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Ricetta zuppa di lenticchie salsiccia affumicata


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  • Zuppa di lenticchie

Una zuppa super ricca di proteine. È la zuppa perfetta per le fredde notti invernali.

70 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla, a dadini
  • 2 carote, affettate
  • 2 coste di sedano con foglie, tritate
  • 450 g di salsiccia kielbasa, affettata
  • 2 litri di brodo di pollo
  • 400 g di passata
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 450 g di lenticchie secche, sciacquate
  • 2 foglie di alloro
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:2hr ›Pronto in:2hr15min

  1. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Unire la cipolla, le carote e il sedano; cuocere e mescolare per 2 minuti. Aggiungere la kielbasa, il brodo di pollo, i pomodori, l'aglio, le lenticchie e le foglie di alloro e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 2 ore. Aggiustare di sale e pepe.

Ingredienti

Le Kielbasa sono salsicce affumicate polacche e si possono trovare nelle gastronomie polacche. Se non disponibile, sostituire con salsiccia affumicata Mattesson.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(90)

Recensioni in inglese (81)

da kris

Volevo solo aggiungere una nota per essere più specifico sugli ingredienti. Sono uno di quei cuochi che raramente segue esattamente una ricetta e mi piace lasciare spazio alla sperimentazione. Tuttavia, per quelli di voi che dicono che non è abbastanza saporito, potrei aggiungere alcuni suggerimenti: io uso la polska kielbasa del marchio hillshire farms fatta con maiale, tacchino e manzo. (Non credo che il "tutto manzo" sia così saporito.) Inoltre, assicurati di usare le foglie del sedano... aggiungono un potente tocco di sapore. Inoltre, non lesinare sulle foglie di alloro o sul tempo di ebollizione. Le lenticchie non impiegano molto tempo a cuocere, ma vuoi estrarre il sapore dalle foglie di alloro, ed è quello che richiede tempo. Inoltre, questo è SEMPRE meglio il giorno successivo. Lascio dentro le foglie di alloro (probabilmente il motivo) e nessuno ha problemi a mangiare gli avanzi. (Oppure, puoi semplicemente prepararlo un giorno prima e poi riscaldarlo se lo desideri.) Ad ogni modo, divertiti e usa gli ingredienti che ti piacciono. -Kris-02 aprile 2009

di Yvonne

Tre su quattro nella mia famiglia pensavano che questa ricetta fosse eccezionale. Quella che non era una grande fan ha solo quattro anni, quindi stiamo ancora aspettando che il suo gusto maturi. L'ho fatto esattamente secondo le indicazioni? Ebbene no, ovviamente no. Ecco come è andata. Ho usato 6 litri di acqua (a mio marito piace che la zuppa sia densa). Quindi, ha aggiunto due cubetti di brodo di pollo Knorr. Ho usato 1 1/2 tazza di lenticchie Le Puy. Non aveva bisogno di sale o pepe. Inoltre, ho aggiunto un pizzico o due di timo macinato. Questo è tutto - yum. Grazie per la ricetta.-29 ottobre 2008

di Beth

Questa ricetta era piena di sapore, abbondante e perfetta per una fredda notte invernale! Grazie per la condivisione, Cris. Per coloro che pensano che non ci sia abbastanza sapore, prova a usare una polska kielbasa più affumicata: mi è capitato di procurarmi un po' di kielbasy nuziale da www.andysdeli.com e ha rilasciato MOLTO sapore nella zuppa. Raramente do 5 stelle a una ricetta, ma questa è eccezionale!-02 dic 2008


  • 1 tazze di lenticchie, sciacquate e scolate
  • 2 (14,5 once) lattine di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
  • 1 tazza d'acqua
  • 180 g di salsiccia di tacchino affumicata, tagliata a pezzi da 1/2 pollice
  • 1 finocchio medio, mondato, privato del torsolo e tritato grossolanamente (1 1/2 tazze di cime di riserva, se lo si desidera)
  • 1 cipolla media, tritata (1/2 tazza)
  • 1 carota media, tritata (1/2 tazza)
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di timo essiccato, tritato
  • ¼ cucchiaino di pepe macinato
  • 3 cucchiai di aceto di vino rosso

Unire le lenticchie, il brodo, l'acqua, la salsiccia, il finocchio, la cipolla, la carota, l'aglio, il timo e il pepe in una pentola a cottura lenta da 3 1/2 o 4 quarti (vedi Suggerimento).

