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Ricetta Tiramisù al Limoncello


A partire dalla ricetta originale del Tiramisù

  • Tiramisù ricetta originale
  • 1 confezione di biscotti tiramisù (Lady Fingers)
  • 2 arance
  • 3 cucchiai di Limoncello
  • 250 grammi di Mascarpone
  • succo di 1/2 limone
  • Buccia di 1 limone
  • 50 ml di latte
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • semi di un baccello di vaniglia
  • 125 grammi di lamponi freschi
  • cioccolata fondente

Porzioni: 6

Tempo di preparazione: meno di 15 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Ricetta Tiramisù al Limoncello:

Tiramisù ricetta originale

Ricoprire la base di una ciotolina con i biscotti. Spremere il succo delle 2 arance e mescolare con il Limoncello. Versare sui biscotti.

Mescolare il mascarpone con lo zucchero, i semi di vaniglia, la buccia e il succo di limone fino a ottenere una consistenza ariosa. Versare sopra i biscotti.

Guarnire con lamponi e cioccolato e conservare in frigorifero fino al momento di servire.


Ricetta 4 (per i più pigri)

  • sbucciare uno strato sottile di scorza di limone con un coltello da verdura, in modo da ottenere 2/3 litri di materia prima in scatola
  • 2-3 limoni vengono accuratamente puliti completamente dalla buccia bianca
  • dividere la frutta a fette, cercando di non danneggiarne l'integrità
  • mettere sul fondo di un barattolo asciutto da 3 litri a strati, senza mescolare: fettine di limone, scorza, 1 litro di zucchero - sabbia, preferibilmente giallastra
  • aggiungi luce di casa con una potenza di almeno 50° sulle spalle
  • stringere la ciotola con un coperchio di ferro
  • metti il ​​barattolo in un luogo fresco, senza scuotere il contenuto. Il luogo ideale è considerato una cantina.

La bevanda è pronta tra 4 mesi .


Come cucinare sull'alcol?

Per preparare il limoncello dall'alcol etilico secondo questa ricetta, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

  1. Limoni (1 chilogrammo).
  2. Alcool (94-96%, 0,5 litri).
  3. Zucchero (0, 5 chilogrammi).
  4. Acqua minerale non gassata (0,7 litri).

Prima di procedere direttamente alla preparazione del limoncello in casa, è necessario lavare bene i limoni e scolarli con acqua calda per rimuovere i resti di cera con cui sono ricoperti per il trasporto a lunga distanza. Ti consigliamo di prestare particolare attenzione al problema della pulizia, perché a noi interessa esattamente la parte che è stata più a contatto con l'ambiente - eredità .

Dopo aver lavato bene i limoni, asciugateli con un canovaccio o un tovagliolo, quindi privateli della buccia con un apposito coltello. Sconsigliamo di utilizzare una grattugia per questo scopo, perché quando la utilizzerai, oltre alla scorza, elimineremo parte dello strato bianco che circonda la polpa del frutto. Questa polpa può rovinare la bevanda, rendendola troppo amara.

Successivamente, è necessario riempire la buccia sbucciata (dovrebbe risultare circa 150 grammi) in un contenitore da un litro pulito e versare alcol. Chiudere bene il barattolo per evitare il contatto con l'aria, riporlo in un luogo buio per 1-2 settimane.

Per dare il massimo del gusto al gusto, consigliamo di agita il barattolo ogni giorno .

Dopo alcune settimane, è necessario separare la scorza dalla bevanda, il più conveniente è usare una garza per questo scopo. Non dimenticare di spremere la dote: conterrà, come si suol dire, "anche il succo".

Speriamo che il limoncello fatto in casa preparato da te secondo le ricette di cui sopra abbia successo e un'altra persona entusiasta apparirà nel campo dei sostenitori della preparazione dell'alcol a casa!


Prescrivere l'alcol "Limoncello" a casa

La ricetta classica del Limoncello è stata inventata sotto il caldo sole italiano. Non a caso, questa bevanda ha gli stessi colori accesi ed è morbida e calda come la spiaggia del Mediterraneo. Bevanda analcolica leggera come una brezza marina, che può stordire anche senza alcool.

Limoncello fatto in casa molto semplice e veloce. Lavate bene i limoni e asciugateli. Eliminate la scorza di limone - cercate di tagliare solo la parte gialla, in quanto una pellicola bianca darà una forte amarezza.

Versare l'alcol in un barattolo a chiusura ermetica e lasciare a temperatura ambiente per 5-6 giorni, l'alcol è completamente assorbito da tutti i preziosi aromi del gusto.

Quando la bevanda è quasi pronta, 1, 5 litri di acqua riscaldata, aggiungere 500 g di zucchero e mescolare bene fino a quando lo zucchero si scioglie. Non è necessario portare a ebollizione.

