Altro

Meringa per la ricetta della torta di meringa al limone

Meringa per la ricetta della torta di meringa al limone


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Torte e crostate
  • Torte e crostate dolci
  • Torte e crostate alla frutta
  • Torte e crostate al limone
  • Torta meringa al limone

Questa meringa è meravigliosa. Non si appiattisce e ha un delizioso sapore di vaniglia.

211 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 100 ml (4 once fluide) di acqua
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 3 albumi d'uovo
  • 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 6 cucchiai di zucchero semolato

MetodoPreparazione:15min ›Pronto in:15min

  1. In una piccola casseruola, unire l'acqua, 2 cucchiai di zucchero e la maizena. Cuocere a fuoco basso fino a quando non è chiaro, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco.
  2. In una grande ciotola di vetro o metallo, sbattere gli albumi, il cremor tartaro e il sale fino a ottenere un composto spumoso. Mescolare la vaniglia, quindi aggiungere gradualmente i 6 cucchiai di zucchero, continuando a sbattere fino a quando la meringa non forma dei picchi morbidi. Versare gradualmente la miscela di farina di mais, sbattendo a neve. Distribuire sopra la torta e sigillare la crosta. Rosolare in forno.

Guarda come!

Guarda il nostro video Come fare le meringhe per una guida infallibile e passo dopo passo per realizzare meringhe perfette!

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(232)

Recensioni in inglese (190)

semplice e facile con ottimi risultati, fioritura adorabile.-29 set 2013

Ho trovato questa ricetta facile da realizzare e ha un sapore delizioso - 17 settembre 2008

di Sarah

Ecco alcune cose da sapere sulla meringa che ti aiuteranno se non sei chiaro su alcune delle indicazioni di questa ricetta. 1) Assicurati di aver separato completamente il tuorlo dall'albume... il minimo pezzetto di tuorlo romperà gli albumi. 2) Fai in modo che la tua ciotola per impastare sia SENZA GRASSO AL 100%!!! Molto importante! 3) Tieni gli albumi a TEMPERATURA AMBIENTE prima di montarli. 4) Iniziare a montare gli albumi lentamente, aumentando la velocità quando sono spumosi e montando fino a quando non iniziano a formarsi dei picchi morbidi. Continuare a sbattere, aggiungendo lentamente lo zucchero e poi il composto di maizena. Montare gli albumi a neve ben ferma, questo richiede un po' di tempo. Gli albumi sono "STIFF" quando le fruste lasciano le creste negli albumi e sono lucide e mantengono un picco rigido quando le fruste vengono sollevate. 5) È MOLTO importante sbattere completamente gli albumi e non fermarsi finché non si è pronti per mettere la torta. La meringa inizia a sgonfiarsi entro 5 minuti dallo spegnimento del mixer. Spero che questo aiuti!!-21 novembre 2009


Torta meringa al limone

Impressionante non significa necessariamente difficile. La cagliata può essere preparata almeno un giorno prima, così come la crosta. Dividi il lavoro, mantieni la calma e sbattili a morte con la presentazione. Questa ricetta proviene da Buxton Hall, uno degli Hot 10, America's Best New Restaurants 2016.


Ricette Perfette

Crostata e piccante con una montagna di meringa… cosa c'è di meglio?

Ingredienti:

Indicazioni:

Crosta: Impastare la farina e il sale in un robot da cucina per unire. Aggiungere il burro e frullare fino a che non diventa friabile. Aggiungere la panna acida e frullare fino a quando l'impasto inizia a raggrupparsi ed è uniformemente umido. Formate un disco e fate raffreddare per 30 minuti.

Arrotolare l'impasto in un trasferimento rotondo da 12 pollici (30 cm) su una tortiera da 9 pollici (23 cm), piegando e ondulando i bordi come desiderato. Attraccare i lati solo con una forchetta. Raffreddare per 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 375 F (190 C). Foderare la crosta con un foglio o riempire di pergamena con pesi per torta o fagioli. Infornare per 15 minuti. Rimuovere i pesi della torta e cuocere per altri 10-12 minuti o fino a doratura chiara. Raffreddare completamente.

Preriscaldare il forno a 325 F (170 C).

