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Zuppa di cavolo dolce della Transilvania con costolette


Sbucciare una zucca, grattugiarla e affettarla.

Tagliare il cavolo cappuccio a pezzetti, quadrati con un lato di 1-1,5 cm.

Tagliamo le costine a pezzi e le lessiamo in un litro d'acqua, lasciamo così per circa 30 minuti.

In una pentola in cui metto due cucchiaini di olio, faccio rosolare la carota e la cipolla, poi aggiungo l'acqua necessaria, la pasta di ciambelle, il cavolo cappuccio, il sale, l'aneto verde e le costine bollite con l'acqua sopra.

Fate bollire bene il cavolo e la carota finché non saranno tutti cotti.

Aggiungo la zuppa di cavolo con il succo dei peperoncini sottaceto.

Chi vuole può aggiungere un cucchiaio di panna acida alla zuppa e cospargere di aneto verde.

Grande appetito!



Prepara gli ingredienti.
Le verdure vengono pulite e lavate.
Tritare finemente la cipolla, le carote, le pastinache e il sedano.
Tagliate il cavolo cappuccio finemente o finemente, ognuno come può o come preferisce.
Fate appassire la cipolla con un cucchiaio di olio, aggiungete la carota, la pastinaca e il sedano.

Aggiungere la paprika e mescolare velocemente, per non bruciare, e versare i 2 litri di zuppa o acqua. Puoi metterne 3 litri, ma a me piace più spesso e non uso rantas per addensare.
Aggiungere il concentrato di pomodoro o la salsa di pomodoro.

Ha un buon sapore con sale e pepe.
Servire caldo tal quale o con panna acida e aneto. Puoi anche aggiungere peperoncini piccanti.
Buon appetito!


Lucic

Per me il lucido (dall'ungherese lucskos kaposzta) è una speciale zuppa di cavolo cappuccio affumicato, una zuppa che deve essere dolce e setosa, con un profumo intenso di timo. Ogni volta che sento un timo secco, penso automaticamente al gloss.

Questa è la ricetta perfetta per me. Ho provato nel tempo a cambiarlo (per mettere meno fumo, più cavolo, più acqua, meno rantas o per niente) per renderlo più leggero ma la verità è che nessuno è stato paragonato con il vero luccicanti, erano solo normali zuppe di cavolo.

Suggerimento: usa le costole vero affumicato naturalmente con il fumo.


Come cucinare il cavolo con la ricetta della Transilvania di maiale?

Per prima cosa ho preparato la carne. Avevo una coscia di maiale che ho tagliato a pezzi più grandi. Puoi acquistare direttamente la carne da lavoro.

Mi sono ricordata che avevo anche delle belle fette di petto di maiale in freezer & #8230 le ho tirate fuori velocemente per farle scongelare. Ho tritato anche le cipolle.

Ho tirato fuori la pesante pentola di ghisa con il coperchio e ho messo lo strutto sul fuoco, senza fumare. In essa ho fritto la carne (la carne e il petto tagliati a listarelle), a fuoco vivace. I pezzi di carne devono rosolare, non lasciare acqua e formare delle pozzanghere. Li ho sempre girati con la spatola in modo che si dorino da tutti i lati.

Ho condito il tutto con sale, pepe e mezzo cucchiaino di cumino (il resto viene dopo). Ho aggiunto le cipolle tritate nella pentola. Ho indurito il tutto per circa 2 minuti.

Ho spento tutto di ca. 100 ml di vino bianco (o acqua). Ho aspettato che l'alcol evaporasse, poi ho messo 100 ml di acqua calda e ho coperto la pentola con il coperchio in dotazione. La carne deve essere fatta sobbollire sotto il coperchio, a fuoco medio-basso. Questo richiede circa 40 minuti ed è necessario aggiungere acqua per circa 10 minuti (anche 100 ml), man mano che evapora. Esattamente come il pörkölt & # 8211 La ricetta del pörkölt la trovate qui.

Come preparare il cavolo dolce per la qualità?

Nel frattempo, mi sono occupata del cavolo. L'ho tagliato prima in quarti e poi a listarelle non molto sottili.

