Verdure

Cavolo in umido con carne


Ingredienti per cucinare il cavolo brasato con carne

  1. Cavolo fresco 500 g
  2. Crauti 500 g
  3. Carne (maiale, manzo) 500 g
  4. Cipolla 2 pezzi
  5. Sale qb
  6. Foglia di alloro 4-5 foglie
  7. Pepe nero macinato qb
  8. Pasta di pomodoro 4 tavolo. cucchiai
  9. Olio vegetale per friggere
  • Ingredienti principali: maiale, cavolo
  • Per 4-6

Inventario:

Coltello, tagliere, spatola culinaria, cucchiaio, ciotola o padella, piatto, frullatore, padella o padella, piatti da portata

Cucinare il cavolo stufato con la carne:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Per non distrarti durante il processo di cottura, è meglio ottenere immediatamente tutti gli ingredienti necessari e metterli di fronte a te. Parliamo prima di carne. Per la preparazione di questo piatto, la polpa di carne o di filetto è più adatta. Non contiene ossa, non troppo grasse ed è molto comodo lavorarci. Devi solo sciacquarlo con acqua corrente e rimuovere i film, quindi tagliare la carne su un tagliere a cubetti. Il cavolo fresco deve essere lavato, rimuovere le foglie superiori e tritarle non molto finemente. Puoi tagliare il cavolo con un ascia speciale - quindi il cavolo darà succo e il piatto diventerà più gustoso. Se tagli il cavolo a pezzi con un frullatore, non tenerlo troppo a lungo per non trasformare il cavolo in un porridge di cavolo. Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a strisce o tritate non troppo finemente. Ora gli ingredienti sono pronti e ora puoi iniziare a cucinare.

Passaggio 2: cuocere il cavolo in umido con la carne.

Otteniamo una padella profonda o uno stufato, versiamo olio vegetale e diffondiamo le cipolle. Friggere fino a quando trasparente per 3-4 minuti, mescolando continuamente, evitando di bruciare. Quindi mettere i pezzi di carne in uno stufato e friggerli con le cipolle. Mentre il nostro piatto viene preparato in una padella, devi fare il cavolo fresco: metterlo in una ciotola e versare acqua bollente. Lascialo riposare per 5-7 minuti, diventerà più morbido e verrà stufato più velocemente. Aggiungi i crauti alla carne e alla cipolla nello stufato, mescola e fai sobbollire per 20 minuti sotto il coperchio a fuoco medio. Se il piatto inizia a bruciare, aggiungi più olio e riduci il calore. Ora mettete il cavolo fresco in uno stufato, salate e pepate a piacere, mescolate, coprite e fate sobbollire fino a completa cottura per 1,5 ore. Non dimenticare di mescolare il piatto per evitare che si bruci. Il tempo è finito? Aggiungi il concentrato di pomodoro, le foglie di alloro allo stufato, mescola di nuovo e lascia cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 20 minuti.

Passaggio 3: servire il cavolo in umido preparato con carne.

Un meraviglioso aroma della cucina ti avviserà che il piatto è pronto, chiamerà anche la tua famiglia al tavolo. Pertanto, resta solo da sistemare il cavolo in umido con carne su piatti porzionati e servire. Puoi decorare questo piatto con erbe tritate. Servire necessariamente caldo e meglio con pane integrale - sano e molto gustoso. Buon appetito!

Suggerimenti per le ricette:

- - Invece del concentrato di pomodoro, è possibile aggiungere pomodori freschi tritati. Se vuoi abbandonare completamente questo ingrediente, ricorda che il piatto può rivelarsi dolce - vale la pena aggiungere un po 'di succo di limone, aceto di mele o succo di mirtillo rosso.

- - Puoi usare solo cavolo fresco o solo crauti, oltre a modificare le proporzioni - questo cambierà il gusto del piatto secondo il tuo desiderio.

- - Inoltre, puoi aggiungere carote, patate e peperoni. Per dare un sapore speziato al piatto, le olive tritate possono essere aggiunte 10 minuti prima di essere cotte.

- - Il collo di maiale è ideale come carne - è succoso e fragrante e cucina anche rapidamente. Se vuoi usare manzo o pollo, è meglio aggiungere un po 'di maiale, perché il manzo è asciutto e il pollo non è molto profumato.

- - Le seguenti spezie sono adatte per il cavolo: aglio, basilico, aneto, maggiorana, rosmarino, timo, luppolo suneli. - Se i crauti sono troppo salati, devono essere lavati in un setaccio sotto l'acqua corrente e quindi rimossi a mano.