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Masala Chai ricetta


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Goditi questo caldo e aromatico tè indiano tradizionale in qualsiasi momento.

21 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 1

  • 250 ml di acqua
  • 1 1/2 cucchiaini di zucchero
  • 1 baccello di cardamomo intero
  • 1 chiodo di garofano intero
  • 2 grani di pepe nero
  • 3 cucchiaini di foglie di tè nero
  • 125 ml di latte caldo

MetodoPreparazione:5min ›Cottura:5min ›Pronto in:10min

  1. Unire l'acqua e lo zucchero in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere il baccello di cardamomo, i chiodi di garofano, i grani di pepe e le foglie di tè. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione il composto per 2 o 3 minuti. Filtrare in una tazza e riempire la tazza con il latte. Siediti, rilassati e divertiti!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(22)

Recensioni in inglese (21)

di Punkin Pie

Così buono e molto meglio della roba istantanea. Una volta che investi nelle spezie, anche molto meno costose dell'Oregon Chai. Ancora meglio con zenzero e più cardamomo!-15 Mar 2007

di TAFKAP4D

Ho lavorato con una giovane donna indiana che mi ha consigliato di aggiungere un po' di zenzero e alzare un po' il cardomo (sorride). Questa ricetta era eccellente. Ho anche dovuto sostituire il latte con la panna (dato che il bambino l'ha usato tutto sul latte al cioccolato).-19 gennaio 2004

di DiamondGirl amanecer

Questo tè è molto insipido e non come nei ristoranti indiani. Non riesco a sentire nessuna spezia, sembra che sto bevendo un semplice tè con il latte. 2-3 minuti non sono sufficienti perché tutte le spezie diano il loro sapore.-17 luglio 2008


Autentica ricetta indiana Chai fatta in casa

Facile ricetta passo passo per imparare a fare autentico delizioso chai indiano fatto in casa da zero?. 10 minuti è tutto ciò che serve per preparare una splendida tazza di chai da sorseggiare e gustare!

Chai è una bevanda al latte indiana a base di tè nero, macinato e zucchero e spezie opzionali. Chai non è solo un drink, è un'emozione. L'ora del chai o del tè è estremamente sacra per la maggior parte delle famiglie indiane.

  • È ciò che non vedi l'ora di tornare a casa dopo una lunga giornata di lavoro.
  • È ciò con cui ti ricarichi al mattino.
  • È ciò che rende i giorni di pioggia ancora più accoglienti e belli.
  • È ciò che rende migliori i samosa e i pakora.
  • È ciò che non vedi l'ora di raggiungere con amici e familiari.
  • È un'ottima scusa per prendersi una pausa dal lavoro durante il giorno.
  • È un ottimo pit stop durante un lungo viaggio (in India).
  • È anche un ottimo modo per rilassarsi in un angolo con un libro.

Ora che sai come il chai sia una parte così integrante della cultura indiana, passiamo a saperne di più e, soprattutto, impariamo a preparare un'ottima tazza di chai.


Contesto culturale

Innanzitutto, è importante discutere esattamente di cosa sia il masala chai.

La parola masala è un termine generico utilizzato per qualsiasi numero di combinazioni di spezie utilizzate nella cucina indiana. E la parola chai è hindi per "tè". Quindi, quando viene scomposto, un masala chai è essenzialmente tè speziato. Spesso nel mondo occidentale, sentiamo parlare di persone che bevono "tè chai" che è grammaticalmente sciocco in quanto si traduce in "tè tè".

Quindi, detto questo, un tè speziato può significare cose diverse per persone diverse. Ecco perché in India una tazza di masala chai varia da luogo a luogo.

In generale, però, le basi per una tazza di masala chai includono acqua, latte, tè nero, spezie e zucchero. La componente speziata può essere semplice come lo zenzero fresco o inclusiva come sei diverse spezie.