Coprire e cuocere a bassa per 8-10 ore o alta per 4-5 ore.

Mescolare con l'aceto prima di servire. Se lo si desidera, guarnire ogni porzione con le cime di finocchio riservate.

Suggerimento: per una facile pulizia, fodera la pentola a cottura lenta con un rivestimento monouso per la pentola a cottura lenta. Aggiungere gli ingredienti come indicato nella ricetta. Una volta che il piatto ha terminato la cottura, togli il cibo dalla pentola a cottura lenta e getta semplicemente il rivestimento. Non sollevare o trasportare il rivestimento monouso con alimenti all'interno.


Ricette Prosciutto Avanzi

Questa zuppa di lenticchie e salsiccia affumicata funziona magnificamente con il prosciutto avanzato al posto della salsiccia affumicata. Ottieni ancora quel delizioso sapore affumicato che tutti noi amiamo così tanto ed è il modo perfetto per utilizzare ciò che hai a portata di mano e ricavarne un nuovo pasto confortante.

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Zuppa Di Lenticchie Con Salsiccia Affumicata

È così facile dimenticare i cibi che non sembrano molto, anche se possono avere un sapore davvero, davvero buono.

Come una specie di bene a colpo sicuro.

Il tipo di bene che ti fa tornare indietro per secondi anche se sei già comodamente pieno. io

Devo dire che le lenticchie sono uno di quegli alimenti.

In particolare, questa ciotola di zuppa di lenticchie con salsiccia affumicata.

Questa zuppa di lenticchie con salsiccia affumicata è ricca di sapore nonostante i suoi ingredienti semplici.

Amo un buon pasto che può essere fatto senza un grande viaggio al negozio.

Carote, sedano, cipolla, li tengo sempre a portata di mano.

Quando la salsiccia affumicata viene messa in vendita, di solito ne prendo un po' per il congelatore perché so che è veloce e buona per le giornate impegnative.

Questa ricetta per la zuppa di lenticchie con salsiccia affumicata non ha qualcosa di fantasioso al riguardo, nell'aspetto o negli ingredienti.


Zuppa di lenticchie con salsiccia affumicata Johnsonville

La salsiccia affumicata si abbina bene con l'affumicatura del cumino, del chipotle e dei pomodori arrostiti in questo piatto. È perfetto per una cena facile e salutare durante la settimana.

Ingredienti

(15 once) di pomodori arrostiti a dadini

Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere

Indicazioni

Scaldare l'olio in un forno olandese a fuoco medio-alto. Quando l'olio è luccicante, aggiungere le fette di salsiccia. Soffriggere finché non saranno ben rosolati da entrambi i lati, mescolando solo di tanto in tanto. Togliere la salsiccia con una schiumarola e rimettere la padella sul fuoco.

Ridurre il fuoco a medio e aggiungere cipolla, carota e sedano. Soffriggere finché la cipolla non diventa traslucida, circa 7-8 minuti. Aggiungere le spezie, cuocere un minuto.

Aggiungere le lenticchie, i pomodori e il brodo di pollo. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 45 minuti o finché le lenticchie non saranno morbide.

Usando un frullatore a immersione (o un frullatore normale in lotti), frullare la zuppa fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungere le fette di salsiccia e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti fino a quando la salsiccia non sarà ben calda. Aggiustare di sale e pepe.

Servire in ciotole guarnendo con un filo di crème fraiche o panna acida e sedano tagliato a dadini.


Zuppa di lenticchie con salsiccia affumicata Johnsonville

La salsiccia affumicata si abbina bene con l'affumicatura del cumino, del chipotle e dei pomodori arrostiti in questo piatto. È perfetto per una cena facile e salutare durante la settimana.

La salsiccia affumicata si abbina bene con l'affumicatura del cumino, del chipotle e dei pomodori arrostiti in questo piatto. È perfetto per una cena facile e salutare durante la settimana.

