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Crostata Gelato Caffè-Toffee


Ingredienti

Crosta e ripieno

  • 1 1/2 tazze di briciole di biscotto wafer al cioccolato finemente macinate o tritate (circa 7 once)
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 tazza (1/2 stick) di burro non salato, fuso
  • 1/2 tazza di barrette di caramello inglesi ricoperte di cioccolato tritate grossolanamente (come Skor o Heath; circa 4 once)
  • 1 1/2 pinte di gelato al caffè, leggermente ammorbidito

Guarnizione

  • 1 cucchiaio di burro non salato
  • 180 g di cioccolato bianco di buona qualità (come Lindt o Baker's), tritato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione della ricetta

Crosta e ripieno:

  • Preriscaldare il forno a 325°F. Tortiera da burro da 9 pollici di diametro con fondo removibile. Mescolare le briciole di biscotti e la cannella in una ciotola media. Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a quando le briciole non saranno uniformemente inumidite. Premere con decisione il composto di briciole sul fondo e sui lati della teglia preparata. Cuocere fino a quando la crosta è rappresa, circa 9 minuti. Raffreddare completamente.

  • Cospargere 2 cucchiai di caramello tritato sulla crosta raffreddata. Distribuire uniformemente il gelato nella crosta. Congelare finché non si ferma, almeno 4 ore o durante la notte.

Guarnizione:

  • Unire la panna e il burro in una casseruola media. Portare a ebollizione. Togliere dal fuoco. Aggiungere il cioccolato bianco; lasciare riposare 1 minuto. Mescolate fino a quando il cioccolato non sarà sciolto e liscio. Unire la vaniglia. Lasciar riposare la copertura finché non si sarà raffreddata e leggermente addensata ma ancora versabile, circa 15 minuti.

  • Versare la copertura al cioccolato bianco sulla crostata gelato; inclinare la teglia per coprire completamente la parte superiore della crostata. Congelare fino a quando la copertura è ferma, circa 1 ora. Cospargere il caramello rimanente. Congelare fino a quando la crostata è soda, circa 4 ore. FARE AVANTI Può essere preparato con 5 giorni di anticipo. Coprire bene e conservare congelato.

  • Usando un coltellino, allentare con cura la crosta dai lati della padella. Spingere delicatamente il fondo della crostata per rilasciare la crostata e servire.

Sezione Recensioni

Ricetta della crostata al caramello per cene scolastiche

Eccolo qui, a grande richiesta, il prossimo nella raccolta di ricette dei Pudding per le cene scolastiche. Sai, in realtà non me lo ricordavo. Affatto. Crostata densa al fondente? Nessun indizio. Ma poi, ho ottenuto la ricetta (rubata dal retro di una busta che è caduta dal ricettario di MIL quando non stava cercando) per School Dinners Fudge Tart, l'ho portata a casa e l'ho provata.

E mentre ero in piedi al piano cottura, battendo questo mix cremoso, ha iniziato ad addensarsi… e all'improvviso le sinapsi si sono accese. In realtà ho detto “yeeeessssssss. ” in modo eccitato nella cucina vuota. Perché lo ricordo. Lo faccio, lo faccio, lo DOOOO! Solo che non la conoscevo come Fudge Tart. Lo conoscevo come quel delizioso-denso-cremoso-dolce-vaniglia-y-cosa-on-pasticceria.

Ma mentre tutto è venuto insieme, ha fatto ciò che ogni ricetta di budini per le cene scolastiche dovrebbe fare. Mi ha fatto sentire di nuovo 9 e mi ha dato quel posto caldo e confortevole felice. *Felice*

Servire con crema pasticcera gialla densa e cremosa per le cene scolastiche, naturalmente… (o forse crema pasticcera al cioccolato– basta sostituire il composto di biancomangiare rosa con uno al cioccolato).

La ricetta è vecchia, quindi è in imperiale – l'ho convertita, ma per questo ho sempre impostato la mia bilancia digitale su imperiale. Non mi sembra giusto preparare un budino per le cene scolastiche in metrica, vero? Immagino che, se hai fretta, un astuccio per pasticceria già pronto, o un blocco di pasta frolla, farebbe il lavoro. Ma non è proprio nello spirito della mensa scolastica, vero?

