Altro

Crema pasticcera al cioccolato bianco


Ricetta Crema pasticcera al cioccolato bianco di del 03-09-2016 [Aggiornata il 03-09-2016]

La crema pasticcera al cioccolato bianco è stata una simpatica scoperta, cercavo una farcitura nuova da utilizzare per farcire la torta di compleanno di Elisa di quest'anno ( la pubblicherò lunedì) e sono incappata in questa ricetta, davvero deliziosa! Dopo avervi proposto la ricetta della classica crema pasticcera seguendo la ricetta di mia mamma, quella vip seguendo la ricetta di montersino e diverse varianti tra cui la versione al cioccolato, direi che questa ci mancava ;)
Devo ammettere che vista la considerevole dose di cioccolato bianco, credevo che il gusto fosse un pò stucchevole, o comunque troppo dolce, ed invece l'ho trovata perfetta per i miei gusti zuccherini :P
Da servire come dessert, accompagnandola a dei biscottini, o per farcire una torta, la ricetta della crema pasticcera al cioccolato bianco sono certa che vi piacerà ;)
Vi saluto quindi augurandovi una buona giornata, bacini :*

Procedimento

Come fare la crema pasticcera al cioccolato bianco


CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO BIANCO

Crema pasticcera al cioccolato bianco una golosa alternativa alla classica crema pasticcera, perfetta per farcire torte, crostate e dolci di ogni tipo, ma anche ideale da gustare come dolce al cucchiaio accompagnata da frutta fresca.
Il procedimento è molto facile ed è simile a quello della crema classica, solo con la variante che a fine cottura si aggiunge il cioccolato bianco tritato e si fa sciogliere nella crema ancora calda, è perfetta anche per realizzare il budino, se amate il cioccolato bianco vi consiglio di non perdere la ricetta base di questa crema vellutata, gli ingredienti sono semplici ed è velocissima, non vi resta che provare a farla e decidere se mangiarla a cucchiaiate o farcire una buonissima torta! Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina facebook (QUI) e su Instagram (QUI

  • Difficoltà Bassa
  • Costo Economico
  • Tempo di preparazione 15 Minuti
  • Tempo di riposo 2 Ore
  • Tempo di cottura 15 Minuti
  • Metodo di cottura Fornello
  • Cucina Italiana

Ingredienti

In un pentolino mettiamo i 2 torli con i 2 cucchiai di zucchero e un cucchiaio di frumina. Io uso sempre la frumina per la crema pasticcera, al posto della farina, perchè così la crema risulta più liscia, vellutata, e anche più buona, ma se usate la farina, usatene due cucchiai e non uno come per la frumina.

Mescoliamo il composto senza far formare grumi, e la frumina in questo ci aiuta, infatti non si appallottola come la farina. Non usi aromi per la crema, tanto ci sarà il cioccolato che andrà ad insaporire la crema, e che gusto.

Aggiungo poco per volta il latte, mentre giro con una spatola di legno.

Porto sul fuoco e porto a cottura. Sempre mescolando cuocio fino a che la crema non si sarà addensata, e non comincerà a bollire.

A questo punto mi sposto dal fuoco e aggiungo il cioccolato spezzettato. Io ne ho usato 100 g per circa 400 g di crema, e il suo gusto era delizioso, ma se volete una crema pasticcera ancora più corposa usate pure fino a 200 g di cioccolato bianco al latte. Io vi consiglio di provare prima con 100 g, ad aggiungere siamo sempre in tempo.

Lasciamo raffreddare la crema, coperta con pellicola trasparente, così non si forma quella fastidiosa pellicina sulla superficie.

Possiamo usare questa crema da mangiare al cucchiaio, magari accompagnata con una fetta di dolce o un biscotto, oppure per farcire torte, dolci minuti, crostate, o per preparare torte fredde con aggiunta di panna, e un po’ di colla di pesce.

Mostra Commenti Nascondi Commenti

Lascia un commento Annulla risposta

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Cerca Ricetta

Ricette che Passione sui Social Network

Impasto per pizza con 1 g di lievito

Segui Ricette che Passione su Facebook

Segui Ricette che Passione su Twitter

Contatti

COPYRIGHT © / ALL RIGHT RESERVED

Questo blog e tutto il materiale in esso contenuto (foto, testi, video, pdf, ecc.) sono di proprietà di Maria Scofano, alias Ornella Scofano, titolare del blog Ricette che Passione. E’ vietato l’utilizzo, anche parziale, e o la modifica di testi o foto e video presenti sul blog. La violazione dei diritti d’autore è perseguibile a norma di legge. E’ possibile condividere, o citare i miei articoli, ma è obbligatorio citarne la fonte e linkarla negli articoli. La condivisione dei miei video è consentita solo tramite link diretto al mio canale youtube, non è consentito l’utilizzo di immagini di mia proprietà presenti sul blog o sul canale per anteprime su altri siti.

