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Cotolette di petto di pollo marinate


Come ti ho detto prima, cucino spesso gli spuntini. Il "cliente" principale è il mio ragazzo e, nonostante preferisca quelli classici, a volte faccio ancora piccoli cambiamenti.

  • 300 g di petto di pollo
  • 2 cucchiai di senape
  • 2 cucchiai di salsa di orchidee
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • sale pepe
  • un cucchiaino di rosmarino essiccato
  • 2 cucchiaini di semi di coriandolo
  • 2 uova
  • 100 g di pangrattato
  • 50 g di parmigiano

Porzioni: 3

Tempo di preparazione: meno di 90 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Cotolette di petto di pollo marinate:

Questo metodo di preparazione richiede un po' più di tempo perché la carne deve essere marinata. La salsa in cui verrà marinata la carne si prepara così: la senape si mescola bene con la salsa di orchidee e con l'aceto balsamico, fino a renderla omogenea. Condire con sale e pepe. Mettere la salsa insieme alla carne in una casseruola e sopra (senza mescolare) mettere il rosmarino e il coriandolo. Mettere la casseruola in freezer per 30 minuti o per 1 ora in frigorifero.

Quando la carne sarà marinata, preparate le lumache. Ogni pezzo di carne viene dato tramite uovo e pangrattato come segue: pangrattato, uovo, pangrattato. La carne viene posta su una griglia sotto la quale si mette una teglia foderata di carta da forno.

Le lumache vengono cotte in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti. Quando saranno pronte, spolverizzate con parmigiano grattugiato come segue: cospargete da un lato, chiudete la porta del forno per 3 minuti (finché non si scioglie) e ripetete l'operazione dall'altro lato.

Servire con piacere.


Siti di suggerimenti

1

durante la marinatura ci ho messo sopra rosmarino e coriandolo, senza mescolare, perché non volevo togliergli un sapore forte ma solo una nota sottile. Puoi anche rinunciarci se non ti piacciono.


Pollo alla Kiev - petto di pollo ripieno di burro aromatizzato

Cosa fai quando hai un petto di pollo, ma non vuoi una semplice bistecca o una porzione di cotolette? ne fai uno pui Kiev, delizioso e profumato.

Ricetta pollo alla kiev è una combinazione di cotoletta, cordoncino blu e involtino di pollo. Un petto di pollo farcito con burro aromatizzato e una crosta croccante di mollica. È molto semplice e veloce, non ci vuole molta fatica e, mentre il pollo è in forno, puoi occuparti della guarnizione.

pollo alla kiev Può essere servito semplicemente con patate, purea, riso o insalata ed è ottimo per la cena o un pasto in famiglia. Ha un aspetto sensazionale, quando viene tagliato in sezioni, per non parlare dell'aroma di burro e verdure, che entra nell'intero pezzo di carne.

  • un petto di pollo
  • 100 g di burro
  • 3 cucchiaini di coriandolo/prezzemolo fresco
  • 3 cucchiaini di erba cipollina
  • 2 cucchiaini di timo
  • sale
  • Pepe
  • 2 uova
  • Farina
  • biscotto
  • olio per friggere

Il burro deve essere a temperatura ambiente. Tagliare il burro a cubetti, tritare finemente le verdure e mescolare il tutto in una ciotola. Condite con sale e pepe a piacere.

Mescolare bene tutto fino a che liscio. Mettere il composto su un involucro di plastica e avvolgere la pellicola per formare un bastoncino. Mettere il bastoncino in frigorifero per mezz'ora per far indurire il burro.

Nel frattempo, puoi occuparti del petto di pollo. Lavate e mondate la carne dalle ossa e dalla pelle. Tagliare a metà il petto di pollo e fare una tasca con un coltello in ogni metà del petto. Il taglio deve essere effettuato longitudinalmente, ma con attenzione, in modo da non tagliare la carne dall'altra parte.

Quando il burro si sarà indurito, toglierlo dalla carta stagnola e tagliarlo a metà. Inserire ogni pezzo di burro con verdure nelle metà del pollo e sigillare delicatamente le estremità.

