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Pollo alla milanese con salsa ranch

Pollo alla milanese con salsa ranch


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Questo irresistibile abbinamento di croccante e cremoso rilascia più dopamina di un sacchetto di Cheetos.

Ingredienti

  • ½ tazza di prezzemolo tritato finemente
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1½ cucchiaino di salsa di condimento Maggi (può essere scambiata con salsa di soia)
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco, più altro
  • 3 uova grandi, temperatura ambiente
  • 1½ tazze di panko (pangrattato giapponese)
  • 4 piccoli petti di pollo senza pelle e disossati, pestate ¼ pollice di spessore
  • ½ cetriolo serra inglese, affettato finemente nel senso della lunghezza
  • 4 ravanelli rossi, mondati, affettati
  • 1 cucchiaio di aceto bianco distillato
  • Pepe di Aleppo (per servire)

Preparazione della ricetta

  • Sbattere maionese, crème fraîche, latticello, prezzemolo, succo di limone, Maggi, aglio in polvere, cipolla in polvere e ½ cucchiaino. pepe in una ciotola media per unire. Condire la salsa con il sale.

  • Metti la farina in una ciotola poco profonda. Sbattere leggermente le uova in un'altra ciotola poco profonda per amalgamare. Metti il ​​panko in una terza ciotola poco profonda; condire tutti e tre con sale e pepe nero. Lavorando una alla volta, condisci le cotolette con sale e pepe, quindi infarinale, scrollando l'eccesso. Trasferire in una ciotola con l'uovo e girare per ricoprire, lasciando sgocciolare l'eccesso. Ricoprire con panko, premendo per far aderire.

  • Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio. Lavorando in 2 lotti, cuocere le cotolette, scuotendo di tanto in tanto la padella, fino a doratura e cottura, circa 2 minuti per lato. Trasferire su una gratella; condire con sale.

  • Mescolare cetriolo, ravanelli, aceto, zucchero e un pizzico di sale in una ciotola media per unire; assaggiare e aggiustare il condimento con altro aceto, zucchero e/o sale secondo necessità.

  • Condire le cotolette con la salsa, guarnire con le verdure, quindi condire con un po' più di salsa. Spolverare con pepe di Aleppo.

Ricetta di Petit Trois, Los Angeles, CA,

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 980 Grassi (g) 70 Grassi Saturi (g) 17 Colesterolo (mg) 270 Carboidrati (g) 49 Fibre Alimentari (g) 1 Zuccheri Totali (g) 7 Proteine ​​(g) 40 Sodio (mg) 710Recensioni SezioneI fatta questo per pranzo, e tutti in famiglia l'hanno adorato, il condimento del ranch sarà il mio nuovo go-to.fanny.cueva.meza5012Mexico08/04/20Molto bene- tutta la famiglia ha dato 2 pollici in su. Ho usato basilico fresco al posto del prezzemolo e mi è piaciuto molto. Ho fatto alcune sostituzioni di base - panna acida invece di crème fraîche e panko senza glutine - ma la ricetta è stata assolutamente fantastica. Ottima combinazione di sapore e consistenza. Probabilmente una delle migliori ricette che ho fatto personalmente, e la rifarei sicuramente. Come ha detto un altro commentatore, ci è voluta circa un'ora, ma sarebbe stato più veloce se avessi usato una mandolina anziché tagliare le verdure a mano.AnonymousLargo, FL04/20/20Questo è stato favoloso e un meraviglioso abbinamento di sapori. Ho usato il panko senza glutine ed è venuto benissimo. Provalo, non rimarrai deluso!AnonymousBoulder, CO03/05/20Questo è diventato uno dei miei piatti preferiti! Super delizioso, così fresco e piccante con i cetrioli e i ravanelli, e la ricetta del ranch è fenomenale. La salsa di condimento Maggi aggiunge davvero il perfetto sapore extra umami che dona al ranch quella sensazione in bocca saporita che si abbina perfettamente alla verdura brillante. Dall'inizio alla fine, compreso tutto il tempo di preparazione vegetariana/carne, ci ho messo circa un'ora (uno chef casalingo intermedio). Non vedo l'ora di rifarlo! AnonimoVirginia26/04/19Questa ricetta di pollo era davvero deliziosa. È una degustazione molto fresca. Anche se l'ho fatto a gennaio, io e mia figlia pensiamo che sia un ottimo piatto estivo. Veloce e facile da preparare e aveva una consistenza e un sapore davvero buoni. Anonimo De Soto, KS01/08/19

