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Zuppa di lenticchie al pomodoro a cottura lenta

Zuppa di lenticchie al pomodoro a cottura lenta



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Questa zuppa di lenticchie grossa e deliziosa a cottura lenta ti riempirà la pancia, senza attaccarsi alle cosce.ALTRO+MENO-

2

carote grandi, affettate (usa 4 se le carote sono piccole)

4

lattine (14,5 oz) di pomodori a cubetti (consigliato: pomodori a dadini biologici Muir Glen™)

1/2

tazza di basilico fresco tritato

Sale e pepe a piacere

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  • 1

    Unire tutti gli ingredienti nel coccio di una pentola a cottura lenta. Cuocere a fuoco basso per 10-12 ore, finché le lenticchie non saranno tenere. Servire.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Andiamo senza carne almeno due volte a settimana all'ora di cena, e in serate come quella, è importante che la cena sia abbondante, saporita e nutriente. Questa zuppa di lenticchie e pomodoro a cottura lenta colpisce tutte le note giuste. Abbiamo appena raggiunto la doppia cifra di gennaio , e il nord-est è stato ricoperto, ricoperto e ammucchiato di neve. Con banchi di neve che torreggiano agli angoli e parcheggi abbreviati da montagne di neve ammucchiata che sembra non avere intenzione di sciogliersi, sta dando un nuovo significato a "Ehi, piccola, fuori fa freddo". E se c'è una cosa che ti fa dimenticare per l'ululato del vento e la minaccia della neve, è un pasto caldo e confortante. La zuppa è perfetta per momenti come questo, e no, non sto solo dicendo questo. In pieno inverno, semplicemente non c'è pasto migliore. Ti scalda fino all'osso. La zuppa di lenticchie al pomodoro a cottura lenta è una zuppa grossa, abbondante e deliziosa, perfetta per le giornate fredde e ghiacciate. È pieno di pomodori ricchi di licopene, carote ricche di beta carotene e lenticchie ricche di fibre. Ed è anche saporito (perché davvero, chi vuole mangiare una zuppa senza sapore?). Inoltre, senza grassi aggiunti, è un bel piatto a base di cibi integrali. Inoltre, questa è una zuppa vegetariana, che la rende perfetta per i giorni senza carne (o uno stile di vita senza carne).

Zuppa di lenticchie marroni a cottura lenta

Ricetta facile della zuppa di lenticchie a cottura lenta, fatta in casa con ingredienti semplici con 5 minuti di tempo di preparazione. Sano, abbondante, ispirato ai sapori del curry indiano. Conosciuto anche come “daal” o “dal zuppa.”

Preparare le zuppe nelle pentole di terracotta è semplicissimo, proprio come questo Minestrone a cottura lenta. Spero che apprezzerete anche la ricetta di oggi. Basta scaricare tutti gli ingredienti, coprire e lasciare cuocere. È fantastico da gustare quando torni da una lunga giornata di lavoro a una cena deliziosa.


  • 1 libbra di lenticchie
  • 1 tazza di sedano a dadini
  • 1 tazza di cipolla a dadini
  • 1 tazza di carota a dadini
  • 2 spicchi d'aglio (tritato grossolanamente)
  • 12 once di salsiccia affumicata (pollo, andouille, salsiccia di tacchino o altro)
  • 6 tazze di brodo di pollo
  • 2 lattine (14,5 once ciascuna) pomodori a cubetti (non scolati)
  • 2 tazze di spinaci freschi tritati (o bietole o cavoli)
  • Succo di 1 limone (circa 2 cucchiai)
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • Sale (a piacere)

Sciacquate le lenticchie e scolatele bene.

Unire tutti gli ingredienti, tranne il sale, in una pentola a cottura lenta da 5 a 7 quarti.

Coprire e cuocere a BASSA per 6-8 ore, finché le lenticchie e le verdure non saranno tenere.

Se lo si desidera, frullare parte della zuppa in un frullatore per addensare. Oppure, usa un frullatore ad immersione e frulla fino a raggiungere la consistenza che desideri.

Assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.

Prestare attenzione quando si frullano ingredienti caldi

Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o causare ustioni. Per evitare ciò, riempire il frullatore solo per un terzo dell'altezza, sfiatare la parte superiore e coprire con un canovaccio piegato mentre si frulla.


La zuppa di lenticchie fa bene?