Indipendentemente dalle variazioni, il chai è ugualmente adorato in tutta l'India. Può essere trovato in quasi ogni angolo di strada, dove la folla si riunisce per sorseggiare e godersi la conversazione. È un regalo di benvenuto nelle case quando arrivano nuovi ospiti. È il motivo per fermarsi in qualsiasi momento e prendersi una pausa dalla frenesia della vita.

È molto più di una semplice tazza di tè, è parte integrante della vita in India.


Come fare il tè Chai

La nostra versione ispirata inizia schiacciando leggermente le spezie in un mortaio e un pestello (o un tagliere e una padella pesante andranno bene!).

Schiacciare leggermente le spezie le apre di più e rende l'infusione più forte (così ottieni più sapore da una quantità minore), confezionando più di un pugno con meno ingredienti e meno costi.

Le spezie tritate vengono aggiunte in una casseruola con acqua e zenzero fresco grattugiato e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Grattugiare lo zenzero rende lo zenzero più forte. Ma se il gingery chai non fa per te, affettalo invece di grattugiarlo e/o riduci leggermente la quantità.

Preferiamo l'immersione prima in sola acqua perché troviamo che rende un infuso più forte rispetto all'aggiunta del latte troppo presto.

Il tè nero e il latte senza latticini vengono quindi aggiunti e scaldati leggermente. Per una bevanda corposa, ci piace usare latti densi e ricchi senza latticini come il nostro latte di avena e cocco di anacardi.

Quindi non resta che aggiungere il dolcificante preferito e il ceppo.

È la bevanda perfetta da gustare coccolati con una coperta e un buon libro. Oppure preparane una grande quantità e riscaldala sul fornello o in un montalatte nei giorni più impegnativi.

Speriamo che ADORI questo chai! Suo:

Speziato
riscaldamento
Caffeina opzionale
Confortante
Dolcificata naturalmente
& semplice da fare


Come preparare l'autentico Masala Chai fatto in casa con un mix di masala fatto in casa (mix di spezie).

Questa è un'autentica ricetta del masala chai, che faccio da anni e che ho modificato a mio piacimento. Il tè mi è vicino e caro, essendo cresciuto in Sri Lanka (della fama del tè di Ceylon). Ma questa autentica ricetta del masala chai mi è stata presentata da un amico indiano al college.

Solo come nota a margine, masala chai si traduce in tè speziato. Masala, che significa speziato, e Chai, che significa tè. Quindi il tè chai – che sembra invariabilmente sentire qualcuno che ordina, ogni volta che sono in un bar "8211 si traduce letteralmente in "tè del tè”. ?

Vivendo nel tipico freddo inverno canadese in questi giorni (-26 ° C fuori mentre scrivo), non c'è niente di più che amo che iniziare la mia giornata con una tazza di masala chai calda, speziata e lattiginosa al mattino. Sai, solo pochi minuti di deliziosa tranquillità prima di accendere la TV e vedere cosa sta succedendo nei notiziari.

Questo mix di spezie per il masala chai è incredibile! È autentico e anche molto versatile.

Spezie utilizzate per il Masala Chai

  • Cardamomo verde – Assolutamente necessario per il mio masala chai.
  • Cannella – La cannella è sempre in giro in casa nostra, quindi la aggiungo sempre al mio masala chai.
  • Zenzero – Di solito uso lo zenzero fresco a fette nel mio tè, ma per questo mix di spezie uso lo zenzero in polvere.
  • Pepe nero in grani – Facoltativo, ma aggiunge una bella piccantezza.
  • Chiodi di garofano – Facoltativo. Di solito non mi piacciono molti chiodi di garofano perché travolgono gli altri sapori. Ma al giusto livello, si integra perfettamente con le altre spezie.
  • Finocchio – Facoltativo. È sottile, ma questa spezia aggiunge anche un sapore meraviglioso.
  • Noce moscata – Facoltativo. La noce moscata ha sempre quella subdola capacità di aggiungere un sapore delizioso senza risaltare troppo.

