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Zuppa di barbabietola con ciolano affumicato


il ciolan è bollito.

a cottura ultimata aggiungete le verdure tritate a piacere.

far bollire le verdure.

condire con sale, pepe, aggiungere la panna acida e le verdure e portare a ebollizione.

va servito caldo.


Zuppa di fagioli rossi con ciolan affumicato

ingredienti
1 ciolano affumicato, 500 g di fagioli rossi, 2 carote, 2 cipolle rosse, 1 pastinaca, 1 sedano più piccolo, 2 peperoni (1 grattugiato e 1 giallo), 3 pomodori freschi, 1 larice, qualche filo di dragoncello, 2 foglie di alloro , Sale e pepe a piacere

Difficoltà: basso | Tempo: 2h 30 min


Zuppa di stinco affumicato con panna acida

Ci piace davvero. è una delle migliori zuppe. Succo cremoso, sapore leggermente affumicato e carne tenera. delizia!

  • uno stinco affumicato con osso (circa 1kg)
  • una cipolla grande
  • 2 carote
  • 1 peperone (io ho usato surgelato)
  • 4 tuorli
  • 250 g di panna acida fermentata
  • sale
  • Pepe
  • qualche foglia di prezzemolo
  • aceto

Ecco la ricetta della ZUPPA DI FUNGHI.
Qui puoi trovare la rete per RADAUTEANA ZUPPA


Metodo di preparazione:
Laviamo la braciola di maiale (se necessario ne parliamo prima), poi la mettiamo a bollire in una pentola con circa 4 litri di acqua. Fate bollire fino a quando la carne non si staccherà dall'osso. Rimuoviamo la schiuma che si forma ogni volta che serve. Se l'acqua scende troppo, aggiungine un'altra calda.
Quando il ciolan sarà cotto, sfornate e lasciate raffreddare. Aggiungere nella pentola le verdure pulite, lavate e tagliate a cubetti. Far bollire finché non penetrano, quindi aggiungere l'erba cipollina tritata. Aggiungere aceto, sale e pepe a piacere. Dopo circa 5 minuti spegnete il fuoco sotto la pentola. Metti un pizzico di sale sui tuorli e sbattili un po' con lo scopo.
Aggiungere la panna acida, mescolare bene e iniziare a versare un po' di succo caldo dalla pentola. Mentre si versa il succo, mescolare continuamente con la frusta. Aggiungere tanto succo fino a quando il composto di tuorli diventa caldo, quindi metterlo gradualmente (sempre mescolando) nella pentola con la zuppa.
Aggiungere il prezzemolo tritato. Servire la zuppa calda con pane fresco e peperoncino. È molto buono!
Di seguito allego alcune foto della preparazione.
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Qui troverai altre ricette ZUPPA/ZUPPA.


4-5 patate
1 ciolana affumicata
2 obbligazioni dragoncello
200 ml di crema
2 tuorli
1 peperone
1 cipolla
1 sedano
1 radice di prezzemolo
1 pastinaca
1 carota
50 ml di aceto (facoltativo)
3 cucchiai di olio
sale
Pepe

Tagliare a julienne la cipolla e la carota a rondelle e friggerle nell'olio per 2 minuti. Sbucciare una zucca, grattugiarla e affettarla. Aggiungere la carne e il pepe nella pentola e cuocere per altri 3 minuti. Quindi versate 2 litri di acqua bollita, nella quale avrete messo il sedano, la pastinaca e la radice di prezzemolo, puliti e tagliati a cubetti. Fate bollire per 20 minuti, poi aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti.

Sbattere i tuorli con la panna e versare 2 cucchiai di succo, mescolare e mettere la composizione nella pentola, a filo sottile, e far bollire le patate. 10 minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere una spruzzata di dragoncello lavato e tritato, sale e pepe. Il resto del dragoncello, lavato e schiacciato, cosparso sopra, dopo aver spento il fuoco. Si può servire con un po' di aceto, a piacere.


Preparazione della zuppa di patate affumicate con scarti d'uovo

Di seguito troverete la ricetta scritta passo passo e subito sotto vi lascio la ricetta in formato video. Durante le riprese potrai vedere esattamente come ho preparato questa zuppa dall'inizio alla fine.

Ho anche spiegato lì come ho tenuto parte della zuppa nel congelatore per dopo. Spero possa essere utile! ?

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Zuppa di ciolano affumicato

Zuppa di ciolano affumicato da: fagioli, ciolan, cipolla, carote, peperoni, sedano, pomodori, sale, pepe.

Ingrediente:

  • 2 tazze di fagioli fagioli
  • 1 ciotola affumicata
  • 2 cipolle piccole
  • 2 carote
  • 1 sedano
  • 1 pepe
  • 1 candeggina
  • 3 pomodori
  • sale
  • Pepe
  • timo
  • 4 cucchiai di brodo
  • prezzemolo

Metodo di preparazione:

Lasciare i fagioli in ammollo in acqua per una notte fino a coprirli con due dita. Al mattino, versare l'acqua e cuocere i fagioli per 40-50 minuti. Alla fine buttate di nuovo l'acqua e lavate i fagioli.

