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Padella con purè di patate e salsa rossa

Padella con purè di patate e salsa rossa


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Preparate il purè di patate: sbucciate le patate, lessatele in acqua salata, scolatele e frullatele con il mixer per purea insieme al burro e al latte caldo.

La salsa si prepara come segue:

Tritare la cipolla, tritare finemente il peperone e mettere qualche cucchiaio di olio d'oliva a fuoco basso sotto il coperchio per far rassodare, dopo un po' aggiungere un cucchiaino di aglio in polvere, mescolare bene e lasciare indurire fino a quando la cipolla inizia a prendere un po' Aggiungere il concentrato di pomodoro, un bicchiere d'acqua e lasciar sobbollire sotto il coperchio per circa 10 minuti.

La carne, il collo è preparata come segue;

Condite ogni pezzo con un cucchiaio di olio d'oliva, sale, pepe, un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di sambal (pasta di peperoncino) e lasciate raffreddare per circa 30-40 minuti.

In una padella fate sciogliere un cucchiaio abbondante di burro, aggiungete i pezzi di collo e lasciate sul fuoco basso/adatto sotto il coperchio, girando di tanto in tanto per non impigliarsi.

Quando i pezzi saranno ben penetrati, accendete il fuoco e sono pronti quando la salsa sarà ben scolata e i pezzi di carne, attraverso una vaga crosta, fateli rosolare bene, non fate asciugare troppo la carne.

Servire il collo con un cucchiaio abbondante di salsa al burro sopra con purè di patate su cui ho messo qualche cucchiaio di salsa rossa.

semplice e gustoso, buon appetito!


  • Mescoliamo e poi mettiamo i pezzi di carne, i grani di pepe e le foglie di alloro che aggiungiamo spezzate.
  • Insaporite con una macinata di pepe e aggiungete acqua calda quanto basta per coprire la carne.

Non ci resta che coprire la padella con un coperchio e lasciare tutto sul fuoco fino a quando la carne non sarà cotta.Io ho lasciato la padella sul fuoco per circa un'ora ma dipende dal tipo di carne utilizzata.Nel frattempo se il sugo cala troppo puoi aggiungere acqua calda.

Proviamo con una forchetta a vedere se la carne è cotta e poi spolveriamo di prezzemolo e lo spezzatino in salsa di cipolle può essere servito con la vostra guarnizione preferita. Io ho servito lo spezzatino con il purè di patate ma potete servirlo con delle verdure saltate, una guarnizione di riso o un passato di verdure.Buona fortuna e buon appetito!

Sarmale in agrodolce o in foglie di cavolo in salamoia arrotolate alla turca o tradizionale sarmale arrotolato in modo diverso dal solito.Il ripieno di sarmale è il più comune, quello con un misto di macinato di maiale e manzo.Non è eccessivamente grasso.

Lo spezzatino di maiale con aglio e succo di pomodoro o gelatina della Transilvania viene servito con polenta o purè di patate. È una ricetta alimentare molto popolare in Banat e Transilvania ed è conosciuta come adimoaca o grillo di maiale.


Maiale saltato in padella con contorno di verdure verdi e salsa

Ingredienti per questa bistecca di maiale in padella:

- 9 braciole di maiale
- 2 tazze di farina bianca
- 1 tazza di olio vegetale
- una grossa cipolla tritata
- 3-4 spicchi d'aglio, tritati
- un quarto di tazza d'acqua

Istruzioni per la preparazione:

Lavate i pezzi di carne, asciugateli su un tovagliolo di carta e conditeli con sale e pepe a piacere. In una padella capiente, scaldare l'olio. Infarinare i pezzi di carne e metterli nell'olio ben caldo. Cuocere per almeno 1 minuto per lato finché non diventa marrone. Togliete i pezzi di bistecca dalla padella e adagiateli nuovamente su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Rimettere i pezzi nella padella e aggiungere la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio, insieme a un quarto di tazza d'acqua. Mettere un coperchio sulla padella per cuocere a fuoco lento la bistecca di maiale per circa 20 minuti,

Per la guarnizione di verdure verdi:

- 2 cavoli da foraggio
- 3 bastoncini affumicati
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Sale e pepe a piacere

Tagliare le code, lavare e tritare le foglie di cavolo. Quindi lessare le ciolanele affumicate in acqua per 5-10 minuti. Scolare i pezzi di ciolano. In una ciotola capiente, scaldare l'olio. Friggere i gambi, quindi aggiungere le verdure verdi e cuocere a fuoco lento con il coperchio. Lasciate cuocere le verdure per un'ora a fuoco basso. Condite con sale e pepe a piacere.