La bellezza del masala chai è che non hai bisogno di tutte queste spezie per fare una dannata tazza di tè speziato. MA, tutte queste spezie insieme, ti garantiranno un eccezionale tazza di masala chai!

Questo mix di spezie è così buono, l'ho aggiunto anche a tante altre ricette.

Scegliere il tè giusto per la perfetta tazza di masala chai

Tradizionalmente, il chai è fatto con il tè nero. Quindi un tè nero di buona qualità ti darà i migliori risultati.

I miei tipi di tè preferiti per fare il chai masala sono,

Entrambi questi tè funzionano molto bene, quindi puoi usare uno (o entrambi) per fare il masala chai. Ho sempre a casa entrambi i tipi di tè sfuso, perché sono ottimi tè da bere con latte e zucchero.

Tuttavia, se non hai accesso a tè nero sfuso di buona qualità, puoi usare anche bustine di tè in un pizzico. Puoi anche usare il tè per la colazione inglese, che di solito è una miscela di tè neri.

Preparare il mix di masala per chai

Proprio come con qualsiasi altro mix di spezie, inizi con la tostatura a secco delle spezie.

Tutte le spezie che uso sono spezie intere (tranne lo zenzero). Le spezie intere vengono poste su una padella asciutta e tostate a fuoco medio finché non diventano fragranti.

Quindi vengono macinati fino a ottenere un mix di spezie fine. Io uso un piccolo macinino per spezie e mescolo le spezie in lotti. Quindi unire lo zenzero macinato e mescolare tutte le spezie fino a quando non saranno ben combinate.

Posso usare le spezie macinate?

Se hai accesso solo alle spezie macinate, puoi comunque preparare il mix masala pesando le spezie macinate e mescolandole insieme.

E se preferissi usare lo zenzero fresco invece dello zenzero macinato?

Voi Potere lascia fuori lo zenzero macinato. E invece, usa lo zenzero fresco quando prepari il tè. Basta affettare lo zenzero e aggiungerlo al tè quando lo stai preparando.

Come fare il tè speziato

Una volta preparato il mix di masala, questo tè speziato è molto facile da preparare.

Una cosa importante da ricordare sulla preparazione dell'autentico masala chai è che vuoi avere una base di tè molto forte per resistere al latte e alle spezie. Quindi, a differenza delle normali bevande al tè, il tè viene immerso o fatto bollire più a lungo nell'acqua e ulteriormente bollito CON il latte.

Questo è diverso dal preparare normali bevande al tè in cui le foglie vengono lasciate in infusione solo per un massimo di 3 – 5 minuti.

Acqua, tè sfuso e parte della miscela di spezie vengono bolliti insieme fino a ottenere un sapore di tè robusto nella base.

Una nota sul tè

Se stai usando bustine di tè, ti consiglio di aggiungere una bustina di tè in più perché le bustine di tè non hanno lo stesso sapore del tè sfuso.

Successivamente, viene aggiunto il latte e la bevanda viene bollita per un altro minuto.

Puoi aggiungere qualsiasi tipo di dolcificante, dallo zucchero al miele o anche un sostituto dello zucchero. Puoi anche aggiungerne quanto vuoi. Di solito il Masala chai è dolce, ma noi lo preferiamo con meno zucchero.

Filtrare e poi, se si preferisce, è possibile montare il chai utilizzando un bastoncino per schiuma, OPPURE seguire il percorso tradizionale e versare il tè da una brocca all'altra.

Questo versare da un contenitore all'altro realizza due cose,

  1. Raffredda il masala chai ad una temperatura tale da poterlo gustare immediatamente,
  2. Aggiunge aria alla bevanda, rendendola schiumosa e ariosa.

Posso farlo in anticipo?

Capisco la necessità di ridurre il tempo dalla tua routine mattutina, specialmente nei giorni della settimana impegnativi.

Quando lo preparo in anticipo, preferisco far bollire l'acqua, le spezie e il tè insieme. Sciogliere lo zucchero nella miscela e filtrare la miscela di tè. Questa miscela di tè può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Mescolo semplicemente il tè con il latte in un rapporto 2 : 1 e lo riscaldo in una casseruola o nel microonde.