Riepilogo della ricetta

  • 6 cucchiai di burro freddo non salato, tagliato a cucchiai
  • 2 scalogni medi, tritati
  • 1 tazza di panna pesante
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 tazza di brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio
  • 2 cucchiai di salvia fresca tritata
  • 2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
  • Un pizzico di pepe di Caienna
  • Sale e pepe bianco macinato al momento
  • 1 tazza di pangrattato secco condito
  • 1/2 tazza di panko (mollica di pane giapponese)
  • 1/4 tazza di Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco
  • Scorza finemente grattugiata di 1 limone
  • 1 1/2 cucchiaini di timo essiccato
  • 2 uova grandi
  • Otto cotolette di petto di pollo da 6 once, pestate 1/4 di pollice di spessore
  • Sale e pepe nero appena macinato
  • Olio vegetale, per friggere
  • 1/4 tazza di prezzemolo tritato

In una casseruola media, sciogliere 1 cucchiaio di burro. Aggiungere gli scalogni e cuocere a fuoco moderato finché non si ammorbidiscono, 4 minuti. Aggiungere la panna, il vino e il brodo e portare a bollore. Cuocere a fuoco moderato fino a ridurre a 1 1/2 tazze, 20 minuti. Togliere dal fuoco e mantecare con i restanti 5 cucchiai di burro, 1 cucchiaio alla volta. Aggiungere la salvia, il succo di limone e il pepe di Caienna. Condire con sale e pepe bianco e coprire.

In una ciotola poco profonda, unire il pangrattato, panko, formaggio, scorza di limone e timo. In un'altra ciotola poco profonda, sbattere le uova. Condire le uova e le cotolette di pollo con sale e pepe nero. Immergete ogni cotoletta nel composto di uova e lasciate sgocciolare l'eccesso, poi passatele nel pangrattato. Trasferite le cotolette impanate su una teglia foderata con carta da forno.

Preriscaldare il forno a 325°. In ciascuna di 2 grandi padelle, scaldare 1/4 di pollice di olio fino a farlo luccicare. Lavorando a lotti, aggiungete le cotolette impanate e fate cuocere a fuoco moderatamente alto per 1 minuto. Abbassare il fuoco a moderato e friggere, girando una volta, finché le cotolette non saranno dorate e croccanti, 4 minuti. Trasferire su carta assorbente per scolare, quindi tenere in caldo in forno su un'altra teglia mentre si frigge il resto.

Riscaldare la salsa a fuoco moderato, mescolando continuamente. Disporre le cotolette nei piatti, cospargere con il prezzemolo e servire con la salsa.


Per garantire la sicurezza alimentare, la FDA raccomanda quanto segue come temperature minime di cottura interne:

  • Bistecca e maiale 145° F (riposo carne cotta, 3 minuti) |
  • Frutti di mare 145° F |
  • Pollo 165° F |
  • Manzo macinato 160° F |
  • Tacchino a terra 165° F |
  • Maiale macinato 160° F

Prepara gli ingredienti

Mondate e affettate sottilmente cipolle verdi su un angolo, mantenendo separate le parti bianche e verdi. Tritare aglio. colpetto pollo a dadini asciutto.

Cuocere il ripieno

Mettere una padella antiaderente media a fuoco medio e aggiungere 2 cucchiaini. olio d'oliva. Aggiungere pollo, miscela mirepoix, aglio e porzioni bianche di cipolle verdi alla padella calda. Mescolare di tanto in tanto fino a doratura e il pollo raggiunge una temperatura interna minima di 165 gradi, 5-7 minuti. Aggiungi ¼ tazza acqua, crema di formaggio, e condimento all'aneto di latticello. Portare a ebollizione. Una volta sobbollito, mescolare fino a quando la salsa è densa e cremosa, 3-5 minuti. Rimuovere dal bruciatore.

Assemblare le enchiladas

Luogo tortillas su una superficie di lavoro pulita. Guarnire una tortilla con &frac13 cup Riempimento e arrotolare bene (assicurarsi che le estremità della tortilla si sovrappongano leggermente). Mettere in una casseruola preparata, con la cucitura rivolta verso il basso. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare una casseruola quadrata da 8 pollici. Ripeti per le restanti cinque tortillas. Non riempire eccessivamente le tortillas. L'eventuale ripieno avanzato può essere messo in una casseruola intorno alle enchiladas o servito a parte.