Questo blog non rappresenta una testata giornalistica. In quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Pertanto, non può considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge del 7/03/2001. Questo blog ha carattere personale, non è mio intento infrangere alcun diritto d’autore. Qualora sia concepita qualche violazione vi prego di comunicarmelo, sarà mia premura rimuovere i contenuti che violano il diritto d’autore.


Se volete realizzare una versione più leggera della crema pasticcera al cioccolato bianco, potete sostituire le uova e lo zucchero con il latte condensato: si tratta di un latte senza acqua che potete trovare nei supermercati. Fate intiepidire 250 ml di latte, mettete poi in una ciotola 60 gr di latte condensato con 20 gr di farina e aggiungete il latte a filo mescolando continuamente. Trasferite il tutto sul fuoco e fate addensare, continuando a mescolare, aggiungete il cioccolato bianco in scaglie e proseguite con la cottura a fuoco basso fino a che non sarà completamente sciolto. Traferite in un contenitore e lasciate raffreddare. La vostra crema pasticceta al cioccolato bianco senza uova è pronta per essere utilizzata.

In alternativa potete poi preparare la ganache al cioccolato bianco, più compatta, ideale per decorare dolci o realizzare cioccolatini: tagliate in scaglie 600 gr di cioccolato bianco e mettetelo in una ciotola. Versate poi in un pentolino 250 gr di panna fresca fino a sfiorare il bollore. Versate circa metà panna sul cioccolato bianco e mescolate. Aggiungete il resto della panna, che avete tenuto in caldo, e amalgamate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungete infine 70 gr di burro ammobidito a pezzetti e fatelo sciogliere mescolando con una spatola. La vostra ganache al cioccolato bianco è pronta.


Crema Pasticcera al Cioccolato Bianco

Di Lunedì mattina ci stà proprio qualcosa che ci tiri su l'umore e ci dia un po' di energia, quindi vi lascio questa crema pasticcera che è una bomba (in tutti i sensi), soprattutto per chi, come me, ama la cioccolata bianca.

E' buona così servita con dei semplici biscottini, oppure potete usarla per farcire un dolce oppure potete fare come me accompagnarla a . . . NOOO non ve lo dico, non vi dico che dolce ho fatto Sabato sera, ero in gran voglia di provarlo e ho messo un po' di tempo per cercare una ricetta che si avvicinasse più possibile a quello originale . . . avete capito di cosa parlo?
Dai su lo scoprirete nei prossimi giorni *_^

Passo subito alla ricetta (presa da GZ) perchè devo scappare a lavorare ed è tardiiii ( strano! )!!

Ingredienti:
- 250 gr di Cioccolato bianco
- 250 gr di latte
- 2 tuorli
- 40 gr di zucchero
- Farina 00 15 gr

Mettete a scaldare a fuoco basso il latte, nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero fino a che non saranno chiari e spumosi.


Indice

La crema pasticcera al cioccolato bianco ha un gusto dolce e delicato, che piace a tutti i golosoni, ma anche a chi solitamente non preferisce i dolci al cioccolato. Il suo sapore al cioccolato semplice e delicato piace molto anche ai bambini ed è quindi una crema davvero adatta a farcire le loro torte di compleanno.

Hai già scaricato il mio ultimo ebook?
Non aspettare, fallo adesso.
Potrai continuare a leggere la ricetta dopo!


Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale il cioccolato: 10 sec. vel. 8.
  2. Mettere da parte.
  3. Mettere nel boccale (anche sporco) il latte, i tuorli, la farina e lo zucchero: 6 min. 90° vel. 4.
  4. Aggiungere il cioccolato messo da parte: 2 min. 50° vel. 3.
  5. Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente.
  6. Trasferire in frigorifero fino al momento di utilizzarla per farcire torte o servirla come dolce al cucchiaio.
Condividi questa ricetta


Crema al cioccolato bianco per farcire

La crema al cioccolato bianco è una golosa crema pasticcera adatta a farcire torte, crostate, bignè e rotoli di pasta biscotto. Una crema molto semplice da preparare, ottima anche con aggiunta di panna montata. Oltre che per guarnire e farcire, questo tipo di crema è buona anche da servire al cucchiaio.

Ingredienti crema al cioccolato bianco

  • 500 ml di latte intero
  • 3 tuorli
  • 120 g di zucchero
  • 50 g di maizena o fecola (in alternativa farina 00)
  • 150 g di cioccolato bianco
  • 1/2 bustina di vanillina paneangeli

Come fare la crema al cioccolato bianco

Iniziare la preparazione della crema tagliando il cioccolato bianco a pezzetti, tenere da parte e proseguire con la preparazione scaldando il latte in un pentolino a fiamma bassa. Unire i tuorli allo zucchero. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara.