Ma il più delle volte, lo preparo in anticipo perché voglio bere un bicchiere di masala chai ghiacciato. Basta mescolare, mescolare e bere! E se mi sento particolarmente generoso, ci aggiungo anche della panna montata in cima…

Masala chai vegano

Per una versione vegana, devi usare solo un latte vegetale al posto del latte normale. Se stai cercando di schiumare la tua bevanda, devi assicurarti che il latte che stai usando sia un latte vegetale di qualità barista.

Perché amo questa ricetta

Questa è una bevanda incredibilmente rinfrescante. La bevanda riscaldante perfetta per l'inverno, ma altrettanto soddisfacente in qualsiasi altro periodo dell'anno!

Alcuni giorni, quando non ho il mix di spezie pronto, preparo il mio masala chai usando solo cardamomo, cannella e zenzero. Questo è ancora delizioso, ma è difficile battere un autentico masala chai con l'intero spettro di spezie.

Il mix di masala qui è complesso, un po' piccante e molto soddisfacente. Questa ricetta produce una quantità ENORME di questo mix, quindi puoi aggiungere questo mix di spezie anche ad altre ricette.

Puoi creare un piroscafo speziato aggiungendo parte del mix di spezie in questa ricetta per il vapore alla vaniglia. O che ne dici di preparare questa torta pasquale, con una combinazione di tè macinato e mix di masala? Aggiungo anche questo mix di spezie alla mia ricetta di pasta frolla, per un delizioso biscotto di pasta frolla speziata.

Poiché stai preparando questo mix di spezie in anticipo, non devi preoccuparti di macinare le spezie al mattino. Puoi anche preparare la base del tè un paio di giorni prima per risparmiare ancora più tempo.

Se sei un fan del tè speziato, allora ti garantisco che questa sarà la ricetta del Masala Chai più autentica che puoi trovare ovunque!

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  1. Usando un mortaio e un pestello, un macinino per spezie o il dorso di un coltello, schiacciare i baccelli di cardamomo, i chiodi di garofano, la stecca di cannella e il pepe nero in pezzi grandi. Non macinare completamente.
  2. Aggiungere l'acqua in una pentola con le spezie tritate, un pizzico di noce moscata e lo zenzero tritato (la pelatura è facoltativa). Portare a forte ebollizione.
  3. Spegnete il fuoco, aggiungete le bustine di tè, coprite e lasciate riposare per 5 minuti.
  4. Rimuovi le bustine di tè. Aggiungere il latte e non lesinare sullo zucchero. Questo è ciò che lo porterà al traguardo. Una vera tazza di masala chai è dolce, speziata e lattiginosa.
  5. Facoltativo: se ti piace una tazza di chai fumante, scalda a fuoco basso finché il vapore non si alza e i bordi iniziano a bollire, circa 1 minuto.
  6. Filtrare in tazze e gustare.
  • Il tè nero forte come English Breakfast e Orange Pekoe sono i migliori per preparare il masala chai.
  • Se ti piace il tè sfuso, usa circa 1 cucchiaio e mezzo di tè nero forte in foglie.

Se fai questa ricetta, ci piacerebbe sapere come ti è piaciuta. Per favore taggaci su Facebook e Instagram (@cinnamontreeorganics) o lascia una recensione qui sotto.


Masala Chai

Nel mio tentativo di riempire i buchi nel blog (vedi post bhindi masala), ti porto una ricetta masala chai. Mio marito, Saptarshi, mi ha cercato per anni per pubblicare una ricetta base di chai dato il suo posto centrale in una famiglia pakistana. A casa a Islamabad, abbiamo solo il semplice tè nero Lipton che viene preparato in una teiera per pochi minuti e servito insieme a latte e zucchero. Non era abbastanza interessante da giustificare un posto. Ma quando ho provato questa ricetta di Lahore Deli Chai un paio di anni fa, ho appreso della gioia speciale di un chai cremoso e speziato. Quando l'ho ricreato un paio di settimane fa, mi sono reso conto che era un po' troppo piccante e troppo lattiginoso per i miei gusti. Ci doveva essere una via di mezzo.