Cuocere le enchiladas

Superiore enchiladas insieme a formaggio. Spruzzare un pezzo di pellicola con spray da cucina e adagiare sopra una casseruola, con la parte spruzzata verso il basso. Sigillare bene la pellicola e cuocere in forno caldo, 15 minuti. Rimuovere la carta stagnola e cuocere fino a quando il formaggio non sarà spumeggiante, 5-7 minuti. Mentre le enchiladas cuociono, prepara la crema di bufala.

Prepara la crema di bufala e finisci il pasto

In una terrina, unire panna acida e salsa piccante (assaggiare). Accantonare. Piatto piatto come da foto sul fronte del biglietto, guarnendo con Crema di bufala e porzioni verdi di cipolle verdi. Buon appetito!

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Con la primavera in pieno vigore e l'estate alle porte, sono pronto a rilassarmi un po' meno lavoro e un po' più di svago. Sai, lunghi pomeriggi in piscina o al parco giochi, pigre mattine del fine settimana nei nostri pigiami in giardino, serate in cerca di lucciole e sorseggiando qualcosa di delizioso. Forse questa pietra acida hawaiana! O questo cocktail di champagne al lampone. Mmm… Scusa, distratto dai drink. Ad ogni modo, oggi ti porto il pollo cremoso al chipotle — una cena facile e veloce con un grande sapore! È pronto in 30 minuti, così puoi passare più tempo in modalità di gioco!

POLLO CON CHIPOTLE CREMOSO

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Questa ricetta si basa sui miei petti di pollo con salsa al formaggio jalapeño ricetta – stessa tecnica, solo un sapore leggermente diverso nella salsa. Puoi dire che mi piacciono alcuni sapori piccanti e alcuni affumicati?! (Vai a dare un'occhiata a quello se sei con me – lo adorerai!) E anche questo. Questa cena cremosa di pollo – che non usa alcuna crema, tra l'altro, quindi è ancora bella e leggera per la primavera e l'estate "8211 è impertinente, fumosa e ricca e tutti i tipi di leccate di cucchiai sono buone!

Adoriamo servire questo su riso integrale al vapore con molta salsa extra! Puoi anche provarlo sulla quinoa o anche sulla pasta. Per quanto riguarda i contorni, adoriamo questi asparagi al vapore di burro al limone in primavera o solo dei broccoli o broccolini al vapore o arrostiti. Qualunque sia la tua verdura preferita! Aromatizza la tua prossima cena a base di pollo con questo semplice pollo cremoso al chipotle!

Alcune note su questo pollo cremoso al chipotle:

  • Fate rosolare il pollo in padella e poi toglietelo per fare la salsa. Il pollo verrà riportato nella padella per cuocere il resto.
  • Per rendere le cose efficienti, puoi tritare la cipolla, l'aglio e i peperoncini chipotle mentre il pollo sta scottando.
  • Io qui uso 1/3 di crema di formaggio in meno. Anche il grasso intero andrebbe bene. Potresti sostituire la crema di formaggio senza grassi se è quello che preferisci, ma perderà un po' di ricchezza.
  • Io uso 3 peperoncini chipotle e 1 cucchiaio di salsa adobo in questa ricetta. Puoi aumentarlo o diminuirlo a tuo piacimento.

Vuoi più pasti da 30 minuti?

Vuoi più sapore di chipotle?

Strumenti utilizzati in questo pollo cremoso al chipotle

Padella grande: questa padella è il mio utensile da cucina preferito. La sua grande circonferenza e i lati alti lo rendono perfetto per cucinare qualsiasi cosa, da pasti in padella a zuppe e salse.

Pinze: un buon paio di pinze è essenziale in cucina. Mi piace avere un paio di taglie – un set più lungo per grigliare e un set più corto per cucinare sui fornelli.

Cucchiaio di legno: i cucchiai di legno sono indispensabili in cucina. Ne tengo un sacco a portata di mano per ogni pasto, dalla colazione alla cena.

Chipotle Peppers in Adobo: questi peperoni piccanti danno un ottimo sapore affumicato a qualsiasi piatto!