Scaldate l'olio e nel frattempo passate ogni pezzo di carne nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, proprio come le cotolette.

Friggere i pezzi di pollo per 3-4 minuti, su ciascun lato, fino a ottenere una crosta marrone.

Togliete il petto di pollo dalla padella e trasferitelo in una teglia da forno. Infornare a 190° per 20-30 minuti, o fino a completa cottura del pollo, a seconda del tipo di forno e dello spessore del pezzo di carne.

Devi vederlo anche tu.


Fettine di pollo marinate nello yogurt

Fettine di pollo marinate nello yogurt, una ricetta semplice e golosa per il pranzo. Fette in padella, senza uova, solo con yogurt, sale e pepe, preparazione passo passo.

Una ricetta semplicissima alla portata di chiunque. Il petto di pollo marinato nello yogurt ha due grandi vantaggi: la carne diventa morbida e succosa e non dobbiamo più usare le uova, le mettiamo solo nel pangrattato e sono pronte. Vengono straordinariamente buoni. Nello yogurt potete aggiungere se volete gusti diversi per rendere più fragrante la carne. In caso contrario, puoi semplicemente aggiungere sale e pepe perché vengono deliziosi e così via.

Fette di pollo croccanti & # 8211 Ingredienti

  • 500 g di petto di pollo a fette
  • 150 g di yogurt naturale al naturale
  • sale
  • Pepe
  • biscotto

Fette di pollo marinate nello yogurt & #8211 Preparazione passo dopo passo

  • Li mettiamo in una ciotola o in un piatto più profondo. Versare lo yogurt mescolato con sale e pepe sulle fettine di pollo, coprire la ciotola con pellicola alimentare e lasciarle in frigo a marinare per 30-45 minuti massimo.
  • Mettere il pangrattato in un piatto (io ho aggiunto mezzo cucchiaino di curcuma nel pangrattato ma non è affatto obbligatorio), e dare al pangrattato le fettine di pollo, ben scolate dalla marinata, da ambo i lati,

  • Friggeteli nell'olio o cuoceteli in forno a 180 gradi per 20 minuti (10 minuti per lato).

Se vogliamo cuocerli al forno, li mettiamo in una teglia foderata con carta da forno e li spruzziamo con un filo d'olio. Cuocili per 10 minuti per lato. Sono deliziosi!

  • Li serviamo accompagnati da purè di patate ed eventualmente verdure crude di stagione: pomodori, cetrioli, ecc.
  • Buon appetito!!

4 Basato su 2 Recensioni)
Laura Adamache

26 commenti a & ldquo Fette di pollo marinate in yogurt & rdquo

Sì, lo faccio sempre, ma do anche la carne attraverso l'uovo!
Buona giornata e baci!

Uso una versione della tua ricetta: al posto dello yogurt & #8211 latticello (non so esattamente come si traduce in rumeno) e non lascio marinare il pollo. Immergo il pollo nel latticello, poi lo passo nel pangrattato speziato, e ancora nel latticello e poi ancora nel pangrattato. fa una crosta fine e ha un buon sapore.

Ho fatto anche le fette così, ma le ho lasciate nello yogurt per circa 30 minuti, dopodiché le ho sbattute bene e ho dato loro farina, uova.
Buono a sapersi che è comunque possibile :) Risparmiare uova :)
Bacio

il latticello-uk è latte montato :)
Scz Laura per k ho deviato un po' dal soggetto, lumache molto appetitose!

A causa dell'uovo e dell'olio, ho rinunciato a fare le fette di pollo. Ho alcune domande: le hai fatte al forno o fritte nell'olio? se le faccio in forno le metto su carta da forno, senza olio? Spero di non averti fatto venire le vertigini.

Super ricetta! Non vedo l'ora di provarlo!

cara Mariana provaci e senza uovo per vedere quanto sono buoni e molto più dietetici!!
Baci con grande amore!!

Stefi, mia cara, non ho mai provato a farli con il latticello perché qui non si trova, ma sono convinta che stia venendo fuori un sogno di gentilezza.
Baci affettuosi e grazie mille per aver condiviso la tua versione con noi.

