Altro

Crème Brûlée al burro di arachidi


Ingredienti

  • 1 1/3 di tazza di panna da montare
  • 6 cucchiai più 6 cucchiaini di zucchero
  • 3 cucchiai di burro di arachidi cremoso (non usare lo stile vecchio stile o macinato fresco)

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 300 ° F. Mescolare il latte, la panna da montare e 6 cucchiai di zucchero in una casseruola media a fuoco medio-alto fino a quando lo zucchero non si scioglie, togliendo dal fuoco quando iniziano a formarsi delle bolle intorno ai bordi. Mettere il burro di arachidi in una grande ciotola resistente al calore. Aggiungere 1 tazza di latte caldo al burro di arachidi e frullare fino a che liscio; rimettere il composto di burro di arachidi e latte nella padella e frullare per amalgamare. Sbattere i tuorli d'uovo nella stessa ciotola grande. Sbattere gradualmente la miscela calda di burro di arachidi e latte nei tuorli; tornare alla stessa casseruola. Mescolare la miscela a fuoco medio fino a quando la crema si addensa abbastanza da lasciare il percorso quando si passa il dito, circa 4 minuti. Filtrare la crema pasticcera in un grande misurino. Dividere la crema in sei stampini da 3/4 di tazza o tazze di crema pasticcera. Mettere gli stampini in una teglia grande. Aggiungi abbastanza acqua calda per la padella per raggiungere la metà dei lati degli stampini.

  • Cuocere le creme fino a quando i lati sono fissati e i centri si muovono solo leggermente quando i piatti vengono spinti, per circa 40 minuti. Raffreddare leggermente. Rimuovere gli stampini dal bagnomaria e conservare in frigorifero scoperti fino a quando non sono freddi, circa 4 ore. FARE IN ANTICIPO Le creme pasticcere possono essere preparate 1 giorno prima. Coprire e conservare in frigorifero.

  • Cospargete ogni crema con 1 cucchiaino di zucchero. Usando un cannello da cucina, sciogliere lo zucchero fino a ottenere un colore ambrato o, in alternativa, mettere le creme sotto la griglia finché lo zucchero non si scioglie e diventa ambrato. Refrigerare le creme finché lo zucchero non si indurisce, circa 15 minuti. FARE IN ANTICIPO Può essere effettuato 1 ora prima. Da tenere in frigorifero.

Sezione Recensioni

Crème Brûlée al burro di arachidi con crema di cocco

È tempo che il Santo Graal dei dessert si rifaccia, e inizia con la marmellata di cocco Hey Boo. Rompi la copertura al caramello duro e scopri una crema pasticcera salata di arachidi e lime e sorprendi uno strato nascosto di dolce cagliata di cocco. Sì, è diverso, ma la combinazione di sapori funziona perfettamente. Quando si prepara la crema di arachidi e lime, evitare di usare burro di arachidi oleoso. Per ragioni scientifiche impedisce alla crema pasticcera di rassodarsi. Il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni dello stampo e della temperatura del forno, quindi assicurati di controllare ogni pochi minuti.

Crème Brûlée di arachidi e lime con marmellata di cocco

PORZIONI: 4 – 6 ⎪ DIFFICOLTÀ: AVANZATO | FUNK: CASUAL

Mise en Place

1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia

1/4 tazza di burro di arachidi cremoso (come Jif o Skippy)

per guarnire:

cocco grattugiato, tostato

Playlist—Kid Creole and the Coconuts


Crème Brûlée al burro di arachidi - Ricette

Wow Renée! Questo sembra incredibile. Sembra che tu abbia tutto ciò che volevi. Buon compleanno!

Buon compleanno Renè! Post adorabile e una versione così carina di questo dolce classico! Vi auguro molte benedizioni per l'anno a venire.

Renee, come la tua amica mi ha permesso di dirti che la tua frase finale mi ha fatto piangere? Sono così gloriosamente felice per te e per tutta la tua fortuna. Nessuno che conosco lo merita di più! Inoltre, la creme brulee è il mio DESSERT PREFERITO ASSOLUTO IN TUTTO IL MONDO. Grazie grazie grazie per questo! Ho bisogno di una tua chiamata presto per tutti i dettagli del tipo che è venuto a cena. Ti amo!