Riempimento: Nel frattempo sbattere lo zucchero con l'amido di mais e la farina in una casseruola media fino a quando non si saranno amalgamati. Sbattere in acqua e mettere a fuoco medio. Portare a bollore, mescolando, finché non diventa molto denso e lucido, togliere dal fuoco. Sbatti dentro RealLemon® fino al liscio. Temperare le uova sbattendole con parte del composto caldo, quindi sbattere il tutto per amalgamare. Rimettete sul fuoco e fate cuocere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, per 2 minuti. Togliere dal fuoco e mantecare con il burro. Mettere da parte e preparare subito la meringa.

Meringa: Mescolare lo zucchero con l'amido di mais fino a quando non rimangono grumi. Montare gli albumi con il cremor tartaro fino a formare dei picchi morbidi. Sbattendo continuamente, aggiungere lo zucchero, un cucchiaino alla volta, sbattendo fino a formare picchi rigidi.

Per assemblare: raschiare il ripieno caldo nel guscio della torta. Montare la meringa sulla torta e distribuirla uniformemente sui bordi, creando un sigillo tra la crosta e la meringa.

Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando la meringa è dorata. Lasciar riposare a temperatura ambiente per almeno 6 ore prima di servire. (Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 3 giorni.)


Suggerimenti per la perfetta guarnizione di meringa

Usa uova più vecchie. Uso le uova che sono state nel mio frigorifero alcune settimane. Non so perché, ma le uova più vecchie fanno una meringa migliore. Inoltre, anche gli albumi a temperatura ambiente montano più velocemente e più in alto.

Prepara la tua torta in un giorno con bassa umidità per ottenere i migliori risultati. L'umidità dell'aria può far piangere la meringa.

Non cuocere troppo la meringa. Questo può anche farlo piangere. Assicurati di controllare la torta all'ora consigliata.

Primo piano della guarnizione di meringa dopo la cottura

Notate le goccioline di umidità sulla guarnizione di meringa?

Questo perché oggi il caldo superava i 90 gradi Fahrenheit. Per fortuna la torta è stata mangiata subito. Niente avanzi da portare a casa in questo picnic. Ma puoi vedere come il tempo influenzerà la meringa.

Come evitare che la meringa si restringa.

  1. Spesso le persone provano a raffreddare prima la crema al limone e poi aggiungono il condimento. Prova questo invece. Preparare la meringa prima del ripieno di crema al limone. Aggiungere la meringa sulla crema ancora calda. Sorprendentemente, il calore del ripieno aiuta a sigillare la meringa, il che rende meno probabile che si restringa.
  2. Spalmare la meringa sui bordi della crostata, in modo che tocchi la crosta stessa. Questo aiuta a tenerlo in posizione e ne impedisce il restringimento.

Fetta di crema pasticcera al limone con guarnizione di meringa

La torta di meringa al limone si congela bene?

No. Questa torta è una di quelle che si gusta al meglio il giorno in cui viene preparata. Mentre puoi conservare la torta avanzata in frigorifero coperta per un massimo di 3-5 giorni, è meglio usarla il giorno stesso. Inoltre, non lasciare la torta fuori per più di qualche ora per la sicurezza alimentare.


Come fare la migliore meringa al limone

Ci sono pochi passaggi per questo dessert, ma ne vale davvero la pena. Fidati di me, questa sarà una delle migliori torte che tu abbia mai fatto.

  1. Schiacciare: Tritare i cracker Graham in un robot da cucina, mescolare il burro fuso fino a quando le briciole non si formano un grumo quando vengono premute insieme.
  2. Stampo per torte: Premi la crosta sul fondo e sul lato di una tortiera usando il fondo piatto di un bicchierino o un misurino. Mettere in frigorifero a rassodare per circa 15 minuti mentre il forno si sta preriscaldando.
  3. Cottura al forno: Preriscaldare il forno a 375 ° F e cuocere la crosta per 10 minuti.
  4. Freddo: Spegnete il forno e togliete la crosta della torta. Mettilo su una gratella a raffreddare.

