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Che cos'è un'IPA? E altre domande sulla birra, risposta

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Un corso accelerato di Beer 101

© Edgar Hernandez | Dreamstime.com

Mentre la birra sembra forse la cosa più semplice che puoi bere, i diversi tipi di birra, cosa c'è dentro, come vengono serviti e come gustarli al meglio sono in realtà piuttosto complessi. Se sei mai entrato in un negozio di alimentari, in un negozio di birra artigianale o in un birrificio per prendere una confezione da sei e ti sei sentito confuso sulla differenza tra una lager e una ale o una stout e una porter, ecco una piccola lezione sulla birra per te .

Quali sono gli ingredienti della birra?

© Kirill Zmurciuk | Dreamstime.com

Mentre altre cose possono essere aggiunte per il sapore, la birra si riduce a quattro ingredienti standard: acqua, cereali (tipicamente malto d'orzo), luppolo e lievito.

Cosa sono i luppoli?

© Olga Balynska | Dreamstime.com

Il luppolo è uno degli ingredienti integrali della birra e viene aggiunto all'inizio, a metà e alla fine del processo di birrificazione. Questi fiori a forma di cono aggiungono amarezza alla birra, nonché sapore e aroma generali. Sebbene ci siano oltre 100 diverse varietà di luppolo, alcune delle più comuni includono Cascade, Nugget e Centennial.

Cosa sono i malti?

© Geckophotos - Dreamstime.com

I malti sono uno degli ingredienti essenziali della birra. Sono fatti di orzo lavorato che è stato immerso in acqua, germinato ed essiccato.

Cos'è l'ABV?

© frank Armstrong | Dreamstime.com

ABV sta per alcol in volume e può essere trovato anche su vini, liquori e cocktail in lattina. Misura la quantità di alcol per volume in una birra e tende a variare da circa il 3% al 20%.

Quanto alcol c'è nella birra?

© Puhhha | Dreamstime.com

La quantità di alcol nella birra varia in base allo stile. Una Berliner weisse, ad esempio, può raggiungere il 2,8% di ABV, mentre una imperial stout può raggiungere il 12% o più. Una Budweiser, invece, è sempre del 5%. Controlla sempre la tua bottiglia di birra o il menu del bar per vedere quanto è alcolica la tua birra.

Cos'è l'IBU?

© Shane Cotee - Dreamstime.com

IBU sta per unità internazionali di amarezza e misura la quantità di sostanze amare in una determinata birra. Un punteggio IBU basso come quello che troverai nelle birre acide e nelle lager significa che una birra ha pochissime note amare, mentre le birre amare come le IPA imperiali avranno un IBU più alto.

Come si fa la birra senza glutine?

© Jekurantodistaja | Dreamstime.com

Mentre ci sono molti miti sul glutine, la celiachia, le allergie al glutine e le intolleranze al glutine sono molto reali. Se sei uno dei milioni di americani che soffrono di queste condizioni, puoi sentirti escluso dalla birra poiché orzo, grano, avena, segale e farro sono tutti ingredienti comuni della birra. Le birre senza glutine utilizzano cereali alternativi come il sorgo maltato e il grano saraceno invece del grano o dell'orzo tradizionali, che è ciò che fa Glutenberg. Altre volte, vengono prodotte per rimuovere il glutine, come Omission Brewery.

Quali sono alcune birre analcoliche?

© Alexandr Blinov - Dreamstime.com

Mentre l'alcol sembra una parte integrante della birra, poiché i cocktail a basso contenuto alcolico e i cocktail analcolici diventano una tendenza alimentare più grande, la birra ha seguito l'esempio. Alcuni famosi birrifici, come Heineken, Brooklyn Brewery e BrewDog, offrono lo 0,5% o meno di birre alcoliche.

Cosa rende una birra "birra artigianale"?

© Joshua Rainey | Dreamstime.com

Secondo The Brewers Association, i birrifici artigianali sono piccoli e indipendenti. Per essere considerato un birrificio artigianale, il birrificio deve produrre 6 milioni di barili di birra o meno all'anno ed essere di proprietà indipendente, con non più del 25% del birrificio di proprietà di un'impresa alcolica esterna. Alcune birre, come Blue Moon, possono sembrare birre artigianali ma in realtà sono sussidiarie di grandi produttori di birra.

