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Ricetta Pane Integrale Alla Birra

Ricetta Pane Integrale Alla Birra


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  • pane integrale
  • Pane integrale

Ricorda che il sapore del pane cambierà a seconda del tipo di birra che usi. È un ottimo pane da servire con zuppe e stufati.

664 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 12

  • 200 g (7 oz) di farina 00
  • 175 g (6 oz) di farina integrale
  • 4 1/2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 1/2 cucchiaini di sale
  • 5 cucchiai di zucchero morbido di canna scuro
  • 1 (330 ml) lattina o birra in bottiglia

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:50min ›Pronto in:1hr

  1. Preriscaldare il forno a 180 C / Gas mark 4. Ungere leggermente uno stampo da plumcake di 23x12 cm (9x5 pollici).
  2. In una grande ciotola, unire la farina 00, la farina integrale, il lievito, il sale e lo zucchero di canna. Versare la birra, mescolare fino a formare una pastella densa. Potrebbe essere necessario mescolare l'impasto con le mani. Raschiare l'impasto nello stampo da plumcake preparato.
  3. Cuocere in forno preriscaldato per 50-60 minuti, finché uno stecchino da cocktail inserito al centro della pagnotta esce pulito.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(701)

Recensioni in inglese (576)

Pane assolutamente stupendo - molto facile da preparare ed è rimasto fresco - al cartoccio - per oltre una settimana. Altamente raccomandato!-10 ottobre 2011

Usato Erdinger Weisbier per l'ingrediente della birra. Ne è uscito un retrogusto leggermente più forte di quanto avrei voluto. Apprezzerei qualsiasi suggerimento su una birra leggera da usare. A parte questo, questo pane era bellissimo!-20 settembre 2009

Amo questo pane. È così facile e veloce e funziona con condimenti salati o dolci. Ho aggiunto alcuni semi di girasole per una consistenza extra ed è bello tostato con burro e marmellata di lamponi-26 aprile 2011


Ricetta Pane Integrale Alla Birra - Ricette


Una pagnotta calda e sostanziosa di pane integrale saporito in circa un'ora.

Due giorni fa ho scritto un post su come fare il pane alla birra fatto in casa. Da allora, molti di voi mi hanno chiesto di sostituire la farina integrale con una parte della farina per tutti gli usi nella ricetta. Dato che ho pensato di poter risparmiare cinque minuti in nome del pane—e perché stavo diventando curioso anch'io—ho cotto questa pagnotta di pane integrale alla birra un paio d'ore fa.

Invece delle tre tazze di farina per tutti gli usi (bianca) nella ricetta originale, ho usato due tazze di farina per tutti gli usi e una tazza di farina per tutti gli usi. Entrambi erano organici. Le farine biologiche si cuociono magnificamente, non costano molto di più di quelle convenzionali e sono migliori sia per te che per l'ambiente. Cercali nei bidoni sfusi nei negozi di alimenti naturali e persino in alcuni supermercati.

Ho deciso di non aggiungere erbe o formaggio al mix di base. La pastella era estremamente densa e pesante, quindi ho mescolato 1/4 di tazza (2 once/60 ml) di acqua insieme alle 12 once di birra. Se non fossero state le nove del mattino, avrei aperto una seconda bottiglia di birra e avrei bevuto l'eccesso.

Pochi minuti dopo aver messo il pane nel forno, la cucina aveva un profumo divino. Ho lasciato raffreddare la pagnotta finita 20 minuti prima di tagliarla, ma non è stato facile. Ho assaggiato una fetta calda spalmata di burro biologico e sono rimasto molto soddisfatto dei risultati. Questo pane ha una bella consistenza ed è denso ma non troppo pesante. Resiste bene a un sostanzioso stufato o peperoncino.