Ho messo il cavolo cappuccio tritato in una ciotola capiente e l'ho leggermente salato. Poi l'ho strofinato leggermente con le mani per ammorbidirlo un po'.

I pezzi di carne sono già quasi cotti (li ho provati con una forchetta). Hanno anche abbastanza salsa intorno.

Oanaigretiu

Foodblogger presso Savori Urbane. #savoriurbane

Ho messo il cavolo a fette su di loro. Ho anche aggiunto un peperoncino tritato (kapia) per gusto e colore.

Ho amalgamato bene il tutto e ho messo il resto del cumino e una punta di coltello di timo secco.

Ho rimesso il coperchio sulla pentola e ho fatto indurire il cavolo senza aggiungere altro liquido! Lascerà abbastanza acqua. Questa fase dura ca. 20 minuti. Mescolavo di tanto in tanto in modo che non si attaccasse e non bruciasse.

Non posso dirti quanto è buono l'odore in cucina!! Ho spento il fuoco sotto la pentola e basta. A noi piace di più con la salsa, ma potete anche abbassarla completamente facendola bollire per altri 5 minuti senza coperchio, a fuoco più veloce.


Zuppa di cavolo lucido o della Transilvania

Questa zuppa mi ha ricordato il sapore di casa, dell'infanzia. era fondamentalmente il mio preferito. L'ho preparato con molto piacere, sulla base della ricetta di mia madre, ma nel mio stile! È una zuppa molto gustosa e abbondante. Nella versione originale non vengono utilizzate verdure diverse da cavoli e brodo o concentrato di pomodoro. Ho scelto di modificarlo, sfruttando tutte le verdure autunnali, per un gusto e un sapore in più!

Per prima cosa grattugiamo il cavolo cappuccio, lo massaggiamo energicamente con un po' di sale. Grattugiare le carote, tritare finemente i peperoni, la ciambella, l'aneto, i pomodori.
Lessare la braciola di maiale insieme alla cipolla sbucciata, il composto di timo, un po' di sale e pepe, acqua quanto basta per coprirla. Facciamo bollire per un'ora.
A parte, scaldare il peperone e la ciambella in poco olio per 5 minuti, aggiungere le carote, scaldarle per 10 minuti, poi il cavolo cappuccio, lasciare per altri 10 minuti. Metti da parte la composizione risultante.
Aggiungetela nella pentola, insieme ad un po' d'acqua tiepida fino a coprirla, fatela bollire per altri 30 minuti, poi mettete i pomodorini, continuando a cuocere per altri 10 minuti.
A parte, scaldare un filo d'olio in una padella, scaldare la farina per 2 minuti, aggiungere le spezie, lasciarle per un minuto, un pizzico di succo, l'aneto, mescolare il tutto e rimettere nella pentola la salsa (o rantas) ottenuta. Aggiungiamo altri 2, 3 bolle, dopo di che condiamo, aggiungiamo, se necessario, un po 'di succo di limone o aceto, un po' di zucchero.
La zuppa di cavolo della Transilvania viene servita (almeno nella mia rappresentazione), con tanta panna acida, pane tostato unto con lardo, paprika e cumino, più la tenera carne della braciola di maiale.
È davvero pazzesco, con il sapore dell'infanzia!
Provalo!
Buon appetito!


Soffriggere le cipolle in olio e acqua in proporzioni uguali. Aggiungere la carota, il sedano e il peperone, tutti tagliati a cubetti e le costine affumicate tagliate a pezzi adatti.
Cuocere insieme per 1 minuto, mescolando continuamente, quindi versare acqua calda fino a coprire il tutto.
La zuppa viene lasciata sobbollire fino a metà cottura delle verdure e della carne.
Aggiungere ora il cavolo cappuccio tritato finemente, il succo di pomodoro, sale e pepe a piacere. Far bollire per altri 15-20 minuti, quindi aggiungere il borscht o il succo di cavolo (cotto prima a parte).
Dopo altre due o tre bolle, il fuoco si spegne. Cospargere sopra, prezzemolo verde tritato finemente e un po' di timo secco.