Ingredienti

(15 once) di pomodori arrostiti a dadini

Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere

RECENSIONI

Indicazioni

Scaldare l'olio in un forno olandese a fuoco medio-alto. Quando l'olio è luccicante, aggiungere le fette di salsiccia. Soffriggere finché non saranno ben rosolati da entrambi i lati, mescolando solo di tanto in tanto. Togliere la salsiccia con una schiumarola e rimettere la padella sul fuoco.

Ridurre il fuoco a medio e aggiungere cipolla, carota e sedano. Soffriggere finché la cipolla non diventa traslucida, circa 7-8 minuti. Aggiungere le spezie, cuocere un minuto.

Aggiungere le lenticchie, i pomodori e il brodo di pollo. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 45 minuti o finché le lenticchie non saranno morbide.

Usando un frullatore a immersione (o un frullatore normale in lotti), frullare la zuppa fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungere le fette di salsiccia e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti fino a quando la salsiccia non sarà ben calda. Aggiustare di sale e pepe.

Servire in ciotole guarnendo con un filo di crème fraiche o panna acida e sedano tagliato a dadini.


Ricetta zuppa di lenticchie con salsiccia e cavolo riccio

Prova una ciotola di questa deliziosa zuppa di lenticchie con salsiccia e cavolo riccio ricca di pomodori, verdure ed erbe aromatiche!

La zuppa è ed è sempre stata la mia cosa preferita da fare, quindi ora che l'autunno sta arrivando, e questo ha colpito il punto. Vado a fare una pausa durante l'estate perché in realtà non c'è molto da fare in quei mesi che sia soddisfacente quando fuori fa caldo, a parte il gazpacho. Di recente ho anche provato a fare un libro di cucina che parla di tutto ciò che riguarda la zuppa, ma sfortunatamente, come avrai intuito, il concetto è stato superato in poltiglia. Tuttavia, questo non mi fermerà dal farlo!

Ultimamente mi sono appassionato alla cucina con le lenticchie, puoi vedere la mia ultima ricetta di lenticchie su Ricetta insalata di salmone e lenticchie. Sono così dannatamente gustosi e così buoni per te! Bob's Red Mill ha 3 diversi tipi di lenticchie, marroni, verdi e rosse e tutte sono fantastiche! Ho usato lenticchie marroni in questo, ma puoi certamente usare uno degli altri colori. Le lenticchie sono considerate uno dei legumi più antichi nella storia del mondo e sono ricche di sostanze nutritive come folati, ferro e potassio, senza contare che sono deliziose!

Questa zuppa non potrebbe essere più facile da preparare. L'elenco degli ingredienti è breve e non costoso da acquistare dal tuo negozio di alimentari locale, rendendolo un punto fermo questo autunno.

Inizia semplicemente arrostendo alcune cipolle, sedano, carote e aglio in una pentola capiente. Non posso sottolineare abbastanza che è necessario prendersi del tempo per farlo. Una volta caramellate, le verdure assumono un sapore completamente diverso e sono molto più buone. Pensa davvero in fretta a te stesso, cipolla cruda o cipolla caramellata. ESATTAMENTE! Lo ripeto nel caso ve lo foste perso, ARROSTITE LE VERDURE!!

Il prossimo passo è aggiungere le lenticchie, i pomodori, la salsiccia e il brodo e stufare. Ho messo le lenticchie proprio lì, ma riconosco che ci sono alcuni puristi là fuori che mettono a bagno le loro lenticchie durante la notte o in acqua calda per un'ora. Onestamente le lenticchie cuociono abbastanza velocemente, quindi immergerle non è un problema per me, ma se vuoi sciacquarle facendo il metodo di ammollo, devi assolutamente farlo. Il mio pensiero, Dio ha creato lo sporco e lo sporco non può far male... Finché non lo fa, ovviamente :-).

Ho usato la salsiccia affumicata di manzo in questa ricetta, ma sentiti libero di cambiarla con salsiccia italiana, bratwurst, chorizo, onestamente può essere quello che vuoi. Inoltre, adoro usare il cavolo nero in questa ricetta. Non solo gli dà un po' di salute, ma si sposa benissimo con la salsiccia. Quando usi il cavolo nero, è meglio metterne semplicemente una manciata nella ciotola in cui lo stai servendo invece di piegarlo nella pentola grande in cui lo stai cucinando perché appassirà molto velocemente e diventerà un po' molliccio. Solo un consiglio!