Ho usato di nuovo una bottiglia della nostra birra chiara irlandese fatta in casa e il sapore della birra è venuto davvero fuori. Penso che questa versione andrebbe bene anche spalmata con crema di formaggio oppure formaggio allo yogurt alle erbe. E dopo aver inalato il suo pezzo di prova caldo, Joe ha suggerito di coprire le fette tostate con il sugo di salsiccia. Questo pane ha serie possibilità.

Ricetta del pane alla birra integrale quasi troppo facile di Farmgirl Susan
Fa una pagnotta

2 tazze di farina integrale biologica
1 tazza di farina biologica per tutti gli usi
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di lievito per dolci (assicurati che sia fresco!)
14 once di birra (o 12 once di birra e 2 once di acqua)

Glassa opzionale: 1 uovo e 2 cucchiaini di acqua, sbattuti

Riscaldare il forno a 375 gradi. In una grande ciotola, unire la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Incorporare lentamente la birra e mescolare fino a quando non si sarà amalgamata. La pastella sarà densa.

Stendere in una teglia unta da 8 pollici (I amore mio Padella per pane commerciale Chicago Metallic, che sono ottimi anche per cuocere il pane con lievito), spennellare con la glassa d'uovo se lo si desidera e cuocere fino a doratura e uno stuzzicadenti incastrato al centro non esce pulito, circa 45 minuti.

Raffreddare in padella su una gratella per 10 minuti. Togliere dalla padella e raffreddare altri 10 minuti. Servire caldo oa temperatura ambiente.

Ancora affamato? Troverai i link a tutte le mie ricette dolci e salate Less Fuss, More Flavor nel Indice delle ricette della tariffa Farmgirl.


Di cosa hai bisogno per fare questo pane alla birra?

  • Farina integrale di pasta frolla Questa è una farina integrale, quindi è ricca di sostanze nutritive, ma la farina da pasticceria ha un contenuto proteico leggermente inferiore rispetto alla farina normale, quindi è ancora morbida nella consistenza.
  • Zucchero – Usa lo zucchero semolato per questa ricetta del pane per aggiungere un tocco di dolcezza.
  • Lievito in polvere – Questo è un pane veloce, quindi non è necessario il lievito. Il lievito in polvere aiuta questo pane a lievitare, in modo da ottenere più velocemente il pane fresco fatto in casa.
  • Sale – Un po' di sale serve sempre per far risaltare i sapori di questo pane.
  • Birra – L'ho fatto con la Guinness, ma puoi usare qualsiasi tipo di birra tu voglia. Le birre più scure ti daranno un sapore più forte.

Ricetta Pane Integrale Alla Birra - Ricette

Nella giornata internazionale della birra non c'è niente di meglio di una fetta di pane fresco alla birra con burro e formaggio. Mi piace mantenere le cose semplici e semplicemente insaponare il burro fresco quando preparo un delizioso pane a casa. Questa semplice ricetta per Bimby è facilissima da adattare e potresti, invece di cuocerla su un vassoio, anche cuocerla all'interno di un forno olandese. Basta prendere una pentola di ghisa e scaldare in forno per almeno 45 minuti. Invece di far cadere il pane sul vassoio, puoi semplicemente metterlo all'interno della casseruola di ghisa calda e chiudere il coperchio. Dopo 15 minuti di cottura potrete aprire il coperchio e vi ritroverete con un pane super gustoso e soffice.

Uso le mie Thermi Servebowls per far lievitare l'impasto perché si comportano come una mini credenza per la lievitazione e mantengono la temperatura molto stabile per il mio pane. È super facile da usare e non devi preoccuparti di posizionare il pane in una zona calda della casa in una giornata fredda.

Ingredienti

  • 330 g di birra chiara
  • 2 cucchiaini di lievito secco attivo
  • 300 g di farina integrale
  • 200 g di farina di pane bianco forte
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 1 cucchiaino di melassa opzionale

Istruzioni

Metti la birra chiara e il lievito nella ciotola. Caldo 2 minuti. / 37C / Velocità 2.

