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Zuppa di pollo con gnocchi

Zuppa di pollo con gnocchi


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Puliamo e laviamo le cosce di pollo, le porzionamo e le lessiamo in acqua fredda con un po' di sale.

Dopo aver pulito la schiuma, mettete il coperchio e fate bollire per circa 20 minuti.

Nel frattempo pulite le verdure e tritatele bene. Li mettiamo nella pentola e li facciamo bollire per circa 10 minuti.

Rompere le uova in un piatto fondo, salare e pepare, quindi sbattere con una forchetta fino a farne un po' di aspugno. Iniziamo ad aggiungere il semolino sotto la pioggia, poco alla volta, fino a quando il piatto inizia a ruotare, mentre mastichiamo e otteniamo una composizione morbida.

Lasciar riposare il composto di gnocchi per circa 20 minuti, per far gonfiare il semolino.

Adesso è il momento di formare gli gnocchi con il bordo di un cucchiaio imbevuto di brodo. Li lasciamo leggermente nel succo fino a completare l'intera composizione.

aggiungere circa 100 ml di acqua fredda e far bollire insieme le verdure. carne e gnocchi. Di tanto in tanto spaventiamo gli gnocchi con circa 100 ml di acqua fredda, e li porto di nuovo a bollire e così via, finché non bolle bene e aumenta notevolmente il suo volume.

Alla fine aggiustate di sale e un pizzico di pepe e aggiungete un pizzico di prezzemolo per riempire la zuppa.


Buon appetito!


Zuppa di pollo con soffici gnocchi di semola: gli ingredienti che ti servono

L'elenco che segue include gli ingredienti necessari per il brodo di pollo, ma anche per soffici gnocchi di semola. Infine, potete aggiungere le foglie di prezzemolo quando la zuppa è pronta da servire.

Ingredienti della zuppa

  • 1 kg di carne di pollame con pelle e osso
  • 4-5 carote
  • 2 radici di prezzemolo
  • 2 pezzi di pastinaca
  • 1 pezzo di radice di sedano (circa 100 g)
  • 2 cipolle medie
  • grani di pepe, sale

Ingredienti per gli gnocchi

  • 2 uova (140 g pesate intere, sgusciate)
  • 140 g di semola (non molto fine)
  • un pizzico di sale

Come fare gli gnocchi di semolino

  1. Separare gli albumi dai tuorli.
  2. Montate bene gli albumi, con una frusta o un mixer, fino a formare una schiuma dura, che non fuoriesce dal piatto se lo capovolgete.
  3. Quindi incorporare lentamente i tuorli nella schiuma, mescolando con cura. Ora è il momento di aggiungere il sale.
  4. Aggiungere il semolino sotto la pioggia e fare attenzione che non si formino grumi durante l'impasto.
  5. La composizione del gnocco dovrebbe avere una consistenza sufficientemente densa alla fine.
  6. Quando è il momento di metterli nella zuppa con un cucchiaio, assicurati di bagnare prima il cucchiaio con acqua o un po' di zuppa.
  7. Prendi un cucchiaio della composizione e immergilo nella zuppa. Fallo fino a quando non hai finito di comporre.
  8. Fate bollire gli gnocchi per qualche secondo. Subito dopo, versa una tazza di acqua ghiacciata sugli gnocchi per assicurarti che siano il più soffici possibile.

Pertanto, soffici gnocchi di semola possono essere facilmente ottenuti senza aggiungere bicarbonato, lievito o altri additivi. Qualche piccolo accorgimento e otterremo i migliori gnocchi di zuppa.


Come preparare la zuppa di pollo con gnocchi. I passaggi che devi seguire

Per la zuppa si usano solitamente le ali dell'uccello, il dorso, il collo e gli organi (cuore e pipota). La carne è molto ben pulita , soprattutto se ci sono piume. La pipota purifica la pelle e il cuore dai coaguli di sangue. Se l'uccello è fatto in casa, puoi usare tutta la carne per la zuppa, tagliata a pezzi adatti.

Mettere la carne in acqua fredda con due cucchiaini di sale, quindi portare a bollore. Quando bolle, puoi iniziare a montare la schiuma. Lessare la carne a fuoco basso per 15-20 minuti e la zuppa è costantemente schiumata.

Aggiungere le cipolle intere, i grani di pepe e un po' di sale. La zuppa viene lasciata bollire per un'altra mezz'ora, durante la quale si può iniziare a pulire le verdure. Aggiungere le verdure dopo mezz'ora e la zuppa viene bollita fino a quando non si ammorbidiscono. Puoi aggiungere 1-2 tazze d'acqua se la zuppa scende troppo.

