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Ricetta dell'insalatiera Pad Thai

Ricetta dell'insalatiera Pad Thai


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Questa insalatiera contiene lattuga sminuzzata con spaghetti di riso, tamarindo, uova strapazzate, germogli di soia, coriandolo fresco, lime e arachidi.

6 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 350 g di spaghetti di riso
  • 100 g di zucchero semolato
  • 4 cucchiai di acqua
  • 1/2 lime, spremuto
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 1 cucchiaino di concentrato di tamarindo
  • 4 cucchiai di olio di arachidi
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere, o a piacere (facoltativo)
  • 1 lattuga, sminuzzata o secondo necessità
  • 2 cucchiai di olio di lino
  • 40 g di germogli di soia freschi, o a piacere (facoltativo)
  • 50 g di cipollotti tritati
  • 25 g di coriandolo fresco tritato
  • 75 g di arachidi tritate
  • 1/2 lime, tagliato a spicchi

MetodoPreparazione:20min ›Cottura:8min ›Tempo extra:10min di ammollo › Pronto in:38min

  1. Mettere le tagliatelle in una ciotola con acqua calda sufficiente a coprirle; immergere le tagliatelle fino a renderle morbide, circa 10 minuti. Sforzo.
  2. Unire lo zucchero, l'acqua, il succo di lime, la salsa di soia, la salsa di pesce e il tamarindo in una grande casseruola a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si è leggermente addensata, circa 3-5 minuti.
  3. Scaldare l'olio di arachidi in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio; mescolare fino a quando non diventa fragrante, da 30 secondi a 1 minuto. Aggiungere le uova; cuocere e mescolare finché non si è quasi rappreso, da 2 a 3 minuti. Aggiungere le tagliatelle al composto di uova; mantecare con 1/2 della salsa. Continuare a cuocere e mescolare la miscela di noodle fino a quando non è calda, aggiungendo altra salsa a piacere, per altri 2 o 3 minuti. Cospargere la paprika e il peperoncino in polvere sui noodles.
  4. Lattuga a strati in un piatto da portata o in ciotoline individuali; condire con olio di lino. Mettere il composto di pasta sulla lattuga; guarnire con germogli di soia, cipollotto, coriandolo fresco e arachidi. Servire con spicchi di lime.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(11)

Recensioni in inglese (8)

Non mi è piaciuto - era troppo dolce e gli ingredienti non hanno funzionato insieme per me.-01 Mar 2018

di Erica Brown

Questo è stato molto buono! Consiglio di preparare e preparare tutti gli ingredienti prima della cottura. Si riunisce in fretta! I miei spaghetti di riso hanno richiesto un po' di cottura; non sono sicuro se avrei dovuto usare acqua più calda o se fosse dovuto a una differenza di marca. Ho usato olio di noce di macadamia e olio di sesamo poiché era a portata di mano, altrimenti è stato fatto come indicato. La prossima volta ridurrò lo zucchero, dato che era un po' troppo dolce per me. Era saporito e poteva essere usato come tutto il pasto.-23 marzo 2016


18 ricette per cene di ispirazione thailandese e thailandese

Sia che tu sia cresciuto mangiando il cibo del tuo mae o scoperto la cucina tramite asporto, non si può negare il fascino dei sapori tailandesi. Con ingredienti come cocco, arachidi, citronella, zenzero, coriandolo, lime, salsa di pesce e paste di curry come la spina dorsale di molte ricette tailandesi, non c'è da meravigliarsi se hanno la tendenza ad essere così freschi, luminosi e assolutamente deliziosi.

Dal pad Thai alla zuppa di pollo al cocco e dalle costolette glassate al tamarindo a un'insalata di pasta di vetro dolce e infuocata, ecco alcune delle nostre ricette tailandesi preferite e ispirate alla tailandese.


Facile Pad Thai

Il Pad Thai è un piatto di spaghetti di riso saltati in padella onnipresente nella cucina thailandese negli Stati Uniti, ma non è sempre stato popolare in Thailandia. Con l'avvicinarsi della seconda guerra mondiale, il governo thailandese ha creato il piatto per promuovere un senso di unità nazionale. &ldquoNoodle is Your Lunch&rdquo era una campagna nazionale in cui alle persone venivano dati carrelli gratuiti se erano disposte a vendere pad Thai e ai ristoranti venivano date ricette. Avanti veloce fino al 2002, quando il governo ha lanciato il programma "Global Thai" (di grande successo) per promuovere il turismo e aumentare la popolarità della cucina thailandese.

Di quali ingredienti ho bisogno?

Questa ricetta è estremamente semplificata. È un'alternativa facile e veloce all'asporto che qualsiasi cuoco principiante può realizzare, ma è importante notare che abbiamo saltato alcuni ingredienti tradizionali come gamberi secchi, tamarindo, tofu pressato e germogli di soia. Assolutamente necessario per la nostra ricetta: salsa di pesce. È facile da trovare in quasi tutti i negozi di alimentari e aggiunge un tocco imbattibile di bontà umami.

Posso usare il pollo invece?

Assolutamente. Se non sei un fan dei gamberetti, sentiti libero di scottare strisce di pollo senza pelle disossate.