  • 170 g / 6 once di farina normale
  • 85 g / 3 once di burro
    (la ricetta originale prevede 1 ½ oz di marg, 1 ½ oz di strutto/grasso)
  • 45 ml / 1½ fl oz di acqua.
  • 285 ml / ½ pinta di latte,
  • 85 g / 3 once di zucchero
  • 115g/4oz marg (burro!),
  • 60 g / 2 once di farina 00,
  • 5 ml/1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
  • 15 g / ½ once di cioccolato grattugiato.
  • Preparare la pasta come al solito – i nuovi fornai possono utilizzare la ricetta BBC qui –, quindi foderare e ungere 8 ″ tortiere.
  • Cuocere alla cieca per 15 minuti. Gas 5, 185ºC (ventola a 180º)
  • Versare metà del latte in un pentolino, aggiungere il burro e scaldare fino quasi a bollore.
  • Mentre aspettate, mescolate il resto del latte con la farina e lavorate fino ad ottenere una pasta liscia.
  • Aggiungere la farina/pasta di latte al composto di latte caldo, aggiungere velocemente lo zucchero e far cuocere bene (mescolare e mescolare e mescolare) fino ad ottenere una finitura liscia e densa.
  • Aggiungere l'essenza di vaniglia e frullare.
  • Versare nella tortiera e lasciare raffreddare.
  • Decorate con il cioccolato grattugiato.

Un bambino degli anni '70, sono stato sposato per molto tempo e sembra che abbia avuto quattro figli e ho raccolto un cane grande e inutile lungo la strada. Lavoro, ho quattro figli, ho un cane… ergo, non spolvero né stiro. Ho iniziato LittleStuff nel (gulp) 2004. Mi piacciono le enormi tazze di tè. E Caffè. E Torta. E un cono fumante di patatine fresche e soffici croccanti, ricoperte di sale e aceto. #healthyeater Da grande sarò discretamente aggraziata, organizzata e indosserò il rossetto ogni giorno. Nel frattempo *potrei* avere un leggero problema al cervello di farfalla.


Coni Panna Dolce e Zucchero

Una delle cose più divertenti del viaggio è provare le specialità regionali e locali. In alcuni casi, questi potrebbero essere cibi di strada e snack esotici e salati. In altri, potrebbe essere assaggiare una pallina di gelato da una gelateria eccezionale. Coni di crema e zucchero dolci: 90 ricette per preparare il tuo gelato e prelibatezze congelate di Bi-Rite Creamery è il libro di cucina della famosa latteria di San Francisco che ti consente di avere un assaggio di ciò che hanno da offrire senza nemmeno lasciare la tua cucina. La gelateria produce gelati dal gusto intenso nei gusti classici che soddisferanno i tuoi golosi meglio di quanto ti saresti aspettato.

Il libro di cucina fornisce un'ottima introduzione alla preparazione del gelato iniziando con una discussione sugli ingredienti, gli strumenti e le tecniche di cui hai bisogno per fare un ottimo gelato a casa. In gelateria, usano tutti gli ingredienti biologici o fatti a mano e lavorano sempre con frutta matura e di stagione – anche se ciò significa interrompere alcuni dei loro gusti più popolari durante la bassa stagione. Per ottenere i migliori risultati, dovresti seguire la stessa filosofia e scegliere latticini di alta qualità per i tuoi gelati e frutta fresca di stagione. Migliori saranno i tuoi ingredienti, migliore sarà il tuo gelato. Per i veri amanti del gelato, una semplice gelatiera casalinga (gli autori hanno utilizzato una semplice macchina a forma di congelatore) contribuirà notevolmente alla qualità del vostro gelato e diventerà un elettrodomestico molto amato, soprattutto durante i mesi estivi.

I tutorial forniti per la produzione di ogni tipo di gelato, dai gelati alle granite, sono eccellenti e quando arriverai alle ricette ti sentirai già un professionista. Le ricette sono organizzate per gusto – Vaniglia, Caramello, Cioccolato, Agrumi, Noci, ecc – e sono facili da navigare. Gli ingredienti per ogni ricetta sono semplici, anche se alcune ricette utilizzano più componenti nel piatto finito, come il gelato al caffè e caramello. Anche con le ricette più complesse del libro di cucina, le indicazioni sono molto chiare e facili da seguire, con molti suggerimenti che ti guideranno attraverso i punti problematici e molte belle foto per ispirarti a realizzare ogni ricetta nel libro.


Preparazione

Prepara il caramello:

  • Riempire a metà la teglia di una pentola a bagnomaria (o una casseruola media) con acqua. Portare a ebollizione e quindi ridurre il fuoco a medio per un sobbollire attivo (solo per il punto di ebollizione). Versare il latte condensato zuccherato nell'inserto superiore del bagnomaria (o in una ciotola di acciaio inossidabile che si adatti perfettamente alla pentola) e mettere sopra l'acqua bollente. Ogni 45 min., controllare il livello dell'acqua nella pentola e mescolare il latte. Rifornire con altra acqua calda se necessario. Una volta che il latte si è addensato fino alla consistenza del budino e ha assunto un colore caramello intenso e scuro, da 2 a 1/2 a 3 ore, togliere dal fuoco, raffreddare e coprire.

