Cottura al forno

New York Cherry Cheesecake


Ingredienti per preparare New York Cherry Cheesecake

Per il test:

  1. Cracker (cioccolato o vaniglia) 250 gr.
  2. Burro 8 cucchiai. cucchiai
  3. Zucchero 0,5 tazze
  4. Sale 1 pizzico

Per la crema:

  1. Formaggio Philadelphia (cremoso) 250 gr.
  2. Farina di grano Premium 3 cucchiai. cucchiai
  3. Zucchero 1,5 tazze
  4. Scorza di limone 1 cucchiaino
  5. Uova di gallina 7 pezzi
  6. Vaniglia 0,5 cucchiaini

Per il ripieno:

  1. Ciliegia (fresca o congelata) 300 gr.
  2. Succo di limone 2 cucchiai. cucchiai
  3. Zucchero 4 cucchiai. cucchiai
  4. Amido 1 cucchiaio. un cucchiaio
  • Ingredienti principali: ciliegia, formaggio
  • Per 8 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Pentola, frullatore (o mortaio), miscelatore, coltello, tagliere, forma profonda, teglia, frigorifero, ciotola, posate, forno, piatto

Preparare la New York Cherry Cheesecake:

Step 1: Cucinare la torta Cheesecake.

Usando un frullatore o un mortaio, macina i cracker allo stato di sbriciolatura. Mescolali con burro, ammorbidito a temperatura ambiente, zucchero e sale. Mescola accuratamente gli ingredienti con un cucchiaio. Prendi una teglia con i lati. Lei stessa dovrebbe essere abbastanza profonda. Distribuire l'impasto cremoso su tutta la superficie dello stampo in uno strato uniforme e sottile. Inoltre, anche i lati del modulo devono essere disposti in blocco. Successivamente, con un cucchiaio o le dita, è necessario speronare la massa, questo può essere fatto con uno sforzo premendo la massa cremosa sulla superficie e sui lati dello stampo. Quindi inseriamo il modulo in frigorifero per 20-30 minuti.

Passaggio 2: preparare la crema.

In una ciotola, sbattere la crema di formaggio, zucchero, farina e scorza di limone con un mixer fino a che liscio. Quindi, aggiungi la vaniglia e 5 uova, continua a sbattere. Da 2 uova, è necessario estrarre solo il tuorlo e aggiungerli alla crema. Per fare questo, rompere il guscio d'uovo, ma non aprirlo fino alla fine. È necessario farlo su alcuni contenitori e le proteine ‚Äč‚Äčinizieranno a fluire attraverso di esso attraverso la fessura e il tuorlo rimarrà direttamente all'interno del guscio. In alternativa, aggiungi i tuorli alla massa cremosa e continua a sbattere a un mixer a bassa velocità.

Passaggio 3: cuocere la torta.

Preriscalda il forno a una temperatura di 300 gradi. Estraiamo il modulo dal frigorifero, versiamo la crema e distribuiamo uniformemente con un cucchiaio. Posizioniamo il modulo su una piccola teglia e lo inviamo al forno. Cuocere a una temperatura di 290-300 gradi torta 10 minuti. Successivamente, ridurre il calore del forno a 100 gradi e cuocere il prodotto per altri 50 minuti. Quindi estraiamo la torta, la raffreddiamo completamente e la mettiamo in frigorifero per 4-5 ore, e puoi farlo tutta la notte.

Passaggio 4: preparare il ripieno di ciliegie per la cheesecake.

Laviamo le ciliegie e le separiamo dai semi. Questo può essere fatto con un dispositivo speciale che, senza violare l'integrità della bacca, ne estrae le ossa. Ma se non hai un tale elettrodomestico da cucina, allora dividi la ciliegia in 2 metà e rimuovi i semi. Versare 0,5 tazze d'acqua nella padella e portare ad ebollizione. Successivamente, inviamo ad esso ciliegia, zucchero, amido e succo di limone. Mescolando periodicamente, portare a ebollizione la massa, dopo di che cuociamo il ripieno per altri 2-3 minuti, fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto e la massa non si addensa un po '. Dopotutto, raffredda il ripieno di ciliegie a temperatura ambiente.

Passaggio 5: servire la New York Cherry Cheesecake.

Versare il ripieno di ciliegia sulla torta raffreddata e distribuirlo uniformemente con un cucchiaio. Quindi, tagliare la torta in pezzi porzionati e servire sul tavolo con tè o altre bevande. Le Cheesecakes possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 7 giorni. A questo proposito, può essere preparato per il futuro e consumato secondo necessità o essere preparato per l'arrivo di ospiti inaspettati. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Per il ripieno, puoi anche usare ciliegie in scatola nel tuo succo, ma in questo caso non è necessario aggiungere acqua. Invece, puoi semplicemente versare la giusta quantità di succo di ciliegia nella padella.

- - Se si utilizzano bacche congelate per il ripieno, è necessario prima prepararle, in base alle istruzioni indicate sulla confezione del prodotto.

- - Se non si dispone di un modulo con i lati alti, è possibile utilizzare una casseruola o una padella adatta. Inoltre, i lati possono essere realizzati con la loro carta pergamena o lamina.

Guarda il video: How to Make New York Cheesecake from Scratch - Mom's Cheesecake Recipe - Dishin With Di #120 (Giugno 2020).