Brodo di pollo: mi piacciono i cartoni di brodo di pollo sopra le lattine. In questo modo, se non uso tutto il brodo per un pasto, posso mettere il resto in frigo per un uso successivo.


TESTIMONIANZA DEL GIORNO

Wow wow wow. Dopo 4 settimane vagamente dopo la pulizia di 30 giorni, i livelli di energia ⬆️⬆️⬆️ 5 kg ⬇️ e 6 cm di sconto su ciascuna delle mie misurazioni chiave! Vita, fianchi e gambe.

Ho mangiato "Keto" per quasi tre anni e dopo aver perso 20 kg inizialmente – 5 kg sono tornati indietro e non importa quello che ho fatto, quanto sono stato severo nulla lo ha spostato.

Ho avuto il libro 30 Day Cleanse sul mio tavolino per alcuni mesi buoni e le ricette mi hanno sempre scoraggiato un po' (non riuscivo nemmeno a trovare Marrow Bones qui in Australia che non fossero nella sezione cibo per cani! ma Alla fine l'ho approfondito e i risultati sono stati sbalorditivi!Gli ultimi chili ostinati sono caduti, i miei livelli di energia sono aumentati (al punto che i miei colleghi al lavoro erano come – "donna vai a mangiare dei carboidrati!" e credo di aver finalmente trovato un modo di mangiare per me sostenibile!

Gestisco la mia attività (una panetteria che ci crediate o no!) Dal lunedì al venerdì, ma sono anche un addestratore di cani e prendo lezioni martedì, mercoledì, giovedì sera e sono fuori ad allenarmi per 6 ore ogni giorno del fine settimana. Quindi ho dovuto essere creativo – perché tornare a casa la sera intorno alle 21:00 non è l'ideale per mangiare! Mi sono ritrovato a mescolare e abbinare ricette e selezionare ricette che potevo cucinare al mattino e portare al lavoro, riscaldare per pranzo e preparare o cucinare il più possibile per una cena anticipata da consumare in viaggio. Nei fine settimana sono passato a Un pasto al giorno (non intenzionalmente semplicemente non avevo fame) e avevo l'energia per superare le lezioni e resistere a cena con facilità.

Quindi grazie per avermi mostrato quanto sia facile "mangiare bene", credo che il mio corpo stia prosperando, il peso ostinato in eccesso vada e l'energia in abbondanza. Per coloro che esitano e non sono sicuri che la pulizia di 30 giorni sia per te, basta saltare e farlo! Lo risolverai mentre vai!” – Danielle

La maggior parte delle persone che consulto sta facendo keto totalmente sbagliato. Ottieni risultati rapidi con i miei NUOVI pacchetti Keto!

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A proposito di Maria Emmerich

Maria è un'esperta di benessere che ha aiutato i clienti a seguire uno stile di vita chetogenico per guarire e perdere peso per oltre 20 anni. Ha aiutato migliaia di clienti a stare in salute, a smettere di prendere i farmaci e a guarire i loro corpi, la perdita di peso è solo un bonus. È l'autrice di best seller internazionali di diversi libri tra cui "Keto: la guida completa al successo sulla dieta chetogenica".

2 commenti

Buongiorno Maria! Ho una domanda. Sto usando Monkfruit/eritritolo e ogni settimana ho avuto terribili problemi gastrointestinali a causa del mio morbo di Crohn. Ora ho smesso di usarlo e ho ordinato allulose. Spero che per me andrà bene. Hai altri suggerimenti su cosa potrei usare? Amo il tuo sito e i tuoi bellissimi bambini! Grazie mille per il tuo tempo.
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Grazie! Sì, prova allulosio o glicerite stevia. ?

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Miglior Milanese Sommario

Se non hai mai avuto uno di questi ragazzi, c'è una cosa da ricordare, vieni affamato.

Normalmente sono di dimensioni eccessive e il tuo stomaco deve venire preparato per questo o almeno con qualcun altro per condividerlo. Divertiti!

Airport Cafe & Liquori

Probabilmente sei passato davanti all'Airport Cafe & Liquors a Miami Springs un sacco di volte e hai pensato che non c'è modo che abbia buon cibo.

La Milanesa de pollo (pollo) con il suo formaggio perfettamente fuso è uno di quei piatti che vi farà finalmente fermare qui e vi farà tornare.