Sembra una ciotola di bontà squisita. **Buon compleanno**
PS Jake è sempre stato Mr. Hotness nel mio libro :)

Grazie Sophie, lo farò assolutamente! Jess, sei dolce, grazie! Candus, fammi un fischio in qualsiasi momento e ti servirò i dettagli. oh, e adorerai questo dolce. Fiducia. Stefy, grazie mille! Domanda: Jake ha mai recitato in qualcos'altro? Era totalmente innamorato del suo gilet maglione e dei jeans arrotolati.

Spero che tu abbia un compleanno meraviglioso. È così bello vedere la tradizionale crema catalana cambiata un po' con queste deliziose combinazioni di sapori.

Buon compleanno! L'età è un numero come si suol dire sempre e se mangiare tazze di burro di arachidi in creme brûlée è la fonte della giovinezza, io ci sto.

wow, tutti i dolci preferiti del mio ragazzo in uno: creme brulee, burro di arachidi e cioccolato - penso che questa ricetta sia stata fatta per lui :-) Grazie per la condivisione!

Di solito non sono una persona alla crema catalana, ma questo mi serve!

Penso che tutte le ragazze della nostra generazione volessero essere Molly Ringwald: la mia incarnazione preferita era il suo personaggio in The Breakfast Club. Guardo ancora quei vecchi film quando li becco anche in metropolitana. Brulée dall'aspetto adorabile: l'aggiunta della tazza migliore di arachidi suona divina! Ora, quando si saprà di più su questo bel compagno di tavola?

Renee, sembra che la vita ti stia bene)
Ho guardato totalmente 16 Candles all'infinito ed ero innamorato di Jake. Anche quella macchina! Wow, mi hai appena portato in una seria avventura di viaggio nel tempo.
E creme brulee - tutto quello che posso dire è yum!
xo
E

Oh mio Dio, sembra incredibile. Mi piace particolarmente la foto con le tazze di burro di arachidi dentro.

Anche a me sono piaciute 16 candele, ma soprattutto per i suoi capelli rossi rossi.

Shelley, tutto in tempo :) Erin, Jake era il più sexy, no? I viaggi nel tempo sono divertenti! Stefania - grazie! e mi sarei tinto i capelli di rosso se mia mamma me lo avesse permesso :)

Grazie mille per aver dedicato del tempo a lasciare un commento!


Mochi al burro

Un dolce, gommoso ma tenero trattamento delle Hawaii, il butter mochi è una delle mie cose preferite da cuocere. La pastella è semplice, il processo è semplice e i risultati sono deliziosi. È caratterizzato dall'uso di farina di riso glutinoso giapponese chiamata mochiko, con radici derivanti da un dolce di Goa chiamato bebinca. Questo dolce speciale era così apprezzato da viaggiare da un'ex colonia portoghese all'altra, approdando alle Hawaii e nel Pacifico, dove arrivò un grande afflusso di immigrati portoghesi alla fine del XIX secolo.

Questa ricetta offre due opzioni per guarnire: con cocco grattugiato, o con dello zucchero semolato e fuoco per un top brûléed che è croccante e piacevolmente agrodolce. Una teglia per mini muffin massimizza la resa dei bordi dorati, ma se hai solo una tortiera quadrata (o anche rotonda), puoi cuocerla lo stesso e assicurati di aumentare di conseguenza il tempo di cottura finché non vedi tutti i bei bordi dorati in giro.

Cosa fare con il resto del tuo mochiko? Fai un po' di tang yuan! Se hai fatto questa ricetta, scrivici una riga in basso e facci sapere come ti è piaciuta.


Crème brûlée al burro di arachidi

Preriscaldare il forno a 180°C. Scaldare il latte, la panna, 75 g di zucchero e la cannella in una casseruola a fuoco medio-alto fino a quando sono ben caldi, ma non bollenti.

Sbattere i tuorli con un po' del composto di panna, quindi aggiungere il resto e sbattere fino a che liscio. Aggiungere il burro di arachidi e mescolare bene.

Foderare una teglia da forno con della pellicola trasparente. Versare il composto nella teglia foderata, metterlo in una teglia poco profonda e versarvi acqua calda quanto basta per riempirla a metà. Infornare per 30 minuti.

Togliere dal forno e raffreddare. Tagliare con un coltello caldo dei quadrati di 5 x 5 cm.