Per il sugo: nella padella in cui avete fritto inizialmente le braciole di maiale, nel sugo rimasto, aggiungete 150 g di formaggio di capra, mezza tazza di pesto e una tazza di panna acida e lasciate sgocciolare.

Questo maiale in padella con verdure e salsa è davvero gustoso!


Bistecca di maiale succulenta (la padella)

Bistecca di maiale il succo in padella è molto tenero e gustoso! Sebbene il maiale sia cotto in padella, non è insipido e asciutto.

Il maiale viene cotto a fuoco lento, affogato in una padella coperta da un coperchio e fritto nel vino bianco. Ne uscirà una bistecca che si scioglie in bocca! Non mi crede sulla parola. Provalo!

Per la bistecca di maiale alla griglia puoi usare costolette di maiale, collo o anche braciola di maiale.

Se la braciola di maiale non è cotta correttamente, ha la carne dura, ma quando viene stufata in padella, sarà succosa e gustosa.

ero solito coscia di maiale per questa bistecca perché è quello che avevo in frigo. Non sempre ho tempo per la spesa, quindi mi piace cucinare con gli ingredienti che ho già a disposizione.

Ho servito la bistecca con purè di patate, salsa di aneto e insalata di ravanelli. È uscito un pranzo delizioso!


Filetto di maiale con salsa rossa

Come fai a non farla seccare? Potete condirla con sale grosso e pepe, farla rosolare bene e uniformemente da tutti i lati (circa 10 minuti) in una padella con un filo d'olio, poi metterla in forno riscaldato a 200°C per altri 10 minuti (forse di più, forse meno, a seconda delle dimensioni del muscolo).

Per assicurarti che sia fatto, infilare uno spuntone nella parte più spessa (uno di metallo), tienilo lì per 10 secondi e poi attaccalo al polso, dove la pelle è più sottile. Non scottarti, ma se la spina è calda, significa che al centro del pezzo di carne hai una temperatura abbastanza alta da farla fare ma anche succosa allo stesso tempo (oppure potresti usare un termometro da carne , a 70-71 gradi centigradi potete sfornare la carne e farla riposare per 2-3 minuti, il tempo necessario affinché la temperatura interna raggiunga i 73 gradi centigradi).


Collo di maiale con purea di colori

Pelare le carote, tagliare a mazzetti il ​​cavolfiore e il broccolo e far bollire con acqua e sale per 15-20 minuti, circa quanto basta per infilare facilmente la forchetta nelle verdure da controllare. Sciacquare e mescolare uno alla volta.
Mescolare la carota, 30 gr di burro, un cucchiaio di panna acida, un pizzico di sale, uno spicchio d'aglio e mescolare fino ad ottenere una purea fine e buonissima, lo stesso si fa con broccoli, cavolfiori e purea in tre colori, bianco, verde e arancione.

Cospargete su ogni filetto di maiale, grigliate delicatamente le spezie, irrorate con olio d'oliva, sovrapponete e lasciate marinare per mezz'ora, poi mettete nella bistecchiera.

Mettere un pezzetto di burro su ogni carne e lasciarla rosolare per circa cinque minuti, poi girarla dall'altro lato e lasciarla rosolare per circa 4 minuti, mettere un pezzetto di burro. Il burro ha la proprietà di spezzare la carne.

Spegnete il fuoco e mettete un coperchio sulla padella e lasciate raffreddare, poi servite con la purea colorata. Ho messo la purea a metà delle ciambelle del mio giardino.


Padella veloce con collo di maiale e patate al forno

Vi invitiamo a guardare la video ricetta della padella veloce con collo di maiale e patate al forno:

Passo 1. Lavare bene e tagliare a listarelle le verdure, lavare e poi tagliare a cubetti la carne.

Passo 2. Mettere un cucchiaio di olio in una padella e aggiungere la carne. Rosolare bene a fuoco vivo. Quando è pronta, trasferisci la carne in una ciotola e mettila da parte per coprirla.

Passaggio 3. Metti le verdure nella padella da cui hai tolto la carne. Cuocere le verdure fino a quando non si ammorbidiscono e prendono un leggero colore dorato.

