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Zuppa Di Carote-Riso


Ingredienti

  • 1/4 tazza di riso bianco a chicco lungo
  • 6 tazze di brodo di pollo in scatola a basso contenuto di sale
  • 4 tazze di carote a fette (circa 6 grandi)

Preparazione della ricetta

  • Cuocere la pancetta in una casseruola larga e pesante a fuoco medio fino a renderla croccante e dorata. Usando un mestolo forato, trasferisci la pancetta su carta assorbente per scolarla. Aggiungere la cipolla allo sgocciolamento in padella. Soffriggere fino a quando non inizia ad ammorbidirsi, circa 3 minuti. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire. Aggiungere il brodo, le carote, lo zucchero e la noce moscata e portare a bollore. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento finché le carote e il riso sono teneri, circa 20 minuti. Zuppa di purea a lotti nel frullatore; tornare in padella. Unire la panna. Condire con sale e pepe. Versare la zuppa nelle ciotole. Cospargere con pancetta e prezzemolo e servire.

Sezione Recensioni

Ricette Nutrizionali Integrative

Zuppa abbondante di pollo, carote e riso

Un caldo e salutare scaldino invernale

Questo pasto delizioso e salutare sarà in un istante un facile favorito in famiglia. La combinazione semplice ma soddisfacente di pollo, riso e verdure, cosparsa di brodo ricco è il perfetto comfort food invernale.

Ricca di sapore, energia e sostanze nutritive, questa zuppa è un pranzo ideale nei giorni feriali che ti terrà sazio fino all'ora di cena. Fai un grande lotto di domenica e avrai pranzi pronti per l'intera settimana.


Un intero pasto in una zuppa

Con pollo, riso, verdure e poco olio d'oliva, questa zuppa riunisce tutti i principali gruppi di alimenti in una ciotola abbondante:

  • Il pollo è una delle migliori fonti di proteine ​​magre, che fornisce i mattoni per muscoli e ossa sani. Il contenuto di vitamina D aiuta a sostenere l'assorbimento del calcio, contribuendo ulteriormente a ossa forti e sane. Il pollo contiene anche molte vitamine del gruppo B, che sono importanti per la salute della pelle, degli occhi e della digestione, oltre a rafforzare il sistema immunitario e aiutare a ridurre il colesterolo.
  • Il riso integrale è un sano carboidrato complesso, essenziale per l'energia. Il riso integrale contiene più fibre e sostanze nutritive rispetto al riso bianco, poiché conserva la sua buccia. Questo cereale integrale senza glutine contiene anche elevate quantità di diverse vitamine, minerali e fitonutrienti che contribuiscono alla salute del cuore e dell'apparato digerente, un forte sistema immunitario e la gestione del peso.
  • Carote e zucchine sono un ottimo modo per ottenere fibre extra e ancora più nutrienti a base vegetale. In particolare, le carote contengono vitamina A che favorisce la salute degli occhi, beta carotene che è associato a un ridotto rischio di alcuni tumori e vitamina C che dà una spinta al nostro sistema immunitario. Le zucchine sono un modo ipocalorico per aggiungere volume alla tua zuppa, oltre a integrare il contenuto di vitamina A e vitamina C. Le zucchine forniscono anche una generosa dose di potassio, che si ritiene aiuti ad abbassare la pressione sanguigna ed è stata associata a un minor rischio di malattie cardiache e ictus.

Sappiamo tutti che dovremmo mangiare più verdure e la zuppa è il modo perfetto per spremere qualche porzione in più.

Opzioni infinite per un caposaldo nei giorni feriali

Può essere difficile mangiare in modo sano quando la temperatura scende: desideriamo cibo confortevole che sia saziante e caldo. Questa zuppa è un pasto nutriente e genuino che puoi ricreare con qualunque cosa ci sia nella dispensa. Basta usare questa formula:

  1. Scegli un carboidrato amidaceo: potrebbe essere un ortaggio a radice, riso, cous cous, quinoa o anche pasta integrale.
  2. Scegli una proteina magra: qualsiasi carne cotta avanzata andrà bene, come pollo, manzo o tofu saltato.
  3. Aggiungi tutte le verdure che vuoi: cipolle, porri e carote sono scelte classiche, ma peperoni, zucchine e cipollotti sono ottime alternative.
  4. Aggiungi brodo e condimento: da qui deriva la profondità del sapore, quindi sii generoso con il brodo e scegli condimenti che bilanciano e completano gli ingredienti principali della zuppa.

