Cottura al forno

Torta "Carmelita"


Ingredienti per fare la torta carmelitana

  1. 5 uova
  2. Zucchero (200 grammi per pasta, 150 grammi per crema) 350 grammi
  3. Farina di grano premium 200 grammi
  4. 0,5 cucchiaino di lievito in polvere
  5. Cacao in polvere 1 cucchiaio
  6. Panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) 500 grammi
  7. Noci 100 grammi (1 tazza)
  8. Prugne (preferibilmente senza semi) 200 grammi
  9. Gelatina 1 cucchiaio
  10. Acqua bollita pura (100 gr. Per crema, 50 gr. Per impregnazione) 150 grammi
  11. Sciroppo di frutta 2 cucchiai
  12. Glassa al cioccolato (per la decorazione) a piacere
  13. Panna montata (per la decorazione) a piacere
  14. Olio vegetale qb
  • Ingredienti principali: prugne secche, noci, farina
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondoCucina spagnola

Inventario:

Misurino, Cucchiaino, Cucchiaio da tavola, Ciotola, Frullatore o miscelatore, Teglia, Forno, Padella, Spatola di legno, Matterello, Pentola, Pentola, Fornello, Piatto da portata

Cooking Carmelite Cake:

Passaggio 1: cuocere il biscotto.

Per preparare l'impasto per biscotti, sciacqua bene le uova sotto un getto di acqua fredda, quindi spezzale e separa i bianchi dai tuorli. Batti bene i bianchi con un frullatore o un mixer. Quindi aggiungi 200 grammi di zucchero e tuorli d'uovo. Sbatti di nuovo. In una ciotola profonda, unisci farina, lievito e cacao in polvere. Mescolare accuratamente, quindi aggiungere la massa di uova e mescolare di nuovo fino a che liscio. Ungi una teglia con olio vegetale. Quindi preriscaldare il forno fino a 200 gradi, mettici dentro uno stampo con olio e scaldalo un po ', letteralmente qualche minuto. Quindi versare l'impasto nello stampo e inviare al forno per cuocere, circa per 20-30 minuti.

Passaggio 2: preparare prugne secche e noci.

Mentre il biscotto sta cuocendo, trita finemente le prugne. Quindi mettere una padella asciutta a fuoco medio, scaldarla, aggiungere i gherigli, le noci sbucciate. Mescolali costantemente con una spatola di legno. Friggere leggermente, quindi rimuovere dal fuoco, raffreddare. Usando un mattarello, macinare i dadi raffreddati.

Passaggio 3: tagliare il biscotto.

Quando il biscotto è cotto, rimuoverlo dal forno, raffreddare. Quindi, tagliare la parte superiore di esso, circa 1 cm di spessore. Ora dal fondo della torta, rimuovere l'intera mollica, lasciando solo il fondo e le pareti della torta. Lo spessore delle pareti dovrebbe anche essere di circa 1 cm.

Passaggio 4: preparare la crema.

Versare la gelatina in una ciotola, versare un bicchiere d'acqua, lasciare per 20 minuti, in modo che la gelatina possa gonfiarsi. Quindi versalo in una piccola casseruola, metti un fuoco piccolo e scalda fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta. Non portare a ebollizione! Sbattere la panna acida con lo zucchero (150 grammi), aggiungere le noci e le prugne tritate, mescolare. Quindi aggiungere la briciola di biscotti pre-macinati e la massa di gelatina.

Passaggio 5: preparare l'impregnazione e formare una torta.

Per preparare l'impregnazione, mescola 50 grammi di acqua pura e 2 cucchiai di qualsiasi sciroppo di frutta a tuo gusto. Mescolate bene e spazzolate il fondo e le torte con il composto. Lasciali in ammollo un po ', quindi metti la crema finita sul fondo della torta. Ora copri sopra con un'altra torta

Passaggio 6: cottura della glassa al cioccolato ...

Per fare la glassa, mescola 2 cucchiai di burro in una piccola casseruola, aggiungi 3 cucchiai di panna acida, quindi 5 cucchiai di zucchero. Mescolare. Aggiungi 2 cucchiai di cacao in polvere. Mescolare tutto accuratamente e regolarmente, cuocere a fuoco basso fino a quando tutti gli ingredienti non sono completamente sciolti.

Passaggio 7: servire la torta Carmelita.

Ora riempi la torta con glassa calda su tutti i lati, distribuisci uniformemente. Disegna le strisce sulla parte superiore con l'aiuto di panna montata pronta. Come decorazione, puoi anche usare noci tritate, qualsiasi. Lasciare la torta per alcune ore in modo che sia ben imbevuta e servirla sul tavolo! Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se prugne con semi, assicurati di rimuoverle completamente.

- - Se lo si desidera, è possibile preparare qualsiasi altra glassa per questa torta.

- - Inoltre, puoi sostituire le noci, ad esempio le mandorle o semplicemente aggiungere semi sbucciati.

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