Trasferire l'impasto in una ciotola Thermi media e coprire con un coperchio. Lasciar lievitare fino al raddoppio per 1-2 ore. Se non hai una Thermi Servebowl puoi usare una normale ciotola e coprirla con un canovaccio umido o una cuffia per la doccia.

Rimuovere l'impasto dalla ciotola e adagiarlo su una teglia o una superficie in silicone leggermente infarinata.

Formare un cerchio piegando gli angoli, quindi capovolgendolo e spostandolo tra le mani fino a ottenere una forma rotonda. Adagiatela con la cucitura rivolta verso l'alto in un cestello per la lievitazione del pane spolverato di farina. Coprire con un canovaccio o una cuffia da doccia e lasciar lievitare fino a quando non sarà aumentato di nuovo di un terzo.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 250C / 230C Ventola / Gas Mark 1. Foderare una teglia con un tappetino da forno in silicone o carta da forno e mettere da parte.


Ricetta pane integrale

Vuoi saltare sul carro del pane cotto da te. Non potrebbe essere più facile con questa semplice ricetta di pane integrale.

Questa ricetta di pane integrale è un'ottima introduzione alla preparazione del pane per principianti. Potrebbe essere più semplice: due semplici passaggi, un impasto minimo e una sola lievitazione!

Se sei sempre stato nervoso all'idea di fare il tuo pane, non esserlo! È più facile di quanto pensi. Come la maggior parte dei prodotti da forno, devi essere preciso e seguire attentamente la ricetta, ma dovresti ottenere una splendida pagnotta fatta in casa che renderà la tua cucina un profumo delizioso.

È necessario disporre di farina di pane non farina normale e, come la maggior parte delle pagnotte integrali, questa mescola farine di pane forte sia bianche che integrali per creare un pane leggero e non troppo denso.

Se non si dispone di un miscelatore elettrico, la fase due può essere eseguita a mano. Assicurati di lavarti bene le mani prima e usa una mano per mescolare l'impasto.


Salmone affumicato con pane tostato fatto in casa alla birra ricetta

Un antipasto natalizio ha bisogno di poche parole: deve essere leggermente goloso, deve essere facilmente preparato con largo anticipo perché si ha tanto altro da cucinare, deve essere leggero e fresco, e deve essere abbinato a un ottimo gelato vino bianco. Questo è un piatto del genere.

Il pane alla birra è molto semplice e l'assenza di lievito nella ricetta significa nessun lungo processo di lievitazione. Si può anche fare a novembre e congelare se volete!

Ingredienti

  • 80 g a persona di salmone affumicato di quercia biologico di buona qualità a fette
  • 2 mele rosse
  • 0,25 di un sedano rapa crudo
  • 1 bel ciuffo di maionese
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
  • 1 cucchiaino di senape in grani
  • 1 pagnotta di pane alla birra (ricetta sotto)
  • 2,8 once a persona di salmone affumicato di quercia biologico affettato di buona qualità
  • 2 mele rosse
  • 0,25 di un sedano rapa crudo
  • 1 bel ciuffo di maionese
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
  • 1 cucchiaino di senape in grani
  • 1 pagnotta di pane alla birra (ricetta sotto)
  • 2,8 once a persona di salmone affumicato di quercia biologico affettato di buona qualità
  • 2 mele rosse
  • 0,25 di un sedano rapa crudo
  • 1 bel ciuffo di maionese
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
  • 1 cucchiaino di senape in grani
  • 1 pagnotta di pane alla birra (ricetta sotto)
  • 450 g di farina integrale macinata a pietra
  • 1,5 cucchiai di lievito per dolci
  • 0,5 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di miele liquido
  • 6 once fluide di birra, mescolate con 6 once fluide di acqua
  • 15,9 once di farina integrale macinata a pietra
  • 1,5 cucchiai di lievito per dolci
  • 0,5 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di miele liquido
  • 6 once fluide di birra, mescolate con 6 once fluide di acqua
  • 15,9 once di farina integrale macinata a pietra
  • 1,5 cucchiai di lievito per dolci
  • 0,5 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di miele liquido
  • 6 once fluide di birra, mescolate con 6 once fluide di acqua

