Cottura al forno

Frittelle Di Lievito


Ingredienti per la preparazione di frittelle di lievito

  1. Lievito 30-50 grammi
  2. Acqua potabile o latte (2,8% di grassi) 300-400 grammi
  3. Uovo di gallina 1 pezzo
  4. 1 pizzico di sale
  5. Zucchero 3-4 cucchiai
  6. Farina di grano premium 1 tazza
  • Ingredienti principali Pasta lievitata
  • Per 8 porzioni
  • Cucina del mondo

Inventario:

Misurino, Tavolo e Cucchiaini, Ciotola, Asciugamano da cucina, Padella, Stufa da cucina, Piatto da portata o Piatti da portata

Frittelle Di Lievito:

Passaggio 1: cuocere l'impasto.

Diluire il lievito fresco con un bicchiere di acqua calda o latte. Mescolare accuratamente fino a quando non sono completamente sciolti. In una ciotola profonda separata, unisci farina, zucchero, sale, mescola bene. Quindi aggiungere l'uovo di gallina e mescolare di nuovo. Se vuoi preparare frittelle fresche, allora lo zucchero dovrebbe essere messo il meno possibile. Ora versa il lievito diluito nella farina, aggiungi l'acqua o il latte rimanenti.

Passaggio 2: impastare la pasta.

Mescolare accuratamente l'impasto con un cucchiaio fino a che liscio. Nel processo, aggiungi gradualmente la farina e impasta l'impasto. Di conseguenza, dovrebbe essere leggermente liquido in modo che possa essere miscelato con un cucchiaio. Lasciare l'impasto in un luogo caldo, circa per 1 orain modo che si alzi. Copri la ciotola con l'impasto con un canovaccio pulito. Se il lievito è buono e fresco, l'impasto dovrebbe lievitare approssimativamente 4 volte. Controllare periodicamente che l'impasto non superi i lati della ciotola.

Fase 3: friggere le frittelle.

Prima di iniziare il processo di frittura delle frittelle, inumidisci un cucchiaio, che in futuro raccoglierà l'impasto, sotto l'acqua fredda. Ciò è necessario per rendere l'impasto più facile da scrivere e non attaccare. Il cucchiaio deve essere bagnato prima di impostare ogni pancake. Ora scalda la padella a fuoco medio, aggiungi olio vegetale e distribuisci le frittelle. Assicurati che si trovino a una certa distanza l'uno dall'altro, poiché l'impasto si alza durante il processo di frittura e i pancake possono aderire e perdere la loro forma. Inoltre, presta particolare attenzione al fuoco. Affinché i pancake friggano bene, non brucino e allo stesso tempo non siano umidi nel mezzo, il fuoco dovrebbe essere medio. Le frittelle dovrebbero crescere proprio davanti ai nostri occhi. Non appena si alzano e diventano marroni, girali dall'altra parte con una forchetta.

Passaggio 4: servire le frittelle di lievito.

Rimuovi i pancake finiti dalla padella e metti il ​​vetrino su un piatto da portata, in modo che rimangano caldi più a lungo. Anche se sono buoni, sia caldi che freddi. Anche dopo una giornata, i pancake rimarranno morbidi, rigogliosi, profumati di pasta lievitata, soffici e leggeri. Nonostante il fatto che ci siano molte frittelle dagli ingredienti di cui sopra, uomini e bambini di solito le divorano in una sera. Le frittelle possono essere servite con panna acida, panna, marmellata o marmellata di frutta, miele e bacche fresche. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se lo si desidera, è possibile modificare leggermente questa ricetta. Ad esempio, prepara le stesse magnifiche frittelle con lievito con ripieno dolce o salato. È molto facile farlo: non appena metti l'impasto in una padella, adagia immediatamente sopra ogni frittella qualsiasi ripieno - carne cotta contorta o una mela grattugiata con zucchero. Copri il ripieno con una piccola quantità di impasto - aggiungilo da una ciotola con un cucchiaio. Friggere l'altro lato come al solito - circa 2-3 minuti fino a doratura.

- - Non puoi usare un uovo nell'impasto, se non lo avevi.

- - Quando si prepara l'impasto, è possibile utilizzare metà della quantità necessaria di acqua e metà latte.

Guarda il video: Ricetta Frittelle di Lievito Naturale Licoli, Pasta Madre (Settembre 2020).