Se ti stai chiedendo se la zuppa di lenticchie fa bene, la risposta è sì! Le lenticchie sono nutrienti, ricco di minerali, proteine, povero di grassi, ricco di fibre (salute dell'apparato digerente). Sono un vegetariano fantastico fonte di proteine con il 25% delle calorie nelle lenticchie attribuibili alle proteine.

Le lenticchie sono un carboidrato, ma bruciano lentamente, il che significa che ti mantengono sazio più a lungo. Gli studi suggeriscono anche che le lenticchie fanno bene alla salute del cuore.

Il vantaggio aggiuntivo è che sono a basso contenuto calorico con 116 calorie in 1 tazza di lenticchie cotte (che è all'incirca la quantità per porzione di questa zuppa di lenticchie).

Che sapore ha la zuppa di lenticchie?

Ha un sapore sapido e ha una spinta di sapore da un pizzico di spezie. C'è un sottofondo di dolcezza naturale da soffritto aroma a base di cipolla, carota e sedano. La mia parte preferita è la trama! È denso e confortevole, fatto apposta per essere inzuppato nel pane caldo e croccante!


Ciò significa che il brodo che scegli di utilizzare svolge un ruolo importante nel sapore finale di questa zuppa di lenticchie a cottura lenta.

Nota, non è volutamente a base di pomodoro. Ho evitato le verdure di belladonna negli ultimi due mesi, e questo è ciò che mi ha portato a creare una nuova versione della mia zuppa di lenticchie (la mia a base di pomodoro è qui). Sto usando il mio brodo di mais fatto in casa e wow è tutto quello che posso dire. È incredibile. Una volta che la mia scorta di brodo di mais nel congelatore fa il suo corso, passerò al mio brodo curativo o al brodo vegetale. Puoi certamente usare anche il brodo di pollo o di manzo.


Ingredienti

  • Spray da cucina a basso contenuto calorico
  • 1 Cipolla, sbucciata e tritata finemente
  • 2 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
  • 2 cm di radice di zenzero, pelata e grattugiata finemente
  • 2 gambi di sedano, tritati finemente
  • 1 patata grande, sbucciata e tagliata a dadi di 1,5 cm
  • 1 carota grande, pelata e tagliata a dadini di 1,5 cm
  • 600 ml di brodo vegetale bollente
  • 1 cucchiaio di curry dolce in polvere
  • 125g di lenticchie rosse essiccate, sciacquate e scolate
  • 600ml Passata
  • Una manciata di coriandolo fresco tritato, per guarnire

  • 2 tazze di cipolle tritate
  • 2 tazze di carote tritate
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • ¼ cucchiaino di cannella in polvere
  • ¼ cucchiaino di pepe macinato
  • 6 tazze di brodo vegetale o brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
  • 2 tazze d'acqua
  • 3 tazze di cavolfiore tritato
  • 1 ¾ tazze di lenticchie
  • 1 (28 once) di pomodori a cubetti
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 4 tazze di spinaci freschi tritati o una confezione (10 once) di spinaci tritati surgelati, scongelati
  • ½ tazza di coriandolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di succo di limone

Unire cipolle, carote, aglio, olio, cumino, coriandolo, curcuma, cannella e pepe in una pentola a cottura lenta da 5 a 6 quarti (vedi Suggerimento). Aggiungere il brodo, l'acqua, il cavolfiore, le lenticchie, i pomodori e il concentrato di pomodoro e mescolare finché non saranno ben amalgamati.

Coprire e cuocere fino a quando le lenticchie sono tenere, 4-5 ore su Alta o 8-10 ore su Bassa.

Durante gli ultimi 30 minuti di cottura, unire gli spinaci. Poco prima di servire, aggiungete il coriandolo e il succo di limone.

Suggerimento: per una facile pulizia, prova un rivestimento a cottura lenta. Queste fodere monouso resistenti al calore si adattano perfettamente all'interno dell'inserto e aiutano a evitare che il cibo si attacchi al fondo e ai lati della pentola a cottura lenta.

Per preparare in anticipo: mescolare gli spinaci (passaggio 3), coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 6 mesi. Mescolare il coriandolo e il succo di limone appena prima di servire.


Zuppa Di Lenticchie Al Pomodoro

Stai guardando una delle nostre ricette di zuppe vegetariane preferite.

Il sapore è ricco e sognante, con un pizzico di affumicato della paprika e una bomba umami delle olive Manzanilla.

Le lenticchie tenere rendono questa zuppa abbastanza sostanziosa da chiamare la cena.

Di solito ci piace servire la zuppa con una fetta di pane imburrato a parte, ma questa è così ricca e saziante che da sola fa un pasto.