Ricetta della meringata al limone

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 85 minuti
Porzione: 1 fetta (161g)
Calorie: 100 Calorie

Ingredienti

Crosta di torta da 9 pollici refrigerata prefabbricata

1 ⁄ 2 tazza di succo di limone fresco

1 1 ⁄ 2 cucchiaini di scorza di limone appena grattugiata

1-2 gocce di colorante alimentare giallo (facoltativo)

Indicazioni

Cuocere la crosta del frigorifero da 9 pollici secondo le istruzioni.

Riempimento

Mescolare l'amido di mais, l'acqua e il succo di limone in una casseruola media. Riscaldare a ebollizione a fuoco medio alto, mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Far bollire e mescolare per 1 minuto. Togliere dal fuoco.

Sbattere le uova e gli albumi insieme alla scorza di limone e al dolcificante multiuso granulato Truvia Sweet Complete ® in una ciotola media.

Aggiungere diversi cucchiai di ripieno caldo al composto di uova e mescolare. Quindi versare il composto di uova nel ripieno caldo e rimettere sul fuoco. Cuocere a fuoco basso per 1 minuto, mescolando continuamente.

Togliere dal fuoco e aggiungere la margarina, la vaniglia, il sale e il colorante alimentare (se lo si desidera). Mescolare fino a quando non si sarà amalgamato.

Versate il ripieno nella crostata precotta e lasciate raffreddare mentre preparate la meringa.

MERINGA

Mescolare l'amido di mais e l'acqua in una tazza o in una ciotola per microonde e scaldare alla massima potenza per 30 secondi. Mescolare e riscaldare di nuovo per altri 30 secondi per produrre un gel di amido denso. Mescolare e mettere da parte a raffreddare.

Montare gli albumi e il cremor tartaro a velocità media fino a ottenere una schiuma. Aggiungere lo zucchero e il dolcificante multiuso granulato Truvia Sweet Complete ® continuando a sbattere ad alta velocità fino a formare picchi lucidi e rigidi.

Aggiungere il gel di amido addensato un cucchiaio alla volta, mescolando a fuoco basso. Aggiungere la vaniglia e il sale.

Spalmate la meringa sul ripieno al limone facendo in modo che tocchi tutta la crosta. Montare il resto della meringa sopra la torta e roteare con il dorso di un cucchiaio.

Cuocere la torta a 425° F per circa 10-12 minuti fino a quando la meringa è leggermente dorata. Sfornare e far raffreddare la torta prima di servire.


Cuocere bene la pasta frolla

La cagliata di limone e la copertura di meringa cuociono entrambi sul piano cottura e poi vengono posizionati nella crosta completamente cotta. Dopo aver arrotolato e modellato l'impasto in una tortiera da 9 pollici, uso una tecnica di cottura alla cieca.

La crosta viene cotta brevemente con pesi da torta per evitare che il fondo si gonfi a causa del rilascio di vapore. Aiuta anche a impostare la forma con un restringimento minimo. Dopo aver tolto i pesi, il guscio cuoce di nuovo fino a doratura e asciugatura. Assicurati di farlo raffreddare completamente prima di aggiungere il ripieno.


Ingredienti

Indicazioni

Iniziate unendo tutti gli ingredienti in una pentola sul fuoco. Mescolare fino a ebollizione completa.

Dopo che bolle e lasciate raffreddare per 5 minuti prima di versare il budino nella vostra crostata.

Qui imbroglio e uso le croste di torta surgelate acquistate in negozio. Così facile ma ha comunque un sapore INCREDIBILE!

Ingredienti della meringa

Sbattere 3 albumi in una ciotola capiente con il mixer ad alta velocità fino a renderli spumosi. Sbattere gradualmente in 1/3 di tazza di zucchero fino a picchi rigidi per,

La meringa parte migliore della torta se me lo chiedi!

Mettilo semplicemente sulla parte superiore della torta. Se riesci a creare picchi ad anello, la torta avrà un aspetto ancora migliore.

Infornare a 350 per 10-15 minuti per far dorare la meringa.

Quando esce dal forno è tutto dorato e io la voglio proprio! MA, deve raffreddare prima di tagliarlo o sarà solo un pasticcio appiccicoso.