Fare la crostata:

  • Nel frattempo, unire la farina, 1/4 di tazza di zucchero e il sale in un robot da cucina. Impulso per combinare. Aggiungere i pezzi di burro e mescolare delicatamente per ricoprirli leggermente di farina. Mescolare la miscela di burro e farina con circa cinque impulsi da 1 secondo (contare "un migliaio" per ogni impulso) o fino a quando la miscela è della consistenza di una farina grossolana con alcuni pezzi di burro delle dimensioni di un pisello. In una piccola ciotola, sbatti insieme 2-1/2 Tbs. della panna e del tuorlo d'uovo e versatelo sul composto di farina. Lavorare continuamente fino a quando il composto diventa dorato e si addensa nella consistenza ma è ancora friabile, circa 10 secondi.
  • Trasferire il composto in una ciotola medio-grande e premere il composto con la mano fino a formare una palla. Modellare l'impasto in un disco largo 8 pollici e metterlo al centro di una tortiera scanalata da 8-1 / 2 a 9 pollici con un fondo rimovibile. Cominciando dal centro dell'impasto e procedendo verso i bordi, usa la punta delle dita per premere delicatamente l'impasto in modo uniforme sul fondo e sui lati della teglia. I bordi devono essere a filo con il bordo superiore della padella. Se trovi un punto particolarmente spesso, togli un po' di impasto e usalo per ammassare un punto sottile. Coprire con pellicola trasparente e congelare per 1 ora.
  • Riscaldare il forno a 400ºF. Poco prima di infornare, foderare l'impasto con un foglio di alluminio e coprirlo con pesi da torta o fagioli secchi. Infornare sulla griglia inferiore del forno per 20 min. Sollevare con cautela la carta stagnola (insieme ai pesi) dalla tortiera, abbassare la temperatura del forno a 375ºF e cuocere fino a quando la crosta non diventa dorata, circa 15 minuti. Trasferire la tortiera su una gratella per raffreddare a temperatura ambiente.

Assemblare la crostata:

  • Distribuire il caramello sulla crosta utilizzando una spatola di gomma o una spatola offset. Se il caramello si è raffreddato ed è troppo sodo per essere spalmato facilmente, riscaldalo sopra l'acqua bollente a bagnomaria finché non si sarà sciolto ma non caldo. Tagliare ciascuna banana a metà nel senso della lunghezza e disporre le metà sopra il caramello seguendo un motivo circolare. Per adattare perfettamente le metà della banana al centro della padella, tagliale a pezzi più piccoli.
  • Metti i granuli di caffè in un piccolo sacchetto con cerniera. Premi un mattarello avanti e indietro sui granuli per ridurli in polvere.
  • In una ciotola di acciaio inossidabile media refrigerata, sbattere la panna rimanente, la vaniglia e i restanti 2 cucchiaini. lo zucchero con le fruste elettriche a velocità medio-alta fino a quando le fruste vengono sollevate, finché non mantenga i picchi morbidi. Versare la panna montata sulle banane, cospargere con la polvere di caffè, rimuovere i bordi della padella e servire.

Suggerimenti per anticipare

Il caramello può essere preparato fino a tre giorni prima, coperto ermeticamente e refrigerato. La crosta può essere cotta fino a un giorno prima, quindi avvolta strettamente nella pellicola. La crostata finita può essere conservata per 30 minuti in frigorifero, anche se è meglio non cospargere la polvere di caffè fino a poco prima di servire.


Latte macchiato

Un latte è simile a un cappuccino sia nella quantità di espresso che nella proporzione di latte, quindi Rubinstein opta per lo stesso principio guida: morbidezza. Penso che una crostata sia davvero buona, o un dolce a base di cioccolato al latte. Anche i biscotti si abbinano bene, o qualcosa che puoi inzuppare un po' che si ammorbidisce in bocca.”

Combina i suggerimenti di Rubinstein con questa ricetta per gli Oreo adulti, altrimenti noti come Biscotti Al Cioccolato Al Latte Con Crema Di Malto.

Il malto può essere un gusto polarizzante, ma gli Oreo no. Trattali come Oreo aggiornati con un ritorno al sapore preferito di tuo nonno. Clicca qui per la ricetta.


