Carne

Chanakhi


Ingredienti per fare tini

  1. Carne di agnello (o di manzo) 500 gr.
  2. Patate 600 gr.
  3. Pomodori 500 gr.
  4. Melanzane 300 gr.
  5. Carote 200 gr.
  6. Cipolle 200 gr.
  7. 4 spicchi d'aglio
  8. Foglia di alloro qb
  9. Sale qb
  10. Pepe rosso macinato qb
  11. Verdi da gustare
  • Ingredienti principali: agnello, melanzane, patate
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Pentole, coltello, tagliere, grattugia, ciotola, scolapasta o colino, forno, tovagliolo di carta

Chanakh di cucina:

Step 1: prendi le melanzane.

Il sapore finale di tutto il piatto dipende spesso dalla maturità e dalle condizioni di questo ortaggio. Prendi la melanzana e pesala in mano. Le melanzane mature e buone dovrebbero essere più pesanti di quanto sembri visivamente. La pelle dovrebbe essere liscia e lucente. Senti la melanzana con entrambe le mani. Se ritieni che in alcuni punti sia morbido, molto probabilmente è marcio all'interno. Quindi, prendi la melanzana, lavala con un coltello a buccia e tagliala su un tagliere cubisu 3x3. Quindi trasferiscili in una ciotola e salali. Melanzane a cubetti lasciate in una ciotola 30 minutiper lasciare l'amarezza. Quindi, versa le melanzane in uno scolapasta e sciacquale con acqua fredda, lascia scolare l'acqua e strizzala un po 'a mano. Le melanzane possono essere messe da parte.

Step 2: prendi la carne.

Per chanakhi prendiamo carne di agnello. Quando si sceglie la carne, è necessario esaminarla attentamente. È particolarmente importante verificare se la carne è scongelata o meno. Questo viene fatto premendo le dita su un pezzo. Quindi aspetta un po 'e osserva il buco, se era pieno di sangue, molto probabilmente la carcassa era congelata. A proposito, controlla che la carne non sia appiccicosa, questo è un segno della sua depravazione e inadeguatezza per il cibo. Prendiamo l'agnello, lo laviamo e lo asciugiamo con un tovagliolo di carta. Tagliamo la carne su un tagliere in piccoli pezzi (3x3).

Step 3: prendi i pomodori.

Lavare bene i pomodori sotto l'acqua fredda e tagliarli con un coltello su un tagliere. a cubetti su 2x2.

Step 4: prendi le carote.

Lavare le carote, sbucciarle con un coltello, sciacquare di nuovo e strofinare su una grattugia grossa.

Passaggio 5: prendi la cipolla.

Lavare le cipolle, pulire, risciacquare di nuovo con acqua e brandello coltello su un tagliere.

Passaggio 6: prendi le patate.

Le patate vengono accuratamente lavate, pulite e nuovamente lavate con acqua. Quindi tagliare a piccoli taglieri Cubi 2x2.

Step 7: metti gli ingredienti in una pentola.

Prendi una pentola pulita. Sul fondo della pentola spargiamo la carne di montone, tagliata a pezzetti. Salate e pepate. Quindi, uno strato di patate a cubetti e melanzane in cima. Successivamente, cipolle tritate, carote grattugiate. L'ultimo a distribuire metà dei pomodori tritati, aggiungere un po 'di sale e pepe. Se vuoi rendere il pasto più magro, aggiungere un po 'd'acqua.

Step 8: stufare l'agnello con le verdure.

Mettiamo le nostre pentole di carne e verdure in un forno freddo. Cuocere a fuoco lento 180 gradi per 1,5 - 2 ore. 15 minuti prima della cottura, aggiungere i restanti pomodori tritati e aglio tritato con un coltello, mettere una foglia di alloro. Chanahi è pronto!

Step 9: servi i chanakh.

Cospargere il piatto finito con erbe tritate finemente. Servire caldo in pentole. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se aggiungi un po 'di vino bianco alla fine del canahana, conferirà al piatto un aroma incomparabile.

- - Prepara canacha in vasi di terracotta, calderoni o altri piatti con fondo spesso. Dopotutto, questo piatto non è solo cotto, languisce su un piccolo fuoco.

- - Per preparare una canah, puoi usare spezie come prezzemolo, coriandolo, basilico, pepe nero e rosso.

Guarda il video: Чанахи. Просто и безумно вкусно! and incredibly delicious! (Settembre 2020).