Eliminate con una frusta tutti i pezzi di carne, ossa e verdure, e filtrate la zuppa attraverso un colino spesso, che dovrà essere posto su una pentola pulita. Disossate i pezzetti di carne cotta, a parte la pelle, poi mettete da parte insieme alla pipota e al cuore.

Fette di carota e pezzetti di carne possono essere rimessi nella pentola con la zuppa scolata, dopo aver lessato gli gnocchi nel semolino.


I consigli dello chef per il brodo di pollo con gli gnocchi

  • Per la zuppa di pollo con gnocchi puoi usare anche i colli di pollo. È importante utilizzare pollo con osso.
  • Se volete una zuppa più ricca di verdure, potete tritare finemente le carote, il sedano e la pastinaca e tenerle nella zuppa. Invece di filtrare tutta la zuppa al punto 8, usa una spatola per rimuovere la carne, i grani di pepe e le cipolle intere.
  • La composizione di gnocchi ha una consistenza abbastanza forte da non fuoriuscire dal cucchiaio.
  • Per non rischiare che gli gnocchi cadano nella zuppa, formateli e lessateli a parte, in una pentola con acqua naturale e poi aggiungeteli alla zuppa.
  • Se volete ottenere degli gnocchi soffici, dopo averli formati nella zuppa o nell'acqua bollita, aggiungete nella pentola 60-70 ml di acqua fredda.
  • Puoi usare le verdure a seconda delle tue quantità e preferenze. Leuştean è una buona opzione.

I consigli dello chef per il brodo di pollo con gli gnocchi

  • Per la zuppa di pollo con gnocchi puoi usare anche i colli di pollo. È importante utilizzare pollo con osso.
  • Se volete una zuppa più ricca di verdure, potete tritare finemente le carote, il sedano e la pastinaca e tenerle nella zuppa. Invece di filtrare tutta la zuppa al punto 8, usa una spatola per rimuovere la carne, i grani di pepe e le cipolle intere.
  • La composizione di gnocchi ha una consistenza abbastanza forte da non fuoriuscire dal cucchiaio.
  • Per non rischiare che gli gnocchi cadano nella zuppa, formateli e lessateli a parte, in una pentola con acqua naturale e poi aggiungeteli alla zuppa.
  • Se volete ottenere degli gnocchi soffici, dopo averli formati nella zuppa o nell'acqua bollita, aggiungete nella pentola 60-70 ml di acqua fredda.
  • Puoi usare le verdure a seconda delle tue quantità e preferenze. Leuştean è una buona opzione.

I consigli dello chef per il brodo di pollo con gli gnocchi

  • Per la zuppa di pollo con gnocchi puoi usare anche i colli di pollo. È importante utilizzare pollo con osso.
  • Se volete una zuppa più ricca di verdure, potete tritare finemente le carote, il sedano e la pastinaca e tenerle nella zuppa. Invece di filtrare tutta la zuppa al punto 8, usa una spatola per rimuovere la carne, i grani di pepe e le cipolle intere.
  • La composizione di gnocchi ha una consistenza abbastanza forte da non fuoriuscire dal cucchiaio.
  • Per non rischiare che gli gnocchi cadano nella zuppa, formateli e lessateli a parte, in una pentola con acqua naturale e poi aggiungeteli alla zuppa.
  • Se volete ottenere degli gnocchi soffici, dopo averli formati nella zuppa o nell'acqua bollita, aggiungete nella pentola 60-70 ml di acqua fredda.
  • Puoi usare le verdure a seconda delle tue quantità e preferenze. Leuştean è una buona opzione.

Ingredienti Soffici gnocchi di semola per zuppa

  • 1 o
  • 1 quantità di semola di grano duro a grana grossa che pesa esattamente quanto l'uovo intero (60 grammi di uovo = > 60 grammi di semola)
  • 1 pizzico di sale
  • zuppa per gnocchi bollenti (per gnocchi da un uovo & # 8211 abbastanza per 4 porzioni & # 8211 raggiungono 1 litro di zuppa)

Gnocchi di zuppa soffici e video ricetta # 8211

Soffici gnocchi di semola per zuppa & # 8211 ricetta passo passo (stampabile) & # 8211 preparazione della composizione

1. Pesare l'uovo intero. Pesare una quantità di semola con una massa pari a quella dell'uovo pesato.

2. L'uovo è rotto in una ciotola. Non c'è bisogno di separarsi. Cospargere di sale e sbattere l'uovo con una forchetta fino a quando non si sarà liquefatto. Aggiungere il semolino sotto la pioggia continuando a mescolare. Si otterrà una composizione di molluschi, che scorrerà ancora. Coprite la ciotola con un coperchio o con pellicola e lasciate riposare per 10-15 minuti.