Ci sono davvero molte varietà, quindi sperimenta diversi ingredienti e condimenti stagionali.

Coup abbondante di pollo, carote e riso (per circa 6 porzioni)

2 carote, tritate grossolanamente

1 zucchina, tritata grossolanamente

1 petto di pollo cotto avanzato, tritato grossolanamente

4 tazze di brodo vegetale o di pollo

  1. Scaldare l'olio in una padella e cuocere le cipolle fino a renderle morbide.
  2. Aggiungere le carote e cuocere per qualche minuto.
  3. Aggiungere le zucchine, il riso e il petto di pollo e mescolare.
  4. Aggiungere il brodo e mescolare ancora. Portare a bollore, quindi mettere un coperchio sulla padella e lasciar sobbollire per 20 minuti.
  5. Condire a piacere e servire subito.

Note sulla ricetta

  • Questa zuppa può essere conservata in frigorifero per circa 5 giorni o congelata per un massimo di un mese. Separalo in porzioni in modo da poterlo prendere e andare quando necessario.
  • Se preferisci uno stile meno "rustico", usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa.
  • Puoi variare le verdure nella zuppa e sostituire il riso con le patate. Puoi anche aggiungere diversi condimenti, se preferisci, come erbe aux provenza, coriandolo tritato o zenzero affettato con scaglie di peperoncino.

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Zuppa Di Riso Di Verdure Semplice

A casa nostra chiamiamo questa "zuppa schifosa" principalmente perché quando vedo i segni di un raffreddore o quando qualcuno si sente bene, lascio cadere quello che stavo per preparare per cena e invece aggiusto questo. Semplice e confortante ho quasi sempre tutti gli ingredienti a portata di mano. Quindi oggi condividerò questa ricetta di famiglia molto amata, &lsquosick soup&rsquo o più comunemente semplice zuppa di riso con verdure.

Ora, solo perché chiamo questa "zuppa schifosa" non significa che la preparo sempre quando siamo malati o che devi farla tu quando sei malato. Faccio questa zuppa sia come contorno che come piatto principale a seconda del giorno. Come piatto principale lo accoppierò spesso con un'insalata o un semplice panino come un formaggio grigliato, conosci l'affare &lsquopick two&rsquo zuppa, insalata, sandwich&hellip Come contorno di solito lo abbino se sto preparando un pasto a base di carne anche il pasto fuori, quindi lo accoppierò con un pollo arrosto o braciole di maiale.

A casa mia considero tutti gli ingredienti che ho in questa zuppa di base, quindi sono in grado di farla in un batter d'occhio, quindi diamo un'occhiata a cosa c'è dentro!

Gli ingredienti

Verdure. Le verdure per questa zuppa le considero di base e di base, cipolla, carote e sedano. Questo trio di verdure è anche conosciuto come il "trio santo" in alcune cucine e nella cucina francese si chiama Mirepoix. Una base perfetta per una zuppa semplice. Anche se un mirepoix è di solito composto da 2 parti di cipolle, 1 parte di carota, 1 parte di sedano, per questa zuppa ho deciso che più carote e sedano erano i migliori.

Il brodo/acqua. Quindi, per essere onesti, questa parte la faccio sicuramente un po' diversa ogni volta e mi sento libero di usare ciò che funziona meglio per te. Uso il mio brodo di pollo fatto in casa, il brodo con acqua o il brodo acquistato in negozio. A volte userò anche 4 tazze di brodo e 4 tazze di acqua o quando voglio un sapore più ricco farò tutte e 8 le tazze di brodo.

Riso. Di solito ho riso Jasmine nella mia dispensa, quindi è quello che uso, ma qui dovrebbe funzionare quasi qualsiasi tipo. Darei al tuo riso un rapido test di cottura prima di servirlo, se usi un tipo diverso.

Condimenti. Condisco solo con prezzemolo secco perché mi piace la semplicità della zuppa e non voglio togliermela, ma potresti anche aggiungere un pizzico di sale o delle foglie di alloro se cercavi un po' più di sapore.

Il metodo

In una pentola capiente scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non diventa caldo e luccicante. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano. Cuocere 3-4 minuti mescolando di tanto in tanto finché sono teneri e traslucidi.

Aggiungere il brodo di pollo e l'acqua, portare a bollore.