Airport Cafe & Liquori
4427 NW 36th Street
Miami Springs, Florida

El Caribe Cafe

Ho adorato El Caribe vicino all'aeroporto internazionale di Miami da quando ho mangiato lì per la prima volta quando ero bambino.

La Milanesa de res (bistecca) era il mio piatto preferito qui, ma ora mi sono convertito alla Milanesa de pollo (pollo).

Provali entrambi e vedrai cosa intendo.

Caribe Cafe Restaurant
3965 NW 7th Street
Miami, Florida

L'Avana Harry’s

L'unica cosa che impedisce alla Milanesa de bistec di Havana Harry di entrare nel Top 5 di questa lista c'è l'uso della mozzarella al posto della svizzera, forse un po' di croccantezza del formaggio.

La bistecca impanata da sola è eccellente e un'altra ottima scelta.

Potrei provare a chiedere swiss su di esso la prossima volta e vedere cosa succede.

L'Avana Harry’s
4612 S Le Jeune Road
Coral Gables, Florida

Islas Canarias Cafe

La Milanesa de pollo (pollo) è la Milanesa per arrivare all'Islas Canarias Cafe a West Kendall.

Certo, anche la bistecca è buona, ma c'è qualcosa di speciale nella versione con pollo.

Buona fortuna nel tentativo di arrivare a quei fagioli neri e riso nella foto.

Islas Canarias Cafe
3804 SW 137th Avenue
Miami, Florida

La Carreta

La Carreta era mio originale milanese go-to, molto prima di aver provato molti degli altri grandi milanesi in questa lista.

Non sono esigente, mi piacciono sia la bistecca che il pollo milanese a La Carreta. Tuttavia, penso che la loro salsa rossa si abbini meglio al pollo.

Le milanesi possono andare e venire, ma non dimentichi mai il tuo primo amore!

La Carreta
8650 Strada degli Uccelli
Miami, Florida

La Rosa

La Rosa vicino all'aeroporto di Miami fa il taglio con la sua gigantesca Milanesa de res (bistecca).

La bistecca impanata si sfalda quando la si taglia, ma a causa delle dimensioni è meglio mangiare velocemente prima che la panatura diventi molliccia.

Questo è un lavoro per due persone o per qualcuno che non mangia da pochi giorni.

La Rosa
4041 NW 7th Street
Miami, Florida

Caffè latino 2000

Per molto tempo, non ho messo piede all'interno del Latin Cafe 2000 proprio vicino all'aeroporto internazionale di Miami, ma ho ordinato da asporto e consegna religiosamente.

Ora sto per andare lì per godermi il mio pasto caldo e appena uscito dalla loro cucina.

Quello che mi piace della loro Milanesa de Pollo è la spessa panatura croccante, che dà quasi l'illusione del sapore di un panino una volta che lo addendi.

Caffè latino 2000
875 NW 42nd Avenue
Miami, Florida

Luis Galindo latinoamericano

Mangio la Milanesa de pollo (pollo) e re (bistecca) al Luis Galindo Latin American a West Miami come se stessero passando di moda.

Ho mangiato più Milanesa in questa località di ogni altro ristorante nel sud della Florida messi insieme!

I milanesi reggono sempre bene ogni volta che faccio anche da asporto, il che è un vantaggio.

Luis Galindo latinoamericano
898 SW 57th Avenue
West Miami, Florida

Ranch di Molina

Il Ranch di Molina a Hialeah serve una Milanesa de res (bistecca), che pende dal piatto.

Adoro il formaggio grattugiato e croccante sugli strati di formaggio.

Sì, è ridicolo nelle dimensioni ma con un sapore altrettanto ridicolo da abbinare.

Ranch di Molina
4090 E 8th Avenue
Hialeah, Florida‎

Delight Cafe di Odaly

Il Bistec ala Milanesa de pollo con Moros (fagioli neri e riso) e tostones (platano fritto) da Odaly's Delight Cafe sono uno dei pranzi cubani più perfettamente bilanciati là fuori, e ne ho mangiati parecchi.