Questa ricetta del masala chai è quella via di mezzo. Un tipico chai pakistano lungo la strada è il doodh pati, foglie di tè cotte nel latte. Questa è anche la variazione di Lahore Deli. Ma poiché non sopporto troppo latte nel mio caffè o tè, ho adattato la ricetta per renderlo meno pesante. Ho preso alcune lezioni dall'autentica ricetta chai della mia amica Izzah sul suo blog e Numra of Empress Market dal suo tutorial su Instagram.

Questa ricetta del masala chai è per me. Se stai cercando una ricetta doodh pati o un masala chai davvero complesso, dovrai cercare altrove. Questo è un tè preparato principalmente in acqua (piuttosto che nel latte) e leggermente speziato con un pizzico di semi di finocchio macinati e cardamomo. Ho giocato un paio di volte con la ricetta ed ecco cosa ho imparato.

Come rendere tua questa ricetta Chai?

  • In questa ricetta ho usato solo cardamomo macinato e un pizzico di semi di finocchio, ma non lasciare che questo ti impedisca di giocare. Stavo chattando con i miei amici di Twitter e le persone incorporano un'intera gamma di spezie tra cui zenzero fresco, chiodi di garofano, pepe nero e bastoncini di cannella. Guarda cosa ti piace.
  • Qualunque siano le spezie che usi, ricordati di metterle in infusione per un paio di minuti in acqua bollente all'inizio.
  • Usa un tè nero forte. Puoi usare anche le bustine di tè. In questa ricetta, ho aggiunto il tè Tapal sfuso e l'ho filtrato verso la fine.
  • Usa il latte intero! In effetti, alcuni si spingeranno fino a esortarti a usare solo latte fresco, ma sappiamo che può essere un po' difficile.
  • Izzah e Numra consigliano entrambi di aerare il tè con un mestolo. Non ho avuto la pazienza di farlo, ma di tanto in tanto lo sbattevo. Questo apparentemente aiuta a renderlo più cremoso.
  • Non servire il tè nel bicchiere! Pensavo che sarebbe stato bello in foto, ma è davvero poco pratico. Attieniti a tazze e tazze da tè.

Spero che questi suggerimenti e questa ricetta ti guideranno a creare la tua perfetta tazza di masala chai. Fino ad allora, goditi il ​​Ramadan Mubarak!


Ott 23 Le migliori ricette di masala chai da zero

Non fa molto freddo a Los Angeles in questo momento, ma presto farà più freddo. Mentre tutti bramano tutto quello che è speziato alla zucca, io bramo il masala chai da cucina. Molti amanti del tè rabbrividiscono se dici "tè masala chai" perché "chai" significa "tè", quindi in pratica stai dicendo "tè masala". ahaha. Nessuna mancanza di rispetto, ma a chi importa? Chiamalo come vuoi, l'importante è se il tuo "tè al masala" è buono buono, meh meh o schifoso schifoso, giusto? Inserisci "Masala chai à la Tea Squirrel" e non guardare mai indietro, è così buono! Ma prima, lascia che ti spieghi come è venuto tutto insieme.

Cos'è il masala chai?

È un tradizionale tè al latte speziato dall'India.

Quante varianti di masala chai esistono?

Ho cercato di tenere traccia delle molte varianti diverse che ho incontrato, comprese le miscele di spezie e il tè di base. La base “tradizionale” sembra essere il tè nero indiano, cannella, zenzero, cardamomo e chiodi di garofano. Poi hai un milione di varianti, +pimento, +anice stellato, +semi di finocchio, +alloro, +noce moscata, +cumino, +coriandolo, +vaniglia, +penini di cacao, +pepe nero. Mi sono persino imbattuto in ricette che richiedono il pepe bianco (?!). E il latte? Latticini o vegetali? Io sono un vegetale di squadra, ma tu lo fai.