Cara Bianca, prova una volta senza farina e uova per vedere quanto sono buone. Mi sembra che mi piaccia di più senza uovo. Sono più leggeri.
Baci con grande amore!!

Grazie Craita per aver apprezzato le lumache. Sono un buon fuoco. So che il latticello può essere replicato a casa mescolando il latte con un po' di succo di limone o yogurt al 50%. Non ho mai provato a farlo ma ci proverò.
Ti bacio.

Cristi sono così felice che ti piaccia!!

Aurora, mia cara, le ho fritte nell'olio perché devo ammettere che le lumache e le polpette che adoro fritte. Se volete provarli in forno, ungete la teglia che appoggerete con un filo d'olio e non fateli asciugare per più di 15 minuti.
Baci carissimi e dimmi come sono venute!!

Ho provato questa ricetta ed è molto buona. Il seno diventa più succoso ed è molto gustoso.

Faccio spesso il tandoori di pollo, ma non mi è venuto in mente di marinare la carne allo stesso modo e fare i bocconcini! proverò sicuramente.

Ocarina grazie mille per averla provata!! Sono così felice che ti sia piaciuto! ti bacio affettuosamente!!

Pansy mia cara spero ti piaccia. Mi piace molto che non si asciughi. La carne di pollo è piuttosto insipida e secca, ma se la facciamo marinare diventa succosa e buona.
Ti bacio!!

Ho preparato le fette sia fritte nell'olio che al forno. I fritti erano molto teneri, e il mio amico era felicissimo perché & quotse odora l'aroma aspro dello yogurt e non c'è bisogno di insalata & quot. Almeno questo è quello che ha detto. ?

Per me le ho cotte in forno, senza un filo d'olio, adagiate su carta da forno. Le ho lasciate per più di 15 minuti (circa 25, a 180 gradi), e sono venute buonissime. Certo, più secco del dele fritto, ma è normale visto che non ho usato l'olio. Tuttavia, lo yogurt è stato molto utile perché anche in questo caso la carne è rimasta piuttosto tenera. Sono rimasta un po' ingannata dal pangrattato, pensavo si scurisse di colore, invece le lumache erano esattamente come quando le ho messe in forno.

Laura, mi scuso per il commento sul chilometraggio. Grazie per la ricetta, è stata un successo. ?

Molto gustosi e veloci, li ho fatti mentre i bambini guardavano un cartone animato. Stavo preparando il petto di pollo in pastella per pancake, ma è un gradito cambiamento. bacio.

Cara Aurora, mille scuse per aver risposto così tardi. Sono molto contenta che ti siano piaciuti e ti ringrazio davvero molto per averci spiegato nel dettaglio come hai fatto quelli al forno!! Ti bacio con immenso piacere e ti auguro uno splendido fine settimana!!

Caro Raluca, sono molto contento che ti sia piaciuto. A me piacciono più croccanti quindi le ho date sempre prima con la farina, poi con l'uovo e il pangrattato. ti bacio con immenso piacere!!

Ho provato anche le lumache e sono venute benissimo. Io ho usato il pangrattato di riso e ceci (senza glutine), altrimenti ho seguito esattamente la ricetta e li ho preparati in forno. Fragili, sani e facili da preparare! Grazie per questo meraviglioso blog!


Cosa sono le borchie? Cosa significa "tassello"?

Il nome "gujon" (plurale gujonas) ha le sue origini nella cucina francese e si riferisce a un pezzo di pesce o di carne tagliato obliquamente a forma di bastoncino. In DEX ci viene detto:

GUJÓN s.n. In gastronomia, una fetta tagliata obliquamente da filetti di pesce piatti, simile a un piccolo pesce (fr. perno = sassolino), infarinato o avvolto in un impasto fluido, fritto a bagno d'olio.

