Ricetta tave dheu albanese (fegato al forno con formaggio)

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Ricette
ingredienti
Carne e pollame
Frattaglie
Fegato

Il tave dheu albanese è uno dei piatti nazionali albanesi ed è anche conosciuto come fergese me melçi. Gli conferisce un gusto naturale autentico e ha anche un bell'aspetto.

Ricetta di:
Londra, Inghilterra, Regno Unito

22 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

500 g di fegato di manzo, a dadini
olio d'oliva
2 spicchi d'aglio, tritati
5 peperoni rossi, arrostiti e tagliati a dadini
6 pomodori, a dadini
40 g di farina 00

100 g di feta
200 g di ricotta
4 foglie di alloro
220 ml di acqua calda Acqua calda
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
sale e pepe

Metodo

Preriscaldare il forno a 200 C/Gas 6.
Per prima cosa fate rosolare il fegato per qualche minuto in olio d'oliva, toglietelo dalla padella e mettete da parte.
Aggiungere l'aglio nell'olio rimanente e soffriggere per 2 minuti prima di aggiungere i peperoni rossi e i pomodori, quindi continuare a soffriggere a fuoco medio per 5 minuti.
Aggiungete la farina mescolando continuamente, quindi aggiungete la feta e la ricotta. Continuare a mescolare per qualche minuto prima di aggiungere le foglie di alloro, l'acqua e il fegato.
Questo è il momento migliore per condire a piacere con scaglie di peperoncino, sale e pepe – quindi lasciar cuocere insieme per 5 minuti.
Dividere il composto in 4 piatti di argilla e cuocere fino a quando non bolle, circa 25 minuti. Servire caldo.

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Borek

Borek (Pronuncia turca: [bœˈɾec] anche burek, bourekas e altri) è una famiglia di pasticcini ripieni al forno realizzati con un impasto sottile e sfogliato come la pasta fillo o la yufka. I ripieni comuni sono fatti con carne, formaggio, verdure a foglia verde (di solito spinaci) o patate. I Börek si trovano nelle cucine dei Balcani, del Caucaso meridionale, del Levante, dell'Asia centrale e di alcuni paesi dell'Europa orientale e centrale. Un börek può essere preparato in una padella larga e tagliato in porzioni dopo la cottura, o come pasticcini individuali. Börek è occasionalmente cosparso di semi di sesamo o nigella.