Dessert

Soufflé di pesce


Ingredienti per preparare il soufflé di pesce

  1. Merluzzo (filetto) 600 grammi
  2. Rosmarino (rametto) 1 pezzo
  3. 1/4 di cucchiaino salato
  4. 3 uova
  5. Crema (20-22% di grassi) 100 ml
  6. Rucola 50 grammi
  • Ingredienti principali Cod, Crema
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondo asiatica, orientale

Inventario:

Tagliere, Coltello affilato, Tavolo e cucchiaino, Frullatore o miscelatore, Pentola, Scodella, Cucina, Piatti da forno

Cucinare il soufflé di pesce:

Passaggio 1: preparare il pesce.

In una padella, disegna acqua pulita, mettila sul fuoco forte, aggiungi sale e porta a ebollizione. Sciacquare bene il filetto di pesce con acqua corrente, quindi immergerlo in acqua bollente, quindi aggiungere un rametto di rosmarino. Portare tutto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere per 10 minuti, quindi rimuovere la padella dal fuoco, scolare l'acqua e raffreddare un po 'il pesce. Ora taglia a pezzi il filetto bollito e aggiungi un frullatore. Macinare il merluzzo in modo uniforme e trasferirlo in una ciotola.

Passaggio 2: sbattere le uova.

Ora separa gli albumi dai tuorli. Batti prima i bianchi con un pizzico di sale. Sbattere fino a formare una schiuma densa. Quindi sbattere leggermente i tuorli con la panna, quindi aggiungere il composto al pesce. Trita anche la rucola in un frullatore, aggiungi al pesce. Mescola tutto accuratamente, quindi aggiungi le proteine ​​montate e mescola nuovamente con molta attenzione. Prova a fare movimenti dal basso verso l'alto per mantenere quanta più aria possibile nella massa del pesce.

Passaggio 3: cuocere il soufflé.

Lubrificare gli stampi per soufflé con il burro e non dimenticare i lati. Quindi adagiarvi sopra il soufflé. Preriscalda il forno fino a 200 gradi quindi posizionare le lattine di soufflé all'interno e cuocere in forno 15-20 minuti.

Passaggio 4: servire il soufflé di pesce.

Ricorda che il tempo esatto di cottura dipende dalle dimensioni delle lattine e dalla quantità di soufflé in esse contenute. Come decorazione, puoi usare i piselli di pepe rosa, ma solo se il soufflé cotto è destinato agli adulti e non ai bambini. Il soufflé può essere servito sia freddo che caldo. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se aggiungi patate bollite alla ricetta per questo piatto, il soufflé avrà un sapore meno pronunciato del pesce.

- - Affinché la nutrizione del tuo bambino sia veramente completa, si consiglia di includere vari piatti di pesce almeno una volta alla settimana nella sua dieta. Il soufflé di pesce è un'ottima ricetta per i bambini.

- - Se stai preparando un soufflé di pesce per bambini molto piccoli, prova a scegliere pesci di varietà a basso contenuto di grassi. Assicurati attentamente che non ci siano semi nella carne.