Chai ripido o chai piano cottura?

È impossibile battere un chai sul fornello, la complessità del sapore che si sviluppa durante la cottura a fuoco lento. L'OG chai viene fatto bollire a fuoco lento per ore, ma puoi ottenere risultati piuttosto gustosi in soli 20 minuti di sobbollire o giù di lì, te lo prometto.

Qual è la migliore ricetta del masala chai?

Potrei essere di parte, ma il mio sotto è la perfezione. Sono persino andato ben oltre per te e ho sviluppato un'opzione a base di erbe senza caffeina. Una nota sul tè nero che ho usato. Non uso tè CTC (tè prodotto in serie), non uso bustine di tè. Avevo finito il tè Assam, che di solito è il mio punto di riferimento. Così ho creato la mia miscela di tè nero da cianfrusaglie che avevo nel mio armadietto del tè. Tutti i tè premium, monorigine, sfusi. Eccessivo? Forse, ma il risultato finale è stato strabiliante. Eccolo: tè nero hawaiano (6 gr), tè nero coreano (2 gr), tè nero nepalese (2 gr) e tè nero second flush Darjeeling (17 gr).

Le migliori ricette di masala chai da zero, The Tea Squirrel

Masala chai à la Tea Scoiattolo

Ingredienti:

1 cucchiaino di pepe nero in grani
6 chiodi di garofano
3 bacche di pimento
1 cucchiaino di semi di cardamomo (quelli scuri all'interno dei baccelli verdi)
1 pezzo da 2 pollici di zenzero fresco, sbucciato e affettato o grattugiato
1 stecca di cannella
½ cucchiaino di semi di finocchio
1 foglia di alloro
2 ½ tazze (600 ml) di acqua
3 cucchiaini di tè nero in foglie sfuse (preferibilmente Assam, ma ho usato la mia miscela di tè nero personalizzata, vedi sopra)
1 tazza di latte di cocco leggero da una lattina
Estratto di vaniglia
Miele a piacere, io ho usato il miele di avocado della California

Tostare le spezie ad eccezione dello zenzero e dell'alloro in forno a 350 F per 5-6 minuti. Ho usato una teglia in ceramica per questo, non è necessario ungere. Quando saranno fragranti, spegnete il forno e togliete le spezie. Lascia raffreddare per qualche minuto. Macinare grossolanamente le spezie in un mortaio e un pestello. In una pentola aggiungere acqua e spezie tra cui zenzero e alloro. Portate a bollore e poi fate sobbollire per 10 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere le foglie di tè e lasciare in infusione coperto per 10 minuti. Accendere il fuoco, aggiungere il latte di cocco e portare a bollore. Fate sobbollire ancora per qualche minuto. Spegnere il fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia a piacere. Filtrare, aggiungere il miele e servire subito.

Miscela personalizzata di tè nero premium per masala chai, The Tea Squirrel

Rooibos masala chai à la Tea Scoiattolo (senza caffeina)

Ingredienti:

1 cucchiaino di pepe nero in grani
6 chiodi di garofano
4 bacche di pimento
1 cucchiaino di semi di cardamomo (quelli piccoli all'interno dei baccelli)
1 pezzo da 2 pollici di zenzero fresco, sbucciato e affettato o grattugiato
1 stecca di cannella
3 strisce grandi di scorza d'arancia
Noce moscata grattugiata fresca, a piacere
2 ½ tazze (600 ml) di acqua
3 cucchiaini di rooibos
1 tazza di latte di cocco leggero da una lattina
Miele a piacere, io ho usato il miele di avocado della California

