio in cui cuoci il rotolo è molto importante. Grande cura, il rotolo di carne non deve superare le dimensioni della teglia in cui lo inforniamo.

E se continuiamo a parlare della teglia in cui la cuociamo, io ho usato la teglia con la griglia. È ideale per questa ricetta da più punti di vista. Permette all'aria calda del forno di circolare sotto il rotolo, aiutandolo così a cuocere in modo uniforme. Grazie alla griglia, il grasso drena nella teglia, evitando così che il rotolo si bruci sui bordi. Inoltre la griglia lascerà segni uguali sul rotolo e questo ci aiuta a tagliare porzioni perfette, uguali per ogni ospite a tavola.

Se non usassimo una tale bistecchiera, significherebbe che a metà cottura dovremo girare l'involtino per fare la crosticina uniformemente su entrambi i lati. Ma per una polpetta fatta con un kg di carne, è un po' difficile farlo senza romperla. Anche se sembra una ricetta complicata, sappiate che non lo è, infatti tutto procede molto velocemente e ci vorrà più tempo per preparare gli ingredienti che per cucinare effettivamente. Buon appetito!


INVOLTINO MUSCOLARE CON TRITATO

Potrei dire di questa ricetta che è uno dei migliori involtini di filetto di maiale. È facile da preparare e molto gustoso & # 8230 Devi provarlo!

INGREDIENTE:

1 filetto di maiale più lungo
280-300 g di carne macinata
1 cipolla medio-grande
1 grande spicchio d'aglio schiacciato
1 carota grattugiata finemente
20-30 g di formaggio grattugiato
100 ml zuppa di manzo/acqua
60 ml di vino rosso
Timo essiccato
1 rametto di rosmarino
sale
Pepe
100 ml di vino bianco
1 paprika in polvere (o piccante & # 8211 a piacere)

Tritare finemente la cipolla insieme alla carota. Quando imbottiglia, aggiungere la carne macinata e scaldarla, mescolando continuamente per circa 5 minuti.

Spegnere con zuppa di manzo o acqua e lasciare a fuoco medio-basso fino a quando il liquido non evapora. Insaporite con pepe e timo, poi sfumate con il vino rosso e lasciate sul fuoco finché non evapora. Assaggiamo la carne per vedere se è cotta. Se necessario aggiungete altri 100 ml di zuppa (acqua) e lasciate evaporare. Quando è pronto, aggiungete l'aglio pisay e mettete sul fuoco ancora per qualche secondo, mescolando continuamente.
Togliete dal fuoco, aggiungete un po' di sale, il formaggio grattugiato e mescolate fino ad ottenere una composizione omogenea. Tagliamo il muscolo di maiale in modo da poterlo allungare il più possibile. Stendetela bene con il mattarello, senza premere troppo, conditela con sale e pepe, quindi stendetevi sopra la carne macinata.

Arrotoliamo il muscolo, lo stringiamo alle estremità, poi lo prendiamo con uno spago o con stuzzicadenti o altri accorgimenti. Prendiamo gli aghi di rosmarino dal muscolo, lo cospargiamo di olio e poi lo condiamo con sale, pepe e timo. Lo mettiamo in una ciotola con un bicchiere d'olio e un bicchiere di vino bianco.

Coprire il muscolo e metterlo in forno per 20 minuti, avendo cura di cospargerlo con la salsa della ciotola ogni 7-8 minuti. Dopo 20 minuti togliete il coperchio (o la stagnola) e lasciate rosolare, avendo cura di continuare a cospargere il muscolo con il sugo della padella, in 10 minuti deve essere pronto!

Semplice, buono e delizioso. La polpa è tenera, succosa, di colore rosa.


Rotolo con carne macinata, formaggio e prosciutto pressato

ingredienti : 500 g di pollo tritato (tacchino o maiale), sale e pepe qb, 1 cucchiaino di paprika, 200 g di prosciutto di pollo pressato, 1 cipolla, 200 g di formaggio a fette, 2 confezioni di pasta sfoglia per dolci, 2 uova

Metodo di preparazione : In una ciotola mescolate la carne macinata con sale, pepe e paprika. La cipolla viene pulita e grattugiata per avere una consistenza fine che appena si sente. Mescolare bene la composizione fino a che liscio. Sul piano di lavoro viene stesa la pasta sfoglia, sopra la quale viene stesa la carne macinata in uno strato sottile, quindi vengono adagiate le fette di prosciutto pressato e le fette di formaggio.