La foto successiva doveva essere una bella fetta di torta. Ma ho aspettato così ansioso di avere una fetta che ho completamente dimenticato di fare una foto. OOPS! Ma lascia che te lo dica, lo era STUPEFACENTE!

Vuoi un altro delizioso sapore di torta? Che ne dici del classico? Torta di mele. Anche questa ricetta è deliziosa.

Video tutorial di torta di meringa al limone

Ti piacciono i video? Ho un video tutorial per te! Per favore iscriviti al mio canale YouTube così non perderai nessun futuro tutorial video!

Qual è il tuo gusto preferito di torta? Condividi e lascia un commento qui sotto!


La migliore torta di meringa al limone di Ann Lander (con meringa immancabile)

Una delle migliori ricette per la torta meringata al limone! Se volete una meringa alle stelle, come quelle che vedete in pasticceria, basta utilizzare 6 albumi (salvo i tuorli per un'altra ricetta), e raddoppiare lo zucchero. Uso la stessa quantità di miscela di amido di mais/acqua quando uso 6 albumi. Il tempo di preparazione non include la preparazione della miscela di meringa/amido di mais. Ho anche fatto questa torta usando una crosta di cracker Graham (la crosta di Graham va molto bene se guarnita con panna montata o Cool Whip), inoltre se preferisci una torta al limone molto aspra aggiungi altri 2-3 cucchiai di succo di limone fresco. Io quasi sempre preparo la frolla e poi la riempio con il ripieno la sera prima e lascio addensare in frigo tutta la notte poi guarnisco con la meringa il giorno dopo. Anche al posto della meringa, l'ho condita molte volte con Cool Whip o panna montata, è ottima anche così. Qualunque sia il modo in cui scegli di prepararlo, è una meravigliosa ricetta di torta al limone. *NOTA* se temi di bruciare il fondo della padella, puoi anche fare il ripieno al microonde, ecco come fare. in una grande ciotola da 8 tazze per microonde sbatti insieme lo zucchero e l'amido di mais, aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti sbatti per unire e cuoci a microonde su ALTO per circa 8 minuti (potrebbe richiedere più o meno tempo) rimuovendo tre volte per frullare, assicurati cuocere il ripieno fino a quando è caldo, spumeggiante e addensato, quindi aggiungere 2 cucchiaini di aceto e 3 cucchiai di burro, questo metodo funziona bene e nessuna padella bruciata!


Cuocere la crostata come indicato prima di iniziare a farcire.

Preriscaldare il forno a 400 ° F. In una piccola ciotola, sbattere i tuorli con una forchetta. In una casseruola da 2 quarti, mescolare lo zucchero e l'amido di mais mescolando gradualmente con l'acqua. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto si addensa e bolle. Far bollire e mescolare 1 minuto.

Mescolare immediatamente almeno la metà del composto caldo nei tuorli d'uovo, mescolare di nuovo nel composto caldo in una casseruola. Far bollire e mescolare 2 minuti togliere dal fuoco. Mescolare il burro, la scorza di limone e il succo di limone. Versare nella pasta frolla.

In una ciotola media, sbattere gli albumi e il cremor tartaro con le fruste elettriche ad alta velocità fino a ottenere un composto spumoso. Sbattere lo zucchero, 1 cucchiaio alla volta, continuare a sbattere fino a quando non diventa rigido e lucido. Non sottovalutare. Sbattere nella vaniglia. Cucchiaio sul ripieno di torta calda. Spalmare sopra il ripieno, sigillando accuratamente la meringa sul bordo della crosta per evitare che si restringa o si lanci.

Cuocere per 8-12 minuti o fino a quando la meringa diventa marrone chiaro. Raffreddare lontano da correnti d'aria 2 ore. Coprire e conservare in frigorifero la torta raffreddata fino al momento di servire. Conservare in frigorifero.



Commenti:

  1. Vanderveer

    Questo non è già di gran lunga eccezione

  2. Skelly

    Vorrei incoraggiarti ad andare in un sito che ha molte informazioni su questo argomento.

  3. Vipponah

    Complimenti, che parole necessarie..., ottima l'idea

  4. Tygonris

    Confermo. Tutto quanto sopra è vero. Possiamo comunicare su questo tema. Qui o al PM.



Scrivi un messaggio