Crostate Banoffee (Banana Toffee Coffee)

Questa storia di ricette si sposta da Chicago all'Inghilterra alla California e viceversa :) È iniziata quando stavo scrivendo Lost Recipes Found come colonna del Chicago Tribune. Una donna mi ha scritto per dire che aveva sentito dire che potevi far bollire una lattina chiusa di latte condensato zuccherato per fare una specie di dessert, e potrei trovarlo? Immaginando barattoli di latte caldo che esplodevano, ho gettato quella richiesta nel cestino dei "probabili" e sono andata avanti. Fino a questo…

Tempo fa, ero interessato a vedere un dessert chiamato Banoffee Pie elencato sul sito web di un hotel del Midwest. Incuriosito, ho cliccato sulla ricetta e sono rimasto sorpreso di scoprire che il "toffee" nella torta è stato fatto facendo bollire una lattina chiusa di latte condensato zuccherato (!). Scavando un po' più a fondo, ho appreso che Banoffee (o Banoffi) Pie–a il dessert caratterizzato da una classica crosta di torta sormontata da uno spesso strato di caramello al latte condensato zuccherato, banane e panna montata al caffè, era immensamente popolare in Inghilterra. Ma aspetta–c'è dell'altro. Si scopre che il ristorante dove ha iniziato Banoffee, The Hungry Monk a Jevington nel Sussex, aveva chiuso. Ho rintracciato Ian Dowding, il capo chef originale che ha creato la torta e che è ancora chef, ora specializzato nella ricreazione di menu storici britannici per i programmi della BBC. Chiacchierando con Ian, ho appreso che Banoffee in realtà si è evoluto da un famoso americano torta: il Coffee Toffee, della storica catena di caffè californiani Blum's.

Dando un po' di più sulla storia della torta, Dowding ha detto di aver lavorato in un piccolo caffè nel Berkshire, in Inghilterra, per uno chef di nome Russell che usava presentare la torta di Blum come una "ricetta segreta" speciale. "Ma," disse Dowding, "la ricetta del toffee era meticolosa e raramente usciva". Così, quando Dowding passò all'Hungry Monk, si lasciò praticamente alle spalle il Coffee Toffee. Poi un giorno, in una conversazione con sua sorella, Dowding apprese che bollire lattine di latte condensato produceva un morbido caramello. In quel momento Eureka, Dowding si rese conto di aver trovato un modo infallibile per fare lo strato di caramello della torta di Blum che gli aveva dato così tanti problemi. L'aggiunta delle banane ha perfezionato/aggiornato la ricetta, che ora chiamava Banoffee.

Negli anni successivi, Dowding ha riffato molto sul tema Banoffee, realizzando una versione calda e personalizzata con gelato Tia Maria, un Banoffee al cioccolato e una versione con mela caramellata. Ci piace l'originale, ma servite come crostate individuali, quindi abbiamo adattato la ricetta in quella direzione. Sei il benvenuto!


Abbiamo assaggiato 23 tipi di gelato al caffè e li abbiamo valutati. Prego.

Non è scienza missilistica, ma dovrebbe esserlo. Ho visto un annuncio per il gelato al gusto "Dunkin' Donuts Coffee and Donuts" di Baskin Robbins durante l'estate e ho pensato di provarlo. A chi non piacciono il caffè, le ciambelle o entrambi insieme? Pessima idea, B&R. Cattiva idea tutt'intorno. Il sapore era una miscela di glassa cerosa, pezzi raffermi di ciambella e gelato al caffè aromatizzato artificialmente. Non andava bene.

Quando hai un palato che apprezza il buon caffè e il buon gelato, è un salto naturale dall'assaggiare una cattiva combinazione allo scoprire qual è il migliore, se non il migliore, gelato al caffè. Il mio sistema era scientifico: compravo ogni marca e permutazione di caffè (java, cappuccino, espresso, ecc.), gelato, yogurt gelato e gelato entro un raggio di 20 miglia da casa mia. Non ho assaggiato boutique o gelati fatti in casa nei ristoranti locali o nelle gelaterie, solo gusti che erano più ampiamente disponibili.

Tuttavia, non sono stato in grado di assaggiare Blue Bell o altre specialità regionali che non erano sugli scaffali di California Safeway, Trader Joe's, Whole Foods, Lucky, Nob Hill (Raley's) o mercati d'angolo. I tuoi sapori locali possono variare. Indipendentemente da ciò, che ha aggiunto fino a circa trenta pinte di gelato. Sì, lo so, qualcuno doveva farlo. Alcuni gusti ho dovuto anche assaggiare due volte (#sorrynotsorry). Ho preso appunti su marca, sapore, consistenza, note di degustazione e ingredienti.