Particolari

  • Cucina: inglese
  • Tipo di ricetta: Antipasto
  • Difficoltà: medio
  • Tempo di preparazione: 45 minuti
  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Servi: 8

Passo dopo passo

  1. Per fare il pane è sufficiente mescolare insieme la farina, il lievito e il sale. Incorporare tutto il miele e la birra e l'acqua sufficienti per ottenere un impasto umido.
  2. Versate il composto in uno stampo da plumcake ben imburrato e livellate la superficie. Infornare a 170° per circa 40-50 minuti.
  3. Capovolgere il pane su una gratella e lasciarlo raffreddare per 20 minuti prima di affettarlo e mangiarlo, tostarlo o congelarlo fino al momento necessario.
  4. Preparare la remoulade di sedano rapa: sbucciare il pezzo di sedano rapa e poi tagliarlo a fettine sottili, il più sottili possibile. Taglia le fette a strisce sottili: una sorta di bastoncino sottile è quello che cerchi.
  5. Portare a bollore una pentola d'acqua e sbollentare le striscioline di sedano rapa per 30 secondi poi toglierle e farle raffreddare in acqua ghiacciata.
  6. Mentre il sedano rapa si raffredda, taglia anche la mela a fiammiferi fini: non sbucciare la mela perché aggiunge colore e consistenza alla buccia.
  7. Scolare e asciugare il sedano rapa e metterlo in una ciotola. Aggiungere la mela, l'erba cipollina tritata e la senape in grani.
  8. Aggiungi abbastanza maionese per legare tutto insieme, simile a un'insalata di cavolo.
  9. Mescolate bene: si conserva in frigo fino a 24 ore.
  10. Il giorno: dividere il salmone affumicato in 8 piatti – metterlo a forma di disco al centro di ogni piatto in modo che non sia completamente piatto, ma leggermente arruffato.
  11. Adagiate al centro di ogni porzione di salmone affumicato una generosa cucchiaiata di remoulade di sedano rapa e mele.
  12. Servire una fetta di pane alla birra fatto in casa tostato nel piatto accanto al salmone, con burro per servire

Ricetta per gentile concessione dei vini Cono Sur, che consigliano i loro 20 Botti Sauvignon Blanc con questo piatto

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Commenti

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Che tipo di birra è la migliore per il pane alla birra?

Praticamente qualsiasi birra va bene da usare in questa ricetta, ma io sto alla larga da birre aromatizzate alla frutta o birre non prodotte con il metodo tradizionale.

A seconda del tipo di birra che usi, il tuo pane potrebbe avere un sapore leggermente diverso. Ad esempio, le birre nere scure di solito hanno un contenuto di zucchero più elevato, quindi il tuo pane sarà di colore più scuro con un bel sapore rotondo e una mollica di pane croccante (lo zucchero nella birra si caramellerà sulla parte superiore del pane).

Assicuratevi sempre che la birra sia almeno a temperatura ambiente (18-23°C) prima di aggiungerla alla farina di pane. Se lo prendi direttamente dal frigo sarà troppo freddo e il lievito impiegherà un'eternità per iniziare a lavorare. Puoi facilmente scaldare la tua birra nel microonde (rendila solo leggermente tiepida).


Pane Integrale Alla Birra Al Miele

Per un pane integrale facile e veloce senza impastare, questo pane in pastella è la risposta. Arricchito da un tocco di miele, burro e grani croccanti imbevuti di birra, è un ottimo pane, al naturale o al burro, da gustare insieme a una scodella di zuppa o in umido.