Sbucciare una zucca, grattugiarla e affettarla. Scaldare le cipolle tritate fino a doratura. Aggiungere i fagioli sopra la cipolla, l'osso del ciolan, acqua quanto basta per coprire il tutto e cuocere per 50 minuti.

Mettere il resto delle verdure a dadini, tranne i pomodori, e quando saranno cotte, aggiungere la carne. A parte, scottare i pomodori, sbucciarli e tagliarli a cubetti.

Dopo 1-2 ore aggiustate di sale, pepe, timo, a piacere, bagnate con il brodo e aggiungete i pomodorini. Lasciamo cuocere per altri 20 minuti.


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Zuppa di cavolo cappuccio con ciolano affumicato

Siccome non ho cucinato una zuppa & #8222vero & #8221, come dice mio marito & #8230 e siccome Dodo, il presentatore dello spettacolo Buna dimineata Transilvania mi ricordava il ciolan, ho messo l'osso al lavoro e guarda, oggi ho propongo una ricetta di cavolo cappuccio con ciolano affumicato, buono solo dopo una faticosa giornata di servizio. Felice per chi è in vacanza :).

  • 1 cavolo cappuccio bianco (circa 1 kg)
  • 1 braciola di maiale affumicata e disossata
  • 1 mazzetto di verdure (3 carote + 2 radici di prezzemolo)
  • 1 cipolla
  • 250 ml di latte
  • 250 ml di brodo
  • 1 cucchiaio di paprika dolce
  • 2 rametti di timo
  • 1 link aneto verde
  • sale, olio

Tagliate il gambo a pezzi e fatelo bollire in 6 litri d'acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungere le verdure affettate e la cipolla tritata finemente. Dopo 30 minuti aggiungete il cavolo cappuccio e il timo tritati finemente. Facciamo bollire e quando la carne sarà cotta prepariamo i rantas.

Scaldare 2-3 cucchiai di olio e aggiungere 1 cucchiaio di farina. Mescolare per sciogliere e quindi aggiungere 1 cucchiaio di paprika. Mescolare fino a quando non cambia un po' di colore quindi aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente. Lavoriamo a fuoco basso. Versare il composto nella zuppa e aggiungere il brodo.

Portare a bollore, spegnere il fuoco e aggiungere l'aneto tritato.

Servire con peperoncino e panna acida. Buon appetito !

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Zuppa di ciolano affumicato

La zuppa di ciolano affumicato con panna acida è una delle migliori ricette di zuppa. È una zuppa consistente, deliziosa e facile da preparare. La zuppa di verdure con maiale o agnello affumicato può essere preparata in qualsiasi occasione. È molto simile alla zuppa di ossa di maiale e al succo di cavolo (ricetta qui).

  • uno stinco affumicato con osso (circa 1 kg)
  • una cipolla grande
  • 2 carote
  • 1 peperone (io ho usato surgelato)
  • 4 tuorli
  • 250 g di panna acida
  • sale
  • Pepe
  • qualche foglia di prezzemolo
  • aceto

Per questa zuppa ciolan affumicata e liscia con panna acida ho usato maiale cional. Inoltre, la zuppa può essere preparata con lo stinco di agnello.

Per prima cosa lavate il ciolan, poi fatelo bollire in una pentola con circa quattro litri d'acqua. Se necessario, si può parlare di ciolan prima della fiamma del fornello.

Lessare la braciola di maiale fino a quando la carne non si stacca leggermente dall'osso.

Durante l'ebollizione, rimuovere la schiuma ogni volta che si forma.

Se l'acqua scende troppo, puoi aggiungere altra acqua calda.

Quando il ciolan sarà bollito, toglierlo dall'acqua e metterlo da parte a raffreddare.

Metti le verdure a cubetti nella pentola.

Portare a bollore fino a quando non sarà ben penetrato, quindi aggiungere il ciolan bollito tagliato a pezzi adatti.

Aggiungere aceto, sale e pepe a piacere.

Dopo circa cinque minuti, spegnete il fuoco sotto la pentola.

In una ciotola mescolate i tuorli con un pizzico di sale e la panna acida.

Mescolare bene, quindi versare il succo caldo dalla pentola, a poco a poco.

Mescolare costantemente con l'obiettivo. Aggiungere il succo fino a quando anche il composto di tuorlo e panna acida diventa caldo.

Versare gradualmente la composizione nella pentola.

Metti il ​​prezzemolo tritato fresco.

La zuppa ciolan affumicata viene servita calda, con pane fresco fatto in casa e peperoncino.


Video: Ricetta LIFE 120 Zuppa di Daikon con guanciale e barbabietola rossa (Gennaio 2022).