ZUPPA DI LENTICCHIE NELLA COTTURA LENTA

Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e la cipolla, cuocere per 2 minuti.
Aggiungere il sedano e la carota. Cuocere per 7 – 10 minuti o fino a quando non si ammorbidisce e la cipolla diventa dolce. Non affrettare questo passaggio, è la chiave per la base del sapore della zuppa.
Trasferire il mix di verdure in una pentola a cottura lenta e aggiungere gli altri ingredienti tranne il limone e il sale.
Cuocere per almeno 6 ore a fuoco basso.
Rimuovere le foglie di alloro.

Zuppa addensata:
Usando un frullatore ad immersione, fai 2 o 3 fruste veloci per addensare la zuppa o trasferisci 2 tazze in un frullatore, lascia che si raffreddi leggermente, quindi tieni il coperchio con un canovaccio e frulla, trasferisci nuovamente nella pentola.
Aggiungere un po' d'acqua se si vuole regolare la consistenza della zuppa. Aggiustare di sale e pepe.
Grattugiare sopra la scorza del limone, quindi aggiungere una spruzzata di succo di limone appena prima di servire.
Guarnire con prezzemolo se lo si desidera e servire con crostini di pane caldo spalmato abbondantemente di burro!


Zuppa di lenticchie e verdure a cottura lenta salutare

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Rimani al caldo con questa sana ricetta di zuppa di lenticchie e verdure a cottura lenta. È una di quelle fantastiche ricette prepara e dimentica ed è ottima per preparare pasti sani da portare a pranzo per tutta la settimana!

Durante le vacanze, mi piace prendermi una piccola pausa dopo aver pubblicato le migliori ricette dell'anno precedente (vedi qui per la ricetta preferita dai migliori lettori del 2017, le ricette preferite del 2018 e le preferite del 2019). Mi piace spegnere il computer e controllare la posta solo per telefono, occasionalmente.

Questa zuppa di lenticchie e verdure è piena di verdure. È così confortante! E ogni volta che parlo di pasti e piatti confortanti, penso sempre al sud.

Alcuni anni fa ho avuto l'opportunità di fare un tour dietro le quinte del Southern Living Magazine, un evento sponsorizzato da Delta Faucet. È stata una coincidenza che il rubinetto della nostra cucina perdesse. Mentre visitavo gli studi di Southern Living, ero in soggezione di tutti i loro fantastici rubinetti: erano tutti Delta Faucet e quelli che si toccano e l'acqua si accende / si spegne. Quando ho ricevuto il mio rubinetto Touch2O Technology da Delta, ero oltremodo felice e grato.

Il rubinetto rende il lavaggio di tutto così facile! Quando stavo pulendo e preparando le verdure per questa zuppa, mi ci è voluto una frazione del tempo perché potevo usare la maniglia a discesa e accenderla/spegnerla con il braccio. Sono le piccole cose, giusto?

Con l'inizio del nuovo anno, c'è sempre voglia di ricette più sane, e salutari ricette a cottura lenta sono alcuni dei miei preferiti.

Quando si tratta di zuppe, devo ammettere che non sono un tipo da zuppa brodosa. Mi piace una zuppa più sostanziosa (come questo stufato di manzo e patate dolci a cottura lenta) – una zuppa in cui puoi semplicemente mettere gli ingredienti in una pentola a cottura lenta e viene benissimo. Questa zuppa di lenticchie e verdure fa proprio questo. Va nella pentola a cottura lenta, si cucina e voilà, una deliziosa zuppa sana senza glutine è il risultato finale.

Poiché questa zuppa utilizza lenticchie rosse, la consistenza è bella e densa alla fine, quasi cremosa. A volte per ottenere una zuppa più densa, le ricette richiedono di mettere la zuppa in un frullatore. Non con questa zuppa! Le lenticchie rosse si cuociono e diventano morbide e si mescolano magnificamente con le altre verdure per una deliziosa zuppa! Puoi sicuramente usare altre lenticchie, ma potrebbero non cuocersi come fanno quelle rosse, comunque deliziose, ma non così spesse nella consistenza.

Se ami questa ricetta, altre due ricette di zuppe vegetariane che potrebbero piacerti sono questa vegana peperoncino di lenticchie rosse e questo Ricetta zuppa di fagioli bianchi con 5 ingredienti.

La prossima volta che stai cercando un pasto sano e confortante, prepara questa ricetta di zuppa di lenticchie e verdure a cottura lenta.