Carne

Lahmacun


Ingredienti per Lahmajun

L'impasto:

  1. Farina (grano) 2 tazze
  2. Lievito (secco) 1 cucchiaio
  3. Acqua (calda) 1 tazza
  4. Zucchero 1 cucchiaio
  5. Sale 1 cucchiaino

Ripieno:

  1. Ripieno (manzo, maiale) 350 grammi
  2. Cipolla 1 cipolla media
  3. Prezzemolo 1 mazzetto
  4. Burro 75 grammi
  5. Pomodoro 2 pezzi
  6. Paprika (dolce, secca) 2 cucchiaini
  7. Peperoncino (verde) 1 pz.
  8. Latte (fresco qualsiasi grasso) 0,5 tazze
  • Ingredienti principali Manzo, maiale
  • Per 3 persone
  • Cucina del mondo

Inventario:

Forno, Teglia, Ciotolina per impasto, Piatti per impastare, Tagliere per impasto, Matterello, Coltello, Tagliere, Tritacarne, Frullatore, Piatti per condimenti di cottura, Spazzola per ungere

Cooking Lahmajun:

Passaggio 1: impastare la pasta.

Metti il ‚Äč‚Äčlievito, un cucchiaio di zucchero in una ciotola e versa dell'acqua calda. Mescolate e lasciate riposare 10-15 minuti. Nel frattempo, setacciare la farina in una ciotola separata, aggiungere il sale. Quando arriva l'impasto, lo aggiungiamo. Mescolare fino a formare un impasto, che viene quindi impastato a fondo. L'impasto deve essere morbido ed elastico. Una volta impastato, copri i piatti con l'impasto con un asciugamano e mettili in un luogo caldo per 40-50 minutilascialo stare. Dopo 40 minuti, dividere l'impasto a pezzi su un uovo, usa le mani per modellare le palline in palline e cospargere leggermente le palline finite di farina (in modo da non attaccarle insieme) e trasferirle in una ciotola separata (è possibile su un vassoio di grandi dimensioni). Lasciali per un'altra mezz'ora.

Passaggio 2: preparare il ripieno.

Nel frattempo, mentre le nostre palle si alzano, prepareremo il ripieno per il piatto. Se la carne macinata è congelata, lasciarla a temperatura ambiente per 30-40 minuti. Sbucciate la cipolla e tagliatela in quattro parti. Sciacquare un mazzetto di prezzemolo sotto l'acqua corrente e tritare a metà tritare finemente su un tagliere. Lavare i pomodori e rimuovere delicatamente la pelle da loro con un coltello, tagliare in quattro parti. Lavare i peperoncini verdi caldi, tagliarli a metà, rimuovere i semi e tritarli il più finemente possibile. Allo stesso tempo, tritiamo la carne tritata, la cipolla tritata e il prezzemolo tritato attraverso un tritacarne. Nel frullatore mettiamo la carne macinata, passiamo attraverso un tritacarne (con cipolle e prezzemolo), pomodori tritati e pepe verde, paprika, un cucchiaino di sale, burro e macina tutto fino a formare una massa omogenea. In linea di principio, il riempimento è pronto. Vai al passaggio successivo.

Passaggio 3: cuocere Lahmajun.

Accendi il forno e imposta la temperatura 200 gradi. Ora, sul tabellone, srotoliamo ogni "palla" di pasta con un mattarello per adattarlo alle dimensioni di una piccola piastra. Quindi fai con tutte le "palle". Distribuiamo i cerchi di pasta asciutto una teglia da forno, con un pennello, unge la loro superficie con il latte e distribuisce delicatamente il ripieno su di essi (circa 1-1,5 cucchiai di ripieno in un cerchio). Inviamo la padella al forno preriscaldato e al forno 5-7 minuti. Quindi, cuociamo tutte le "palline" e l'intero ripieno.

Passaggio 4: servire al tavolo.

Togliamo la teglia con il piatto finito dal forno, avvolgiamo i lahmajuns finiti (nei guanti da cucina). Quindi mettiamo i panini su un piatto e serviamo. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Una miscela di carne macinata di manzo e maiale è perfetta per questo piatto.

- - prima di servire, in alcuni casi, i lahmajun pronti vengono spruzzati con succo di limone.