Servire con panna acida e peperoncino.


Le due funzioni che mi attraggono di più del Philips Multicooker sono:
-Tecnologia con riscaldamento 3D. Il calore agisce in modo uniforme e non è necessario mescolare il cibo.
- I 12 diversi programmi di cottura in grado di soddisfare tutte le voglie della famiglia.


Zuppa di cavoli

La zuppa di cavolo è molto spesso consumata nelle diete per i benefici che apporta all'organismo. Con poche calorie, la zuppa è estremamente gustosa e facile da preparare. Impara la ricetta passo passo per la zuppa di cavolo!

Come fare la zuppa di cavolo:

1. A seconda di quanto è salato il cavolo cappuccio, lasciatelo a bagno in acqua fredda la sera prima o solo per qualche ora. Quindi tagliare la fedeltà.

2. Nella casseruola aggiungere l'olio e far appassire la cipolla tritata finemente, la carota passata su una grattugia grossa, così come la pastinaca. Lasciar ammorbidire leggermente e aggiungere il cavolo cappuccio e le patate a cubetti. Aggiungere l'acqua a seconda di quanto densa si vuole che esca la zuppa di cavolo e farla bollire.

3. Aggiungere i pomodori pelati, il succo di cavolo e portare a bollore. Quando la zuppa di cavolo è pronta, cospargete con il timo essiccato e spegnete il fuoco.

3 / 5 - 5 Recensioni)

Zuppa di patate della Transilvania con panna acida e carne affumicata

Zuppa di patate della Transilvania con panna acida e carne affumicata Lo faccio soprattutto in inverno o in primavera, quando fuori fa freddo. E o la minestra Fantasticamente gustoso, denso, con dragoncello o larice e abbondante panna acida. Se hai paura delle calorie o sei ossessionato dal cibo sano, ti preghiamo di non leggere la ricetta, ma solo di annusare l'immagine. È brillantemente buono! & # 128578

Abbiamo fatto qualche porzione adesso perché avevamo una voglia matta e se stavamo ancora fumando, ne abbiamo anche sacrificato un po' Bacon produzione propria e alcuni pezzi di topo affumicato. La ragazza è capricciosa, non mangia grasso, non mangia topi, c'erano dei pezzi tagliati su un piatto, quindi li ho buttati nella pentola.

Non pensare che si sia mangiato il mio orgoglio, strizzò gli occhi. Ma io e mio marito non eravamo arrabbiati, abbiamo mangiato tutto con grande piacere & # 128578

Ti invito a vedere gli altri ZUPPE e ndash qui .

La ricetta della zuppa di patate della Transilvania è stata provata anche dai lettori del blog Pofta Buna!:

Re & # 539 ricette con Gina Bradea & raquo Ricette & raquo Zuppa di patate della Transilvania con panna acida e affumicata


Zuppa di cavolo dolce

Ho evitato di mettere la panna acida in questa zuppa, volevo che fosse una ricetta a digiuno: D Con la panna acida, la zuppa di cavolo è incomparabilmente più gustosa.

Grazie a tutti per questa meravigliosa ricetta

E io cucino questo tipo di zuppa semplicemente chiamandola "cavolo". Nella mia famiglia (cioè a Iasi), quando diciamo che cuciniamo "varza", tutti capiscono cosa intendiamo. Ma vedo che la maggior parte delle persone che conosco a Bucarest non cucina e non ha sentito parlare di questo modo di cucinare il cavolo. Proprio ieri sera ho fatto il cavolo affumicato. Ti lecchi le dita: D

Abbiamo visto che molti cibi differiscono da una regione all'altra o, se sono uguali, il loro nome è diverso. Nella mia famiglia per "cavolo" intendiamo un cavolo di qualità :)

E per me lo stesso. & # 39Cavolo & # 39 = Zuppa di cavoli. :).

E a Galati si dice ancora "quotvarza", anche se alla ricetta presentata aggiungiamo un po' di borscht, e accanto un peperoncino ed è pazzesco. Nella mia famiglia si cucina spesso d'estate, perché è un alimento facile da fare e per la palla.