Per preparare la pasta frolla, preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare la farina con il sale e lo zucchero. Strofinare il burro nella miscela di farina. Stendere l'impasto a uno spessore di 3 mm su un piano leggermente infarinato, quindi mettere in frigo per almeno 30 minuti. Tagliare l'impasto in quadrati di 5 x 5 cm e infornare per 20-25 minuti.

Per preparare le fragole salate, far bollire le fragole, lo zucchero, l'acqua e il sale fino a ottenere uno sciroppo. Unire l'agar agar e lasciar raffreddare.

Per fare le campane di zucchero, sciogliere l'isomalto in un pentolino a fuoco vivo fino a quando non assume un colore ambrato. Versalo in un anello di metallo su un tappetino in silicone. Lasciare raffreddare leggermente, quindi tirare l'anello verso l'alto soffiando al centro per creare un tubo della lunghezza desiderata. Tagliare la campana di zucchero dall'anello usando un coltello caldo.

Per assemblare, versare le fragole salate su un piatto da portata, guarnire con la crème brûlée e un biscotto di pasta frolla e coprire con una campana di zucchero.

Ricetta di: Abigail Donnelly Guarda tutte le ricette

Niente entusiasma il direttore alimentare di Woolworths TASTE quanto la sfida di inventare ricette con nuovi cibi innovativi o l'emozione di creare prelibatezze su un piatto con gli ingredienti più umili. Con Abi al tuo fianco, diventerai un esperto di cucina in un batter d'occhio.


Earl Grey Crème Brûlée

Crème brûlée dice "fantasioso" come nessun altro dessert: è deliziosamente ricco, lussuosamente liscio e indulgentemente cremoso. E rompere quella superficie di zucchero vetrosa subito prima del tuo primo morso? Deliziosamente divertente. Inutile dire che è il dolce perfetto da servire quando si vuole stupire.

Abbiamo alzato la posta con una svolta saporita sul classico: l'aggiunta di tè Earl Grey e scorze di agrumi aggiunge molta più profondità e un'amarezza aromatica al mix. Segui la ricetta alla lettera e non dovrai preoccuparti di coagulare le uova o versare acqua nelle creme al forno!

Se preferisci avere un classico crème brûlée alla vaniglia, salta semplicemente la situazione della scorza di agrumi e del tè e usa mezzo baccello di vaniglia (spaccato e i semi raschiati, fatto bollire a fuoco lento con la miscela di panna e poi filtrato) o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (aggiunto una volta la panna la miscela viene rimossa dal fuoco).

Se hai fatto questa ricetta, ci piacerebbe sentire i tuoi pensieri! Commenta qui sotto e lasciaci una valutazione. Per dessert più celebrativi, dai un'occhiata alle nostre ricette di dessert con champagne per il perfetto mix di fantasia e divertimento.


Brownies alla crema brûlée

Ammettiamolo: i brownies sono fantastici. Il mondo sarebbe un posto oscuro senza di loro. Le fette di cioccolato e gioia gommose e appiccicose sono alcune delle nostre cose preferite da fare. Oggi i nostri brownies superstar incontrano uno dei pesi massimi di tutti i tempi dei dessert classici: la crème brûlée.

Prepara i tuoi cucchiai!

Vuoi più budini incrociati? Dai un'occhiata ai cupcake al caramello appiccicosi!

È sicuro dire che i risultati non sono male. Intenso brownie al cioccolato fondente ricoperto di glassa cremosa alla vaniglia, rifinito con una croccante copertura dorata. È una sensazione di gusto e consistenza che vi esorto a provare!

La cosa migliore di queste lastre di splendore è che sono incredibilmente facili da realizzare. Se hai un mixer elettrico, questo ti farà risparmiare ancora più tempo. L'unico altro pezzo di attrezzatura che è consigliabile è una fiamma ossidrica da cuoco. Stanno diventando abbastanza abbordabili in questi giorni e hanno molti usi non crème brûlée (incredibile per grigliare alla fiamma una succosa bistecca).

L'unico vero consiglio è quello di lavorare velocemente con la fiamma ossidrica poiché la glassa può iniziare a sciogliersi se non stai attento. Se non possiedi una fiamma ossidrica (eppure ne prendi uno, sono davvero fantastici!), puoi metterli sotto il grill per un minuto o due. Ma assicurati che sia super caldo e che abbia avuto il tempo di raggiungere la temperatura.

