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Sbucciare le mele (se necessario), grattugiarle su una grattugia grande e farle rosolare con zucchero e burro. Far bollire fino a quando il succo si è ridotto, mescolando di tanto in tanto. Aromatizzare con cannella a piacere e lasciar raffreddare.
In una ciotola sbattete le 2 uova con un pizzico di sale fino a quando non raddoppiano di volume. Aggiungere lo zucchero e l'estratto di limone e mescolare fino ad ottenere una composizione cremosa. Versare l'olio e il latte uno alla volta e mescolare leggermente. Quindi aggiungere la farina e impastare un impasto omogeneo.
L'impasto si divide in 2 sfoglie sottili e si stendono 2, delle dimensioni della teglia del fornello (quella della dotazione standard del fornello). Non ho più usato la farina per stendere le sfoglie, le ho stese direttamente su 2 fogli di carta da forno. Ho messo uno dei fogli con tutta la carta nel vassoio e ci ho messo sopra il ripieno di mele.
Ho capovolto il secondo foglio sopra il ripieno di mele e ho staccato delicatamente la carta da forno. Pressate leggermente a mano la sfoglia superiore, poi bucherellatela con una forchetta da un posto all'altro, in modo che non si gonfi durante la cottura.
Mettere la padella in forno a fuoco medio, finché torta leggermente marrone sopra.
Lasciar raffreddare nella teglia, porzionare e spolverare con lo zucchero.
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Curioso ma non chiaro