Qual è la differenza tra una lager e una ale?

© Zimmytws - Dreamstime.com

Tutte le birre possono essere suddivise in due categorie principali: ale e lager. La differenza tra i due dipende dal tipo di lievito utilizzato e dalla temperatura a cui viene fermentata la birra. Le lager sono fatte con lievito a bassa fermentazione a temperature più fredde. Nel frattempo, le ale vengono prodotte con lievito ad alta fermentazione a temperature più calde.

Cos'è una birra chiara?

© Venemama | Dreamstime.com

Lo stile Pale Ale più conosciuto in America è l'American Pale Ale. Questa birra di colore chiaro ha un amaro delicato, un corpo medio e un sapore medio simile al caramello. Inoltre è caratterizzato da un ABV più basso, da circa il 4,4% al 5,4%. La firma dell'American Pale Ale sono i suoi sapori di agrumi e pino, anche se questo tipo di birra è maturo per la sperimentazione. La Pale Ale americana più nota è la Sierra Nevada Pale Ale, originaria di Chico, in California.

Che cos'è un'IPA?

© Steven Cukrov | Dreamstime.com

IPA sta per India Pale Ale, che è un sottotipo della pale ale. Ha un sapore più luppolato, un amaro relativamente alto e un colore chiaro. Esistono quattro tipi comuni di IPA: IPA americani, IPA in stile inglese, IPA imperiali e IPA del New England. Le principali differenze tra questi tipi di IPA sono la forza dell'aroma del luppolo e il sapore amaro e il tipo di luppolo utilizzato. Esempi popolari di IPA di birra artigianale includono Stone IPA di Stone Brewing, Grapefruit Sculpin di Ballast Point e Two Hearted Ale di Bell.

Cos'è una Pilsner?

© Kevin Cable - Dreamstime.com

La Pilsner è uno degli stili di birra più famosi grazie alla sua natura facile da bere. Queste lager si caratterizzano per il loro colore paglierino chiaro, la forte limpidezza e il moderato sapore di luppolo con una dolce nota di malto. È forse il tipo di birra a cui pensi per la prima volta quando pensi al sapore di una birra. Miller Lite è una Pilsner, insieme a queste altre famose birre leggere.

Cos'è una birra marrone?

© Transversospinales | Dreamstime.com

La brown ale è definita principalmente dal suo colore, che può variare da un cupo rame leggermente sfumato di rosso fino al marrone scuro. Il sapore principale di questa birra è il suo malto, che spesso ha note di orzo tostato, caramello e cioccolato; non si ottiene un forte sapore di luppolo dalla maggior parte delle brown ale. Le famose birre marroni includono Cigar City Maduro, Newcastle Brown Ale e Indian Brown di Dogfish Head.

Cosa sono le birre di frumento?

eugenegurkov/Shutterstock

Anche le persone che tendono a non amare la birra possono trovare qualcosa che piace alla birra di frumento molto accessibile. Questa birra è di colore, sapore e aspetto chiari con un ABV inferiore di circa il 3,5% al ​​5,6%. Una birra di frumento molto popolare è l'Oberon di Bell, ma questo stile si presta bene anche all'aggiunta di frutta, come si vede in Hell o High Watermelon del 21° Emendamento.

Cosa sono le birre acide?

Carolyn Menyes/Il pasto quotidiano

Le birre acide hanno il sapore di quello che suggerisce il loro nome: acide. E quel sapore aspro deriva dall'acido lattico o da altri acidi che si sviluppano durante il processo di fermentazione. Chiamate anche birre selvatiche, queste birre sono note per il loro ABV relativamente basso e la bassa amarezza. Sebbene abbiano spesso una tonalità molto pallida, possono anche essere rosso vivo o arancione a causa di altri ingredienti, in particolare frutta esotica.

Cos'è una birra di sessione?

Syda Productions/Shutterstock

Le birre di sessione sono leggermente diverse in quanto non si limitano a uno stile di birra oa un determinato profilo aromatico. Sessione invece significa che una birra è particolarmente dissetante e beverina, con una gradazione alcolica che non supera il 5%.

Che cos'è una stagione?