Come faccio a cuocere le uova?

Soffriggere i gamberi e le verdure, quindi spingerli su un lato della padella. Aggiungete le uova sbattute e fatele cuocere come fareste con le uova strapazzate. È la nostra tecnica anche per il riso fritto.

Nota dell'editore: questa introduzione a questa ricetta è stata aggiornata il 18 giugno 2020 per includere ulteriori informazioni sul piatto.


Insalata proteica Pad Thai

Ingredienti

  • 1 tazza edamame sgusciate congelate
  • 1 piccola patata dolce sbucciata, tagliata a cubetti da ½ pollice
  • 1 tazza cimette di broccoli a bocconcino
  • 1½ tazze di ceci cotti o in scatola sciacquati e scolati (lattina da 1x15 once)
  • 1 tazza quinoa cotta e raffreddata
  • 1 tazza di peperone rosso a dadini
  • ½ tazza cavolo rosso finemente tritato
  • ½ tazza di carota grattugiata o tagliata a julienne
  • ½ tazza cetriolo a dadini
  • 3 scalogno affettato sottilmente
  • tazza mandorle o semi di canapa
  • tazza coriandolo tritato opzionale

Salsa Pad Thai

  • &# tazza burro di mandorle ben mescolato
  • 1½ cucchiaini di zenzero finemente grattugiato
  • 2 cucchiai di tamari a basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 2 cucchiaini sciroppo d'acero opzionale
  • 1 cucchiaino salsa piccante a base di aceto in più se ti piace piccante
  • 1 cucchiaio d'acqua

Istruzioni

Appunti

Provato? Lo adoro? C'è molto di più da dove proviene nel prossimo libro di cucina di Ashley! Continua a leggere per ulteriori informazioni su cosa contiene il libro e le ricette che troverai.


Resa: 4 porzioni
Tempo attivo: 25 minuti
Tempo totale: 1 ora

Ingredienti

Per il condimento agli anacardi:
¼ tazza di burro di anacardi classico di Justin
2 cucchiai di tamari o cocco aminos
1 cucchiaio di aceto di vino di riso
1 cucchiaio di miele grezzo
1 cucchiaino di aglio in polvere
2-4 cucchiai di acqua

Per l'insalata:
3 zucchine, a spirale
2 carote grandi, a spirale
1 ½ tazza di cavolo rosso affettato sottilmente
4 tazze di rucola
1 tazza di foglie di basilico, strappate
½ tazza di anacardi tostati, tritati grossolanamente
2 (6 once) petto di pollo cotto, a cubetti
½ cucchiaino di sale marino

Istruzioni


Prepara il condimento:
Sbattere insieme tutti gli ingredienti del condimento, compresi 2 cucchiai di acqua. Aggiungere altra acqua se necessario, fino a quando la consistenza è fluida.

Prepara l'insalata:
Aggiungere tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola capiente e versare il condimento sulla superficie, mescolando delicatamente fino a ricoprirlo uniformemente.


Insalata pad thai

Hetty dice: “Piuttosto che usare verdure cotte, ho usato cavoli e cavoli crudi, che ho ammorbidito massaggiando con sale e lime. Questo lascia le verdure agrumate, con un po' di croccantezza, aggiungendo un'eccitante luminosità a questo classico piatto di noodle. Potresti usare anche altre verdure – le carote sarebbero una bella aggiunta – e aggiungere fette di tofu saltate in padella se vuoi aumentare le proteine.

Ingredienti

  • cavolo nero 120 g, solo foglie, affettato finemente
  • cavolo verde o viola 225g, affettato finemente
  • lime 1, dimezzato
  • spaghetti di riso piatte 350g
  • ravanelli 3, affettati finemente
  • cipollotti 2, affettati finemente
  • basilico 20 foglie
  • coriandolo una manciata di foglie
  • arachidi tostate 3 cucchiai, tritate grossolanamente

PAD THAI DRESSING

  • zucchero di canna chiaro morbido 3 cucchiai
  • salsa di pesce vegana (acquista online o vedi le note del cuoco, sotto) 3 cucchiai
  • aceto di riso 1 cucchiaio
  • purea di tamarindo 1 cucchiaio
  • olio di sesamo tostato 1 cucchiaio
  • fiocchi di peperoncino secco ¼ cucchiaino
  • aglio 1 spicchio piccolo, tritato finemente
  • olio extravergine di oliva 1-2 cucchiai

Metodo

Per preparare il condimento, scaldare lo zucchero, la salsa di pesce, l'aceto di riso, il tamarindo, l'olio di sesamo, i fiocchi di peperoncino e l'aglio in un pentolino a fuoco basso per 1 minuto fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Togliere dal fuoco, aggiungere 1-2 cucchiai di olio d'oliva e condire.


Pad Thai crudo

Questa semplice insalata tailandese vegana è ricca di verdure, mescolata con una salsa cremosa al burro di arachidi e richiede 15 minuti per essere preparata. È un ottimo contorno per la cena, un piatto per una festa o un barbecue o un'opzione per la preparazione dei pasti da preparare all'inizio della settimana.