A parte questo, provaci e mettiti al forno! Tu (e tutti i tuoi nuovi amici) non rimarrete delusi!


Dolce

Qui troverai tutte le ricette di dolci e i cocktail di dessert. Martini al cioccolato, digestivi, gelati, torte, crostate, barrette e salse dolci.

Ricetta per brownies al cioccolato e burro di arachidi (senza glutine e senza uova)

Facili e deliziosi brownies al cioccolato e burro di arachidi cotti con gocce di cioccolato e ricoperti da un ricco strato di ganache al cioccolato e un filo di burro di arachidi.

Ricetta croccante di mele in padella

La classica crostata di mele è uno dei miei dolci autunnali preferiti. Servito caldo con gelato alla vaniglia, è l'ultimo dessert dolce, aspro e cremoso fatto in una padella di ghisa.

Ricetta Cobbler ai mirtilli in padella con glassa di mandorle

Cobbler ai mirtilli in padella super facile servito caldo con gelato alla vaniglia e glassa al gusto di mandorle. La crostata di mirtilli non è mai stata così buona.

Cocktail al caffè montato

Un giro alcolico sul caffè montato. Il caffè montato è stato versato sulla vodka alla vaniglia e sulla crema irlandese di Bailey. Super semplice, facile da fare e cremoso. Nessun miscelatore richiesto.

Ricetta per biscotti in padella

Un biscotto appiccicoso caldo gigante al burro marrone con gocce di cioccolato realizzato in una padella in ghisa da 9 pollici. Il dolce perfetto da condividere.

Ricetta Crème Brûlée alla cannella

Un delizioso giro sulla semplice crème brûlée a base di cannella in polvere. Il perfetto dessert da appuntamento o da festa.

Ricetta Caffè Irlandese

Caffè irlandese ispirato a San Francisco fatto con caffè, whisky irlandese, zucchero e panna montata fatta in casa facile e schiumosa.

Ricetta Martini Al Cioccolato

L'ultimo ma semplice martini al cioccolato realizzato con il liquore Godiva.

Ricetta dei brownies al cracker della tazza di burro di arachidi di Reese&#

Crack brownies: deliziosi e ricchi brownies al cioccolato fondente ricoperti di cioccolato fondente fuso al burro di arachidi Reese’s e cosparsi di sale marino.

Ricetta per gelato alla cannella senza fronzoli

Gelato super cremoso, senza uova, alla cannella che si monta in 15 minuti (più congelamento), senza gelatiera.

Autentico Limoncello Ricetta

La ricetta perfetta del limoncello fatto in casa con Everclear, limoni biologici e sciroppo semplice.

Ricetta della torta di zucca in padella

La ricetta ‘famosa’ di mia madre per la torta di zucca in padella.

Ricetta Cheesecake Oreo al cioccolato

Una ricca e semplice cheesecake al cioccolato fondente con un serio tocco di Oreo.

Padella S’mores Dip con Reese’s

Classico estivo istantaneo: salsa di s'mores in padella realizzata con tazze di burro di arachidi fuso di Reese.


Tommy Bahama Torta Al Triplo Cioccolato


(Produce 8 pezzi grandi)

  • 6 once. (peso) Guittard Cocoa Rouge
  • 24 once fluide Acqua
  • 1 LB 12 Oz Farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaio di sale iodato
  • 2 ½ cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 2 ½ libbre. Zucchero
  • 24 once fluide Burro di latte
  • 18 once fluide Olio vegetale
  • 7 Ea. Uova intere
  • 1 TBL e 1 ½ cucchiaino Estratto di vaniglia puro
  1. Portare l'acqua a bollore, spegnere e aggiungere il cacao in polvere e mescolare fino a che non si addensa e mescolare. Mettere da parte a raffreddare.
  2. Mettere gli ingredienti secchi in un mixer con attacco a frusta. Mescolare a velocità medio-bassa per tre minuti fino a quando non si sarà ben amalgamato.
  3. Aggiungere tutti i liquidi in una volta TRANNE il cioccolato all'asciutto durante la miscelazione. Raschia bene.
  4. Mescolare per due minuti e velocità media. Raschia bene.
  5. Aggiungere la miscela di cioccolato. Raschia bene.
  6. Mescolare per unire circa un minuto a velocità media. Far riposare l'impasto per 1 ora.
  7. Preriscaldare il forno a 325 gradi.
  8. Ritagliare dei cerchi di pergamena e metterli nelle tortiere unte..
  9. Spray pan spray sopra i cerchi.
  10. Dividere la pastella riposata in due tortiere da 10 pollici.
  11. Cuocere per 1 ora. Inserisci uno stuzzicadenti per uscire pulito quando hai finito. Raffreddare su una gratella. Mescolare per 2 minuti a velocità media. Raschiare bene. Spruzzare lo spray sulla parte superiore dei cerchi. Vide la pastella riposata in due tortiere da 10 pollici.