Passaggio 4. Quindi aggiungere la carne nella padella. Condire con sale, pepe e timo. Quindi aggiungere l'aceto balsamico e un cucchiaino di miele. Mescolare più volte per amalgamare.

Passaggio 5. In una teglia foderata con carta da forno, adagiate le patate tagliate in quarti in lunghezza. Cospargere le patate con olio d'oliva, sale e rosmarino. Mescolare le patate a mano per raccogliere tutto l'olio e le spezie. Mettere le patate in forno per 30-35 minuti a 220 gradi.

Passaggio 6. Vi auguriamo buon appetito e aumentiamo la cottura della ricetta del tegame veloce con collo di maiale e patate al forno.

Padella veloce con collo di maiale e patate al forno & #8211 Delicatese.Net


Collo / Braciola di Maiale con Purè di Sedano e Pesca

Mescolare l'aglio schiacciato, la spezia per la bistecca, la salsa di soia, il vino rosso, il ketchup e il miele.

Mettere nella marinata il collo/braciola di maiale, tagliata a fette adatte, avendo cura che la marinata copra bene la carne su tutti i lati.

Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per una notte.

Il giorno dopo, friggere la carne scolata in olio caldo (conservare la marinata) fino a quando non sarà ben rosolata su tutti i lati.

Tagliate la cipolla a fettine più spesse, la carota a pezzi e mettetele in un piatto resistente al calore.
Trasferire la carne fritta sopra le verdure e inserire il peperone affettato.
Aggiungere un po' d'acqua (circa 200 ml) e qualche cucchiaio dell'olio in cui è stata fritta la carne.
Mettere in forno caldo per circa 50 minuti, a 180 gradi o fino a cottura della carne e delle verdure.
Togliere la carne e tenerla in caldo.

Nel frattempo lessate in acqua salata il sedano mondato e tagliato a cubetti. Filtralo.
Aggiungere 40 g di burro, la panna montata e mescolare fino ad ottenere una crema.
Condite con sale e pepe a piacere.
Tenere caldo.

Scolate la frutta dalla composta e poi affettatela.

Riscaldare il succo della composta insieme al resto del burro e lasciarlo sul fuoco fino a farlo ridurre della metà.

Aggiungere la marinata e le verdure tritate della bistecca.

Portate a bollore e fate sobbollire ancora per qualche minuto.

Passate la salsa al setaccio (potete saltare questa operazione).

Servire la carne cosparsa di salsa, adagiata su un letto di purea di sedano, insieme a fettine di albicocche/pesche.


Collo di maiale in padella con verdure

Collo di maiale alla griglia con cipolla e aglio. Collo di maiale marinato velocemente con olio d'oliva e spezie. Una ricetta semplice e veloce.

Ingredienti
Come preparare

Per prima cosa togliete la carne dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura. Si taglia a listarelle spesse circa 1 cm. Metterle in una ciotola e cospargerle di olio d'oliva e condire con pepe macinato al momento e origano secco (senza sale!). Mescolate bene in modo che ogni fetta di carne sia unta con olio e spezie. Lascia riposare per 15 minuti.

Durante questo tempo pulite e tagliate le verdure: cipolle a pezzi più spessi, aglio affettato e peperoni a listarelle.

Scaldare bene la padella. Mettere i pezzi di collo marinati nella padella calda e lasciarli fermi per i primi 2 minuti. Devono stare in una fila, non accatastati.

Dopo 2 minuti, girare i pezzi della nuca con una spatola. Dovrà dorarsi su tutti i lati.

Rimuovere la carne rosolata in una ciotola. Salatela e mescolatela leggermente. Non salarlo prima della cottura in modo che non si indurisca.

Riducete un po' il fuoco sotto la padella e metteteci la cipolla, l'aglio e il pepe. Cospargere con un pizzico di sale e un pizzico di pepe e origano e mescolare continuamente con una spatola. Vogliamo che si dori, non si indurisca. Per aiutare il processo di doratura, puoi cospargere un cucchiaino di zucchero di canna sulle verdure. Aggiungere l'aceto balsamico per un gusto speciale. Alla fine rimettete la carne in padella e lasciate il tutto per altri 2 minuti a fuoco medio.

Friggere il collo di maiale e servire subito, ben caldo.

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Commenti:

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