Zuppe

Borsch ucraino


Ingredienti per cucinare il borsch ucraino

  1. brodo 3-3,5 litri (per la preparazione del brodo sono necessari petto di manzo 0,5 kg e 1/2 pollo)
  2. collo di maiale affumicato 50 gr
  3. lingua bollita 50 gr
  4. grasso 50 gr
  5. barbabietole -1 pz (per cucinare hai bisogno di una piccola barbabietola, di medie dimensioni) a piacere
  6. cipolla 2 pezzi (avrai bisogno di cipolle medie)
  7. carote -1 pz a piacere
  8. cavolo 60 gr (bisogno di cavolo in ritardo)
  9. fagioli 1/2 tazza (i fagioli devono essere pre-bolliti)
  10. aceto 1 cucchiaio (aceto 9%)
  11. prugne secche 20 gr
  12. aglio 3-4 chiodi di garofano
  13. panna acida 60 gr
  14. burro 30 gr
  15. verdi a piacere
  16. alloro 3 pezzi
  17. pomodori 2 pezzi
  • Ingredienti principali: manzo, barbabietole, prugne secche
  • Per 4 persone
  • Cucina del mondoCucina ucraina

Inventario:

Pentola da 5 litri, coltello, tagliere, padella

Cucinare il borsch ucraino:

Passaggio 1: cuocere il brodo.

L'intero risultato successivo del lavoro dipende dalla correttezza del brodo cotto. Pertanto, seguire attentamente le istruzioni della ricetta. Sciacquare il pollo e il petto in acqua corrente e accendere un fuoco grande, aggiungere la cipolla sbucciata, l'alloro e portare a ebollizione. Cuocere il brodo per 2-2,5 ore, dopo di che estraiamo la carne e la tagliamo a pezzetti. Il brodo è richiesto per salare.

Passaggio 2: stiamo preparando il rifornimento di carburante.

Soffriggere i pomodori sott'olio, asciugarli in un setaccio. Tritare finemente le barbabietole con cannucce e friggerle in olio vegetale. Aggiungere il 9% di aceto, 1 cucchiaio di zucchero e versare 3-4 cucchiai di brodo, stufare per 40-50 minuti a fuoco basso. Venne alle carote. Friggere le verdure tritate finemente fino a dorarle, quindi aggiungere un paio di cucchiai di brodo e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Passaggio 3: rifornire di carburante il borsch ucraino.

È tempo di condire il nostro borscht. Patate tagliate a strisce o cubetti, inviate nella padella, seguite da cavolo tritato. Dopo 10 minuti, aggiungi il condimento da carote e cipolle, dopo 5 minuti - condimento da barbabietole e solo 5 minuti prima della cottura - pomodori freschi, foglie di alloro, peperoni e fagioli, ora macina lo strutto con l'aglio, aggiungi al borsch e fai bollire per un altro minuto. Il nostro intero piatto è pronto.

Passaggio 4: servire.

Il borsch non viene servito immediatamente, deve essere infuso, per trovare il suo vero sapore e aroma. Al momento di servire, aggiungere panna acida ed erbe. È necessario trattare gli ospiti con questo piatto con una pagnotta di pane Borodino e sicuramente caldo. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Perché i buongustai apprezzino il tuo capolavoro, aggiungi le prugne secche alla fine della cottura, il piatto avrà un sapore incomparabile.

- - L'aglio e lo strutto pressati saranno ben combinati con il borsch ucraino.

- - Se il borsch ha successo, lo capirai, per il suo ricco colore bordeaux e l'aroma e il gusto senza pari.

Guarda il video: Borshch ucraino di Oleksandra Soronevych (Agosto 2020).