Scolare l'infuso di limone e mescolare con lo sciroppo raffreddato. Metti la bevanda zuccherata in frigorifero per un giorno.

Il limoncello fatto in casa è pronto, le bibite aromatizzate vanno servite in un bicchiere molto freddo.


Preparare i limoni per un drink

Nonostante la sua raffinatezza, il "Limoncello" è abbastanza facile da cucinare a casa. L'ingrediente principale è il limone. La sua scelta deve essere presa molto sul serio. I limoni devono essere maturi. Il limone al forno è leggero in primavera quando è compresso, ma rimane denso. Troppo maturo - si restringe e anche nei suoi frutti contiene meno vitamine.

I limoni con la crosta gonfia sono più spessi. Hanno più scorza che contiene oli essenziali e vitamine. Il limone a macchie scure contiene antibiotici e sostanze chimiche, che gli conferiscono un sapore amaro. Il limone più delizioso ha un aroma attraente!

I limoni si prendono meglio con una pelle lucida . Lavateli in acqua bollente e asciugateli con un panno di lana.

Usa la scorza di limone per cucinare. Il limone lavato è meglio bagnarlo con acqua bollente per rimuovere meglio le impurità e la cera. Eliminate ora la parte gialla della pelle aiutandovi con un affettaverdure.

Oggi esistono tante ricette diverse per fare il Limoncello, considerate le principali.


  • 300 ml di panna montata
  • 100-130 g di zucchero a velo
  • 250 g di mascarpone
  • 350 g di ciliegie (senza semi e code)
  • 2-3 cucchiai di zucchero semolato
  • 400 g di biscotti
  • 35 ml di ROM

Mettere le ciliegie insieme a 2-3 cucchiai di zucchero e 350 ml di acqua sul fuoco e far bollire per circa 10 minuti.

Quindi scolateli, aggiungete il rum allo sciroppo e mescolate.

La crema è molto semplice da preparare: mescolate la panna montata con lo zucchero a velo e mescolatela con il mascarpone.

In una ciotola (21 & # 21530 cm) mettiamo la prima fila di biscotti imbevuti di sciroppo di ciliegie.

Spalmare uniformemente metà della panna montata e del mascarpone e adagiare sopra tre quarti di ciliegie.

Coprire con il secondo strato di biscotti sciroppati, aggiungere il resto della panna montata con un sacchettino e guarnire con le restanti ciliegie.

Lasciare raffreddare per qualche ora o meglio tutta la notte poi servire freddo, delizioso, fine e dissetante. Buon lavoro e buon appetito!

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lavare bene i limoni in acqua tiepida perché potrebbero essere cerati.

pulire i limoni utilizzando un pelapatate o un coltello dalla lama sottile per pulire solo la buccia gialla, non quella bianca,

mettere i gusci in un barattolo e coprirli con alcool chiudere il barattolo e lasciarlo in ammollo per 3 settimane in un luogo buio e fresco

dopo 3 settimane mescolare lo zucchero con 1,5 litri di acqua calda fino a farlo diventare sciroppo

filtrare l'alcool con una garza quindi mescolarlo con lo sciroppo di zucchero e lasciarlo in frigo per altre due settimane

Trascorso questo tempo, scolatelo, mettetelo in bottiglie pulite e conservatelo in frigo, mangiatelo ben raffreddato prima o dopo il pasto.


  • 15 limoni biologici
  • 2 (750 millilitri) bottiglie da 151 o 190 grani di alcol, come Everclear
  • 4 tazze di zucchero semolato
  • 9 1/2 tazze d'acqua

Utensili

Bottiglia di vetro da 1 gallone, peeling vegetale, cucchiaio di legno lungo, misurini, pentola grande, quattro bottiglie di vetro (1 litro), filtro per caffè fine, ciotola grande,