Come un mago naturale del caffè, la gelateria di Blue Bottle Coffee era vicino al top, ma non era il numero uno. La varietà che ho amato più di tutte è stata Agave Dream al gusto “Cappuccino” senza glutine, senza sciroppo di mais o zucchero raffinato. Il sapore è un caffè leggermente bruciato con una leggera affumicatura, una crema deliziosa e una bella consistenza di chicchi di caffè macinato. Non posso elogiare abbastanza questo. Agave Dream ha alzato l'asticella.

L'altro mio preferito (legato per primo) era Petaluma, il marchio "Milk Coffee" del marchio California's Three Twins, liscio come il ghiaccio e non esattamente crema, è più un latte gelato che un gelato nella consistenza. Questo marchio è biologico, equosolidale e se acquisti una pinta, acquisteranno sei piedi quadrati di foresta pluviale attraverso Ice Cream for Acres. Questo sapore contiene caffeina, quindi non mangiarlo prima di andare a dormire. Cerca solo di impedirti di mangiare l'intero cartone, però. ti sfido.

"Coffee Coffee Buzz Buzz" di Ben & Jerry è andato molto bene, pareggiando per il secondo posto con altri tre contendenti. (Blue Bottle era in questa cravatta.) Gli altri numeri due erano Strauss Creamery e "Coffee Bean Blast" di Trader Joe.

Un gusto ben noto di Haagen Daz, il bar gelato "Coffee Almond Crunch", è andato bene, al terzo posto, a pari merito con il gusto "Coffee Espresso" di Gelato Massimo. Queste barrette di gelato HD sono spesso disponibili come single al mercato all'angolo. Un altro concorrente monoporzione è stato It's It, al gusto di cappuccino, che ha ottenuto il settimo posto. Ha un sapore artificiale e la glassa è un po' cerosa, ma i sapori del biscotto d'avena e del cioccolato con gelato al caffè hanno dato alla confezione un punteggio abbastanza buono nel complesso.

Talenti Gelato, "Coffee Chocolate Chip", è andato bene, classificandosi in parità per il quarto posto con il marchio Open Nature di Safeway "Coffee". Le “chips” di Talenti sono dei veri e propri fiocchi di cioccolato che si sciolgono velocemente. Il marketing chiama questo "cacao olandese agrodolce infuso con espresso italiano" e non posso discuterne.

Quello che ho scoperto è che i primi pochi erano molto, molto lontani dal gruppo inferiore, ed è subito evidente cosa ha un buon sapore e cosa no. La manciata di classifiche "no" e "mai" includono l'orribile gusto di gelato Haagen Daz "Tiramisù", il dessert al latte di cocco So Joy nel gusto "Mocha Almond Fudge", il dessert congelato al latte di cocco Nada Moo in "Java Crunch" e il peggior tra i peggiori, il frozen yogurt greco Oikos di Dannon al gusto “Café Latte”. Il sapore di Oikos era come la panna acida, con un sapore aspro e artificiale di caffè. Evita, se apprezzi le tue papille gustative.

Adoravo le consistenze cremose, ma mi piaceva anche il leggero scricchiolio granuloso dei fagioli appena macinati nel mix. Gelato, gelato o congelato su stecco, i gelati al caffè mi hanno dato un grande piacere nel distinguere il buono dal cattivo. Suppongo che il risultato fosse scontato che i migliori sapori includessero il vero caffè invece dell'aroma. Ma è bello avere una prova scientifica di ciò. Buona Giornata Nazionale del Gelato!