A bollore aggiungete il riso e il prezzemolo. Coprire, ridurre a fuoco medio e cuocere per 15 minuti o finché il riso non sarà tenero. Servire subito.

SUGGERIMENTI E TRUCCHI

&bull Puoi aggiungere altre verdure che hai a portata di mano, funghi, patate tritate o peperoni sarebbero tutti una bella aggiunta a questa zuppa

&bull Questa zuppa non si conserva molto bene, il riso assorbe la maggior parte dell'umidità se rimane tutta la notte, i miei figli adorano ancora mangiarlo in questo modo ma non sarà acquoso come in origine


Preparazione zuppa di riso con carote

  1. In una pentola capiente, scaldare l'acqua con un po' di sale.
  2. Lavare e sbucciare la carota. Grattugiarlo o tagliarlo a taquitos molto piccoli e mettere da parte.
  3. Quando l'acqua bolle, aggiungete il riso e lo spicchio d'aglio intero in modo che possa essere rimosso in seguito. Lasciare il tempo indicato dal produttore, circa 15 minuti.
  4. Quando mancano circa 5 minuti aggiungete la carota grattugiata e un filo d'olio d'oliva. Lascia che siano fatti.
  5. In una padella passate il filetto di pollo alla griglia e poi tagliatelo a fettine. Prima di servire la zuppa, togliere lo spicchio d'aglio e aggiungere il pollo. Potete aggiungere anche del prezzemolo tritato.

Il mio altro post utile:


Riepilogo della ricetta

  • 1 tazza di riso basmati
  • 2 tazze d'acqua
  • ¼ tazza di arachidi tostate
  • 1 cucchiaio di margarina
  • 1 cipolla, affettata
  • 1 cucchiaino di radice di zenzero fresco tritata
  • ¾ tazza di carote grattugiate
  • sale qb
  • pepe di cayenna a piacere
  • coriandolo fresco tritato

Unire il riso e l'acqua in una casseruola media. Portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco al minimo, coprire con il coperchio e lasciare cuocere a vapore finché sono teneri, circa 20 minuti.

Mentre il riso cuoce, tritare le arachidi in un frullatore e mettere da parte. Scaldare la margarina in una padella a fuoco medio. Mescolare la cipolla e cuocere fino a quando la cipolla non si è ammorbidita e non è diventata dorata per circa 10 minuti. Mescolare lo zenzero, le carote e il sale a piacere. Ridurre il fuoco al minimo e coprire a vapore 5 minuti. Mescolare il pepe di Cayenna e le arachidi. Quando il riso è pronto, aggiungilo in padella e mescola delicatamente per unirlo agli altri ingredienti. Guarnire con coriandolo tritato.


Questa zuppa è un alimento salutare per le giornate fredde o quando ti senti delicato e hai bisogno di qualcosa di caldo e delicato sullo stomaco.

  • Senza glutine
  • Senza lattosio
  • Vegetariano
  • Senza zucchero
  • Senza soia
  • Senza lievito
  • Senza uova
  • Nightshade gratis

Ingredienti

  • 750 g / 1 Ib 10 once di carote biologiche pelate, tritate finemente
  • 1 grossa cipolla biologica, tritata finemente
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva spremuto a freddo biologico
  • 1,25 litri / 5 tazze di brodo vegetale anallergico (brodo)
  • 1 cucchiaino di foglie di dragoncello biologico fresco o ½ cucchiaino essiccato
  • 3 cucchiai colmi di riso bianco a grana corta biologico
  • Sale marino (facoltativo) e pepe nero macinato fresco
  • 2 cucchiai colmi di prezzemolo biologico tritato fresco

Metodo

Cuocere delicatamente la cipolla e le carote insieme nell'olio finché non si ammorbidiscono ma non diventano dorate. Aggiungere il brodo (brodo), il dragoncello e il riso, portare a ebollizione, abbassare la fiamma a fuoco medio e far sobbollire la zuppa per circa 30 minuti o fino a quando il riso e le verdure non saranno cotti. Quando la zuppa è fredda, frullatela in un frullatore fino a renderla liscia. Riscaldare la zuppa, condire a piacere e servire calda, cosparsa di prezzemolo tritato.

Ognuno è diverso e si tratta di trovare qualcosa che funzioni per te.