  1. Lavare un barattolo di vetro da 1 gallone e il coperchio in acqua calda e sapone e asciugare bene. In alternativa, fai funzionare il vaso e il coperchio attraverso il normale ciclo della lavastoviglie.
  2. Togliete i limoni in acqua tiepida e asciugateli. Usando una buccia di verdura, rimuovi la buccia da ogni lama in strisce larghe. Fate attenzione a non togliere la malattia bianca, che conferirà al limoncello un aroma amaro.
  1. Metti la scorza di limone nel barattolo preparato. Versare una bottiglia di alcol e spingere le scorze di limone con un cucchiaio di legno per riempirle completamente nel liquido. Stringere bene il coperchio e posizionare il barattolo in un luogo fresco e buio per inzuppare. Non è necessaria alcuna miscelazione.
  2. Dopo 20 o 40 giorni, aggiungere alla miscela una seconda bottiglia di alcol. Mettere lo zucchero e 7 ½ tazze d'acqua in una pentola capiente e portare a ebollizione a fuoco alto, mescolando per sciogliere lo zucchero. Portare a bollore e cuocere per 10 minuti per assicurarsi che tutto lo zucchero sia completamente sciolto. Togliere dal fuoco e raffreddare.
  3. Quando lo sciroppo di zucchero è completamente freddo, aggiungilo alla miscela di limone e alcol nel barattolo. Chiudi bene il coperchio e riponi il barattolo in un luogo fresco e buio per lasciarlo in infusione per altri 20-40 giorni. Nel tempo, il liquido assorbirà l'aroma della scorza di limone e assumerà un colore giallo brillante.
  4. Per lasciare la bottiglia, prima lavare le bottiglie in acqua calda e sapone e asciugare bene. In alternativa, fai eseguire le bottiglie attraverso il ciclo regolare della lavastoviglie.
  5. Rimuovere il liquido attraverso un filtro da caffè o in una caffettiera in una ciotola capiente. Aggiungi 1 2/3 tazze di acqua al limoncello se usi alcol di cereali con resistenza 151 aggiungi 2 tazze di acqua se hai usato 190 proof. (Nota: l'aggiunta di acqua renderà il liquido torbido e giallo pallido. Questo è il risultato desiderato.) Lasciarlo riposare per un po' in modo che qualsiasi residuo di sedimento cada sul fondo del recipiente.
  6. Usando un imbuto stretto, prelevare il limoncello nelle bottiglie preparate, lasciando lo spazio di testa di 1 pollice. Pulisci i bordi, fissa le coperture e l'etichetta.

Magazzinaggio: Conservare le bottiglie in un luogo fresco e buio o conservarle nel congelatore fino al momento di servire. Il limoncello si conserva per molti anni.

Carta regalo: questo limoncello fatto in casa è stato imbottigliato [sì dato] e può essere gustato per gli anni a venire. Conservalo in freezer e gusta un liquore rinfrescante da bere dopo cena.

Suggerimenti per fare regali: Lega ogni bottiglia con rafia o nastro e allega una carta regalo. Per trasformarlo in un cesto regalo, aggiungi un set di bicchieri cordiali.

Ristampato con il permesso di Adoro gli chef dei regali di Diane Morgan e Sur a tavola (Andrews McMeel 2010). (Acquista su Amazon.)


Tiramisù SENZA uovo. La ricetta più semplice!

Il tiramisù è, credo, una delle ricette più amate dai rumeni. Questo nonostante la ricetta non sia quella tradizionale del nostro paese ma provenga da una lontana e solare Italia. Penso che tu sappia già che un tiramisù classico ha una crema al mascarpone con le uova. Greggio!

Ebbene, il fatto che le uova nella composizione della crema siano crude e soprattutto se non sappiamo quanto siano fresche, è un motivo per non fare e non assaporare il meraviglioso gusto di questa ricetta semplice e facile da realizzare.

Se volete comunque un tiramisù con crema al mascarpone e uovo ma non volete che l'uovo sia crudo, potete provare la versione del tiramisù con crema allo zabaione che trovate già sul blog – cliccate QUI. La crema non è difficile da realizzare e vale la pena provare anche questa variante.

Tornando alla ricetta di oggi del tiramisù senza uova, devo dirvi che è una ricetta semplice, estremamente facile da realizzare, veloce e relativamente economica. Cioè ha pochi ingredienti e si possono acquistare quando li trovi in ​​offerta, a prezzo ridotto. Soprattutto durante le feste si possono trovare biscotti allo champagne e mascarpone a prezzi convenienti.

Se per vari motivi non bevi caffè o vuoi qualcosa come un tiramisù potresti provare anche la ricetta di cracker con biscotti che puoi trovare cliccando QUI o a torta con biscotti e mousse di pere & #8211 clicca QUI.

Vedi sotto come fare un tiramisù con fragole e cioccolato
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Preparazione:

Calorie: ca. 4000cal / totale = 500cal / porzione

Preparare 600ml di caffè - addolcire con 60g di zucchero (oa piacere).
Crema Tiramisù:
Uova separate. I tuorli vengono strofinati con 60 g di zucchero fino a quando lo zucchero si scioglie e il composto acquista un aspetto omogeneo, come una schiuma, e si schiarisce di colore. Sbattere gli albumi con un mixer con un pizzico di sale - fino a quando non si induriscono.
La crema al mascarpone viene incorporata alla crema di tuorli, quindi si aggiungono gli albumi montati a neve, incorporandoli con cura al composto.
Eventualmente aggiungere 3 cucchiai di Amaretto, prima di aggiungere gli albumi.

I biscotti vengono passati per 2 secondi attraverso il caffè raffreddato e posti nella teglia. Alternate uno strato di biscotti con uno di crema (avrete 2 o 3 strati di biscotti a seconda delle dimensioni della teglia). Alla fine spolverizzare con il cacao.