Classifica Marca Gusto Struttura Note di gusto
1 Sogno d'agave “Cappuccino” leggermente granuloso con veri fondi di caffè. Nettare zuccherato. Retrogusto leggermente bruciato. Un po' fumoso. Ha sapore di arrosto scuro italiano o francese. Quasi salato. Non pensavo che mi sarebbe piaciuto, ma è buono.
1 Tre gemelli “Latte Caffè” liscio-ghiacciato Questo è un altro sapore che fa bene a te (niente di artificiale o OGM) e fa anche bene al pianeta ogni acquisto di una pinta acquista 6 piedi quadrati di terreno attraverso il fondo di conservazione Ice Cream for Acres. Questo gelato contiene caffeina, anche se è difficile dire quanto. C'è una ricchezza che non è cremosa, è un equilibrio tra il sapore del caffè, che è pronunciato ma non amaro, e il tocco di vaniglia, che aggiunge uno strato di sapore. Ha quasi un sapore di cioccolato fondente e tuttavia non contiene cioccolato. Questo è innegabilmente gustoso.
2 Bar Gelateria “Bottiglia Blu Caffè” Gelateria liscio con fondi di caffè visibili ma senza consistenza granulosa Ghiacciato, più lattiginoso che cremoso, aveva un sapore “adulto,” leggermente dolce. Il sapore del caffè non è forte, rispetto a BB Coffee in una tazza. Ha il sapore di un bicchiere di caffè freddo su un bastoncino. Molto rinfrescante.
2 Strauss Creamery “Caffè” molto morbido, cremoso Organico: tutto è biologico. Quindi è puro. Ma il sapore ha una profondità che sembra una spezia, una nota di root beer. Noto che negli ingredienti ci sono cacao e vaniglia olandesi e probabilmente è quello che sto assaggiando. Il gusto del caffè è più leggero e sfumato.
2 Ben & Jerry’s “Caffè, caffè BuzzBuzzBuzz!” gelato liscio con scaglie di cioccolato fondente al gusto di caffè espresso, più granelli di caffè espresso Sapore pronunciato del caffè quando ti allontani dai pezzetti di cioccolato. Sapore di fagioli arrostiti, un colore marrone intenso per il gelato. Trovo i pezzi di cioccolato troppo densi, che distraggono dal sapore del caffè. Ma non lo butterei fuori dal letto. Bel retrogusto di arrosto italiano. Sembra caffeinato.
2 Il commerciante Joe’s “Esplosione di chicchi di caffè” Grana fine in una base molto liscia bella cremosità alla base. Sapore forte del caffè. Ha il sapore di una tazza di caffè ghiacciato con una spruzzata di latte e zucchero.
3 Gelateria Haagen-Dazs “Crocchetta di mandorle al caffè” liscio all'interno, croccanti all'esterno salsa al cioccolato Ricoperto di cioccolato con mandorle tritate e pezzetti di caramello all'esterno. Questo era squallido. Il sapore del caffè è stato sminuito dal cioccolato, ma in senso positivo. È stato un matrimonio felice. In questo caso, il cioccolato (anche se non è il cioccolato del mondo’s “best”) era un'aggiunta complementare al caffè, e i pezzetti di caramello aggiungevano un delizioso croccante.
3 Gelato Massimo Caffè Espresso Fagioli schiacciati molto cremosi Molto cremoso nella consistenza. Questo marchio è privo di caffeina (sorprendente, per un sapore di caffè così robusto). A basso contenuto di grassi, senza glutine, non OGM, tutte cose buone. Scelta deliziosa, sapore di caffè quasi cioccolatoso ma molto piacevole.
4 Talenti Gelato Gocce Di Cioccolato Al Caffè Per lo più liscio con piccole scaglie di cioccolato fondente che si sciolgono velocemente. Molto saporito. Il marketing lo chiama "cacao olandese agrodolce infuso con espresso italiano" ma è il contrario. Il gelato al caffè è infuso con le scaglie di cioccolato. È una buona combinazione ma quasi impossibile assaporare il caffè a parte il cioccolato. (Talenti produce anche un aroma di caffè-toffee ma non era disponibile in nessun negozio locale, presumo che la base dell'aroma del caffè sia la stessa).
4 Natura aperta (via sicura) “Caffè” liscio, ricco Gusto ricco di caffè, molto morbido.
5 Haagen-Dazs “Caffè” liscio “da chicchi di caffè brasiliani” sapore delicato. Molto dolce. Quasi ha un sapore aromatizzato artificialmente. Colore pallido.
6 Ben e Jerry’s Caffè Toffee Bar Crunch Gelato liscio con pezzi principali di toffee bar e cioccolato (Heath Bar). Sapore di zucchero bruciato, come la crème brulée. Il gusto del caffè è leggero, ma comunque molto saporito. Grossi pezzi di toffee bar distraggono. Troppo succedendo in questo profilo aromatico per concentrarsi sul caffè.