Glassa di Ganache al triplo cioccolato

  • 8 once. (peso) Guittard 61% Cioccolato
  • 8 once. (peso) Zucchero a velo
  • 2 once. Panna acida
  • 2 once. Burro a cubetti
  • 6 once. Guittard Oban Wafer

A bagnomaria sciogliere il cioccolato fino a quando non si formano grumi (110-112 gradi) aggiungere lentamente il burro al cioccolato. In un piccolo mixer con attacco a frusta aggiungere tutto lo zucchero a velo e tutta la panna acida in una volta e montare ad alta velocità fino a incorporarli per circa 2 minuti. Aggiungere la miscela di cioccolato alla miscela di panna acida e montare fino a ottenere un colore marrone più chiaro (come il colore del cioccolato al latte) per circa 3-4 minuti. Conservare la glassa in frigorifero per 20-30 minuti mentre si tagliano gli strati di torta in modo che si rassodi. Dovrebbe essere di circa 60 gradi durante la costruzione delle torte.

  • 4 fette di ¾ di pollice di larghezza Torta al cioccolato, rifilate sopra e ai lati
  • 52 once. Glassa di ganache al cioccolato
  • 3 tazze di briciole di torta al cioccolato

Togliere la torta raffreddata dagli stampini, quindi capovolgere la torta sul tagliere con la parte superiore della torta rivolta verso l'alto. Tagliare la torta con un taglia torta ¾ di pollice. Sii molto gentile quando maneggi questa torta è molto umida. Otterrai 2 strati da 1 torta. Quando hai finito di tagliare gli strati, taglia tutti gli strati in modo che abbiano le stesse dimensioni. Conservare tutti i ritagli della torta e metterli nel robot da cucina e frullare fino a ottenere una consistenza grossolana. Mettere su una teglia e mettere in forno ad asciugare e riservare per dopo. Metti 12 once. (peso) di glassa su ogni strato. Distribuire uniformemente. Ripetere per 3 strati. Metti 24 once. (peso) sulla parte superiore e sui lati. Stendete facendo attenzione che la glassa sia omogenea su tutta la torta. Aggiungere la guarnizione della torta essiccata intorno alla parte superiore e ai lati, quindi mettere in frigorifero.

  • 1 QT Crema pesante
  • 2 TBL Guttiard Cocoa Rouge
  • 8 once. Mousse al cioccolato bianco in polvere (Marca Chalet Svizzeri)

Aggiungere tutti gli ingredienti nella ciotola e sbattere insieme, quindi trasferire nel mixer con la frusta e montare la panna a neve ferma.

Tagliare la torta in 8 pezzi grandi
Con un cucchiaio di panna montata al cioccolato sulla torta
Guarnire con riccioli di cioccolato


Portare a bollore in una casseruola la panna e il concentrato di succo di ciliegia della crostata Montmorency.

In una ciotola sbattere i tuorli e lo zucchero per 1 minuto.

Versare lentamente la panna nelle uova mentre si sbatte.

Riportare il composto sul fuoco a fuoco basso finché non si addensa leggermente (circa 3 minuti).

Versare il composto in stampini adatti al forno. Mettere gli stampini in una teglia e mentre sono in forno, aggiungere una piccola quantità d'acqua ai lati degli stampini (circa a metà).

Infornare i brûlée a 300 gradi per circa 35 minuti.

Fate raffreddare la crema pasticcera in frigo per almeno 2 ore.

Per creare la crosta di zucchero, cospargere di zucchero la brûlée e bruciare con una fiamma ossidrica o cuocere brevemente sotto il grill.


Guarda il video: Pistachio Crème Brûlée Bruno Albouze (Gennaio 2022).