Arrotolare il rotolo ben stretto e alla fine del rotolo, girare le estremità all'interno, per evitare di far scolare il formaggio durante la cottura.

Procedere allo stesso modo con gli altri involtini, fino ad esaurire gli ingredienti e l'impasto. Ungete una teglia con un filo d'olio e disponete gli involtini uno accanto all'altro, poi ungete con le uova sbattute.


Ricette simili:

Budino di spinaci con formaggio

Budino di spinaci con ricotta, panna acida, latte, cipolla e uova

Crostata con spinaci e formaggio

Crostata con ripieno di spinaci surgelati, formaggio dolce e salato, panna acida, cipolla e peperoncino rosso kapia

Gnocchi con spinaci e formaggio

Gnocchi di melanzane e farina, ripieni di spinaci, panna acida e ricotta

Involtino di carne con funghi e formaggio

Involtino di carne (filetto di maiale) con funghi, prosciutto, formaggio e vino bianco, al forno

Purea di broccoli con spinaci

Ricetta purea di broccoli con spinaci, patate e panna acida, aromatizzata alla noce moscata


Rotolo di carne macinata ripieno di verdure & #8211 una ricetta ideale per il pasto di Pasqua

Involtini di carne macinata ripieni

Io associo sempre il rotolo di carne macinata alla Pasqua, soprattutto se è farcito con le uova, è un mio errore, perché non prepararlo sempre? Per perdere un po' della sensazione della Pasqua, ho scelto il ripieno di verdure e le uova grattugiate. È così facile, in poco tempo prepariamo un alimento complesso con carne, uova e verdure.

Ingredienti per il rotolo

  • & # 8211 500gr di carne macinata (maiale o misto)
  • & # 8211 2 spicchi d'aglio
  • & # 8211 1 o
  • & # 8211 sale, pepe, paprika, delicato

Ingredienti per il ripieno

  • & # 8211 1 carota
  • & # 8211 4-5 cucchiai di piselli
  • & # 8211 3 uova sode
  • & # 8211 100gr di formaggio
  • & # 8211 sale, pepe

Metodo di preparazione

& # 8211 carne macinata condire con sale, pepe, paprika (dolce o piccante) e delicata, mescolare con l'uovo e stendere uniformemente su un foglio

& # 8211 Grattugiare carote, uova sode, formaggio, mettere i piselli, condire con sale e pepe (perché la carota è dolce si può mettere più sale)

& #8211 la carne viene poi arrotolata con l'aiuto della pellicola, senza arrotolare la pellicola, il rotolo così ottenuto viene posto in una teglia unta

Ungete il rotolo con un tuorlo d'uovo e infornate a fuoco basso per 45 minuti

& # 8211 dalla quantità di carne 2 involtini sono fatti

& # 8211 può essere servito freddo, come antipasto o caldo con una guarnizione di patate o riso.

Carne macinata piccante Carne macinata allungata Uova raschiate sull'impasto Carote e piselli grattugiati sull'impasto Rotolo di carne con ripieno Involtini di carne macinata ripieni


Rotolo di formaggio con carne macinata e funghi & # 8211 un delizioso antipasto per un pasto festivo

Rotolo di formaggio con carne macinata, è ben stagionato e pieno di funghi. Puoi servire il rotolo come antipasto in un pasto festivo, perché ha un bell'aspetto e un sapore delizioso. Potete trovare la ricetta nelle righe sottostanti.

Ingrediente:

Ingredienti per il ripieno:

  • 400 gr di carne di maiale macinata, 250 gr di funghi
  • 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 uovo, 2 cucchiai di pangrattato, paprika
  • Sale, pepe nero macinato
  • Burro (per friggere)

Metodo di preparazione:

Puliamo i funghi, li tagliamo a pezzetti e li friggiamo in una padella unta con un po' di burro. Quindi lasciarli raffreddare e aggiungerli alla ciotola di carne macinata.