  • zucchine
  • carote
  • peperoni
  • germogli di fagiolo
  • coriandolo
  • cipolle verdi
  • sale e pepe
  • condimenti a scelta – succo di lime, arachidi tritate, scaglie di peperoncino….

Per prima cosa inizia preparando la salsa tailandese vegana. Vedi sotto per tutti i dettagli su questo.

Quindi fai scorrere le zucchine attraverso il tuo spiralizzatore. Puoi usare qualsiasi impostazione di noodle che ti piace, ma mi piacciono le linguine più spesse per questa ricetta perché trovo che anche la salsa si attacchi a loro. Ho usato la lama C sul mio Inspiralizer.

Se ti piace, taglia i noodles in modo che siano più facili da mangiare. Per fare questo, prendo solo un paio di cesoie da cucina e le taglio grossolanamente.

Quindi aggiungere le tagliatelle di zucchine, le carote sminuzzate e i peperoni in una ciotola capiente. Aggiungere la salsa e mescolare bene per amalgamare. Mescolare le cipolle verdi tritate e il coriandolo e mescolare di nuovo. Infine guarnisci con le arachidi tritate e altro coriandolo.

Mi piace fare questa ricetta in anticipo prima di servire. In questo modo i sapori possono sedersi e marinare un po'. Puoi farlo ovunque da 1 giorno a poche ore prima. Dato che stiamo usando le tagliatelle di zucchine, verrà rilasciata un po' d'acqua mentre si siedono, diluendo un po' la salsa, quindi tienilo a mente.

Se prepari in anticipo, lascia le arachidi fino al momento di servire in modo che non diventino mollicce.

Salsa Pad Thai Vegana

La salsa Pad Thai è piuttosto semplice e fatta con pochi ingredienti. Di solito ha lo zucchero aggiunto, che non credo sia necessario. Quindi, ecco cosa ci serve per una sana salsa pad Thai vegana:

  • cocco aminos – sostituto della salsa di soia senza glutine e soia
  • burro di arachidi – aggiunge una grande cremosità e sapidità al piatto
  • l'aceto di riso – aggiunge un po' di dolcezza e sapore – ottenuto da un frutto agrodolce, è un alimento base nel pad Thai
  • succo di lime – agrumi per esaltare i sapori
  • fiocchi di peperoncino – aggiunge un po' di spezie
  • Zenzero
  • aglio
  • sale e pepe

Basta mettere tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e mescolare bene per unire. La salsa sarà più densa, ma man mano che la mescoli con le tagliatelle di zucchine, rilasceranno un po' d'acqua e la diluiranno.

Alcune note sulla pasta di tamarindo – Consiglio vivamente di prenderla in quanto è essenziale nell'autentico pad thai. È un sapore unico e lo adoro assolutamente – un po 'dolce, ma anche piuttosto acido.

Puoi trovare la pasta di tamarindo su Whole Food, nella tua drogheria asiatica locale o su Amazon! Assicurati solo di ottenere una pasta di tamarindo pura e che non ci sia zucchero aggiunto.


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Leanne Vogel ha avuto successo nell'usare le sue ricette e la dieta a base di cheto. Funziona con il suo stile di vita, ma non ci sono assicurazioni o dichiarazioni di alcun tipo fatte da Leanne Vogel o Healthful Pursuit Inc. che otterrai successo nell'usare le stesse ricette o nell'adottare una dieta a base di cheto. Healthful Pursuit fornisce informazioni su una vita sana, ricette, nutrizione e dieta ed è inteso solo a scopo informativo. Le informazioni fornite non sostituiscono consigli, diagnosi o trattamenti medici né devono essere interpretate come tali. Non possiamo garantire che le informazioni fornite da Healthful Pursuit riflettano la ricerca medica più aggiornata. Le informazioni sono fornite senza alcuna dichiarazione o garanzia di alcun tipo. Si prega di consultare un medico qualificato per un consiglio medico e di chiedere sempre il parere di un operatore sanitario qualificato per qualsiasi domanda riguardante il proprio programma di salute e nutrizione.


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Di seguito troverete un " finto" gambero pad thai, fatto con linguine invece di spaghetti di riso (dato che possono essere difficili da trovare e cucinare correttamente) un’insalata di cobb di salmone affumicato con salsa ranch allo yogurt greco (a metà delle calorie della maionese tradizionale e -versione con panna acida) e il sushi roll preferito da tutti, ma in una ciotola.


Come fare il Pad Thai?

Una volta che hai raccolto gli ingredienti, la parte della realizzazione è in realtà molto semplice!

Come con tutte le patatine fritte, assicurati di avere tutti gli ingredienti preparati e pronti per essere gettati nel wok o nella padella perché una volta che inizi a cucinare, le cose si muovono velocemente!

Non riesco a credere a come ho appena scritto di Pad Thai senza fermarmi a malapena per respirare.

Mi fermerò qui prima che finisca lo spazio per la ricetta. ?

Quindi – incontra la tua nuova ricetta Pad Thai preferita. Quello che farai ancora e ancora, ogni sera della settimana, semplicemente facendo un salto da Woolies sulla strada di casa. WHOOOOT. – Nagi xx


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