Tostare le spezie ad eccezione di zenzero, scorza d'arancia e noce moscata in forno a 350 F per 5-6 minuti. Ho usato una teglia in ceramica per questo, non è necessario ungere. Quando saranno fragranti, spegnete il forno e togliete le spezie. Lascia raffreddare per qualche minuto. Macinare grossolanamente le spezie in un mortaio e un pestello. In una pentola aggiungere acqua e spezie tra cui zenzero e scorza d'arancia. Portate a bollore e poi fate sobbollire per 10 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete le foglie di rooibos e lasciate in infusione coperto per 10 minuti. Accendere il fuoco, aggiungere il latte di cocco e portare a bollore. Fate sobbollire ancora per qualche minuto. Spegnere il fuoco, filtrare nelle tazze, aggiungere il miele e grattugiare sopra la noce moscata. Divertiti!


  • stecca di cannella da 4 cm
  • 6 baccelli di cardamomo verde
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio
  • 250 ml di latte intero
  • 2,5 cm/1 pollice di radice di zenzero fresco, sbucciato e tritato grossolanamente
  • 2 bustine di tè nero forte
  • 3 cucchiaini di zucchero semolato

Mettere la cannella, il cardamomo e i semi di finocchio in un pestello e nel mortaio. Schiacciare fino a ottenere un composto grossolano.

Mettere il latte, le spezie macinate, lo zenzero e le bustine di tè in una casseruola e portare a ebollizione. Fate sobbollire per 10-12 minuti, mescolando spesso. Aggiungere 100 ml di acqua e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mescolate facendo attenzione che il latte non si attacchi al fondo della padella. Incorporare lo zucchero. Filtrare e versare nelle tazze per servire.

Suggerimenti per la ricetta

Potresti facilmente preparare questo chai con un latte vegetale "stile barista" adatto al riscaldamento. Alcuni latti vegetali standard hanno la tendenza a separarsi.


Passi

Per Chai Masala

Scaldare una padella a fuoco medio e spegnere il fuoco. In questa padella calda e calda aggiungere cardamomo, chiodi di garofano, pepe in grani, stecca di cannella, noce moscata, salsa e petali di rosa. Fateli saltare per 2 minuti. Rimuoverli in un mortaio e schiacciarli per fare la polvere. Filtrare per eliminare eventuali gusci. A questo mescolare lo zenzero in polvere e conservare questo tè masala in un contenitore a chiusura ermetica.

Per Masala Chai

Portare l'acqua a bollore e aggiungere le foglie di tè e lo zucchero. Far bollire per un altro minuto e aggiungere il latte insieme al chai masala. Portate a bollore e fate sobbollire per un altro minuto. Sfornare, filtrare e servire caldo.

Crema Chai con tè avanzato

Mescolare insieme il tè pronto con il latte, l'estratto di vaniglia, lo zucchero e il chai masala. Portare a bollore e spegnere il fuoco. Mescolare l'amido di mais con l'acqua e mescolare bene. Versalo nel tè caldo, continuando a mescolare per un minuto. Adesso rimettete sul fuoco e portate a bollore. Cuocere fino a quando non si addensa per ricoprire delicatamente un cucchiaio.
Togliere dal fuoco e versare nelle tazze. Guarnire con mandorle e polvere di cioccolato caldo. Potete servirlo caldo, tiepido o freddo.

Suggerimenti per preparare il tè indiano

- Non far bollire troppo le foglie di tè.
- Non far bollire eccessivamente le spezie.
- Aggiungere acqua calda alle tazze da tè e al bicchiere per sciacquarle e riscaldarle.
- Vuoi un tè dal buon sapore, quindi compra foglie di tè di buona qualità
- Ricorda che il tè ti calma e il caffè ti dà energia
- Il tè sfuso è meglio delle bustine di tè
- Se usi il jiggly nel tè con il latte, aggiungi il jaggery dopo aver versato il tè nelle tazze.
- Aerare il tè nella padella e mentre si versa. L'aerazione del tè migliora il gusto e rimuove i sapori pesanti.


Guarda il video: Рецепт приготовления Масала чая. Masala Tea. Индийский напиток (Gennaio 2022).