Il petto di pollo è una carne magra e piuttosto tenera che va "aiutata" un po' prima della cottura. Per questo ho deciso di marinare le striscioline di carne in uno yogurt aromatizzato all'aglio. Rende la carne molto tenera grazie agli enzimi e agli acidi che contiene. Riponete il tutto in un sacchetto o scatola con coperchio e lasciate in frigo per almeno 12 ore.

La carne diventa morbida, succosa e si impregna dell'aroma delle spezie utilizzate. Lo yogurt può essere sostituito con successo con latte montato o kefir.

Puoi anche preparare cotolette di pollo più grandi che vengono affettate dopo la frittura. Non è sbagliato se usiamo cosce di pollo disossate o petto di tacchino.

Dalle quantità sottostanti risulta ca. 16 petti di pollo (strisce di petto di pollo impanate).


Petto di pollo in crosta d'avena con insalata estiva

Facciamo soffriggere un po' di petto di pollo, ma non lo stesso, ma in crosta di farina d'avena con farina e uova. È persino più facile delle cotolette perché non dobbiamo più battere la carne. E come guarnizione, niente è più adatto di un'insalata estiva che prepariamo in due tempi e tre movimenti.


Ricetta Cordone Blu o Petto di Pollo Impanato, Ripieno di Prosciutto Cotto e Formaggio

Questa ricetta non è molto difficile da preparare. Ma occorre prestare particolare attenzione quando si confezionano le fette di carne sul ripieno.

Devono essere confezionati in modo tale che il formaggio non fuoriesca dall'interno durante la cottura. Il formaggio tende a sciogliersi e se trova una pagnotta tra la carne, scorrerà da essa nel grasso bollente.

Ma risolviamo questo problema con gli stuzzicadenti. Altrimenti, tutto è semplice come ricetta cotoletta.

Trova altre ricette a base di pollo e altro ancora.

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  • Se non hai un foglio di alluminio, puoi conservare il pollo in un sacchetto che si chiuda ermeticamente. La marinatura sottovuoto apre i pori della carne.
  • Puoi anche marinare il pollo in contenitori di vetro o plastica, ma evita il metallo. Alcuni ingredienti cambiano il loro sapore a contatto con esso.
  • Non usare la marinata come salsa, perché la miscela non è stata bollita e può portare ad intossicazione alimentare.
  • Si consiglia di pulire il pollo con un asciugamano prima della cottura. Non dimenticare che non perderai i sapori poiché sono penetrati nel pollo.
  • La durata media di una marinata di successo per il pollo è di 2 & # 8211 12 ore, quindi non preoccuparti se dimentichi la carne in frigo.
  • Non grigliare il pollo marinato. Lo zucchero e il miele bruciano facilmente e influenzano il gusto e l'aspetto della carne.

Contorni adatti per pollo cotto

  • Insalate: Fresco, sottaceti.
  • la verdura: Piselli, fagiolini, zucchine, spinaci, broccoli.

Cotolette di petto di pollo & # 8211 Ecco come sono fatte le cotolette di pollo più gustose

Le lumache di petto di pollo sono deliziose, soprattutto se marinate prima. Potete servirli con purè di patate. Devi provare questa ricetta se vuoi servire la tua famiglia con un pranzo gustoso. I piatti verranno svuotati immediatamente.

Abbiamo bisogno:

  • Petto di pollo, olio di semi di girasole
  • Aceto, sale, farina di frumento
  • Pepe, cipolla, 2 uova
  • Un po' d'acqua o vino bianco

Metodo di preparazione:

Tagliate il petto di pollo e conditelo con sale e pepe. In una ciotola mescolate l'aceto e l'olio (in quantità uguali). Tritare la cipolla e aggiungerla al composto precedentemente preparato. Metti i pezzi di petto di pollo in questa marinata. La carne deve essere completamente coperta.

Lascia marinare la carne per una notte. Il giorno dopo, togli la carne dalla ciotola e asciugala con un tovagliolo di carta per rimuovere il succo.

Sbattete le 2 uova con un pizzico di sale e aggiungete un cucchiaino di olio. Se vogliamo diluire il composto, aggiungiamo un po' d'acqua o vino bianco.