Aggiungere la fecola setacciata, poco per volta. Aggiungere anche il latte scaldato, a filo, continuando a mescolare.

Trasferire il composto liquido nel pentolino utilizzato in precedenza per scaldare il latte.

Cuocere a fuoco medio fino a completo addensamento. Mescolare in continuazione per evitare che la crema si attacchi sul fondo del pentolino. Quando la crema è pronta, togliere da fuoco e aggiungere il cioccolato bianco tagliato a pezzetti mescolare fino a completo scioglimento del cioccolato bianco.

Se ti è piaciuta la ricetta crema al cioccolato bianco condividila sui social.


Crema pasticcera al cioccolato bianco | una farcitura perfetta

La crema pasticcera, da sempre usata per innumerevoli ricette dolci, perfetta già così com’è, densa profumata e gustosa, per farcire torte e pasticcini, é anche la base di molte varianti usate in pasticceria, oggi infatti vi proponiamo una di queste gustose alternative, la crema pasticcera al cioccolato bianco, una irresistibile combinazione dal sapore semplicemente paradisiaco che vi lascerà a bocca aperta. Scopriamo insieme con pochi e semplici ingredienti, come si prepara, in due varianti, con e senza uova.

Potrebbe piacerti anche questa ricetta:

Ingredienti per la crema pasticcera al cioccolato bianco con uova:
500 ml di latte intero
4 uova di cui solo i tuorli
500g di cioccolato bianco
100g di zucchero semolato
30g di farina 00

Ingredienti per la versione senza uova:

500g di latte intero
500g di cioccolato bianco
120g di latte condensato
40g di farina 00

Preparazione:

Per preparare la crema pasticcera al cioccolato bianco con le uova, prendete un pentolino e fate intiepidire il latte a fiamma bassa, nel frattempo che il latte è in cottura, grattugiate il cioccolato bianco, nel caso, potete aiutarvi anche con un frullatore, trasferite il composto in una ciotola e riponete da parte, fatto ciò in un’altra ciotola, unite i tuorli e lo zucchero frullate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Ora unite al composto la farina setacciata poco alla volta, sbattete mano a mano, incorporate anche il latte tiepido e amalgamate il tutto evitando i grumi. Trasferite il tutto in una pentola, cuocete a fiamma bassa per 20 minuti circa, e una volta addensata, spegnete il fuoco e inserite il cioccolato bianco.

Sciolto del tutto il cioccolato bianco, la crema è pronta, versatela in un contenitore largo e basso, ricoprite con pellicola trasparente che vada a contatto sulla superfice per evitare che si indurisca e riponete in frigo fino all’utilizzo.

Per fare invece il la stessa crema ma senza uova, basta semplicemente sostituire le uova e lo zucchero, con il latte condensato, il procedimento è lo stesso e anche i tempi di cottura, ovviamente si dovrà conservare sempre allo stesso modo.

Potrebbe interessarti anche questa ricetta: Crema fior di latte soda | Perfetta per ogni dolce ricetta


Crema al cioccolato bianco

La Crema al cioccolato bianco è una crema base facile e veloce da realizzare ideale per farcire torte e crostate, tuffare o riempire bignè e brioches, da spalmare su golose sfoglie accompagnata da frutti di bosco o di stagione.. Insomma una crema molto versatile, ottima alternativa alla classica Pasticcera e alla Crema alla Vaniglia. Pochi ingredienti e 1 solo uovo! Memore della riuscita della Crema al latte senza uova, ci tenevo a realizzare una crema che quanto meno ne contesse poche! Il risultato mi ha soddisfatto: compatta, cremosa e leggera, dal gusto delicato anche se deciso.. una vera delizia per gli amanti del cioccolato!

Tempi di preparazione:
Preparazione: 15′
Cottura: 5′
Totale: 20′

Per circa 350 gr di prodotto, farcire una torta di 18-22cm

  • 250 gr di latte intero fresco a temperatura ambiente
  • 50 gr di zucchero
  • 30 gr di farina
  • 1 uovo intero
  • 80 gr di cioccolato bianco in tavoletta di ottima qualità

Montate l’uovo con lo zucchero per qualche minuto, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso:

Aggiungete la farina setacciata precedentemente e amalgamatela con le fruste, aggiungete poi il latte a temperatura ambiente:

Addensate quindi sul fuoco, girando lentamente con una frusta a mano. Pochi minuti (4′-5′) e otterrete una crema vellutata:

Spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato bianco spezzato:

girate e lasciate sciogliere completamente. Trasferite subito in una terrina e coprite con una pellicola a contatto:

lasciate raffreddare a temperatura ambiente. La Crema al cioccolato bianco è pronta per essere utilizzata.

Si conserva perfettamente in frigo per 3 giorni, coperta con una pellicola a contatto.