:) E com'è stato dopo che hai finito?

in questo momento sto iniziando a cucinare la zuppa di cavolo!

Buona cucina e buon appetito, Otilia!

Miamyyyy. Anche io in questi giorni. Ma non posso cucinare le verdure? posso farli bollire direttamente?

Cristina, vedo che Deliutza ti ha già risposto: non devi per forza cuocere le verdure per la zuppa di cavolo.

Pioveva in bocca, lo farò anche domani.Non è necessario cuocere le verdure, puoi metterle direttamente a bollire.Buon appetito a tutti.

Grazie per il tuo aiuto, Deliutza!

E quando pensi che la gente lo mangia solo per perdere peso.

quanto è bello. Lo farò domani.

E oggi ho iniziato una dieta con acqua calda e limone a cui aggiungerò questa ricetta che sembra così buona. Spero di riuscire a dimagrire, la volontà c'è ma vedremo strada facendo.

Buona fortuna, con altrettanti chili persi! Sicuramente la zuppa di cavolo sembra migliore dell'acqua e limone :)

Ciao & quot Man the pot & quot!
In questo momento ho tagliato la fidelita di cavolo cappuccio dolce e ho pensato di guardare un po' in rete, come preparare altre pers. Zuppa di cavoli.
In piccolo e grande, ho lo stesso ovunque. Ho messo l'aneto nei crauti e nella zuppa ho messo il timo.
La metto in pratica anche per motivi dietetici, ma personalmente lascio scorrere lentamente i Kg e scaldo un po' tutte le verdure in 2-3 l di olio di colza e faccio bollire qualche costoletta affumicata con un po' di grasso, che aggiungo alla zuppa , in questo modo mi sembra che la dieta sia più facile da sopportare, anzi sono una bugiarda, maaaaaaaare. difficile trattenersi quando è vb. cucinare, soprattutto per i dolci. Penso che nessuno mi superi :-)))
Tutto il meglio e migliaia di grazie per ricette e foto!
Laura S.

Perfetto. dopo aggiungo panna acida e pancetta! Grazie per il consiglio.

Con piacere! Sarebbe un peccato mangiare la zuppa di cavolo solo quando vogliamo perdere peso.

Buonasera, stavamo cercando ricette con zuppa di cavolo per dimagrire, e siamo arrivati ​​qui. Mia madre, qualunque cosa sembri, penso che sto ingrassando di circa 2 kg invece di perdere peso.

Buonasera (anche se, non so quanto sia bello, se il nostro incontro ti fa mettere su 2 kg :))). D'altronde la zuppa di cavolo cappuccio dolce non è l'unico metodo per dimagrire, esistono sicuramente altri metodi meno gustosi che possono "quottopi" compreso l'eccesso di 2 kg :D

Grazie mille per la risposta, non credo che avresti bisogno di dimagrire (peso 58 kg a 170 cm), ma sai come siamo noi ragazze. vogliamo sempre la perfezione. e io sto proprio cercando la famosa zuppa di cavoli, ma mi hai lasciato pronto con la tua zuppa. per firmare, sono Maia.

Bravo Maia, con le ricette di Robert non si può rimanere indifferenti, chi entra nel suo blog sa che qui si mangia bene, non è uno scherzo & quotHI HI HI& quot. Robert, mi fai cucinare tutti i giorni (non che io sia in forma in cucina, ma mi fai vedere tutto come facile).

Haha, anche io volevo la perfezione quando ho scritto la mia ricetta della zuppa di cavolo, ma sembra che non ci sia riuscito :D La ricetta sarebbe stata davvero perfetta se avesse contenuto 0 calorie - oppure ci avrebbe ripugnato e no- ci avrebbe fatto perdiamo l'appetito :)) Comunque, Maia, mi piace la tua conclusione! )

Gianna, non è affatto sgradevole essere disturbata da messaggi elogiativi :) Ed è bello vedere che sono riuscita a raggiungere il mio obiettivo: riuscire a scrivere ricette in un mondo così inattivo per rendermi conto di quanto sia semplice cucinare. La mia opinione è che ci complichiamo la vita in cucina, e ad un certo punto finiamo per non vedere la foresta a causa degli alberi :)

