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Pacchetti di formaggio


Ci è voluto: in una casseruola mescolare 3 lg di olio e 2 lg di farina, mescolare e mettere sul fuoco per circa 1-2 minuti, mescolando continuamente fino ad ottenere una salsa più densa. In una ciotola aggiungere il resto degli ingredienti e impastare un impasto elastico.

Stendere l'impasto sul tavolo infarinato e ungere l'impasto con la salsa che abbiamo preparato in precedenza, piegare la sfoglia in 3, avvolgerla nella pellicola e lasciarla raffreddare per 2 ore.

Nel frattempo ci prepariamo Riempimento: sbattere le 2 uova con lo zucchero. Aggiungere il formaggio, la farina, la scorza di limone grattugiata e mescolare

Trascorse le 2 ore togliete l'impasto dal freddo e stendete una sfoglia, tagliate dei quadrati e al centro di ogni quadrato aggiungete 1 cucchiaio di ripieno. Corriamo avendo cura di chiudere bene le estremità.

Li mettiamo in una teglia foderata con carta da forno e li mettiamo in forno preriscaldato per circa 25 minuti. Fateli raffreddare e poi spolverizzateli con lo zucchero