7 È 8217 “Cappuccino” il gelato è liscio, molte briciole e cioccolato ceroso si mescolano facilmente. Questa è una delizia gustosa, ma non aspettarti molto sapore di caffè. Nonostante il caffè sia elencato come un vero ingrediente (invece del sapore del caffè), il caffè è leggero e molto "vaniglia", cioè non molto simile al caffè. Più simile a un ripieno abbronzato per trasportare i gustosi biscotti. La parte esterna del cioccolato è molto cerosa, cioè piena di olio di cocco (il primo ingrediente della salsa) in modo che trattiene il gelato. Non è saporito, ha un sapore quasi chimico, separato dal resto del trattamento. Tutti insieme, It’s è buonissimo, ma non per intenditori di caffè.
8 Breyer’s “Cappuccino” Indulgenza al gelato piccole gocce di cioccolato lisce e ariose solo sullo strato superiore. La consistenza è montata (soffice) e un po' gommosa. Sembra Play-Doh nella vasca. Molto leggero. Non lo definirei “indulgente” rispetto ad altri gusti/dolci surgelati–è un bel sapore leggero, caffè leggero, cremoso. E tutto l'aroma è artificiale, più lo sciroppo di mais. Quindi il sapore è ok, ma non così indulgente.
9 Dreyer’s/Edy’s Grand “La mania del caffè” molto morbido, cremoso Sapore di caffè leggero, quasi inesistente. Nessun vero personaggio. Leggero retrogusto di melassa.
10 Robbins Baskin Jamoca liscio La marca di caffè Jamoca di B&R è piuttosto buona. Sapore di caffè cremoso, solido, dolce. Un po' troppo dolce, ma molto meglio rispetto al sapore di caffè/ciambella che forse l'ho valutato troppo alto. Preferisco la pianura al sapore di marmellata di mandorle di Jamoca. E lo preferisco con qualcos'altro sul lato — cioccolato fondente, o qualcosa di ricco di noci come il noce nero o il pistacchio.
no Genuto Doppio Espresso ghiacciato appena uscito dal congelatore. Appiccicoso quando si lascia scongelare fino alla consistenza del gelato Ricchezza profonda e scura con un buon sapore di caffè, ma la base persistente di nocciola è difficile da trascurare. Non in senso buono. Una scelta ragionevole se sei intollerante al lattosio o vegano, ma per il resto va bene.
no So Joy Latte di Cocco Moka Almond Fudge grosso Quasi nessun sapore di caffè. Ha il sapore del gelato al cocco.
no Nada Moo (dessert gelato al latte di cocco) Java Crunch liscio con gocce di cioccolato Degustazione chimica. Il cioccolato sa di bruciato. Più simile al cocco che al caffè.
no Gelato di Raley Tiramisù pezzi di torta e vortici di caramello o un nastro adesivo simile. Molto dolce. Sapore chimico. Più simile alla vaniglia che al caffè.
mai Robbins Baskin “Dunkin’ Donuts Caffè e ciambelle consistenze miste tra cui glassa al cioccolato e pezzi di torta raffermo Questo è il B&R Flavor of the Month (giugno 2015) e l'impulso per questo progetto. Sapore: disgustoso. Troppo dolce con nessun gusto di caffè distinguibile. Assaggiato esattamente come mini ciambelle al cioccolato tritate nel gelato alla vaniglia. La glassa al cioccolato che è così cerosa che si attacca ai denti è stata roteata dappertutto. Le ciambelle sono state schiacciate nel gelato. I colori erano turbinii di gelato marrone e bianco, ma non potevo assolutamente assaggiare il caffè. Questo è ciò che potresti mangiare quando eri sballato o ubriaco di ciambelle schiacciate con gelato. Questo è un no così grande che non mi piace abbastanza.
mai Haagen Daz Gelato Tiramisù briciole e pezzetti di torta mischiati dentro Il terzo ingrediente è lo sciroppo di mais. Che ti dice la maggior parte di ciò che devi sapere. C'è un sapore quasi alcolico in questo che ha anche un sapore chimico. Sebbene ci sia caffè e non liquore nel mix, non è solo caffè. Ha un sapore più simile alla mandorla o all'amaretto che al caffè. Quindi no.
mai Yogurt Greco Gelato Oikos (Dannon) “Café Latte” liscio, ma appiccicoso, appiccicoso Non bene. Quindi non va bene che sia terribile. Sa di panna acida. “Contiene meno del 2% di estratto di caffè,” e puoi dirlo. Sapore molto artificiale. Sciroppo di mais e tutti gli additivi... questo è solo acido e cattivo. Nemmeno in gara.