Sbucciare una cipolla e tagliarla a cubetti, quindi scaldarla in una padella. Aggiungere la cipolla tritata al composto di carne macinata e funghi. Quindi aggiungere il pangrattato, l'uovo, l'aglio sbucciato e schiacciato e il concentrato di pomodoro. Condire con sale, pepe e paprika. Mescolare bene.Grattugiare il formaggio e mescolarlo con le uova e la maionese. Adagiate il composto ottenuto sul fondo di una teglia rettangolare (23 x 33 cm) foderata con carta da forno.Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. A cottura ultimata, togliere con cura il formaggio ancora caldo dalla teglia e togliere la carta da forno.

Mettiamo il composto di carne macinata sopra il formaggio al forno, lasciando uno spazio vuoto di circa 2 cm in corrispondenza di uno dei bordi.Arrotoliamo il formaggio con la carne macinata partendo dal bordo vuoto.

Trasferite il rotolo su una teglia foderata con carta da forno e mettetelo nello stampo preriscaldato a 180 gradi. Cuocere il rotolo per circa 45 minuti. Una volta cotta, aspettate 10 minuti, poi tagliatela a fette. Il rotolo può essere servito sia caldo che freddo. Buon appetito e aumenta la cottura!


Involtino di carne con crosta di formaggio

Un involtino di carne più speciale del classico involtino all'aglio e ripieno di uova sode. La crosta di formaggio dà sapore a questo succulento panino che può essere posto in un posto d'onore in tavola quando arrivano i nostri ospiti. Il rotolo di formaggio con crosta di formaggio è perfetto per le feste. Quindi non esitate a provarlo!

Di seguito vi presentiamo le immagini con gli ingredienti e il metodo di preparazione dell'Involtino di Carne con Crosta di Formaggio.

Ingredienti necessari per la crosta di formaggio:

Ingredienti Involtino di carne con crosta di formaggio:

1 kg di carne macinata (io ho usato la combinazione maiale e manzo + maiale)
3 pezzi di cipolla + ½ cipolla grattugiata (o 1 mazzetto di cipolla verde)
3 fette di pane
2 cucchiaini di senape
3 uova
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiaini di paprika
prezzemolo verde
Sale pepe ,
150 g di formaggio

Preparazione del rotolo di carne in crosta di formaggio:
Il pane viene messo a bagno in acqua fredda, i 3 pezzi di cipolla vengono tritati finemente. La carne macinata viene impastata con pane ben schiacciato, cipolla tritata, 2 cucchiaini di senape, 2 uova, sale, pepe qb e un cucchiaino di paprika.La composizione ottenuta viene modellata in un rotolo e posta in una teglia unta. Mettere il rotolo in forno preriscaldato per circa 30-40 minuti a fuoco basso nella parte centrale del forno. Durante questo tempo prepariamo la composizione per la crosta di formaggio con la quale ricopriremo il rotolo nel seguente modo:

Crosta Di Formaggio:
In una ciotola mettiamo 1 uovo a cui aggiungiamo il formaggio grattugiato, pepe, 1 cucchiaino di paprika, prezzemolo verde tritato, sale, 2 cucchiai di pangrattato e ½ cipolla grattugiata, condiamo con sale e pepe a piacere. Mescolare fino a che liscio e questa composizione si stende sulla superficie del rotolo (dopo i 30 minuti di forno), e lasciare cuocere insieme per circa 15-20 minuti.
Il rotolo viene servito a fette con un contorno di verdure saltate.


Involtino di carne con crosta di formaggio

Il pane va ammollato in acqua fredda. Tritare finemente i 3 pezzi di cipolla. la carne macinata viene impastata con pane ben schiacciato, cipolla tritata, 2 cucchiaini di senape, 2 uova, sale, pepe qb e 1 cucchiaino di paprika. La composizione ottenuta viene modellata a forma di rotolo e posta in una teglia unta. Mettere il rotolo in forno preriscaldato per circa 30-40 minuti a fuoco basso nella parte centrale del forno. Durante questo tempo prepariamo la composizione per la crosta di formaggio con la quale ricopriremo il rotolo nel seguente modo:

In una ciotola mettiamo 1 uovo a cui aggiungiamo formaggio grattugiato, pepe, 1 cucchiaino di paprika, prezzemolo verde tritato, sale, 2 cucchiai di pangrattato e 1/2 cipolla grattugiata (sale e pepe si aggiungono a piacere). Mescolare bene fino a renderlo omogeneo e stendere questa composizione sulla superficie della bistecca (dopo i 30 minuti di infornamento), e cuocere insieme per circa 15-20 minuti.