Odaly's Delight Cafe
9754 SW 24th Street
Miami, Florida


Pollo Lazone

Un altro vincitore che usa le spezie della dispensa come pepe bianco, peperoncino in polvere e paprika, questo Chicken Lazone è super tenero, carico di sapore e la salsa di panna da morire. Servito su noodles per assorbire la deliziosa salsa, è in tavola in meno di 30 minuti.

Si dice che provenga dal Brennan's Restaurant di New Orleans, ma chissà che sia la vera origine, questo Chicken Lazone è uno dei miei preferiti per pasti veloci e gustosi, in tavola in meno di 30 minuti.

Il condimento viene preparato rapidamente utilizzando spezie di dispensa come pepe bianco, peperoncino in polvere, polvere di aglio e cipolla e paprika. Quanto è facile, vero?

Il pollo viene strofinato con la miscela di spezie e fritto in padella.

La padella viene sfumata con la panna e i pezzi dorati vengono raschiati e la salsa si riduce e si addensa.

E quella salsa! Ti sto dicendo che è fantastico. Di solito lo servo su pasta o purè di patate con la salsa versata sopra.

Sono anche noto per assorbire la salsa extra con il pane, quindi qualunque cosa ti piaccia, preparati a goderti un pasto delizioso e servirlo in pochi minuti.


Condimento Chimichurri

“La cosa grandiosa del chimichurri è che esalta i sapori naturali del tuo cibo, non lo copre. Che si tratti di bistecca, pollo, frutti di mare, hamburger, riso o patatine fritte, quando usi Gaucho Ranch accade qualcosa di magico!

  • Vegano
  • Senza glutine
  • senza noci
  • Senza aromi artificiali o conservanti

Sapore Originale Chimichurri

Sapore Originale Chimichurri

Sapore Originale Chimichurri

Il nostro Gusto Originale, la ricetta più tradizionale e popolare, è un delizioso mix di prezzemolo, aglio, olio vegetale, aceto, spezie con sentori di origano.

Consigliamo questo sapore soprattutto con le carni rosse.

Chimichurri al gusto piccante

Sapore Originale Chimichurri

Sapore Originale Chimichurri

Per coloro a cui piace il cibo caldo, questo è per te!

Il nostro sapore caldo ha tutti i deliziosi ingredienti che ha il nostro originale. ma molto più piccante. È caldo di buon gusto ma non ti accenderà la bocca.

Chimichurri al gusto caraibico

Chimichurri . dal sapore mediterraneo

Chimichurri . dal sapore mediterraneo

Il sapore caraibico ha un delizioso mix di prezzemolo e aglio con sentori di menta e coriandolo che lo rendono particolarmente meraviglioso con pollame e frutti di mare.

Prova il nostro sapore caraibico per marinare il maiale, servito sul salmone o anche come salsa cocktail per i gamberetti. è delizioso!

Chimichurri . dal sapore mediterraneo

Chimichurri . dal sapore mediterraneo

Chimichurri . Sapore Mediterraneo

Questo sapore ha un delizioso mix di prezzemolo, aglio e basilico con sentori di timo.

Aggiungi il sapore mediterraneo alle tue carni, pasta, riso, couscous o antipasto preferiti!

Il chimichurri è molto più di una salsa per bistecche, puoi usarlo su quasi tutto.

È ottimo come marinata o condimento per bistecche, pollo, pesce, hamburger, salsicce, costolette e ali di pollo. È ottimo anche come condimento per riso, pasta, verdure, o incorporato in varie salse. Usalo prima o dopo la cottura dei cibi. Essere creativo!

Pasta

Bruschetta

Spuntini

Dopo aver cotto completamente la vostra pasta preferita, incorporate i Chimichurri nel seguente modo:

• Condisci la pasta con chimichurri e olio extra d'oliva a piacere - saporita e leggera!

• Incorporare il chimichurri in una salsa a base di panna o in una salsa a base di pomodoro.

Spuntini

Bruschetta

Spuntini

Il chimichurri è ottimo per spuntini e antipasti, le possibilità sono infinite: assaggia un piatto di salsiccia secca, formaggi, verdure e pane come una baguette o cracker fini e chimichurri come salsa per immersione.

Bruschetta

Bruschetta

Milanesa (carni impanate)

Prendete una fetta di pane (va bene il pane francese) e abbrustolite singolarmente con del Chimichurri spalmato sopra dopo una leggera tostatura, potete mettere una fetta di pomodoro, una fetta di prosciutto e mozzarella e scaldare fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Dopo che il formaggio si sarà sciolto, servire e decorare con una spruzzata di Chimichurri!

