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Torta festiva con crema al cioccolato


  • Grano:
  • 2 uova ,
  • 10 cucchiai di zucchero,
  • 10 cucchiai di olio,
  • 10 cucchiai di acqua
  • 2 cucchiai di cacao,
  • contenuto di farina (circa 550 gr)
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio,
  • noce macinata,
  • burro fuso (60 gr)
  • crema:
  • 200 gr di cioccolato fondente,
  • 4 tuorli,
  • 100 gr di zucchero,
  • 100 gr di latte,
  • 250 gr di burro,
  • 1 cucchiaio di rom

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: meno di 90 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Torta festiva con crema al cioccolato:

Mettere lo zucchero e l'acqua in una casseruola a fuoco continuo mescolando fino a quando lo zucchero non si scioglie. Abbassare e lasciare raffreddare lo sciroppo, aggiungere l'olio, il cacao, le uova e mescolare bene. Aggiungere il bicarbonato e la farina fino ad ottenere un impasto elastico e non appiccicoso. Dividere l'impasto in 5 parti uguali.Stendere una sfoglia alla volta sul retro di una tortiera (possiamo mettere la carta da forno per togliere le sfoglie il più facilmente possibile).Stendere un po' la sfoglia con il mattarello, metterla sopra il retro della forma, poi una allunghiamo a mano, perché le sfoglie saranno piuttosto sottili. Puntiamo il foglio con una forchetta.

Mettere la teglia in forno (180 gr C) fino a quando non sarà pronta, senza far dorare. 5 minuti prima che sia pronto, estrarre la sfoglia, ungerla con burro fuso e cospargervi sopra le noci tritate.

Sfornare una alla volta tutte le sfoglie e lasciarle raffreddare.

Per la crema, mettere in un pentolino a doppio fondo i tuorli con lo zucchero, il latte e le scaglie di cioccolato. Mettere la padella sul fuoco basso e mescolare fino a quando la crema non si addensa.

Metti giù la padella, metti il ​​rum e lascia raffreddare.

Amalgamare il burro tenuto a temperatura ambiente finché non aumenta di volume. Aggiungere, a sua volta, un cucchiaio di panna fredda.

Alternate le sfoglie con la crema, finendo con la sfoglia. Metti un ripiano di legno più pesante sopra e lascia raffreddare la torta fino al giorno successivo.


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