Cottura al forno

Bignè ai funghi


Ingredienti per preparare i bignè ai funghi

  1. Funghi freschi 400 grammi (qualsiasi varietà di funghi è adatta, ma è più facile lavorare con i funghi)
  2. Cipolla 1 pz.
  3. Formaggio a pasta dura 150-200 grammi
  4. Crema 35% di grassi 250 ml
  5. Pasta sfoglia pronta 500 grammi
  6. Olio vegetale 3-4 cucchiai
  7. Pepe nero macinato? cucchiaino
  8. Sale da tavola 1/2 cucchiaino
  9. Uova di gallina 1 pz.
  10. Il prezzemolo fa un paio di ramoscelli
  11. 1 cucchiaino di sesamo
  • Ingredienti principali Funghi, pasta sfoglia
  • Per 6 persone
  • Cucina del mondoCucina francese

Inventario:

Ciotola, Padella con coperchio, Pala (in legno), Tagliere, Coltello affilato, Separatore di uova, Bollitore, Grattugia, Matterello, Cucchiaio da tè, Cucchiaino, Teglia, Carta da forno, Forno, Fornello da cucina, Piatto da portata o cestino con un asciugamano o tovaglioli

Bignè ai funghi:

Passaggio 1: preparare i funghi.

I funghi freschi dovrebbero essere immersi per 40 minuti - 1 ora in acqua fredda. Quindi sciacquali, puliscili se necessario e risciacqua di nuovo, quindi asciugali con un asciugamano. Taglia i funghi finemente o grossolanamente, a tuo piacimento (più fine sarà la trita, più velocemente saranno fritti). Versare l'olio di semi di girasole in una padella calda, scaldarlo un po 'e mettere i funghi preparati sulla teglia. Hanno bisogno di essere fritti quasi fino a cottura (10 minuti).

Step 2: Friggi i funghi con cipolle e panna.

Sbucciare la cipolla, sciacquare e tritare molto finemente. Quando i funghi sono quasi pronti e quando il liquido è evaporato, aggiungi le cipolle nella padella. Mescola bene, copri e friggi per qualche altro minuto fino a quando la cipolla è morbida. Aggiungi la crema alla massa risultante, mescola di nuovo bene con una spatola di legno e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10 minuti. Lavare l'uovo, romperlo in un separatore di vetro per le uova, separare il tuorlo dalle proteine.

Passaggio 3: aggiungi formaggio ed erbe ai funghi.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine o grossolana, sciacquare il prezzemolo in acqua corrente fredda, quindi versarlo con acqua calda riscaldata in una teiera, questo darà al prezzemolo un colore verde brillante e un aroma ricco. Tritare le verdure molto finemente con un coltello affilato. Aggiungi formaggio, sale, pepe ai funghi con panna e attendi che tutto il liquido sia evaporato. Quindi aggiungere le verdure tritate lì e mescolare, spegnere il fuoco e coprire.

Passaggio 4: tagliare la pasta sfoglia in piccoli quadrati e formare dei bignè.

Per risparmiare tempo, ho cucinato da una pasta sfoglia pre-preparata. La ricetta per cucinare è abbastanza semplice. E se hai tempo, perché non cucinarlo da solo ?! Stendi lo strato di pasta finito sul tavolo, stendilo leggermente con un mattarello, se necessario, taglialo in piccoli quadrati di circa 6X6 cm.Per ogni quadrato, metti il ​​ripieno di un cucchiaio ciascuno. Riempi i quadrati di pasta con il ripieno sotto forma di triangoli, come mostrato nella foto.

Passaggio 5: cuocere i bignè.

Metti la teglia in frigorifero per alcuni minuti, preriscalda il forno a 180 gradi, ungi la teglia con un pezzo di olio vegetale o mettici sopra la carta da forno. Metti i bignè su una teglia, con un pennello, ungili con le proteine ​​e cospargili con semi di sesamo. Cuocili almeno 20-25 minuti.

Passaggio 6: servire la sfoglia con i funghi.

I bignè ai funghi vengono serviti non solo a colazione, ma anche come piatto principale per pranzo o dessert. Metti i bignè su un piatto piatto o in un cestino coperto con un asciugamano. I bignè ai funghi saranno uno spuntino eccellente per le bevande alcoliche, in quanto sono molto soddisfacenti e ipercalorici. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Se i ripieni si sono rivelati più che l'impasto, possono essere serviti come contorno per pesce, carne o un altro piatto.

- - I bignè non possono essere cosparsi di semi di sesamo o cosparsi di semi di cumino.

- - È meglio, ovviamente, cucinare da soli la pasta sfoglia. Per questo hai bisogno di 2 tazze di farina, un pacco di burro ,? bicchieri di acqua bollita e? cucchiaino di sale. Tutto questo deve essere miscelato, quindi impastato, arrotolato e refrigerato per un po '.