Milanesa (carni impanate)

Choripan (panino con salsiccia)

Milanesa (carni impanate)

Utilizzando sia carne di manzo che di pollo a fettine molto sottili immergere nella pastella di uova con sale e pepe a piacere. Quindi coprire entrambi i lati con pangrattato italiano e friggere in olio vegetale fino a doratura. Questo è tutto! Ora il Chimichurri può essere servito sopra o a lato come guarnizione per un piatto argentino delizioso e molto tradizionale.

Un consiglio da Gaucho Ranch: aggiungi un uovo fritto su Milanesa e preparati a goderti questo piatto argentino incredibilmente delizioso.

Choripan (panino con salsiccia)

Choripan (panino con salsiccia)

Choripan (panino con salsiccia)

Griglia la tua salsiccia italiana preferita o il bratwurst e la farfalla una volta cotti.

Mettere nella baguette francese o italiana leggermente tostata e spalmare il chimichurri sulla salsiccia.

Frutti di mare

Choripan (panino con salsiccia)

Choripan (panino con salsiccia)

• Saltare in padella i gamberi, come se si preparassero gli scampi, con chimichurri, olio o burro e vino bianco. Semplicemente delizioso!

• Se cuocete il vostro pesce al forno, dopo aver cucinato parzialmente entrambi i lati coprite il pesce con chimichurri e magari extra aceto o succo di limone, adorerete il gusto.

E infine la grigliata!

E infine la grigliata!

E infine la grigliata!

Il chimichurri può essere usato come marinata o condimento per manzo, pollo, maiale e pesce alla griglia nello stesso piatto o in un piatto separato.

Bistecca Chimichurri argentina marinata al vino rosso di The Fresh Market

Pizza

E infine la grigliata!

E infine la grigliata!

Se vi piacciono le cipolle, affettate o tritate la cipolla e lasciatela marinare in una generosa quantità di Chimichurri per alcuni minuti e spalmarla sulla crosta, ottimo!

Oppure puoi incorporare il Chimichurri insieme al formaggio prima della cottura per un gusto eccezionale e una presentazione colorata!

Hamburger

E infine la grigliata!

Hamburger

Prepara il tuo hamburger con i tuoi ingredienti preferiti. Distribuisci il tuo Chimichurri direttamente sul panino o sopra il tortino.


Preparare il pollo per il Chicken Ranchero

Ci sono alcuni modi in cui puoi andare qui per questa ricetta di pollo. Vuoi che il pollo sia sottile in modo che cuocia velocemente e rimanga succoso. Il mio negozio di alimentari locale vende pollo in stile milenesa, che sono fondamentalmente cotolette di pollo sottili. Se non riesci a trovare cotolette di pollo sottili o milenesa, puoi tagliare i petti di pollo interi a metà trasversalmente per creare una cotoletta sottile.

Ho usato il mio batticarne Jaccard preferito per forare la carne in modo che il condimento insaporisca rapidamente il pollo. Inoltre intenerisce e aiuta il pollo a cuocere velocemente!

A seconda di quanto sono spesse le tue cotolette di pollo, per questa ricetta di pollo ranchero potresti aver bisogno di assottigliare o anche le cotolette con un batticarne o un batticarne, ma se ho fretta le taglio a fette e le cucino! Ma... se ho tempo, mi piace usare il mio batticarne preferito per fare dei buchi nella carne in modo che il condimento insaporisca rapidamente il pollo. Questi inteneritori stile Jaccard sono ottimi per tutti i tipi di carne come braciole di maiale e bistecche... molto meglio del martello della vecchia scuola! Per maggiori informazioni sui miei gadget da cucina preferiti, clicca qui.


Dall'Argentina con amore

milanese, come è noto in Argentina, è la versione gastronomica di Madonna (abbiate pazienza qui): immensamente popolare in tutto il mondo e costantemente reinventata.  Mentre in Argentina si chiama milanese, in Austria è conosciuto come Cotoletta alla milanese, e nel sud degli Stati Uniti si chiama Bistecca Di Pollo Fritta.  Lo stesso piatto è conosciuto in Cile come Milanesa Kaiser o semplicemente come scaloppina.

e milanese ha tanti cambiamenti di costume come la suddetta diva pop. milanese appare come Milanesa alla Napolitana (quando ricoperti di prosciutto, salsa di pomodoro e mozzarella) come Milanesa a Caballo (Milanesa con uovo al tegamino sopra) e anche nelle versioni pollo e vitello (Milanesa de Pollo e Milanesa de Ternera).  È servito come un panino (Panino alla milanese) o può essere farcito (Milanesa Rellena).