Ingredienti

  • 1 tazza (113 g) di miscela di sei cereali
  • 1 1/2 tazze (340 g) di birra
  • 2 1/2 tazze (283 g) di farina integrale bianca King Arthur
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1 1/2 cucchiaini di sale
  • 5 cucchiai (71 g) di burro fuso, diviso
  • 1/4 tazza (85 g) di miele

Istruzioni

Unire la miscela di sei cereali e la birra in un grande misurino e mettere da parte in ammollo per 2 ore o più.

Preriscaldare il forno a 375 ° F. Ungere leggermente uno stampo da plumcake da 9 x 5 pollici.

Mescolare insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungere 4 cucchiai di burro fuso, il miele e la miscela di grani di birra e mescolare fino a ottenere un composto abbastanza liscio, alcuni piccoli grumi vanno bene.

Versare l'impasto nella padella preparata, livellando la parte superiore. Spennellare con il restante cucchiaio di burro fuso.

Cuocere il pane per 50-55 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito a circa 1/2 pollice nella parte superiore della pagnotta esce pulito, o con alcune briciole umide attaccate ad esso un termometro digitale inserito al centro della pagnotta registrerà tra 195°F e 200°F.

Sfornare il pane e dopo 5 minuti sformarlo su una gratella a raffreddare.

Attendete che il pane si raffreddi completamente prima di affettarlo.

Conservare ermetico a temperatura ambiente per diversi giorni congelare per una conservazione più lunga.


Pane alla birra con soli 3 ingredienti!

Il pane alla birra è stata una delle mie ricette di pane facili preferite da quando un amico appena laureato mi ha presentato anni fa. Per lui, un ventenne senza molta esperienza in cucina che di solito aveva la birra a portata di mano, era una ricetta facile. Anche a me è piaciuto.

Da allora ho sfornato e spento il pane alla birra, ma era da un po' che non lo facevo. Sembrava un'ottima aggiunta per la nostra cena bollita del New England del giorno di San Patrizio, dato che è un pane con soda facile e veloce.

L'alcol nella birra si spegne durante la cottura, ma il pane alla birra senza latticini non deve essere fatto con la birra. Anche la soda club o il semplice seltz funzionerebbero. Tuttavia, il pane avrà un sapore diverso con una di queste sostituzioni.

Se vuoi, puoi aggiungere semi di sesamo, semi di papavero, olive affettate, pancetta sbriciolata, erbe tritate, tutto ciò che suona bene. Puoi anche spennellare la parte superiore con margarina fusa senza latticini per aggiungere sapore e colore.
Niente farina autolievitante a portata di mano? Nessun problema! Ho incluso le indicazioni per la farina autolievitante fatta in casa.


Pane Integrale Senza Lievito

Questo è il MIGLIOR pane senza lievito che ho trovato. Ha un sapore davvero buono, tiene insieme bene ed è così veloce e facile da fare. La ricetta è stata adattata da una ricetta irlandese del pane alla soda chiamata Wheaten Bread che è stata trovata su un sito web senza titolo. Copiato da www.Recipezaar

Questo è il MIGLIOR pane senza lievito che ho trovato. Ha un sapore davvero buono, tiene insieme bene ed è così veloce e facile da fare. La ricetta è stata adattata da una ricetta irlandese del pane alla soda chiamata Wheaten Bread che è stata trovata su un sito web senza titolo.



Commenti:

  1. Huntington

    Scusa per questo interferisco ... qui di recente. Ma questo tema è molto vicino a me. Posso aiutare con la risposta.

  2. Locrine

    Non mi si avvicina. Chi altro può dire cosa?

  3. Tolucan

    Non ricordare

  4. Faerr

    Curiosamente, e l'analogo è?

  5. Shareek

    C'è qualcosa in questo. Sono d'accordo con te, grazie per la spiegazione. Come sempre, tutto geniale è semplice.

  6. Angus

    La tua persona di grande talento

  7. Katlyne

    È vero! Penso che sia una buona idea. Sono d'accordo con te.

  8. Meztijora

    Mi dispiace interromperti, ma potresti descrivere un po 'più di dettaglio.



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