© Anikasalsera | Dreamstime.com

Conosciute anche come birre di fattoria, le saison sono note per il loro sapore fruttato con sentori di acidità, pepe e altre spezie. Non sono particolarmente hop-forward o maltati. Con radici belghe, queste birre sono lievitate e altamente gassate con un ABV che tende ad essere compreso tra il 4,4% e il 7%.

Qual è la differenza tra un portiere e una stout?

© Joaquin Ossorio Castillo - Dreamstime.com

Porter e Stout possono sembrare birre praticamente identiche solo a guardarle. Tendono entrambi ad avere un aspetto quasi nero e opaco con una schiuma spessa e marrone chiaro e una sensazione cremosa in bocca grazie all'uso di malti scuri durante la produzione. Secondo Portland, Allagash Brewery con sede nel Maine, entrambi gli stili condividono le radici nel porter, che ha circa 300 anni. Lo stile porter ha dato vita alla stout, che alla sua invenzione era una birra più forte. Tuttavia, nel tempo, le birre si sono trasformate e cambiate. Ora tocca ai birrai dettare il nome delle loro birre scure e tostate.

Quale stato ha il maggior numero di birrerie?

La California è la patria dei birrifici più artigianali, rendendo il sostegno a uno di quei locali della birra una delle cose migliori da fare nel Golden State. Secondo The Brewers Association, la California ha 841 birrifici artigianali e produce 3,4 milioni di barili di birra all'anno.

Qual è il miglior birrificio americano?

Secondo il sito di valutazione della birra Ratebeer, Hill Farmstead è il miglior birrificio in America e nel mondo. Con sede a Greensboro, nel Vermont, questo birrificio è noto soprattutto per le sue birre artigianali, che prendono il nome dagli antenati del birraio Shaun Hill. Altri migliori birrifici in America includono Side Project Brewery a Maplewood, Missouri, e Trillium Brewing Company a Boston.

Che cos'è un volo?

© Kristen Prahl | Dreamstime.com

Se sei mai andato in un birrificio e hai visto un volo di birra disponibile ma hai troppa paura per volare su un aereo, non preoccuparti. È solo un assaggio di diverse birre. I voli in genere vengono serviti in bicchieri più piccoli che vanno da 2 a 6 once. Il numero di birre in un volo può variare da un luogo all'altro, ma questo è un ottimo modo per provare un sacco di birre diverse senza diventare troppo alticcio.

Perché alcune birre sono disponibili in bicchieri diversi?

© Lightfieldstudiosprod | Dreamstime.com

Se ti è mai stata servita una birra in un bicchiere a forma di tulipano, non è solo il tuo cameriere a cercare di essere fantasioso: è perché bicchieri diversi hanno scopi diversi che si riducono al miglioramento sensoriale, al controllo della temperatura, al supporto della schiuma e all'aspetto semplice e storia. Quel bicchiere a tulipano, ad esempio, aiuta ad espandere l'aroma della tua birra e a mantenerla fresca, rendendola perfetta per le IPA e le birre acide.

Cosa sono i crowler e i growler?

© Joshua Rainey | Dreamstime.com

I growler sono un modo per portare la birra alla spina. Sono brocche di vetro che tendono ad essere un mezzo gallone o un gallone intero che puoi riempire e portare via. Crowler, nel frattempo, è un portmanteau che significa "può ringhiare". È una nave da 32 once che inizia come una lattina aperta che viene poi riempita di birra e sigillata. È un modo economico per portare la birra dal tuo birrificio preferito ed è un modo semplice per bere una birra ogni giorno.

Come versare la birra?

© Rosshelen | Dreamstime.com

Il perfetto versamento della birra sembra qualcosa che troverai solo nei migliori bar d'America, ma puoi farlo anche a casa. Per farlo, assicurati di avere un bicchiere pulito. Quindi, tieni il bicchiere con un angolo di 45 gradi e versa la birra, mirando al centro della pendenza. Non abbiate paura di versare forte e veloce e ottenere un po' d'aria nel versare. Quindi, a metà, inclinare il bicchiere a un angolo di 90 gradi e continuare a versare, mirando al centro. Ciò dovrebbe risultare in una pinta perfetta con una testa di circa 1 a 1 1/2 pollici. E una volta che sai come scegliere la birra giusta e versarla, espandi le tue conoscenze alcoliche imparando a curare il carrello da bar perfetto.

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