Allora perché un classico piatto argentino - servito ovunque, dai ristoranti di fascia alta ai caffè buco nel muro - prende il nome da una città in Italia? 

La storia della Milanesa ha tanta storia e dramma che la circondano quanto la vita amorosa di Madge. 

Joseph Radetzky nacque in Boemia nel 1766 e rimase orfano in giovane età per essere curato da suo nonno.Radetzky marzo immortalò Radetzky, che era anche il figlio di Strauss.) Poco dopo la morte del nonno di Radetzky, il giovane entrò in servizio come cadetto dell'esercito austriaco. Sposò la contessa Francisca von Strassoldo Grafenburg nel 1798 (ebbero otto figli) e combatté contro le forze di Napoleone nelle guerre napoleoniche.  Fu promosso colonnello e in seguito sopravvisse ad essere colpito da cinque proiettili nella battaglia di Marengo.

Sebbene abbia trascorso la sua carriera insegnando (e partecipando) all'arte della guerra, era noto per essere autoindulgente.  Amava i cavalli, le belle donne e il buon vino e il cibo. Nel 1836, all'età di 70 anni, ma ancora mostrando il vigore della giovinezza, Radetzky fu nominato feldmaresciallo dell'esercito austriaco in Italia.  Durante questo periodo guidò il suo esercito sottofinanziato e disarmato alla vittoria contro entrambe le minacce da lontano e gli insorti da all'interno di Milano.

Dopo aver trascorso quasi 20  anni in Italia, nel 1855 scrisse una lettera al comandante di campo dell'imperatore Francesco Giuseppe Karl von Habsburg spiegando una ricetta servita agli ospiti nelle case nobiliari di Milano.  Si chiamava Cotoletta alla Milanesa, e Radetzky descrisse il processo di prendere una cotoletta di carne (usò costolette di vitello), affettare un pezzo di carne sottile e rimuovere il grasso, pestare la carne, immergerla nell'uovo e poi nel pangrattato e friggerla.

Il pubblico austriaco divenne così fanatico per questo piatto che i fratelli Strauss gli diedero persino il nome di una canzone: il Coktelkt Polka.  Gli italiani, però, si lamentavano amaramente che la ricetta fosse italiana, anche se era adottata e conosciuta in tutto il mondo come piatto viennese.  E oggi è amato dagli argentini come qualcosa di unicamente loro.   Chi lo dice?

Tutto quello che so è che l'iconico milanese  (sì, proprio come Madonna) è in continua evoluzione, ma sempre popolare.  E ha un vero potere di resistenza. 

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La milanese viene tipicamente servita con un contorno di patatine fritte e una fetta di limone, come nella foto.

4 cotolette alla milanese (possono venire in questo modo, in caso contrario, affettare la lombata superiore per il lungo  in fette spesse circa 1/3 di pollice)

2 cucchiai di prezzemolo secco

Battere leggermente la carne con un martello per intenerirla.  Sbattere le uova in una ciotola di media grandezza, sbattere il prezzemolo, sale e pepe.  Mettere il pangrattato in un piatto fondo.  Immergere le cotolette, una alla volta, nel composto di uova e spezie, quindi passale nel pangrattato.  Premi delicatamente su ciascun lato per assicurarti che le cotolette siano uniformemente ricoperte.

Disponi le cotolette impanate  su un piatto e riponile in frigorifero per diverse ore o per tutta la notte.  Questo darà il miglior sapore, ma se hai fame e fretta, possono essere fritte immediatamente. 

Scaldare mezzo pollice di olio in una padella a fuoco medio-alto fino a quando è molto caldo.  Mettere le cotolette nell'olio, due alla volta, e cuocere fino a doratura da un lato, da 5 a 7 minuti.  Girare le cotolette e friggere dall'altro lato fino a doratura, circa 5 minuti.  Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente e ripetere con le due cotolette rimanenti. 


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