3. Nel frattempo, scaldare la zuppa in cui verranno bolliti gli gnocchi. Gli gnocchi possono essere anche lessati in acqua, ma risulteranno sbiaditi, insapori. Il grigio assorbirà acqua invece di una gustosa zuppa, quindi non possiamo aspettarci gnocchi troppo gustosi se il liquido in cui vengono cotti non è di per sé gustoso.

4. Trascorso il tempo di riposo, la composizione per gnocchi di semola si è indurita. Se rompiamo un pezzo con un cucchiaio, manterrà bene la sua forma.

Lessare gli gnocchi di semolino

5. È ora di mettere a bollire gli gnocchi, nella zuppa che deve essere appena mescolata, a bollire senza bollire. Con il cucchiaio o cucchiaino sempre inzuppato in acqua fredda, rompere i pezzi ovali dalla composizione e lasciarli cadere nella zuppa. Quando si formano gli gnocchi, tenere presente che crescono molto quando vengono bolliti. Da circa ¼ del cucchiaio della composizione usciranno degli enormi gnocchi come quelli nelle foto. Se li volete più piccoli, è meglio formarli con un cucchiaino.

6. Lessare gli gnocchi a fuoco basso per 5 minuti, poi girarli delicatamente con un cucchiaio dall'altro lato. Fate bollire lo stesso, senza bollire, per altri 5 minuti, poi spegnete il fuoco e coprite la pentola con il coperchio. Mettere da parte per 10-15 minuti, durante i quali assorbiranno molta zuppa e cresceranno bene.

Servire subito, con zuppa calda, eventualmente aggiungere nel piatto i pezzi di carota e spolverare con prezzemolo verde tritato.


Ricetta tradizionale della zuppa di pollo con soffici gnocchi di semola. Semplici e buonissime, come a casa mamma

La zuppa di pollo con gnocchi è uno dei piatti più popolari in Romania e viene solitamente consumata a pranzo. Se vuoi farlo come a casa, tieni presente che devi rispettare una ricetta tradizionale , e il risultato sarà come previsto.

Questa zuppa è fatta con carne o ossa di pollo per farla sembrare buona, specialmente dalle carcasse lasciate dopo il disossamento. (schiena, ali, collo, pipetta o cuore). Non dovremmo usarlo cosce o petto di pollo per dopo, come osserva e savoriurbane.ro .

Inoltre, qualsiasi zuppa a base di carne è buona quando vengono utilizzate molte ossa, secondo la fonte sopra menzionata. Ecco la lista degli ingredienti per la ricetta tradizionale del brodo di pollo con gnocchi di semola.


Come preparare la zuppa di pollo con gnocchi di semolino

Dopo aver preparato la composizione dei canederli, li lascio da parte per 15 minuti, il tempo necessario perché il semolino si idrati, poi, con il cucchiaio inumidito nella zuppa, comincio a mettere i canederli nella pentola. Fate sobbollire la zuppa per 10-15 minuti, poi spegnete il fuoco, mettete il coperchio e lasciate che si calmi e lasciate gonfiare gli gnocchi per altri 10 minuti. È tutto.

Qualcuno ha paura degli gnocchi? Che ne dici, provalo anche tu? Lascio di seguito la ricetta stampabile con quantità e passaggi di preparazione. Buon appetito! ?


Le cosce e il petto di pollo, porzionati, vengono lessati in acqua salata. Aggiungere una cipolla pulita e tagliata in quarti, le carote sbucciate e tritate e la radice di prezzemolo mondata e tritata grossolanamente. Portare gli ingredienti a bollore finché il pollo non penetra, eliminando la schiuma che si forma.

Sfornare il pollo, lasciarlo raffreddare, tamponare con carta assorbente, quindi friggerlo in olio caldo. Quando sarà ben rosolata su tutti i lati, togliere la carne dall'olio. Aggiungere invece una cipolla tritata e 2 spicchi d'aglio. Lasciare che la cipolla si indurisca bene finché non diventa vitrea. Quindi aggiungere la farina e mescolare bene fino a quando non assorbe tutto l'olio.

Aggiungere, gradualmente, dal brodo di pollo caldo, filtrato e mescolare intensamente fino a ottenere una salsa densa. Quindi aggiungere la panna, mescolare bene la composizione e aggiungere la carne, nonché 1-2 spicchi d'aglio schiacciato o mettere su una grattugia. È adatto anche il gusto del delizioso pollo con panna come in Bucovina con sale e pepe e, dopo aver spento il fuoco, si aggiungono le verdure tritate.



Commenti:

  1. Vayle

    la magnifica idea ed è tempestiva

  2. Humberto

    the right answer

  3. Shaktira

    Voglio dire, non hai ragione. Posso difendere la mia posizione.

  4. Dasar

    BENE

  5. Faucage

    D'accordo, questa è l'ottima idea

  6. Zachariah

    Mi congratulo, il tuo pensiero è molto buono



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