Passare i pezzi di petto di pollo nella farina di frumento e poi nel composto di uova. Metti una padella con l'olio per il fuoco. Quando l'olio si scalda, mettete il petto di pollo nella padella. Fatelo rosolare da entrambi i lati per qualche minuto, finché non diventa dorato.

Rimuovere i pezzi di petto di pollo su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Possiamo servire questo piatto con purè di patate. La combinazione è eccellente. Divertiti con i tuoi cari e aumenta la tua cucina!


Fettine di pollo marinate nello yogurt

Una ricetta semplicissima alla portata di chiunque. Il petto di pollo marinato nello yogurt ha due grandi vantaggi: la carne diventa morbida e succosa e non dobbiamo più usare le uova, le mettiamo solo nel pangrattato e sono pronte. Vengono straordinariamente buoni. Nello yogurt potete aggiungere, se volete, diversi aromi per rendere più fragrante la carne. In caso contrario, puoi semplicemente aggiungere sale e pepe perché vengono deliziosi e così via.

Ingrediente:

500 gr di petto di pollo a fette

Tagliate il petto di pollo a fettine sottili (se volete potete tagliare le fette più spesse).

Li mettiamo in una ciotola o in un piatto più profondo. Versare sulle fettine di pollo lo yogurt mescolato con sale e pepe, ed eventualmente il sapore desiderato e lasciarle in frigo a marinare per 30-45 minuti massimo.

Mettete il pangrattato in un piatto (io ho aggiunto mezzo cucchiaino di curcuma nel pangrattato ma non è affatto obbligatorio), e date al pangrattato le fettine di pollo, ben scolate dalla marinata, da ambo i lati.

Friggerli in olio o in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Li serviamo accompagnati da purè di patate ed eventualmente verdure crude di stagione: pomodori, cetrioli, ecc.


Petto di pollo alla griglia e ricetta passo passo

In questo articolo scoprirai: come preparare un petto di pollo alla griglia perfettamente cotto, dorato e succoso. Alcune informazioni sul valore nutrizionale e sui benefici di mangiare petto di pollo alla griglia. Ricetta petto di pollo alla griglia, passo dopo passo, elenco degli ingredienti e come si prepara.

Un petto di pollo alla griglia sembra qualcosa di molto facile da realizzare. Esatto, a patto di seguire alcune semplici regole. Qualsiasi pezzo di carne alla griglia, pollo, manzo o maiale, deve soddisfare determinate aspettative: essere gustoso, rosato, con le caratteristiche tracce della grigliatura e, non ultimo, succoso e tenero.

Ho notato da tempo che le ricette di petto di pollo sono apprezzate dai miei lettori, dal momento che delizioso petto di pollo in salsa di panna e senape a petto di pollo saltato in padella in salsa di funghi e persino cotoletta di petto di pollo “nach Wiener Art”. Quindi ho concluso che questa ricetta per il petto di pollo alla griglia sarà ben accolta da coloro che vogliono imparare a prepararla come da libro.

Uno dei motivi per cui il petto di pollo è l'ingrediente preferito di molte persone è il suo basso contenuto di grassi e il suo basso contenuto calorico. Solo 3 grammi di grasso per 100 grammi di carne! In confronto, nella carne delle cosce di pollo disossate, senza pelle, ci sono 9 grammi di grasso/100 grammi e la braciola di maiale ha 14,7 grammi di grasso/100 grammi. Un pezzo di petto di pollo da 100 grammi ha 110 calorie e la stessa quantità di braciola di maiale ha 240 calorie!

Ovviamente chi si occupa di silhouette & #8211 ma di cosa sto parlando? infatti, la salute & # 8211 opterà più spesso per un petto di pollo che per una braciola di maiale. Anche questo va bene, ma è più raro. Quindi, ti suggerisco di tornare alla nostra ricetta, che ti offre un modo semplice e sicuro per ottenere un petto di pollo alla griglia, succoso e molto gustoso.


Video: Ricetta veloce petti di pollo alla milanese,Quick recipe chicken breasts Milan,快速配方雞脯肉米蘭, (Dicembre 2021).