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Pomodori ripieni turchi (Zeytinyağli domates Dolmasi) ricetta


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Questo ripieno di riso, pinoli e uvetta è un classico della cucina turca. Questa è una ricetta straordinaria per servire otto persone: assicurati di invitare gli amici per una cena impressionante!

9 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 cipolla grande, tritata finemente
  • 1 1/4 di tazza di riso arborio o altro riso a grana corta
  • sale e pepe nero macinato fresco a piacere
  • 1-2 cucchiaini di zucchero
  • 3 cucchiai di pinoli
  • 3 cucchiai di ribes essiccato
  • 1 pomodoro grande, privato della pelle e tagliato piccolo
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di pimento
  • 2 cucchiai di menta fresca tritata finemente
  • 2 cucchiai di aneto fresco tritato finemente
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • succo di 1 limone
  • 24 pomodorini (diametro 6 cm circa)

MetodoPreparazione:45min ›Cottura:40min ›Pronto in:1hr25min

  1. Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella e soffriggere le cipolle fino a renderle morbide. Aggiungere il riso e mescolare fino a quando i chicchi di riso sono ricoperti e glassati all'esterno con olio, ci vogliono circa 3 minuti.
  2. Aggiungere 475 ml di acqua a questo e aggiungere sale, pepe e zucchero. Mescolate bene e fate cuocere per 15-20 minuti fino a quando il riso avrà assorbito tutta l'acqua e avrà terminato la cottura.
  3. Incorporare pinoli, ribes o uvetta, pomodoro, cannella, pimento, menta, aneto, prezzemolo, succo di limone e olio d'oliva rimanente.
  4. Preriscaldare il forno a 190 C/Gas 5.
  5. Tagliare un'apertura circolare nella parte superiore dei pomodori. Eliminate i semi e la polpa con un cucchiaino e farcite con il ripieno.
  6. Mettere i pomodori in una grande teglia o teglia e mettere in forno preriscaldato per circa 10-15 minuti fino a quando i pomodori sono morbidi. Fai attenzione: se i pomodori iniziano a cadere a pezzi, togli immediatamente dal forno.
  7. Lasciar raffreddare. Si abbinano bene allo yogurt all'aglio.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)


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