Qual è la tua marca preferita di gelato al caffè (gelato, yogurt o altro semifreddo)? Condividi sotto.


Come fare la torta di fango

CROSTA. I dessert non sono molto più facili di questa ricetta. Si inizia con una crosta di briciole di biscotti al cioccolato. Mi piace prepararli unendo le briciole di Oreo e il burro e premendoli in una tortiera.

COTTURA AL FORNO. Uso solo le dita, ma puoi usare un bicchiere o un misurino per premere saldamente le briciole contro i lati della padella. Infornare per 8-10 minuti.

GELATO. Dopo che la vostra crostata si sarà sfornata e raffreddata completamente, mettetela in freezer per qualche minuto. Tirate fuori il vostro gelato e fatelo ammorbidire un po'. Mi piace mettere il mio in una tortiera e usare un tagliapasta o uno schiacciapatate per mescolarlo fino a quando non è bello e morbido. Stendetela nella vostra crostata con il dorso del cucchiaio.

CONGELARE. Coprite la torta con la pellicola e mettetela nel congelatore. Lasciare congelare per almeno quattro ore, ma durante la notte è meglio. Al momento di servire, condite la torta con la salsa al cioccolato. Puoi usare il negozio acquistato, ma io ho usato la mia semplice ricetta di salsa hot fudge fatta in casa. Guarnire con panna montata e briciole di Oreo tritate.

GUARNIZIONE. Puoi spalmare la panna montata su tutta la torta dopo averla condita con la salsa al cioccolato, ma a me piace aggiungere la salsa, la panna montata e le briciole di biscotti a ogni singola fetta. Penso solo che sia più carino così.

Ma fidati di me, non importa come servi questa torta, i tuoi ospiti saranno in paradiso. Ogni boccone è peccaminosamente delizioso. Il gelato cremoso con la croccantezza della crosta di cioccolato è un perfetto connubio di gusto e consistenza. Tutti amano questo dolcetto ghiacciato!

Variazioni

Una torta di fango, per natura, è un dolce al cioccolato. Tuttavia, puoi sempre cambiare la crosta, il gelato o i condimenti per renderlo del gusto che preferisci! Ecco alcune idee.

Gusti di gelato:

Opzioni di crosta:

  • Crackers Graham normali o al cioccolato
  • Oreo d'oro o Oreo alla menta
  • Biscotti di Sandies

Condimenti: (Abbina i condimenti con il gusto di gelato che scegli!)

  • Frutta
  • Barrette di cioccolato tritate: Kit Kat, Reeses, Snickers, Butterfinger, Almond Hershey Bar, Toffee Bar
  • Spruzzatori


AROMI SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI

Girandola al caramello

Cioccolato

Girandola al caramello al cioccolato

Ripple al cioccolato fondente

Cannella

Caffè

Ricciolo di caramello al caffè

Ondulazione del caffè

Ondulazione fondente

Menta con Fudge

Caramello al sale marino

Vortice Di Fragole

Vaniglia

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Preparazione

  • Posizionare una griglia al centro del forno, posizionare una teglia da forno bordata resistente sulla griglia e riscaldare il forno a 375 ° F.
  • In una casseruola media a fuoco medio, sciogliere il burro e cuocere, facendo roteare la padella di tanto in tanto, fino a quando il burro è marrone, da 3 a 5 minuti. Sbatti immediatamente lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais e il Lyle's Golden Syrup fino a che liscio. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Uno alla volta, sbatti le uova. Sbatti il ​​bourbon, la polvere di caffè espresso, la vaniglia e il sale. Unire le noci pecan tritate.
  • Cospargere metà delle metà delle noci pecan nella crostata, seguite dai pezzi di caramelle mou e poi dalle restanti metà delle noci pecan. Versare il composto di sciroppo su tutto.
  • Metti la torta sulla teglia riscaldata e abbassa la temperatura del forno a 350 ° F. Cuocere fino a quando non si è solidificato, da 45 a 55 minuti, ruotando la padella a metà cottura. Quando la teglia viene spinta, il centro della torta non traballerà più, ma l'intera torta si muoverà leggermente e il ripieno bolle ai bordi.
  • Trasferire su una gratella e raffreddare completamente prima di servire. La torta può essere conservata a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.

Note sulla ricetta

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Il buon caffè è come il buon vino. Assapora il bouquet e il corpo e i sapori unici. Se bevi caffè e non hai intrapreso il tuo viaggio, ti stai perdendo un'esperienza meravigliosa. Lo devi a te stesso per iniziare oggi.

Un risultato naturale dell'amore per il caffè gourmet è stato usarlo come ingrediente in cucina. I sapori ricchi e affumicati del caffè possono esaltare tutti i tipi di piatti.

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Il caffè in queste ricette può essere preparato, in grani o in grani, quindi assicurati di leggere attentamente la ricetta prima di iniziare per essere sicuro di avere gli ingredienti giusti.

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