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Filetti di salmone al finocchio e coriandolo


Ingredienti

  • 1 1/2 cucchiai di semi di finocchio
  • 1 1/2 cucchiaini di semi di coriandolo
  • 6 filetti di salmone senza pelle da 6 once (ciascuno di circa 1 a 1 1/4 di pollice di spessore)

Preparazione della ricetta

  • Preparare il barbecue (a fuoco alto). Macinare grossolanamente i semi di finocchio e di coriandolo in un macinino per spezie. Spennellare generosamente i filetti di salmone con olio. Cospargere entrambi i lati dei filetti con sale e pepe, quindi con il composto di spezie, premendo per far aderire.

  • Grigliare il salmone, coperto, finché il centro non è appena opaco, circa 4 minuti per lato.

  • Prova un rosé fresco e secco con note di bacche e ciliegie, come El Coto de Rioja 2006 Rosado, Spagna ($ 10).

Ricetta di Jamie Purviance,Foto di Pornchai MittongtareSezione Recensioni


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