Così. dopotutto, puoi perdere peso con questa ricetta così come con la ricetta originale della zuppa di cavolo, che promette 7 kg persi in 7 giorni ?? Non mi piace per niente, non riesco nemmeno a mangiarlo, ed è per questo che dico... forse con questo riuscirò in qualche esibizione, chissà :))

Non sono un nutrizionista, ma sai come si dice, all'albero ricercato non dovresti andare con una borsa) miracoli :D Di certo non dimagrirai in "così" mangiando qualcosa di altrettanto gustoso come la mia zuppa di cavolo, ma almeno la mangerai con piacere. Alla fine entriamo in un circolo vizioso: siamo infelici se non perdiamo peso, ma poi siamo deboli ma infelici perché mangiamo qualcosa che ci fa star male.

La zuppa di cavolo funziona soprattutto se ci mettiamo costolette affumicate e verdure viene benissimo

Dopotutto, non tutti mangiamo zuppa di cavolo per perdere peso :) Ovviamente, le costolette affumicate fanno miracoli con questa ricetta!

Io l'ho fatta, ed è venuta buonissima, solo la verza prima di metterla a bollire va lavata e messa con un po' di sale per 15 minuti, così si ammorbidisce e bolle prima (è quello che ho imparato da mia madre).
Saluti

Ciao a tutti. Ho fatto la zuppa oggi, e ho aggiunto un po' di capesante affumicate e un po' di maiale fritto dal secchio. È impazzito e non voglio nemmeno sentire dire che è una ricetta per perdere peso (con quello che ho aggiunto, sicuramente non lo è). buon risultato e soprattutto mille grazie a chi ci ha regalato la ricetta base delle more Grazie Roberto. Ad essere sincero, da quando ti ho scoperto, sono a corto di idee. TE ADOOOOR. Cordiali saluti, Gianna.

Nella ricetta dell'autore vi consiglio anche un po' di timo (ramirica) Provate l'agro con sale al limone, limone spremuto.
Unisci pt.slabit.

Grazie a tutti per i consigli, spero possano essere utili a chi leggerà i commenti alla ricetta. Sto sbavando ora al maiale fritto dal contorno di Gianna :)

La zuppa prevede borscht e larice. Così ho imparato da mia madre. L'ho fatta così ed è venuta benissimo. Con o senza carne, con o senza panna, è comunque buonissima!

Versione senza calorie,
Ancora rotto da me personalmente.

BUONI ingredienti:
- peperone + cipolla + cavolo cappuccio tritato buttati in acqua bollita con sale, io li ho lessati come. 30 minuti, fino a quando le costole spesse del cavolo cominciano ad ammorbidirsi.
Allora metto:
- paprica, insieme a
- broccoli + cavolfiore + carote (bustina surgelata).
Dopo 10 minuti ho aggiunto del pepe, era perfetto.

Solo quello:
Mi ha fatto mettere altri ingredienti, citati da altri (INGREDIENTI NON BUONI):
- concentrato di pomodoro (già sembrava non avere lo stesso sapore),
- prezzemolo (peggio), non era più acido, quindi ho capito di raddrizzarlo con
- bor.

Risultato:
Sour, con un leggero sapore di borscht al posto del cavolo o delle verdure, l'unico vantaggio era che rimaneva pieno, grazie alle verdure.

Ho anche scritto questa ricetta per io, di non seguire gli altri, quindi la ricetta originale è la migliore.

Grazie, signor La Cratita!

Eheh, ho pensato la stessa cosa quando ho aperto il blog di cucina, nel 2010: scrivere ricette per me in primis, per non finire come una mamma che cucina usando il suo taccuino sgangherato :D

Quindi questa è la mia prossima zuppa che preparo, :-) se avete altre ricette per la dieta (dimagrante) ve ne sarei molto grato. Grazie mille -)


Video: Sup Telor Kocok Kol Ungu (Settembre 2021).