Grazie per averlo controllato e assicurati di tornare spesso perché sono certo che pubblicherò un sacco di zuppe in più molto presto!

Se sei un fan di questa zuppa, allora prepara sicuramente la mia ricetta per la zuppa di pollo e riso selvatico.


Zuppa Di Salsiccia Affumicata E Lenticchie

L'avvicinarsi dell'autunno — sul calendario, anche se non si riflette nel nostro tempo attuale, mi fa già aspettare zuppe, stufati e tutti i tipi di buoni cibi di conforto. Adoro la buona zuppa fatta in casa. È economico, rende l'intera casa profumata e spesso può essere abbastanza salutare.

Sono un grande fan della zuppa di lenticchie tradizionale, ma mentre a mio marito piacciono i fagioli di lenticchie, preferisce davvero che una zuppa contenga una sorta di carne se la consideriamo un pasto anziché un primo piatto. Quindi sono rimasto incuriosito quando mi sono imbattuto in questa ricetta GoodLife Eats per una zuppa di lenticchie che include salsiccia affumicata. Ho optato per la salsiccia di tacchino magra e il brodo di pollo senza grassi per mantenere il valore Weight Watchers PointsPlus il più basso possibile. Questa zuppa è sana, deliziosa e abbastanza veloce da preparare dopo il lavoro. E mio marito lo adorava!

In una pentola da brodo di media grandezza, fate rosolare la salsiccia fino a quando non sarà rosolata e fragrante.

Soffriggere la cipolla nella stessa pentola usata per la salsiccia per 3-5 minuti, finché sono teneri. Aggiungere l'aglio e soffriggere un altro minuto.

Aggiungere l'acqua per sfumare la pentola, raschiando eventuali pezzi dorati rimasti.

Aggiungere il brodo, le lenticchie e i condimenti. Portare la pentola a ebollizione.

Aggiungere la salsiccia, la carota e il sedano, mettere un coperchio sulla pentola e cuocere a fuoco lento per 35-45 minuti, o finché le lenticchie e le verdure non saranno tenere.


Ingredienti Zuppa di lenticchie tedesca

(per 4)
2 tazze di lenticchie secche verdi o marroni
1-2 patate di media grandezza
1 cipolla di media grandezza
1-2 carote
2 fette sottili di Speck Tedesco (Pancetta o Prosciutto affumicato)
1/4 di radice di sedano
2 gambi di sedano
1-2 cucchiaini di olio di girasole o di cartamo
Acqua purificata o di sorgente secondo necessità
2 cucchiaini di senape, preferibilmente tedesca
Timo e/o maggiorana a piacere
2 foglie di alloro
Sale, pepe macinato fresco a piacere
2 cucchiai di prezzemolo, tritato
2-4 cucchiai di aceto di vino bianco (o a piacere)
4 wurstel o wurstel


Riepilogo della ricetta

  • 1 piccolo bulbo di finocchio
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
  • 1 tazza di carote tritate (2 medie)
  • 1 tazze di lenticchie, sciacquate e scolate
  • 6 tazze d'acqua
  • 2 cucchiaini di sale kosher o marino o 1-1/2 cucchiaini di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • 6 once di salsiccia affumicata, tagliata a pezzi da 1/2 pollice
  • 3 cucchiai di aceto di vino rosso

Riserva le cime di finocchio per guarnire. Tritare abbastanza bulbi di finocchio per uguagliare 1 tazza. Accantonare.

In un forno olandese, cuocere l'aglio in olio bollente a fuoco medio per 1 minuto. Aggiungere la cipolla e cuocere finché sono teneri e dorati. Aggiungere le carote e il finocchio tritato cuocere finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere acqua, lenticchie, sale e pepe. Portare ad ebollizione ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 25-30 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.

Nel frattempo, in una padella capiente rosolare la salsiccia su tutti i lati a fuoco medio. Usando un mestolo forato, trasferisci la salsiccia nella zuppa. Mescolare l'aceto. Versare nelle ciotole. Guarnire con cime di finocchio. Per 5-6 porzioni.


Guarda il video: Zuppa di lenticchie ricetta turca (Dicembre 2021).