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Questa ricetta potrebbe assolutamente essere resa vegetariana o vegana utilizzando il brodo vegetale al posto del brodo di ossa. Mi piace la proteina aggiuntiva che proviene dal brodo di ossa!

Questa è sicuramente una ricetta che potresti cambiare secondo i tuoi gusti con il brodo, quanto riso vuoi aggiungere per renderlo più o meno sostanzioso e potresti buttare delle verdure a fine cottura ad appassire. Ad ogni modo, sarà sicuramente delizioso!

Per uno sguardo dietro le quinte di Return to the Kitchen, assicurati di seguirci su Instagram, Facebook, YouTube e Pinterest! Inoltre, se fai questa ricetta o una delle nostre ricette, assicurati di taggarci @returntothekitchen!


Ricetta zuppa di riso e carote - Come fare la zuppa di riso e carote

Tempo di preparazione: 15 min    Tempo di cottura: 12 min    Tempo totale: 27 min     4 Per 4 porzioni
Mostrami per le porzioni

    Metodo
  1. Scaldare il burro in una padella antiaderente profonda, aggiungere le cipolle e far rosolare a fuoco medio per 2 minuti.
  2. Aggiungere le carote e far rosolare a fuoco medio per 3 minuti.
  3. Aggiungere la farina 00 e cuocere a fuoco medio per 30 secondi.
  4. Aggiungere il brodo marrone, mescolare bene e cuocere a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. Aggiungere il riso cotto, la panna fresca, il succo di limone, il sale e il pepe in polvere, mescolare bene e cuocere a fuoco medio per 1 minuto, mescolando di tanto in tanto.
  6. Servire caldo.

Ingredienti:

  • Olio – 2 cucchiaini.
  • Semi di senape – 1 cucchiaino
  • Semi di finocchio – 1 cucchiaino
  • Metà della cipolla di media grandezza tritata
  • Foglie di curry – da 6 a 7 foglie
  • Carote grattugiate – ca. 2 tazze (io ho usato tre carote)
  • Sambar Podi – 1 cucchiaino
  • Garam Masala – 1/2 cucchiaino
  • Polvere Kal Paasi/Polvere Dagad Phool – 1/4 cucchiaino
  • Peperoncino verde – 1
  • Curcuma in polvere – 1/2 cucchiaino
  • Sale – 1,5 cucchiaini.
  • Riso – 1 tazza
  • Acqua – 3 cucchiai. + 2 tazze (per il riso)
  • Pelare la pelle delle carote e grattugiarle.
  • Cuoci il riso nel modo che preferisci. Ho cotto il riso nella mia pentola a pressione. Per 1 tazza di riso, ho usato 2 tazze d'acqua. Una volta cotto, lasciate raffreddare il riso.
  • Tritare le cipolle e il peperoncino verde.

RICETTA DI RISO CON CAROTE

Autore: Priti | Categoria: Primo Piatto | Cucina: Indiana del sud
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cucinare: 25 minuti | Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 2-3

ingredienti:
Riso Basmati - 1 Tazza
Carota - 2 Grandi
Cipolla - 1 Media
Olio - 1 cucchiaio
Ghee - 1 cucchiaio
Semi di cumino - 1/2 cucchiaino
Semi di senape - 1/2 cucchiaino
Anacardi - 8-10 (non li ho usati)
chiodi di garofano - 2
Cannella - pezzo da 1 pollice
Foglie di Curry - Poche
Pasta di zenzero e aglio - 1 cucchiaino
Curcuma in polvere - 1/2 cucchiaino
Peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaino
Garam Masala - 1/2 cucchiaino
Succo di limone - 1 cucchiaio
Sale - A Gusto
Acqua - 2 tazze

Metodo:
1. Mettere a bagno il riso basmati lavato per 10 minuti e cuocere con 2 tazze d'acqua nella pentola a pressione o nella pentola del riso o a pentola aperta. Usa meno acqua se il tuo riso basmati richiede meno dell'acqua come 1,5 tazze. Una volta cotto stendete il riso in un piatto e lasciate raffreddare.
2. Affettare la cipolla, sbucciare e grattugiare le carote.
3. In una padella o nel wok scaldare l'olio aggiungere la senape, i semi di cumino, i chiodi di garofano, la cannella, le foglie di curry e lasciar sputacchiare. Aggiungere la cipolla, la pasta di zenzero e aglio, gli anacardi e soffriggere finché la cipolla non diventa morbida.


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